ခရမ်းချဉ်သီး - ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်အတူ၎င်း၏ဝိသေသအနံ့ရှိခြင်းသည်မဟုတ်။ ဒါပေမယ့်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူဖြစ်ခြင်း, အနံ့တွေအများကြီးစုပ်ယူ။ ဒါကြောင့်ဖြစ်ပျက်မပြုခဲ့ကြောင်း, အေးခဲနေသောမတိုင်မီအနည်းငယ်လှည့်ကွက်သိရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကြောင်းယင်း၏သေတ္တာများအသုံးပြုခြင်းထက်ဒီတော့စတိုးဆိုင်များပိုမိုအသုံးဝင်တ္ထုများလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အေးခဲနေသောအကျိုးကျေးဇူးများ။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အခရမ်းချဉ်သီးအေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို, ငါအိမ်မှာကရရှိနိုင်ပါစေနှင့်, ထုတ်ကုန်လုယူဖို့မဟုတ်, ဤဆောင်းပါး၌အကြောင်းကိုပြောဆိုပါ။
ငါအေးခဲနိုင်သလား
ဂရုစိုက်တတ်တဲ့အိမ်ရှင်မတက်ကြွစွာအေးခဲနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကျင့်သုံးခြင်း, အစားအသောက်ထိန်းသိမ်း၏ဤနည်းလမ်းကို ပို. ပို. နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းနှင့်အတူလူကြိုက်များသည်။ 
ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, ဒါကြောင့်မကြာခဏကျနော်တို့ကစျေးဆိုင်ထဲမှာဗီတာမင်နဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မရှိခြင်းခံစားရမဟုတ်ဘဲလူတိုင်းမတတ်နိုင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးအေးခဲဖို့ဖြစ်နိုင်ပါသလဲ
ဟုတ်ပါတယ်, သူတို့ကအများကြီးဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ဆံ့သောကွောငျ့ထက်ပိုပြီးပမာဏအတွက်အေးခဲနေသောအားဖြင့်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်လိမ့်နိုငျကွောငျး 80%နှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးမှာသာထိန်းသိမ်းထား 60%.
သိုလှောင်မှုအတွက်အသီးများ၏ရွေးချယ်မှု
နွေးထွေးသောပြီးနောက်မနှစ်မြို့ဖွယ်အံ့သြဖွယ်များကိုရှောင်ရှားခြင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဖို့, ကအေးခဲနေသောရှေ့တော်၌ထိုခရမ်းချဉ်သီးရွေးချယ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ 
သူတို့ကတစ်ဦးနဂိုအတိုင်း shell ကိုအတူအထူမှည့်သောဖြစ်ပြီးတောက်ပ, elastic အသားအရေရှိရမည်။ သူတို့လျော့နည်းစုဆောင်းအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်တ္ထုများကြောင့်အကောင်းဆုံးကတော့, လူငယ်တစ်ဦးခရမ်းချဉ်သီးကိုရွေးချယ်ပါ။
သင်သိသလား? မဟုတ်ရင်သူတို့ပမာဏအတွက်ဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ထိခိုက်စေနိုင်သည်ကို solanine ထုတ်လုပ်, မှောင်မိုက်အရပ်၌လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးထားပါ။ ပစ္စည်းဥစ္စာသူတို့ကိုအနည်းငယ်ခါးသီးမှုပေးသောဤဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာသေးငယ်တဲ့ပမာဏရရှိနိုင်ပါသည်။ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတွက်ကြောင့်ချက်ချင်းမိုက်မူလျှင်, အဖြတ်ဖို့အာရုံစိုက် (သူတို့ကလူတွေကိုခေါ်ကြသည်ကဲ့သို့) serotonin အများကြီးအပြာရောင်ဖြတ်တောက်ခြင်း, ဖြတ်အလင်းလျှင်သင်အလွယ်တကူအေးခဲနေသောအဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပွငျဆငျနိုငျတဲ့ခါးသောအရသာဖြစ်ပေါ်စေသည်ပေးသောအခါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို
သူတို့တစ်တွေခါးသောရော်ဘာကဲ့သို့ဖြစ်လိမ့်မည်ကဲ့သို့သောအချို့သောလေ့ကျင့်ရေးမပါဘဲအပြာရောင်အေးခဲတပြင်လုံးကို, မဖြစ်နိုင်ဘူး။ ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးအသငျသညျစနစ်တကျသူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။
တော်တော်များများရှိပါတယ် အေးစက်နေတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးမျိုး: စိမ် blanched, လှော်, မီးဖို၌အခြောက်လှန်း။ billets တစ်ခုချင်းစီပုံစံကျနော်တို့အသေးစိတ်ဆွေးနွေးကြမည်ဖြစ်သော၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်။ သို့သော်အခြေခံရှိ အေးခဲနေသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို: ကုန်သည်ကြီးများအသင်းအပူချိန်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော -12 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြစ်နှင့်သင့်တယ်, ဒီအပူချိန်မှာသူတို့အရှင်သည်၎င်း၏အရသာနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုထိန်းသိမ်း 5-6 လကြာသိမ်းဆည်းထားလိမ့်မည်။
အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်အာကာသတတ်နိုင်သမျှစင်ကြယ်သောအထူးသဖြင့်အစိမ်းရောင်အေးခဲနေသောမီ။ ပန်းကန်သို့မဟုတ်တံဆိပ်ခတ် packages များကိုပြင်အဖြစ်ကောင်းစွာခရမ်းချဉ်သီးပတျဝနျးကငျြထုတ်ကုန်များ၏အနံ့စုပ်ယူထားပါသည်။
သငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရောအနှောများ (ဥပမာစွပ်ပြုတ်) အေးခဲချင်လျှင်ကြောင့်သီးခြားစီအပြာအေးခဲရန်လိုအပ်သောကြောင်းမမေ့မလြော့ပါ။ သွေ့ခြောက်သောလက်သုတ်ပုဝါသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့သောသူတို့ကိုစိမ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ဆီကနေပိုလျှံရေခန်းခြောက် Pat ဖို့သေချာပါအေးခဲနေသောမီ။
ဇီယာစေ့, parsley, ဆလရီ, cilantro, ပင်စိမ်း, ဆော်ရဲလ်ကဲ့သို့သောအပင်၏အိမျတှငျဆောငျးတှငျးအဘို့မည်ကဲ့သို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလေ့လာပါ။ကရေခဲသေတ္တာထဲကနေဆောင်းရာသီမှာသည့်အခါ dostavaniya အစားအသောက်အတွက်အလွန်အဆင်ပြေသည်, ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အထုပ်ရဲ့အဆုံးမှာလက်မှတ်ထိုးရန်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အခရမ်းချဉ်သီးအေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်ခြေလှမ်း
ဆောင်းရာသီအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးအေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို, အဆိုပြုထားလမ်းညွှန်ချက်များမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။ အေးခဲနေသောမီ, ကောင်းစွာသူတို့ကိုလျှော်ခြောက်သွေ့တဲ့ဒီတော့လျှင်, ပျက်စီးကြောင်းနေရာအညှာဖြတ်။ 
သင်လိုအပ်အဖြစ်ရေအေးနဲ့ဆားနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းနေတဲ့နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာ ထား. , Cube သို့မဟုတ်ကွင်းသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ယူပါ။
နှစ်နာရီအဘို့ဤပြည်နယ်၌သူတို့ကိုစွန့်ခွာ, ထို့နောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အနည်းငယ်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရရန်အဖြတ်ကိုအပိုင်းပိုင်းနှိပ်, ခါးသီးမှုမှထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ ဤတွင်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအေးခဲဖို့အဆင်သင့်။
blanching နှင့်အတူ
ခရမ်းချဉ်သီး၏အများဆုံးအဆင်ပြေပြေနဲ့အလျင်မြန်ဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုမှာအေးခဲနေသောဖြစ်ပါသည် blanching.
ယခုပင်လျှင် (ဆေးကြောခြင်းနှင့်ခွဲ), ဆားရေဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာစိမ်ဆူရေထဲမှာ 2 မိနစ်မှလျှော့ချခြင်းနှင့်ချက်ချင်းရေခဲထဲမှာနှစ်ပြီးလျှင်, ဒီအခြောက်မှခြောက်သွေ့သုတ်ပဝါပေါ်ခရမ်းချဉ်သီး၏ချပ်ထွက် lay ပြီးတော့ကိုသင်တစ်ဦး colander ကူညီပေးပါမည်ရပါမည်ပြင်ဆင်ကြ၏။ 
အကောင်းဆုံးကတော့တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်လိုက်သည်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များစည်းကြပ်ကအစိုဓာတ်ကိုစွန့်ခွာဖို့ သာ. ကောင်း၏။ သာဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြီးနောက်, သငျသညျ, တံဆိပ်ခတ်လက်မှတ်ရေးထိုးခဲ့နှင့်ရေခဲသေတ္တာထံသို့စေလွှတ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အထုပ်အားလုံးကိုထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။
အရေးကြီး! ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခန်းအပူချိန်မှာအကောင်းဆုံးသို့မဟုတ်အအေးခန်းများမှာ Unfreeze ။ မိုက်ခရိုဝေ့သုံးစွဲခြင်းအကြံပြုသည်မဟုတ်။
မီးဖို၌အပျော့ခြောက်သွေ့နှင့်အတူ
အဲဒီမှာ Blanche ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှမကြိုက်ဘူးတဲ့သူအိမ်ရှင်မများဖြစ်ကြသည်, ဒါကြောင့်သူတို့ကခြောက်သွေ့နည်းလမ်းကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါကသမားရိုးကျမီးဖို, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ် aerogrill များအတွက်လေမှုတ်စက်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့အပြာ၏ပြင်ဆင်မှုတူညီနေဆဲဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၏အရေပြားသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ဒီနည်းလမ်းကိုများအတွက်စံပြ။ သငျသညျမီးဖိုကိုသုံးပါလျှင်, တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဖြတ်အပိုင်းပိုင်း တင်. သတ္တုပါးသူတို့နှင့်အတူအဖုံးကို, ဒါပေမယ့်သင်ကလေမှုတ်စက်သို့မဟုတ် aerogrill ကိုသုံးပါလျှင်, ရုံတစ်ခုတည်းအလွှာတွင်အရာခပ်သိမ်း၌ထားလေ၏။ 
ကျနော်တို့မှအပူမီးဖိုအတွက် contents တွေကိုပေးပို့ 55-60 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထိုအခါပန်ကာလည်းမရှိလျှင်, သူကလည်းပေါ်လှည့်များနှင့်တစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း, ajar ကစွန့်ခွာ။ ရလဒ် Semi-ချောထုတ်ကုန်ဆောင်းပါးထဲမှာအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သကဲ့သို့တူညီရကျိုးနပ်သည်အေးခဲ။
သင်သိသလား? (လိပ်ကဲ့သို့) တစ်လျှောက်တွင် Semi-ချောပိုကောင်းဖြတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဤအမျိုးအစားသည်။ အလားတူပင်, သင်ဖုတ်ခရမ်းချဉ်သီးအေးခဲနိုငျသညျ, သာခြားနားချက်မီးဖိုအပူချိန် 170-180 ဒီဂရီဖြစ်သင့်ကြောင်း, နှင့်သတ္တုပါးတော၌ထားသောရမည်ဖြစ်သည်။
ခဲအဘို့အကြော်ခရမ်းချဉ်သီး
ပြာသောပြင်ဆင်မှုမပြောင်းပါဘူး။ သူတို့ကိုသင်တိုပြီးတာနဲ့စိမ်, ရေနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတက်နွေးအပေါင်းတို့နှင့်နှစ်ဖက်အပေါ်အချပ်ကြော်။
ဒါကပိုလျှံအဆီစုပ်ယူမထားဘူး, သွေ့ခြောက်စက္ကူသုတ်ပဝါပေါ်လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အိပ်လေ၏။ 
သူတို့ချအအေးမှီတိုငျအောငျစောငျ့ဆိုငျးနေတဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကိုက်ညီသောဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့, ယူ, အစားအစာသတ္တုပါးထဲမှာခြုံနဲ့ခရမ်းချဉ်သီး Lay ၏တဦးတည်းအလွှာကိုတဖန်ဒါပေါ်, အစားအစာထုပ်ပိုးပြီးရုပ်ရှင် preform ဒုတိယအလွှာတွင်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပြီးအအေးခံ။
ပြောင်းဖူး, အစိမ်းပဲ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, မုန်လာဥနီ, squash နှင့် zucchini, ပန်းဂေါ်ဖီ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ခရမ်းချဉ်သီး, မှို: ကျနော်တို့ကတခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရိတ်သိမ်းအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများဖတ်ရှုဖို့တိုက်တွန်းပါသည်။ဘုတ်အဖွဲ့ပြီးနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။ အေးခဲအချပ်, အခနျးကနေဘုတ်အဖွဲ့ကိုဖယ်ရှားသည့်အခါနာရီစုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်နှင့်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအဖုံးများနှင့်တံဆိပ်နဲ့အလုံပိတ်အထုပ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာရရှိလာတဲ့ခေါက်။ အသုံးမပြုမီ, နွေးထွေးခြင်းနှင့်, ဆန္ဒရှိလျှင်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာ browned လိမ့်မည်။
အရေးကြီး! စည်သွပ်ဗူးများအတွက်ချွတ်ယွင်း, ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများနှင့်မြဲမြံစွာပျော့ဖတ်ခြင်းမရှိဘဲ, ငယ်အရွယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကြောင်းကိုသင်၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်သောကြောင့်, နှောင်းပိုင်းစပါးရိတ်ရာကာလအနေဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များယူပိုကောင်းပိုကောင်းနှင့်ကြာကြာ-တည်တံ့ဖြစ်ပါတယ်။
ထုတ်ကုန်များ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ပတ်သက်ပြီးတစ်ဦးကနည်းနည်း
ခရမ်းချဉ်သီးထိုကဲ့သို့သော cellulose, pectin, ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်, ပိုတက်စီယမ်, ဗီတာမင် B က, ဗီတာမင် C, နီကိုတင်းအက်ဆစ် (Frozen ခရမ်းချဉ်သီးအဖြစ်အများအပြားအသုံးဝင်သောတ္ထုများ, ပါရှိသည်။ သူတို့ရဲ့အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများဆုံးရှုံးကြဘူး.) 
ဤသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဗီတာမင်အများကြီးတော့မဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်နိမ့်ကယ်လိုရီထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အထဲတွင်ပါရှိသော pectin ၏အစာခြေမှုကိုလှုံ့ဆော်, သည်းခြေနှင့်ပိုလျှံလက်စထရောများဖယ်ရှားရေးကိုလှုံ့ဆျော။
အထူးသဖြင့်မီးဖုတ်ထားသောနှင့်ပေါင်းအပြာရောင်, သူတို့ကိုအတွက်ပိုတက်စီယမ်များ၏ content ကြောင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများနှင့်အတူလူများအတွက်အသုံးဝင်သောဖြစ်ကြပြီးခန္ဓာကိုယ်ကနေပိုလျှံအရည်ကောက်ချက်ချ။
ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်စားသုံးခြင်းသွေးကြော, သွေးအားနည်း, ဂေါက်, အရိုးပွရောဂါနှင့်ဆုတ်ယုတ်ကျဆင်းလာ disc ကိုရောဂါကာကွယ်ပေးသည်။
သင်သိသလား? ကြောင့်နီကိုတင်းအက်ဆစ် (ဗီတာမင် PP) ၏အကြောင်းအရာနီကိုတင်းစွဲလမ်းနှင့်အတူရုန်းကန်ခရမ်းချဉ်သီးကလူအကြံပြု, သူမ၏ခန္ဓာကိုယ်မှကျေးဇူးတင်စကားပိုမိုလွယ်ကူစွာ "နီကိုတင်းဟာဆင်းရဲချို့တဲ့။ " ရွှေ့သင့်ရဲ့အစားအစာကိုပိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ထည့်သွင်းရန်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ ဒါဟာအဝလွန်အဖြစ်တစ်အရသာနှင့်သက်ရှိများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်ဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူပြဿနာများကနေသင်တို့ကိုကယ်ဖို့လွယ်ကူပါတယ်။
ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ပြည့်နေပါသည်, ထိုသို့ကျေးဇူးတင်ကြောင်းနှင့်အတူတုံ့ပြန်မည်။ သင်အမြဲငယ်ရွယ်လှပကျန်းမာခံစားရပါလိမ့်မယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးအစားအစာကိုအသုံးပြုရန်, ထို့နောက်တစ်ဦးဓါတ်ထုတ်ကုန်များမှာကတည်းကသငျသညျ 5 ကီလိုဂရမ်အထိဆုံးရှုံးနိုင်ပါတယ်။
