တောင်မှတစ်ဦးအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောကိုင်တွယ်နိုငျပါသညျ! ခြေလှမ်းဖော်ပြချက်များနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်များအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအားဖြင့်အဆင့်

Marine - ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုးနှင့်အက်ဆစ်၏အကူအညီနှင့်အတူ, ထုတ်ကုန်ထိန်းသိမ်း၏နည်းလမ်း။ ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံအဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် Marinating - အထူးရိုးရာဓလေ့။ သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အရွယ်ရောက်ယဉ်ကျေးမှုအပေါ်သာမှီခိုသောလူပိန်ကြုံသောနှစ်များတွင်ဆက်လက်ရှင်သန်နိုင်ဖို့တွန်းအားပေးသည်။

လတ်ဆတ်သောစပါးရိတ်ရာကာလကိုထိန်းသိမ်းဖို့အိမ်ရှင်မဆားရည်အိုင်ထဲမှာမတူညီတဲ့ Pickled ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်လာခဲ့သည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, လွယ်ကူသောမဟုတ်ခဲ့သျောလညျး, ကသိုလှောင်မှုပြဿနာကိုဆုံးဖြတ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ရှေးဟောင်းရောမ, သူတို့ကအသားပေးသောပင်လယ်ရေ, ငါး, သစ်ကိုအရသာများနှင့်၎င်းတို့၏လွင်လတ်ဆတ်ရှည်ကပြင်ဆင်ပထမဦးစွာ marinades ။

အရသာချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်အရည်အချင်းပြင်ဆင်မှု၏အရေးပါမှု

ဒါဟာညာဘက်ထုတ်ကုန်ကိုရှေးခယျြဖို့ marinade ကျေးဇူးတင်လျော့ပါးစေနိုင်သည်, ထိုနားလည်သဘောပေါက်နှင့်ကအရသာသစ်တစ်ခုအကွာအဝေးကိုထည့်သွင်းရပါမည်။ သင့်လျော်သောချက်ပြုတ်ခြင်းအားဖြင့်, အရသာအပေါ်ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးမူတည်, အသွေးအရောင်နှင့်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ။ ဒါဟာဂရုတစိုက်မဟုတ်ရင်သင်ထုတ်ကုန်ဖျက်ဆီးနိုင်, စာရွက်နှင့်ချက်ပြုတ် technique ကို marinade ဆနျးစစျသငျ့သညျ။

တင်းကြပ်စွာလတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်နံ့သာမျိုးကိုသုံးပြီးစာရွက်လိုက်နာပါ။

အေးနှင့်ပူနည်းလမ်းများ

အပိုင်းပိုင်းခွဲတဲ့ marinade ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်းအဖြစ်:

• ဒါဟာအအေးပါပဲ။
• ပူပြင်း။

ပူပြင်း preform နည်းလမ်းထုတ်ကုန်ကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့ကြောင်းချမ်းထံမှကွဲပြားခြားနားသည်။ ဒါကြောင့်ကုန်ပစ္စည်းများ၏သက်တမ်းကိုချဲ့ထွင်ရန်သင့်အားခွင့်ပြုဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီနည်းလမ်းကို, ဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အသုံးပြုသည်။ ပူပြင်းတဲ့ marinade အတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုချက်ပြုတ်ဘို့အကြောင်းစာရွက်ကဒီမှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

သင်တစ်ဦးအနည်းငယ်ပိုရှာလကာရည်ကိုသုံးပါလျှင်အေးချက်ပြုတ်နည်းလမ်း, နေ့တိုင်းအစာရှောင်ခြင်းဝယ်ယူရေးအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပြီးထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်တစ်ပါတ်ထက်ပိုမဟုတျပါဘူးထားရှိမည်။

ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်

ရှေးခယျြဖို့စွမ်းရည်ကဘာလဲ?

ဒါဟာသတ္တုတန်ဆာလုပ်မရသင့်ကြောင်းမှတ်မိဖို့ကအရေးကြီးတယ်။ လူမီနီယမ်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း Pickled အဘို့ကိုယူမရနိုငျပါသညျ!

ကောင်းပြီတော်ပါတယ်ဟင်းလျာများ:

• ဖန်;
• ရွှံ့;
• သစ်သား;
• (ရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက်) အစားအစာတန်းပလပ်စတစ်၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

တစ်ဦးကဂန္စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ (3 ဌ၏ထုပ်ပိုးစွမ်းရည်။ ):

• Kochan ဂေါ်ဖီထုပ် 1 pc ။
• မုန်လာဥနီ (အလတ်အရွယ်အစား) 1 pc ။
• ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့။
• Black ကငရုတ်ကောင်းနှင့်ချိုမြိန်ပဲစေ့တွေဟာ 6-8 PCs ။ (တစ်ခုချင်းစီ) ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် 3 PCs ။
• ဆား 2 ဇွန်း
• 2 ဇွန်းသကြား
• ရေ 1 လီတာ။
• ရှာလကာရည် 2 Tsp

ရှာလကာရည်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူပူဆားရည်အိုင်ချဉ်ပုဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပိုမိုအသေးစိတ်များအတွက်, ဒီပစ္စည်းမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။

ထက်သော

ပါဝင်ပစ္စည်းများ (3 ဌ၏ထုပ်ပိုးစွမ်းရည်။ ):

• အလတ်စားအရွယ်အစားဂေါ်ဖီထုပ် 1 ဦးခေါင်း။
• မုန္လာဥနီ 1 pc ။
• ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း 1 pc ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 4 ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် 1 pc ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 200 ml ကို (1 ခွက်) ။
• သကြား 100g ။ (1/2 ခွက်ကို) ။
• ဆား 2 ဇွန်း
• 1 ဇွန်းရှာလကာရည် (70%) ။
• ရေ 1 လီတာ။

1L အတွက်ရွှေ့ပြောင်းခံရထုတ်ပိုးများအတွက်အထက်ပါအချိုးအစား၏ 1/3 ယူပါ။

ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ (3 ဌ၏ထုပ်ပိုးစွမ်းရည်။ ):

• 2 အသေးစားဂေါ်ဖီထုပ် (အဖြူ) ။
• မုန်လာဥနီ 2 အပိုင်းပိုင်း (အလယ်အလတ်အရွယ်အစား) ။
• 2 ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းအပိုင်းပိုင်း (အဝါရောင်နှင့်အနီရောင်) ။
• သကြား 200 ဂရမ် (1 ခွက်) ။
• ဆား 2 ဇွန်း
• ရှာလကာရည် 1 ခွက် 5% ။
• ရေနံ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ) ကို 100 ml ကို (1/2 ခွက်ကို) ။
• ရေ 1 လီတာ။

1L အတွက်ရွှေ့ပြောင်းခံရထုတ်ပိုးများအတွက်အထက်ပါအချိုးအစား၏ 1/3 ယူပါ။

ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်းပိုမိုအသေးစိတ်ကိုဒီမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

ချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်

ဂန္

1. ဂေါ်ဖီထုပ်အထူး grater သို့မဟုတ်တစ်ဓါးအပေါ်ပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။
2. သန့်မုန္လာဥနီတုတ်မျှော်စင်, အဂေါ်ဖီထုပ်ထည့်ပါ။
3. ဘဏ်ကြိုတင်ပိုးသို့မဟုတ် 180 ဒီဂရီသို့မဟုတ်အနာစိမ်းမှာ 5-9 မိနစ်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။
4. အဲဒါကိုပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ဖျော်ရည်ပါစေဖြစ်လာနိုင်အောင်ဘဏ်တွေ၏အောက်ခြေတွင်, ထိပ်ပေါ်မှာဂေါ်ဖီထုပ်ဟာကြက်သွန်ဖြူသွင်း ထား. , က extruding ။
5. အဆိုပါ marinade ကျနော်တို့ငရုတ်ကောင်း, ဆား, သကြား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်စောင့်ဆိုင်းနေအနာစိမ်း add ရေလိုအပ်သောငွေပမာဏကိုယူဘို့, သုံးမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲပေးရရှာလကာရည်နှင့်အနာစိမ်းပြီးနောက်သွန်းလောင်း။

ကြီးမားသောအချပ်သို့ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြတ် pickling ဘို့တချို့ကအိမ်ရှင်မ။ ထိုသို့သောနည်းလမ်းကဒီစာရွက်ချက်ပြုတ်ဘို့အကြံပြုသည်မဟုတ်။

ကျနော်တို့ဗီဒီယိုတစ်ကားကိုစာရွက်ပေါ်ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ပူဇော်:

ထက်သော

1. ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ပိုးဘဏ်ကြိုတင်မဲ (180 ဒီဂရီမှာ 15 မိနစ်) ။
2. strips တွေထဲသို့ဂေါ်ဖီထုပ်ပြိုလဲသွားပြီနှင့် (အဆင်ပြေကဲ့သို့) ကြီးမား Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။
3. ခါတိုင်းလိုအဖြစ်သုံးမုန်လာဥ။ ငရုတ်ကောင်းကြမ်းကုန်တယ်အလတ်စား strips တွေ, ကြက်သွန်ဖြူ, (ရှက်) nakromsat ။
4. ကျနော်တို့ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ပေးရလက်ဖြင့်တစ်ဦးချင်းစီအလွှာ flattening, (ဘဏ်တွေရဲ့အစွန်းမှဒါအပေါ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, ဂေါ်ဖီထုပ်, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့) တစ်ဦးချင်းစီကတခြားအိုးတလုံးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အလွှာ၌ထားလေ၏။
5. Marinade ရေလိုအပ်သောငွေပမာဏကိုယူသကြားနှင့်ဆားနှင့်အတူဖြည့်ပါ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အရှေ့သို့အဆုံးကြွက်ကြွက်ဆူသောရှာလကာရည်နှင့်ဆီကိုလောင်း။

ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်

1. လူအားလုံးတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ပါစေရန်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် mash, ရောမွှေ, တုတ်သို့ကုန်တယ်နေကြသည်။
2. Marinade, အေးမြသောရေလီတာကိုယူသကြားနှင့်ဆားလောင်းအနာစိမ်း, နှိုးဆော်, ရှာလကာရည်နှင့်ဆီကိုလောင်း။
3. အဆိုပါပိုးအိုးတလုံး (ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့မဟုတ် 180 ဂရမ်မှာမီးဖို 15 မိနစ်။ ) ချဂေါ်ဖီထုပ်, အရူးအမူး။

ကျနော်တို့ဗီဒီယိုတစ်ကားကိုစာရွက်ပေါ်ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ပူဇော်:

ဘဏ်ကိုပြင်ဆင်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဖြည့်ဖို့ကိုဘယ်လို

သငျသညျရုတ်တရက်အချိန်မရှိဘူး, သင်၏ marinade အေးမြသည်ဆိုပါကနောက်တဖန်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။

1. အဆိုပါဆားရည်အိုင်အဆင့်သွားသည်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှလျှင်, လြှံအိုးဖြည့်, တဖနျထပဲရှိတယ်။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာ Pre-ပိုးမွှားသတ်, ဘဏ်တွေဖွင့်လှိမ့်မည်သည့်အဖုံး။
2. အိုး lids ကိုပိတ်လိုက်ပါ။
3. ပူနွေးတဲ့အရာတစ်ခုခု (စောင်, ဂျာကင်အင်္ကျီ) ၌သူတို့ကိုပတ်ရစ်ကျွန်တော်တို့သည်ထိုအအေးသံဗူးကိုစောင့်ဆိုင်းနေကြသည်။ အေးပြီးနောက်မြေအောက်ခန်းကိုဖယ်ရှားခြင်းသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်မှာ။

အဆိုပါဂန္စာရွက်ပေါ်ပြုတ်အပြည့်အဝချက်ပြုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သည်သင်တို့ကို အကြောင်းပြု. နှစ်ဦးကိုမှသုံးရက်ပေါင်းလိုအပ်ပါလိမ့်မည်က The ချွန်ထက် - 2-3 နာရီ - 15 နာရီ, နှင့်တစ်ဦးချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, သင်စားပွဲပေါ် Pickled ဂေါ်ဖီထုပ်တင်ပြနိုင်ပါတယ်။

ဘဏ်ထဲမှာဂေါ်ဖီထုပ် pickling အကြောင်းကိုပိုမိုအသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုဤနေရာတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါ preform ၏အခြားရွေးချယ်စရာဂျမြား

Marine အဆိုပါ workpiece ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုထိန်းသိမ်းဖို့အတွက်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းမဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါ marinade တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာအအေးခန်းထဲမှာသစ်သားစည်နဲ့ခဲထဲမှာ sauerkraut အစေခံနိုင်ဘူး။

ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ် - ဗီတာမင်စီကြွယ်ဝအရင်းအမြစ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏တာရှည်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသည်အပြီးသူငယ်ချင်းတွေနဲ့အတူဆုံရနှင့် antioxidants နှင့်သင်၏အသားအရေကိုနှစ်သက်ကြလိမ့်မည်နံနက်အနာရောဂါနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်မယ့်ကြီးမြတ်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဗီတာမင်၏မရှိခြင်းများအတွက်ကိုးကွယ်ရာအဖြစ်ကောင်းစွာအဖြစ်အစေခံပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအစားအစာ၏အစာခြေနှင့်အတူပြဿနာများရှိပါကကချဉ်အစားအစာများစားသုံးခြင်းအရှုံးမပေးရန်လိုအပ်ပေသည်။ ရှိသမျှသည်အခြားသောကိစ္စများတွင်ထွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နံ့သာများနှင့်အတူကောငျးအလှနျ, ဗီရိုထဲမှာချက်ပြုတ်နည်းများကိုမထားကြဘူး, သူ့အချက်အပြုတ်အနုပညာနှင့်အတူမိသားစုနှင့်မိတ်ဆွေများကိုမွေ့လျော်။