အိမ်မှာဆောင်းရာသီမှာအဆီများရိတ်များအတွက်နည်းလမ်းများ

ထောပတ်မှို - ဒီထုတ်ကုန်များ၏မှိုမှိုခူးဆွတ်ခြင်းနှင့်ပရိသတ်များအကြားရေပန်းအစားဆုံး။ ဒါဟာချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်သူတို့ကိုပြင်ဆင်နေ၏နည်းလမ်းတွေအများကြီးရှိပါတယ်အံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ သည်အမျိုးသမီးတစ်ဦးဟာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်, တစ်ဦးချင်းဆေးညွှန်းဝါကြွားနိုင်ပါ။ ဒါဟာအစဆောင်းရာသီမှာအဆီများ preform ဖို့နည်းလမ်းများစွာလူသိများသည်။

ခြောက်သွေ့စားသုံးဆီ

ထုတ်ကုန်များ၏အာဟာရအရည်အသွေးနှင့်အရသာအယှက်မခြောက်သွေ့စဉ်းစားရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှို preform ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

မှိုအများအပြားနည်းလမ်းခန်းခြောက်နိုင်သည်မီးဖို၌နေ, တစ်ဦးမီးဖိုသို့မဟုတ်လျှပ်စစ် driers ။ ဒါပေမယ့်မှန်ကန်စွာ boletus ခန်းခြောက်နိုင်ရန်အတွက်တွေ့ဆုံခဲ့ပြီးရမည်ဟုအများအပြားလိုအပ်ချက်ရှိပါသည်:

• မှိုရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့, နေသာနေ့၌ကောက်ယူရပါမည်;
• boletus ဂရုတစိုက်ခွဲထားခဲ့သည် (undamaged ငယ်ရွယ်နှင့်ခိုင်ခံ့သော left) နှင့်အပျက်အစီး၏သန့်ရှင်း;
• အခြောက်မခံရမီမှိုဆေးကြောကြသည်မဟုတ် - သူတို့ကပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုစုပ်နိုင်ပါတယ်;
• ကျနော်တို့ကြီးမားတဲ့ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ် - သူတို့ 3-4 ကြိမ်အတွင်းခြောက်သွေ့၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်လျှော့ချနေကြသည်;
• သေးငယ်တဲ့မှိုလုံးဝအခြောက်လှန်း,
• အလတ်စားမှိုထုပ်အတွက်ခြေထောက်ကနေကွဲကွာနေသည်။

သဘာဝလမ်းအတွက် boletus ခန်းခြောက်ဖို့ကိုဘယ်လို

သင်နေသာဘက်မှာအပေါ်စီးနေတဲ့လသာဆောင်ရှိ, ဒါမှမဟုတ်သင့်အိမ်ရှိနှငျ့သငျရိုးရှင်းစွာလမ်းပေါ်မှာနိုင်ဆောင်းတွင်းခြောက်သွေ့တဲ့အတှကျအလမ်းပူသောရာသီဥတုသည်ထောပတ်မှိုအပေါ်အသက်ရှင်လျှင်။

ဒီလိုလုပ်ဖို့ကိုပြင်ဆင်မှိုဗဟိုမှတဆင့်ဖောက်တစ်ဦး string ကိုပေါ်တင်, နေအတွက်ဆွဲထားကြ၏။ Luteus ဒယ်အိုး, အထည်သို့မဟုတ်စက္ကူအတွက်တိုးချဲ့နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါခြောက်သွေ့မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကမှိုတစ်ဦးချင်းစီကတခြားနှင့်လေထန်နှင့်အဆက်အသွယ်မရခဲ့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, မှန်ကန်သောခဲ့ - ထို့နောက်သူတို့ 3-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့အခြောက်။

အရေးကြီး! ခြောက်သွေ့, Pickled သို့မဟုတ်ခဲဘို့မှိုအမြဲလတ်ဆတ်တဲ့ဖြစ်ရပါမည်။ တစ်ရက်ထက်ပိုရိတ်များအတွက်သင့်လျော်သောသာ chanterelles ဖြစ်နိုင်သည်။ ထောပတ်မှိုနှင့် boletus စည်းဝေးပွဲကိုအပြီးချက်ချင်းကိုင်တွယ်သင့်ပါတယ်။

မီးဖိုများအသုံးပြုခြင်းနှင့်အတူ boletus ခန်းခြောက်ဖို့ကိုဘယ်လို

ရာသီဥတုလမ်းပေါ်မှာရှိမလိုလားအပ်သောဖြစ်လျှင်, ထောပတ်မှိုမီးဖို၌ခန်းခြောက်နိုင်ပါတယ်။ မီးဖိုတံခါးအထက်ပိုင်းဆင့်အပေါ် stacked တဦးတည်းအလွှာတွင်မုန့်ဖုတ် (ရာဇမတ်ကွက်) မှာပြိုကွဲပျက်စီးဒီမှိုမှာ access ကိုလေကြောင်း convection mode ကိုပေးစေခြင်းငှါ ajar left သတ်မှတ်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါခြောက်သွေ့မီးဖိုအပူချိန်စဉ်အတွင်း 45-50 ° C တို့ဖြစ်သင့်တယ် 4-5 နာရီပြီးနောက်, ဒီဂရီ 70-80 မှထမြောက်တော်မူရပါမည်နှင့်အောက်ပိုင်းဆင့်ပေါ်ဒယ်အိုးရွှေ့။ အညီအမျှထိုမှိုအခြောက်မှ, သူတို့ကအချိန်ကနေလှန်ဖို့အချိန်ရမည်ဖြစ်သည်။

အဆိုပါထောပတ်မှိုတို့ထိရန်တို့သည်သွေ့ခြောက်သောအခါ, အပူချိန်မူရင်းလက္ခဏာများမှလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ စေတနာအရိပ်အယောင် - ခြောက်သွေ့လွယ်ကူစွာကိုချိုးဖျက် (သို့သော်မပေး crumbly) မှို။

အခြောက်လှန်း boletus တင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးနှင့်အတူပတ္တူအိတ်သို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာအတွင်းခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်ထားသင့်တယ်တစ်နှစ်ထက်မပိုဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးကော်ဖီ grinder အတွက်အခြောက်မှိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်အနံ့အရသာဟင်းလျာများများအတွက်အမှုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ခင်မှာရေနွေးနှင့်အတူ 2 နာရီများအတွက်အခြောက် luteus ဆေးကြောခြင်းနှင့်စိမ်ကိုသုံးပါ။

အရေးကြီး! မှိုများကအခြောက်ညံ့ဖျင်းသောပုံသှငျးနိုငျပွီးရေထဲမှာစိမ်ခက်လွန်းနီးပါးမျှဖြစ်လာ overdried ။

ဆောင်းတွင်းအဘို့အထောပတ်မှို pickle လုပ်နည်း

ဆောင်းတွင်းအများကြီး၌သူတို့ချက်ပြုတ်ဘို့ချက်ပြုတ်နည်းများ - သငျအခြောက်မှိုမကြိုက်ဘူးလျှင်, သင်ရိတ်သိမ်းဆီသည်အခြားနည်းလမ်းများကိုသုံးနိုင်သည်။ အခြောက်အဖြစ်ဆားနယ်မှို, အဟင်းချိုရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူငြိမ်းအေးစေနိုင်သည်။

ဆောင်းတွင်းအဘို့အ salting များအတွက်ထောပတ်မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ထောပတ်မှို salting မီ, sort, စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်စိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဲဒီမှာတူညီတဲ့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို salting များအတွက်မှိုပြင်ဆင်ထားရန်:

1. Filter (ruffled ပျက်စီးသွားသောကိုဖယ်ရှား);
2. သန့်ရှင်းသေချာစွာသုတ်ခြင်း,
3. နံ့သာမျိုးနှင့်ဆားများထို့အပြင်နှင့်အတူ pre-အနာစိမ်း။

ဆောင်းရာသီတွင် luteus ဆားအဖြစ် cold-

စည်းကမ်းအဖြစ်, ခါးသောအအေး Pickled ဖြစ်စဉ်ကိုမြည်းစမ်းကြဘူးကြောင်းမှိုကိုသုံးပါ။ ထို့ကြောင့်, ထောပတ်မှို salting ရှေ့တော်၌ကောင်းသောအစိမ်ထားဖို့လိုပါမယ်။ ခါးသီးမှုဂရုစိုက်ဖို့နေ့တိုင်းရေပြောင်းလဲနေတဲ့, 7 ရက်စိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

luteus သူတို့ကိုတင်းကျပ်စွာတစ်ဦးကွန်တိန်နာ (စည်ဒယ်အိုး) ထဲမှာ stacked စိမ်ပြီးနောက်, (1.5 v ။ ထုတ်ကုန်၏ 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်းဇွန်း) ဆားသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အမွှေးအကြိုင်အရသာ။ ထိပ်တန်းထမ်းဘိုးကိုပေါ်တင်လိုက်တယ်။ အဘိတ် 5-6 ပတ်ကြာကြာရှည်ခံသည်။ အေးမြသောနေရာတွင်ထားပါ။

luteus ပူဆားနည်းလမ်း (ဘဏ်များ) အဖြစ်

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ရှိပါသည် ထမ်းပိုးအောက်ရေနံချက်ပြုတ်စာရွက်။ (ကသီးခြားအိုးသို့ decanted) တစ်ဦး colander အပေါ် luteus ကြောင့်အနှစ်သက်ဆုံးပြုတ်နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ သူတို့ဟာထို့နောက်အိုးတလုံးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဆား (1 tbsp ။ 1 ကီလိုဂရမ်ရေနံနှုန်း Spoon) လောင်းခဲ့သည်။ Pre-ဆေးကြော horseradish ၏ထိပ်ပေါ်မှာအနည်းငယ်အရွက် Add နှင့်လုံးဝထိပ်နေရာချဖိနှိပ်မှုကိုဖုံးလွှမ်းသည်အထိဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အေးမြသောနေရာတွင်လအနည်းငယ်ကိုဆီးတား။

စာရွက်အောက်ပါ marinated ဆီချစ်သူများအဘို့သင့်လျော်သည်။ ပြုတ်မှိုပြင်ဆင်ချဉ်ထဲတွင်နေရာဖြစ်ကြောင်း, ကြွက်ကြွက်ဆူမှယူဆောင်နှင့် 10 မိနစ်ပြုတ်သည်။ ထိုအခါဘဏ်များအပေါ်တင်ကြ၏, လိပ်, ဇောက်ထိုးလှည်နှင့်ပတ်ရစ်။ Marinade လိုအပ်: ရေ 1 L ကိုမှ - 2-3 ပင်လယ်အော်အရွက်, 2 tbsp ။ ဆား, 2 tbsp ။ ရှာလကာရည်၏ဇွန်း, 3 ဇ။ သကြားဇွန်း, 6 ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, 3 လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက်, သစ်ကြံပိုးတစ်ဦးဖြစ်တော့။

သင်သိသလား? Luteus ဗီတာမင် A, C နဲ့ PP ဆံ့။ သူတို့က, အဇီဝြဖစ်အရှိန်မြှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ကြွက်သားတစ်သျှူးများ၏ကြီးထွားမှုကိုမြှင့်တင်ရန်ကူညီပေးသည်။ ဒါဟာသေံပြုစုပျိုးထောင်ဖို့ထောပတ်မှိုကိုသုံးပါရန်အကြံပြုသည်။

ရေနံအေးခဲနေသော၏နည်းလမ်းများ

ဆောင်းဦးရာသီ - ဆောင်းရာသီရေနံများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်း။ သူတို့ထဲကရာသီဥတုအေးအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများအများကြီးချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး, အရသာရိုင်းမှိုမဆိုမုန့်ညက်ကိုအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။ နှင်းခဲ - ရိတ်သိမ်းဆီခြောက်သွေ့, salting, ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ပေမယ့်သူတို့ရဲ့လတ်ဆတ်မူထူးခြားတဲ့အရသာကိုထိန်းသိမ်းဖို့အတွက်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

ဘယ်ဟာကိုနည်းလမ်းကိုသင်, လူတိုငျးအတှကျတူညီစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအေးခဲကိုရှေးခယျြ:

• boletus ရုံစုဆောင်း, လတ်ဆတ်ဖြစ်သင့်သည်,
• မှိုသေချာပေါက်ဖြတ်သန်းသွားဖို့လိုအပ်: အားလုံးအတွက်ဟောင်းနွမ်း, အများကြီး zachervivevshie, သောသူများသို့မဟုတ် inedible ပစ္စည်းများရက်ရွှေ့ဆိုင်းထားရမည်,
• ခြေထောက်အပေါ်ပြည်မှပယ်ဖြတ်ရှိတဲ့အကိုင်း, ဖုန်, သဲထံမှနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်ရှင်းတဲ့,
• ဦးခေါင်းကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှား - ကခါးသောအရသာနှင့်ကျောမှုမှိုပေးသည်နိုင်ပါတယ်။

အရေးကြီး! ရေခဲသေတ္တာအသေးစားခိုင်မာတဲ့ boletus ရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အဖြစ်မလိုလားအပ်သောသူတို့ကိုဆေးကြောပါ ရေရိုးရိုးရေခဲသို့လှည့်။

ကုန်ကြမ်းဆီအေးစက်

Boletus ထုပ်မြှုပ်အောက်မှာရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်လတ်ဆတ်အေးခဲ သာ. ကောင်း၏။ အဆိုပါပြုတ်ဗားရှင်းသူတို့ကြဲကြဲရနှင့်အရသာဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။ ကြီးမားတဲ့သူတွေကိုကယ်တင်နိုင်ရန်ရေခဲသေတ္တာပိုကောင်းဖြတ်ထဲမှာထားပါ။

လုပ်ငန်းများ၌မှို, ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းနှင့်ရေကုန်ကြောင်းဒါ, 20 မိနစ်တစ်ဦး colander အတွက်ခေါက်။

ရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ခြေပေါ်မှာထောပတ်မှိုတစ်ပါးလွှာသောအလွှာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ခဲလျင်မြန်စွာဖြစ်ပေါ်နိုင်အောင်, အများဆုံးကလှည့်။ 12 နာရီပြီးနောက်မှိုတစ်ဦးပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အိတ်ဖြစ်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် ထား. , သာမန် mode မှာကထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်သွန်းလောင်း။

ထိုကဲ့သို့သောထောပတ်မှို၏နောက်ဆက်တွဲပြင်ဆင်မှုအတွက်လောလောလတ်လတ်ကောက်ယူတူသောမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။ စကားမစပ်, အေးစက်နေတဲ့ထောပတ်မှို၏အသုံးပြုမှုကိုလတ်ဆတ်တဲ့ thawed မရနိုင်မီ။

ချက်ပြုတ် Frozen boletus

ကုန်ကြမ်း form မှာအေးစက်နေတဲ့ boletus မသာ, တစ်ဦး precooked အေးခဲဖို့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောဆားရေပြီနောက်ဟင်းအတွက်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး (သေးငယ်တဲ့, သင်လုံးဝကိုသုံးနိုင်သည်) နှင့်အနိမ့်သို့ဖြတ်လုပ်ငန်းများ၌မှို (သင်တစ်ဦးမီးသီးသွင်းထားနိုင်ပါတယ်) ။ သူတို့အရွယ်အစားလျှော့ချမှီတိုင်အောင်, 15-20 မိနစ်ပြုတ်။

အရေးကြီး! သွပ်ရည်စိမ်ဟင်းလျာများကိုမသုံးပါနဲ့ - မှိုမိုက်လိမ့်မည်။

တစ်ဆန်ခါ (စစ်အောင်) အတွက်ထောပတ်မှိုခေါက်နှင့်ရေသွားကြောင်းဖြစ်ပါတယ်ဒါ 15-20 မိနစ်အပေါ်စွန့်ခွာ။ 2-3 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ်ဗန်းနှင့်နေရာပေါ်မှိုစီစဉ်ထားပါ။ ထိုအခါဂရုတစိုက်, ထိုဗန်းထဲကနေသူတို့ကိုခွဲခြားအစားအစာ၏အိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာထွက်ပျံ့နှံ့ပြီးခြောက်သွေ့မဟုတ် boletus နီးစပ်ခြင်း, ကွန်တိန်နာလိုအပ်ပါတယ်တံဆိပ်ခတ်ထားလော့။

အဆိုပါကြော်ရန်ဆီအေးခဲနေသော

သငျသညျကြော်ရန်ဆီ၏အရသာကိုကြိုက်နှစ်သက်လျှင်, သူတို့သည်ကြော်အေးခဲရနိုင်မီ။ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့ unfreeze ဖို့လုံလောက်တဲ့ရိုးရှင်းသောကြောင်းထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်မရ။

ဦးထုပ်ကနေချိုးရေနှင့်အလယ်တန်းအရွယ်အပိုင်းပိုင်း၏ဖြတ်ခြေထောက်အပြေးအောက်မှာ pre-ကုသ luteus လြျှော (သေးငယ်တဲ့ကိန်းထားခဲ့ပါ) ။ တစ်ဦး colander အတွက်ထားမှို, ပြုတ်ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းနှင့်ပူပြင်းတဲ့ griddle အပေါ်ကိုလောင်း။ အအေးနာရီဝက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာမှလွှဲပြောင်းတံဆိပ်ခတ်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တင်လိုက်တယ်။

ချက်ပြုတ်မီအေးခဲမှိုတစ်ဦးအေးခနျးထဲသို့တစ်ဦး colander ပစ်သို့မဟုတ်ရွေ့လျား, defrost ရန်အကြံပြုသည်။

သင်သိသလား? ခဲအပူချိန်နှင့်တိုက်ရိုက်ဆက်ဆံရေးမျိုးရှိသိုလှောင်ကာလအကြား: အပူချိန်အခါကို C luteus ° -18 မှာအေးခဲ, ခြောက်လသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ် -28 ကို C, ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ 12 လအထိတိုးပွါး°။

ဆောင်းတွင်းအဘို့အထောပတ်မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို သိ. သင်တို့ကိုလာမယ့်ရာသီချိန်အထိသင့်ရဲ့ချစ်ရသူလောလောလတ်လတ်ကောက်ယူမှိုတစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့အနံ့ကိုနှစ်သက်နိုင်ပါလိမ့်မည်။

ဗီဒီယို Watch: IT CHAPTER TWO - Official Teaser Trailer HD (ဧပြီလ 2024).