ဥယျာဉ်စောင့်၏အတော်များများကစပျစ်သီး၏စိုက်ပျိုးမှုအတွက်စေ့စပ်နေကြတယ်ရုံပျော်စရာနှင့်အရသာရှိတဲ့အသီးအဘို့, ဒါပေမယ့်လည်းအကောင်းဆုံးလုပ်စပျစ်ရည်ကိုအောင်ဘို့ဖြစ်သည်မဟုတ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, စပျစ်ရည်ကို-ချမှတ်ခြင်းအဖြစ် viticulture နှစ်ပေါင်းပြန်အများအပြားထောင်ပေါင်းများစွာစတငျရ။
နှစ်တွေကြောင့်ဖန်တီးလိုက်ပါပြီအဖြစ်အိမ်မှာလုပ်ဝိုင်ပြင်ဆင်ထားရန်, မရေမတွက်နိုင်တဲ့နည်းလမ်းတွေကြိုးစားခဲ့ပါတယ်။
စပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ပထမတစ်ချက်မှာလည်းမခက်ခဲပေမဲ့အကောင်းတစ်ဦး Pre-ကုသမှုမရှိဘဲဤဖြစ်စဉ်ကိုစတင်ရန်လိုအပ်ပါဘူး။
ဒီနေ့ "Isabella" ၏စပျစ်သီးကနေစပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်ရဲ့ features တွေကိုအားဖြင့်သင်တို့ကိုကြှမျးဝငျပါလိမ့်မယ်။ အသေးစိတ်အတွက်စပျစ်သီးအပြောင်းအလဲနဲ့နည်းပညာကိုဖော်ပြရန်နှင့်အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများဥပမာပေးပါ။
မျိုးစုံဒါစပျစ်ရည်ကိုစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်တန်ဖိုးကြီးအဘယ်ကြောင့်စပျစ်သီး "Isabella" Features?
ဤသည်အမျိုးမျိုးထမင်းစားခန်းမှနှစ်ဦးစလုံးနှင့်ဆက်စပ်သောဖြစ်ကြောင်းအနည်းငယ်တနှင့်နည်းပညာဖြစ်ပါတယ်။ တနည်းအားဖြင့်ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့စားသုံးမှုများအတွက်သို့မဟုတ်အပြောင်းအလဲနဲ့များအတွက်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့်အောက်ပါအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ် အားသာချက်များအရေအတွက်:
- ကောင်းသောရှင်သန်ရပ်တည်ရေးနှင့်တည်ငြိမ်ရေးကျန်းမာသန်စွမ်းသောချုံ။
- ဆွဲဆောင်မှုအသှငျအပွငျစပျစ်သီးနှင့်အသီး။
- သီးအတွက်သီးဖျော်ရည်ကိုအကြောင်းအရာအမြင့်နှုန်းထားများ။
- processing သည့်အခါတစ်ဦးဝိသေသအချဉ်အရသာနှင့်အတူအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖျော်ရည်များနှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရယူမှဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ထို့ကြောင့်ကြောင့်ကောင်းသောတည်ငြိမ်မှုရန်, အမျိုးမျိုးအလွန်လွယ်ကူစွာစိုက်ပျိုး။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, တစ်ချုံအတော်လေးပေါများရိတ်ဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်, အရာစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးကြီးများအရေအတွက်ပြင်ဆင်မည်ပါလိမ့်မယ်။ အထူးသဖြင့်, စပျစ်ဥယျာဉ်ထဲကတစ်ခုဟက်တာနှင့်အတူဤအမျိုးမျိုး၏ဒြပ်ထုစိုက်ပျိုးခြင်း, စပါးရိတ်ရာကာလ၏ 60 75 မှ quintals ကနေစုဆောင်းဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
စပျစ်သီးအဘို့ကောင်းသောအိမ်မှာစောင့်ရှောက်မှုအောင်မြင်နှင့်အဆင့်မြင့်အဆင့်ဆင့်နိုင်ပါတယ်နှင့်အတူ။
အဆိုပါဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများဘာတွေလဲ "Isabella" ၏တစ်မျိုးရှိသနည်း
ဒီစပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်ကုန်ပစ္စည်းများအလွန်ကောင်းစွာ အအေးမိ၏ကုသမှုများအတွက်သင့်လျော်သော နှင့်အထက်အသက်ရှူလမ်းကြောင်း၏ရောဂါများ။ အဆိုပါလတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးကို "Isabella" နှစ်ဦးစလုံး၏အသုံးပြုမှုကိုကထဲကစပျစ်ရည်ကိုဖန်ဆင်းတော်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ expectorant ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်စပျစ်ရည်ကိုအအေးမိများအတွက်နွေးဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်မကြာခဏပေးရမယ်စပျစ်ရည်ကိုကနေပြင်ဆင်သည်။
ဒါဟာစပျစ်သီး၏ဆောင်းဦးရာသီသီးနှံအကြောင်းကိုဖတ်ရှုဖို့လည်းစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတယ်
သငျသညျအိမျတှငျစပျစ်ရည်ကိုနည်းပညာချက်ပြုတ်အကြောင်းကိုသိထားဖို့လိုအဘယ်သို့နည်း,
စပျစ်ရည်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အဖြစ်ကိုအခြားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပိုင်ထိုက်သောနှင့်အချိုးအစားရှိပါတယ်။ ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းနည်းပညာ၏အင်္ဂါရပ်အားလုံးမှကျေးဇူးတင်ပါသည်အလွန်အရည်အသွေးမြင့်မားတဲ့ထုတ်ကုန်ရယူနိုင်ပါသည်, သို့သော်လည်းအမှားလုပ်ရန်အလွန်လွယ်ကူပါတယ်။
ပထမဦးဆုံးဌာန၌, ဆဲကြိုတင်စပျစ်ရည်ကိုများအတွက်လိုအပ်သောပစ္စည်းကိရိယာများနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ စပျစ်သီးကိုအပြင်ကျနော်တို့သေချာပေါက်သကြားလိုအပ်ပါတယ်အောက်တွင်စပျစ်ရည်ကိုအချဉ်ပေါက်ပြောပြပါလိမ့်မည်သည့်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့ရဲ့ features တွေကိုအကြောင်းကို။
ဒါ့အပြင်သင် pre-ဝယ်ယူရန်လိုအပ်ပါတယ်နှင့်ကောင်းစွာသင့်ရဲ့စပျစ်သီးကိုစပါးရိတ်ရာကာလသည် (သို့မဟုတ်အများအပြားထိုကဲ့သို့သောကွန်တိန်နာ) ၏အားလုံးလိုက်လျောညီထွေနိုင်သည့်အချဉ်ပေါက်များအတွက်အထူးကွန်တိန်နာ, ကိုဆေးကြော။ ဘယ်အချိန်မှာစပျစ်သီးဖျော်ရည်၏အချဉ်ပေါက်လေကောင်းလေ exit ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်အများဆုံးဖျော်ရည်မှလေကြောင်း ingress အလွန်အမင်းနှစ်လိုဖွယ်မဟုတ်ပေ။ ဒါကြောင့်မကြာခဏအများအပြားသာမန်ရော်ဘာလက်အိတ်ယူသောဆက်ကပ်အပ်နှံထားရေထောင်ချောက်, ရှိသည်ဖို့လည်းလိုအပ်ပေသည်။
နှင့်သင်တန်း၏, သငျသညျအချောစပျစ်ရည်ကိုပုလင်းသွပ်များအတွက်စွမ်းရည်လိုအပ်ပါတယ်။
စပျစ်ရည်ကိုရာတွင်အသုံးပြုရန်အတွက်စပျစ်သီးကိုကိုင်တွယ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
စပျစ်ရည်ကိုပြင်ဆင်ထားရန်စပျစ်သီး၏အလှဆုံးနဲ့ကြီးမားတဲ့ခိုင်ကိုရွေးဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ သင်သည်မည်သည့်ကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါပေမယ့်သူကဂရုတစိုက်ထိုသူအပေါင်းတို့သည်ဆနျးစစျနဲ့ပုပ်, အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်အစိမ်းရောင်သီးဖယ်ရှားပစ်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, သူတို့သည်အလွန်စပျစ်ရည်ကို၏အရသာကိုအယှက်ပေးနိုင်သည်။
နောက်ထပ်အလွန်အရေးကြီးသောအချက်: ကဆေးကြောဖို့မလိုအပ်ပါဘူးမဆိုအမှု၌စပျစ်သီး အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးအရူးအမူးမတိုင်မီပြုလုပ်မယ့်သန့်ရှင်းသောအဝတ်နှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ခိုင်နှင့်အတူသုတ်အလုံအလောက်ရှိလိမ့်မည်။ စပျစ်ရည်ကိုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဘက်တီးရီးယားအချို့ကိုမျိုးရလိမ့်မည်ဟုမစိုးရိမ် - သူတို့ချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်လုံးဝအန္တရာယ်ကင်းဖြစ်လာသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဤအသဘာဝကျကျဖြစ်ပေါ်ဘက်တီးရီးယား, အတော်လေးဆန့်ကျင်နှင့်စပျစ်သီးကိုသီးဖျော်ရည်၏ကစော်ဖောက်ခြင်း၏သဘာဝအစိတျအပိုငျးဖြစ်ကြောင်း, တဆေးကိုအစားထိုးစကားပြော။
နပန်းသီးဖျော်ရည်ကိုရယူခြင်း: စင်ကြယ်သောထုတ်ကုန်ကိုဘယ်လိုသွားရမလဲ?
သငျသညျကနေ "Isabella" စင်ကြယ်သောစပျစ်သီးကိုသီးဖျော်ရည်ကိုမရခင်မှာသင်ပျော့ဖတ်, ဆိုလိုသည်မှာလုပ်ဖို့လိုတယ်, စပျစ်သီးနှိပ်စက်။ ကနှိမ်နင်းရန်, သင် mashed အာလူး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည့်သာမန်ခွေးလှေးဈေးကွက်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ဟုတ်ပါတယ်, စံပြဖြစ်ပိုကောင်းစာနယ်ဇင်းသုံးစွဲဖို့, ဒါပေမယ့်အိမ်၌စပျစ်သီး၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏရိုးရှင်းစွာပြုလုပ်မပါဘဲလုပျအတှကျအကြောင်း။ သင့်ရဲ့အဓိကတာဝန် - သူမကသူမ၏သီးဖျော်ရည်ကိုပေးသောအသီးအသီးသီးနှိပ်စက်ဖို့။
ထို့ပြင်ပျော့ဖတ်တစ်ဦး colander သို့မဟုတ် cheesecloth အတွက်ပေးပို့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးမှာသင်ဖျော်ရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ကောင်းစွာအောင်မြင်ဘူးဆိုရငျ, သငျသညျတဖနျတစ်ဦး colander ကနေတဆင့် run နိုင်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အသီးဖျော်ရည်ထပ်မံချက်ပြုတ်စပျစ်ရည်ကိုအတွက်အသုံးပြုလျက်, အကောင်းဆုံးသောသီးဖျော်ရည်ကိုရရှိရန်သကြားများထို့အပြင်နှင့်အတူနောက်တဖန်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
စပျစ်သီးဖျော်ရည်၏အထူးသဖြင့်ကစော်ဖောက်ခြင်း: ကိုဘယ်လိုစပျစ်ရည်ကို၏အနာဂတ်ဖျက်ဆီးဖို့မ
အသီးဖျော်ရည်ရန်သူတစ်ဦးဖန်နှင့်ကြီးမားသောမီးဖိုချောင်အသုံးအဆောင်လိုအပ်ပါတယ်ကောင်းစွာစိမ်။
ဤသည်ကိုပင်ရှေးကာလ၌, ငါတို့အဘိုးအဘွားစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ် moonshine စောင့်အကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်ကြီးတွေပုလင်းဖြစ်ပါသည်။ 5-10 လီတာ - ဒါဟာအကြီးအယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာကျနော်တို့ကိုကြိုတင်မှာသူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်အကြံပြုဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, သူတို့ဿုံသန့်ရှင်းခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်ကြောင်းကိုအလွန်အရေးကြီးပါသည်။
အသီးဖျော်ရည်ဖြည့်ပါက space ၏ကျန်တစ်ဦးအပြည့်အဝဖျော်ရည်ကစော်ဖောက်ခြင်းအဘို့အလိုပါလိမ့်မည်အဖြစ်သာ, သင်္ဘော၏သုံးပုံတစ်ပုံလိုအပ်ပါတယ်။
ထို့ပြင်အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုရန်သင့်အားစာရွက်ထဲမှာသတ်မှတ်ထားသောသောသကြားဓာတ်ပမာဏကို, add နှင့်အထူးအဖုံးအားဖြင့်ပုလင်းကိုပိတ်ဖို့သို့မဟုတ်သူ၏လက်အိတ်ပေါ်မှာဆွဲထုတ်ဖို့လိုပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စပျစ်ရည်ကိုလှည့်လည်ကောင်းစတင်ကြောင်း, တကမျှမျှတတနွေးပေမယ့်ပူပြင်းမရအရပျ၌ရပ်လျက်စောင့်ရှောက်လော့။
ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ဖော်ပြထားထားသောနည်းပညာ၏ဗားရှင်းစံပြမဖြစ်နှင့်တစ်ဦးတည်းသာပြုလုပ်ဖြစ်ကောင်းတစ်လောကလုံးကိုခေါ်နိုင်ပါသည်။ သင်ဆဲအိမ်မှာ vinogo "Isabella" ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ဘယ်လိုသင်ယူဖို့, ငါတို့သည်သင်တို့ကိုအောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများကိုဖတ်ရှုအကြံပြုအပ်ပါသည်။
အိမ်မှာစပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်နည်းများ
"Isabella" ၏တစ်တန်းကနေစပျစ်ရည်ကြော်№1
အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုကောင်းစွာချဉ်နှင့်ပြီးသားတကယ်တော့ပစ္စုပ္ပန်စပျစ်ရည်ကိုမြင်သောနောက်စာရွက်အဆိုအရ, ကဂရုတစိုက်အခြားအိုးထဲသို့လောင်းရန်အလွန်လိုအပ်ပေသည်။ စင်ကြယ်သောထုတ်ကုန်နှင့်မရောနှောသောမည်သည့်ကိစ္စတွင်အောက်ခြေချေးနှင့်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းအပေါ်အခြေချနေထိုင်ကြဖို့အရေးအပါဆုံးအရာ။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုဂရုတစိုက်ထုတ်ဆေးကြောပြီးခြောက်သွေ့လမ်းလျှောက်ရသောအဆိုပါပုလင်း။
ရရှိထားသည့်တူညီသောအငယ် စပျစ်ရည်ကိုအနည်းငယ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်လိုအပ်ပါတယ်ဒါကြောင့်အစာစားရန်လည်းအချဉ်ပါလိမ့်မယ်လို့ပဲ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, အရည် 1 liter ပေါင်း 100 သို့မဟုတ် 150 ဂရမ် (ပုဂ္ဂိုလ်ရေး preference ကိုပေါ် မူတည်. ) သကြားထည့်သွင်းထားသည်။ ဒါဟာလုံးဝဖျက်သိမ်းနှင့်ပြန်ပုလင်းထဲသို့ရရှိလာတဲ့ဒူစပျစ်ရည်ကိုအခြောက်လှန်းထားပြီးလောင်းအထိအားလုံးသည်ဤနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
ရလဒ်စပျစ်ရည်ကိုသိပ်သည်းခြင်းနှင့်လေထုသို့မဟုတ်အစိုဓာတ်ကိုဖြစ်စေမသူ့ကိုတင်းကျပ်စွာနီးကပ်ဖို့ကအရေးကြီးပါတယ်။
တစ်ဦးကတစ်လလျှင်နောက်ပိုင်းတွင်သင်တစ်ဦးအံ့သြစရာအိမ်မှာလုပ်စပျစ်ရည်ကိုမရ။ ဒါဟာ ယူ. ပုလင်းသွပ်ပါလိမ့်မယ်လုံခြုံစိတ်ချစွာစေနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါကိုလည်းအလွန်တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်ယူဂိုဆလားဗီးယား။
အေးမြအိမ်အောက်ခန်း, ဒါပေမယ့်သူ့ရဲ့မရှိခြင်းအတွက်သင် "Isabella" ထားနိုင်ပြီးသိုလှောင်မှုသည်အကောင်းဆုံးများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသင့်လျော်သည်။ ဒါဟာကြောင့်စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းကဆက်ပြောသည်သကြားခြင်းငှါ, ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်သာယာသောချိုရပါလိမ့်မယ်သည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်ကျိုးနပ်သည်။ အများအားဖြင့်, တော်တော်လေးသော်လည်းတွေအများကြီးမဟုတျကွောငျး 11-13 တော်လှန်ရေးညီမျှထိုကဲ့သို့သောဝိုင်တစ်ခံတပ်နှင့်ထိုက်တန်အထဲတွင်ပါဝင်ပတ်သက်လည်းမဟုတ်ရ။
"Isabella" ၏တစ်တန်းကနေစပျစ်ရည်ကြော်№2
သငျသညျစပျစ်ရည်ကိုတဆေးနှင့်သကြားများများအပြင်မပါဘဲချဉ်ပေါက်မည်မဟုတ်ကြောင်းစိုးရိမ်မယ်ဆိုရင်ဒီစာရွက်သည်သင်သင့်လျော်သည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာကိုယ်နှိုက်ကနည်းပညာ juicing သိသိသာသာကွဲပြားခြားနားသည်။
အထူးသဖြင့်, သင်ကောင်းတစ်ဦး promyali berry သီးပျော့ဖတ်များအပြီးတွင်ဖိမထားပါနှင့်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းမှစလှေတျတျောနှငျ့မီးပေါ်တွင်တင်နေသည်။ အဘယ်သူမျှမလမ်းထဲမှာပြုတ်ဖြစ်ရိုးရှင်းစွာအ75ºနှင့်ချက်ချင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်အပူ။
အနည်းငယ်သောစိတျလှုပျရှားဖှယျ, 23º၏အပူချိန်ဆင်းအအေးပျော့ဖတ်လိုအပ်ပါဘူး။ ရလဒ်ကိုက်ညီမှုဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်မှသုံးရက်, တဆေးကို 2% solution ကိုရှင်သန်။ အဲဒီနောကျပျော့ဖတ်သစ်သားစက်ဝိုင်းကိုဖုံးလွှမ်းခြင်း, တစ်ဦး colander မှတဆင့်ကောင်းတစ်ဦးနှင့်၎င်း၏လျင် prozhat ၏အကူအညီနှင့်အတူသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါလီတာနှုန်း 0.1 ကီလိုဂရမ်မြျှောနှင့်ကျက်စားခဲ့ကြသည်သည့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု 1 မှဘာသာရပ်နှင့်တကွ, ဖျော်ရည်ဖို့သကြားထည့်ပါ။
အကောင်းတစ်ဦးနှင့်အအောင်မြင်သောကစော်ဖောက်ခြင်းကွန်တိန်နာများအတွက်ပိတ်ဖို့ဒါမှမဟုတ်ရေတံဆိပျပါသို့မဟုတ်လက်အိတ်သင့်ပါတယ်။
ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းပြီးသည်နှင့်တပြိုင်နက်ထိုလုလင်သည်စပျစ်ရည်ကိုအကြံပြုသည် လစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်တူညီခွက်၌စွန့်ခွာ။ ထို့ကွောငျ့နှင့်အနည်အနှစ်များနီးပါးပေါ်လာမည်မဟုတ် bottling ပြီးနောက်ပိုကောင်းတွေအများကြီးတွင်နေထိုင်ကြသည်။
ထို့နောက်သူကလည်းဂရုတစိုက်ပြုလုပ်ကျက်စားခဲ့ကြသည်နှင့်ခုခံကာကွယ်နှင့်ပင်အချိန်ကိုဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ထားပါတယ်သောသင်္ဘောကနေညှစ်ကျိုးနပ်သည်။ ဤအချိန်တွင်ကုန်ကျစရိတ် 1 လီတာရှိနှင့်ပြီးသားသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဦးစားပေးအပေါ်ထုတ်လုပ်ငယ်ရွယ်စပျစ်ရည်ကို၏အရသာကိုအာရုံစိုက် 120 180 မှဂရမ်ထည့်ပါ။ သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်သောအခါ, စပျစ်ရည်ကိုအလုံပိတ်ပြည်နယ်အတွက် bottling နှင့်သိုလှောင်မှုအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီစာရွက်၏အမျိုးအမည်မသိစာရေးသူရရှိသောကုန်ပစ္စည်း၏ထုတ်လုပ်မှုနှင့်သိုလှောင်မှုအတွက်အနည်းငယ်အလွန်အထောက်အကူဖြစ်စေအကြံပေးချက်များကိုထောက်ပံ့ပေး:
- ဒါကြောင့်စပျစ်ရည်ကိုနေဆဲငယ်ရွယ်ယူဆပါလိမ့်မည်လက်ခံရရှိသောကြောင့်, တှငျရငျ့မှညျ့၏ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ဖို့လမ်းလည်းမရှိ။ ပုလင်းထဲမှာပိတျဆို့နတေဲ့ဒီလုပ်ဖို့က pasteurize မှနာရီအနည်းငယ်ကြာပါတယ်။ ဒီအပူချိန် 60 ဒီဂရီ, ငါတို့အရက် pasterizuem အဆိုပါ Vedas အထက်တွင်ကြီးပြင်းရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။
- အကောင်းဆုံးစပျစ်ရည်ကိုအပူချိန် 12 ° C တို့အထက်မထပါဘူးဘယ်မှာမှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည် ထို့အပြင်ပုလင်းအကောင်းဆုံးတစ်ဦးအလျားလိုက်အနေအထားတွင်ထားရှိမည်နေကြသည်။
"Isabella" ၏တစ်တန်းကနေစပျစ်ရည်ကြော်№3
တတိယစာရွက်စပျစ်ရည်ကိုများအတွက်အချိုးအစားလမ်းညွှန်ချက်များတွင်ပိုမိုရှင်းလင်းပြတ်သားသည်။ အထူးသဖြင့်, ကဘို့လိုအပ်ကြောင်း:
- စပျစ်သီး "Isabella" ၏ 10 ကီလိုဂရမ်။
- သကြား 3 ကီလိုဂရမ် (သာအမြင့်ဆုံးတန်းကိုသုံးပါရန်အကြံပြု) ။
အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုကိုနှင့်အတူစတင်ဆေးစပျစ်သီးကိုသီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် kneaded ထားတဲ့ကြီးမားတဲ့ကြွေအိုးမှစေလွှတ်ရွှေ့သင့်ပါတယ်။
ပိုကောင်းသည်သူ၏စပျစ်သီးကိုနှိပ်စက်ခြင်းမှသေးငယ်တဲ့အပိုငျးအတွက်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရိုးရှင်းစွာတစ်ဦးပိတ်ကျဲစနဲ့ဖုံးလွှမ်းနှင့် 5 ရက်ကြာအချဉ်ပေါက်တစ်ပန်းကန် enameled အတူတူပင်၌ကျန်ကြွင်းသည်။
ဒါဟာစပျစ်သီးအာမခံချက်ဖြစ်ပါတယ်ချဉ်ပေါက်ဖို့နွေးရာဌာန၌အိုးထားရန်အရေးကြီးပါသည်။ စပျစ်သီးကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်၏ကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းသစ်သား spatula သို့မဟုတ်ဇွန်းကို အသုံးပြု. ရောနှောဖို့တစ်နေ့လျှင်နှစ်ကြိမ်ကောင်းစွာကျိုးနပ်သည်။
ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုသွားနှင့်အလေးချိန်သိသိသာသာမြင့်တက်လာလိမ့်မယ်အလုံအလောက်ကောင်းသောဖြစ်လိမ့်မည်ပြီးနောက်ယခုပင်လျှင်, ကတစ်ဦး colander ထံသို့စေလွှတ်သည်။ တစ်ဦး (စပျစ်သီးကိုအလေးခြိနျ) လုံးဝအပေါငျးတို့သဖျော်ရည်နှင့်အတူပျော့ဖတ်ထုတ်ညှစ်ဖို့, ကနောက်တဖန်အပိုဆောင်းသီးဖျော်ရည်ကိုသန့်ရှင်းစင်ကြယ်ပေးပါလိမ့်မယ်အရာ, cheesecloth မှတဆင့် prozhat နိုင်ပါတယ်။
ရလဒ်အသီးဖျော်ရည်စေရန်, အားလုံးလိုအပ်သောသကြားထည့်သွင်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်နောက်ထပ်ကစော်ဖောက်ခြင်းများအတွက်အထူးပြင်ဆင်ထားဖန်ရေယာဉ်များ (လုပ်နိုင်တဲ့သို့မဟုတ်ပုလင်း) သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤအချိန်တွင်ပုလင်းသေချာပေါက်သို့မဟုတ်အထူးအဖုံးသို့မဟုတ်ရော်ဘာဆေးဘက်လက်အိတ်ဖုံးလွှမ်းနေပါတယ်။
အဆိုပါလက်အိတ်လက်ချောင်းထိုးဖောက်ဖို့ကအရေးကြီးတယ်, ဒါကြောင့်စပျစ်ရည်ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါသင်ထွက်တွက်ဆနိုင်ပါတယ်။ အခန်းအပူချိန်မှာ ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုနှစ်ခုမှသုံးပတ်ကယူနိုင်ပါသည်, ၎င်း၏ပြီးစီးလျှော့ချလက်အိတ်အတည်ပြုမည်ဖြစ်သည်။
ကအလှဆင်ရန်တဲ့အခါမှသာတန်ဖိုးရှိရရှိလာတဲ့အသစ်သောစပျစ်ရည်ကို filtering ကိုစတငျဖို့နဲ့လေနှင့်အတူအဘယ်သူမျှမပူဖောင်းများရှိရလိမ့်မည်။ အနည်အနှစ်များနှင့်တဆေးကိုအောက်ခြေမှာစွန့်ခွာဖို့ကြိုးစားနေနှေးကွေးစွာနဲ့သေသေချာချာစီစစ်ရန်လိုအပ်သည်။
ငယ်ရွယ် စပျစ်ရည်ကိုချက်ချင်း bottling မနေသင့်ကသေးမိုးရွာသွန်းမှုပေးတော်မူမည်ဖြစ်သောကြောင့်တည်း။ ဒါဟာအချဉ်ပေါက်သောတန်ဆာအပြီးဆေးကြောခြင်းနှင့်မကြာခဏကလောင်းနှင့်အနည်အနှစ်များလွှင့်ပစ်နှင့်အတူနောက်ထပ်တစ်လရပ်ကြကုန်အံ့ထဲသို့သွန်းလောင်းရန် သာ. ကောင်း၏။
စပျစ်ရည်ကိုအပေါငျးတို့သညျဤအလုပ်သမား-intensive ဖြစ်စဉ်များယူဂိုဆလားဗီးယားနှင့်မြေအောက်ခန်းမှဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာလှေတျတျောမူရနိုင်ပြီးနောက်။ ဤသည်စပျစ်ရည်ကိုရင့်ကျက် "Isabella" နေဆဲတစ်လအကြောင်းကို, ထို့နောက်သင်ကကိုယ့်ကိုကိုယ်မြည်းစမ်းနှင့်သင့်မိတ်ဆွေများကိုပူဇော်နိုင်ပါတယ်ပါလိမ့်မယ်။
"Isabella" ၏တစ်တန်းကနေစပျစ်ရည်ကြော်№4
ဒါဟာအထက်တွင်မတူဘဲအတွက်ရေစပျစ်သီးကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်၏ထို့အပြင်ကပါဝင်ပတ်သက်, အခြားစာရွက်မှသတိထားရမှာကျိုးနပ်သည်။ ဒါဟာသင်ပိုမိုစပျစ်ရည်ကိုရယူခွင့်ပြုပေမယ့် ၎င်း၏အစွမ်းသတ္တိအနည်းငယ်သေးငယ်ပါလိမ့်မည်။ ဟင်းချက်စပျစ်ရည်ကိုဒီခြေလှမ်းအတိုင်းလိုက်နာသင့်ပါတယ်:
- သငျသညျစပျစ်သီးကိုဖြတ်သန်းနေကြသည်ပြီးတာနဲ့ကျနော်တို့တစ်လောကလုံးနည်းပညာများအတွက်အကြံပြုပြုမည်ဖြစ်သကဲ့သို့, ရရှိလာတဲ့ပျော့ဖတ်တစ်ခုကြွေသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းပေးပို့ရမည်ဖြစ်သည်။
- စပျစ်သီး၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်ရိုသေလေးစားမှုနှင့်အတူအကြောင်းကို 30-40% ရေနှင့်လီတာနှုန်းသကြား 40 ခန့်ဂရမ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ဒီအရောအနှောကိုသူမလှည့်လည်စတင်နိုင်အောင် 4-5 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအချိန်, သငျသညျအချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းခဲ့ကြလိမ့်မည်သည့်အမြှုပ်ဦးထုပ်, ဖျက်ဆီး, ပျော့ဖတ်နှိုးဆော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သင်ဦးထုပ်သည်အလွန်လျင်မြန်စွာဖွဲ့စည်းခဲ့ကြောင်းသတိပြုမိလိုက်တဲ့အခါ, ဖျော်ရည်ဖျစ်ညှစ်များအတွက်ပိတ်ကျဲစပေါ်ပျော့ဖတ်တင်ပို့ရန်ကုန်ကျခဲ့ပါတယ်။
- Press အရည်ထားတဲ့ပမာဏကိုစပျစ်သီး၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်အနည်းဆုံး 40% ရှိရမည်, ရေ perekipyachennoy နှင့်အတူရောနှောထားရပါမည်။ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည် (သာသုံးပုံတစ်ပုံသူတို့ကိုဖြည့်စွက်) ပုလင်းသို့မဟုတ်ဘဏ်များသို့သွန်းလောင်းသင့်သော, စပျစ်သီးရပါမည်ရ။ ဒါကြောင့်ပဲတန်ဖိုးရှိမဟုတ်လက်အိတ်ဝတ်ဆင်။ ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းအမြှုပ်ကနေရရှိလာတဲ့နှောင့်နှေးတံ့သောဝါဂွမ်းနှင့်အတူပုလင်းထဲမှာအပေါက်တစ်ပေါက်, plug ရန်။
- အဆိုပါ wort ပုလင်းများ၏လည်ပင်းပေါ်မှာပိုပြီးစိတ်အေးလက်အေးချဉ်ပေါက်ဖို့အစပြုလာတဲ့အခါဆွဲထုတ်နေသည်သို့မဟုတ်လက်အိတ်အထူးဦးထုပ်အားဖြင့်ပိတ်ထားသည်။ ဓာတ်ငွေ့ထွက်လာမယ့်ပါလိမ့်မည်သည့်မှတဆင့်အဆိုပါလက်အိတ်ထဲမှာသေးငယ်တဲ့အပေါက်ထိုးဖောက်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။
- ချဉ်သောစပျစ်ရည်အားလုံးရွှံ့နွံဒါကြောင့်သင်္ဘောကနေညှစ်ခြင်းနှင့် element တွေကိုအောက်ခြေပေါ်မှာရှိနေဆဲအခြေချနေထိုင်နေပါတယ်။ ပုလင်းသွပ်ဒါမှမဟုတ်သင်ကအသုံးပြုသည်အခြားကွန်တိန်နာ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း, နှင့်ရရှိလာတဲ့စပျစ်ရည်ကို 1 လီတာနှုန်း 200 ဂရမ်နှုန်းနှင့်အတူ, သကြားထည့်သွင်းထားသည်။ သကြားစပျစ်ရည်ကိုတက်နွေးအနည်းငယ်ပျော်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။
- Next ကိုကျနော်တို့ခွောကျသှေ့ပြန်ပုလင်းထဲသို့စပျစ်ရည်ကိုစေလွှတ်ကအနည်းဆုံးအခြားတစ်လဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကအနည်အနှစ်များဖယ်ရှားပစ်ရရန်, ငါသွန်းလောင်းရန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာနိုင်ပါတယ်။
- ယခုပင်လျှင်ပိုပြီးဒါမှမဟုတ်ဒီထက်ရင့်ကျက်သောစပျစ်ရည်, ပုလင်းသွပ်စေနိုင်တယ်တင်းကျပ်စွာနီးကပ်နှင့်တစ်ဦးအေးမြခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်အရပ်၌ပို့။ ကကြိုးစားရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, စပျစ်ရည်ကိုသငျသညျဟန်ပါလိမ့်မယ်ဆိုပါကအလုံအလောက်ချိုမြိန်မဟုတ်ပါဘူး bottling မီ, သငျသညျအနညျးငယျကပိုသကြားထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်နှိုးဆော်နှင့်အပူမပေးပါဘူး။
စာရွက်အားဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်း, အအေးမိအရပ်ဌာန၌ရပ်တည်ရန်, စပျစ်ရည်ကိုတစ်လအတွင်းအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ တော်လှန်ရေးအများကြီးရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ, သို့သော်ထိုသို့သော "Isabella" ကပင်ကလေးများပေးထားနိုင်ပါတယ်အလွန်ချိုမြိန်အရသာရ။
