ဂေါ်ဖီထုပ်ရှည်လျားလူသားတို့အားလူသိများနှင့်အများဆုံးစားသုံးတဲ့အစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
သဘာဝတွင်, ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ထက်ပိုငါးဆယ်မျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။
ဂေါ်ဖီထုပ်၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားများနှင့်အတူ၎င်းတို့၏ဓါတ်ပုံများနှင့်အမည်များကိုဤဆောင်းပါး၌ခင်မင်သိကျွမ်း။
ဂေါ်ဖီထုပ်
ကျွန်တော်တို့ရဲ့လတ္တီတွဒ်အတွက်အများဆုံးအကျွမ်းတဝင်နှင့်လူကြိုက်များယဉ်ကျေးမှု။ တစ်ဦးအလင်း-အစိမ်းရောင်အရွက်၏ပုံစံကိုတစ်ဦးသိပ်သည်း rounded ဖွဲ့စည်းရန်အဖြစ် socket-ခေါင်းကို။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဗီတာမင် B, carotene နှင့်အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏပါရှိသည်။ ကွဲပြားခြားနားသောစိုက်ပျိုးခြင်းရက်စွဲများနှင့်ရင့်ကျက်၏အမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်, အားလုံးနီးပါးအမျိုးပေါင်းအနိမ့်သောအပူချိန်သည်းခံ။
အချိန်အအေးမိ - နှောင်းပိုင်းတွင်-ripening မျိုးပေါင်းထုတ်ကုန်ဗီတာမင် C နှင့်ဆောင်းရာသီတွင်ကြွယ်ဝသုံးစွဲဖို့ခွင့်ပြုထားတဲ့, ဿုံထားရှိမည်နေကြသည်။ ကြောင့်ပုံမှန်အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းရောဂါပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုများအသုံးပြုခြင်း, ကျောက်ကပ်, နှလုံးနှင့်အတူ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုဂေါ်ဖီထုပ်အလှတရားမှအိပ်ပျော်ပုံမှန်။
ချက်ပြုတ်အတွက်အလွန်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်၏အသုံးပြုမှု: သင်လတ်ဆတ်စား, အနာစိမ်း, ကင်ပြီးမှ, ဘီယာအရက်ချက်, ချဉ်, braise နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။
သင်သိသလား? စပျစ်ရည်ကို Dionysus ၏ရှေးခေတ်ဂရိဒဏ္ဍာရီနာယက၏အဆိုအရတစ်ချိန်ကလူသိရှင်ကြား Thrace bastinado ၏ကျိုးစပျစ်သီးစပျစ်နွယ်ပင်ရှင်ဘုရင်အဘို့အပြစ်ပေး။ အဆိုပါအရှက်ကိုထမ်းဖို့မအောင်မြင်ဘူး, ရှင်ဘုရင်ငိုကွှေးလကျြ, နှင့် "kaputum" ဟုခေါ်သောဦးခေါင်းစက်ရုံ, အဖြစ်သူ၏အရွယ်ရောက်ပတ်ပတ်လည်၏မျက်ရည်။ ဒါဟာချွေးကနေစိုက်ပျိုးရောမဒဏ္ဍာရီဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် (- ဇုရှေးခေတ်ဂရိနိုင်ငံရဲ့ဒဏ္ဍာရီ၌) ဂျူပီတာ၏ဦးခေါင်းကနေပြုတ်ကျပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည်ကြောင်းမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။
အနီရောင်၏
အနီရောင်ခရမ်းရောင်အရွက်နှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်ဆွေမျိုးတစ်ဂေါ်ဖီထုပ်တူ - ကြောင့်အရွက်အရောင်တစ်ခုသိပ်သည်း rosette ပတ်ပတ်လည်ခေါ်နေသည် အနီရောင်၏.
ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်, ဗီတာမင်, အသုံးဝင်သောကြားအများကြီး, ပရိုတိန်း, အိုင်အိုဒင်းနှင့်ဓာတ်သတ္တုဒြပ်စင် (ကယ်လစီယမ်, ပိုတက်စီယမ်နဲ့မဂ္ဂနီဆီယမ်) မှလွဲ. ။ ၎င်း၏ပုံမှန်စားသုံးမှုသွေးပေါင်ချိန်, အစာအိမ်အချဉ်ဓာတ်နှင့်အဆီဇီဝြဖစ်ပုံမှန်။
သုပ်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုံးစွဲဖို့ကပိုဓလေ့ထုံးတမ်းဒါပေမယ့်လည်း marinated နှင့် stewed ။
ယဉ်ကျေးမှုအနိမ့်သောအပူချိန်အလွန်ဒဏ်ခံ, ပုံမှန်အသားအရေစိုပြေနေဆုမွန်ကောင်းစိုက်ပျိုးသည့်အခါ။
အရောင်
မြောက်မြားစွာန်းကျင်ထူ branched ကို stem နှစ်ပတ်လည်ဖွဲ့စည်းသိပ်သည်း inflorescence ။ အသုံးဝင်သောနှင့်အရသာအဖြစ် hypoallergenic ထုတ်ကုန်ပင်ကလေးဆွဲဆောင်အကြံပြုခဲ့သည်။ သံဆား, phosphorus ကို, ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်ကြွယ်ဝ; ဗီတာမင် B, အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်နှင့် niacin ။ , ပြုတ်, ကြော်, မီးဖုတ်ထားသောပုံစံများတွင်အသုံးပြုချဉ်နှင့်ဆောင်းရာသီအဘို့ဆားနယ်။
အရေးကြီး! ယဉ်ကျေးမှုကြီးထွားလာတဲ့အခါမှာကဦးခေါင်းတစ်ခုအတုအရိပ်အညိုရောင်အစက်အပြောက်အပူလောင်နှင့်အတူမဖုံးကိုဖန်တီးရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း
၏တဦးတည်း အများဆုံးအစားအသောက် မျိုးစိတ် ဂေါ်ဖီထုပ်။ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း - နှစ်စဉ်စက်ရုံတစ်ဦးအထူအလယ်ပိုင်းကို stem ကိုအဓိကအားထားနေတဲ့ဗဟုရှိခြင်းအပေါ်, ဘူးသီးအစိမ်းရောင်ဘူးသီးတည်ရှိသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အာဟာရနှင့်၎င်းတို့၏လူနာများကဲ့သို့အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါသည်: ကယ်လိုရီလတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန် 34 kcal ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ဦးဓါတ်တိုးအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်ထိရောက်မှုတိုးပွါး, အဆိပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ကူညီပေးသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်, ဗီတာမင်, ပရိုတိန်းနဲ့အမျှင်ဓာတ်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကို၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်။
ကြီးထွားလာသီးနှံတောင်းဆိုနေတာမဟုတ်ပါအခါ, တိတ်တဆိတ်နှင်းခဲနေနှင့်အပူကိုကြောက်တော့မဟုတ်ပါဘူးသည်းခံ။ ချက်ပြုတ်ခုနှစ်, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ချက်ပြုတ်ကြော်, မီးဖုတ်ထားသောနှင့် Pickled, အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အေးခဲနေသည်။
သင်သိသလား? အသက်ပျိုစဉ်အခါများတွင်နာမည်ကြီးဂရိသင်္ချာ Pythagoras လက်သီးတိုက်ပွဲတွေအတွက်အိုလံပစ်ချန်ပီယံဖြစ်ခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်သူသည်မိမိအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ကျန်းမာရေးဂေါ်ဖီထုပ်ကြွေးတင်နေသည်ဟုဖော်ပြထားသည်။
Savoy
ဒါဟာသူ့မိသားစုမှာတစ်ဦးများသည်မင်းမျိုးအနွယ်ဝင်င်: အဖြူ bubbly ပြတ်သားဒဏ်ချက်တွေနဲ့မှောင်မိုက်တဲ့အစိမ်းရောင်အရွက်၏တစ်ဦး Terry အင်္ကျီအတွက် "ဝတ်ဆင်" လုနီးပါးဿုံပတ်ပတ်လည်ဦးခေါင်း။ မြေတပြင်လုံးဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝမိသားစု, ပရိုတိန်းနဲ့သကြားနှင့်ဝသကဲ့သို့။ ဒီအသုပ်, ပိုင်ဖြည့်ပါနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်များအတွက်အခြေခံများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်။
သူမရဲ့ပျော့အရွက် Kocani ရှည်လျားစောင့်ရှောက်လျှင်, ဒါပေမယ့်ပိုးမွှားများ၏တိုက်ခိုက်မှုထိတွေ့အခြားသူများထက်လျော့နည်းစိုက်ပျိုးသောအခါမိုးခေါင်ခြင်းနှင့်နှင်းခဲမစိုးရိမ်မပေးပါဘူး။
cruciferous ပင်ပေါက်၏ဆွေမျိုးသားချင်းများ alissum, noctule, levkoy, spiny dogfish, မုန်လာဥ, arugula, မုန်လာဉဝါ, horseradish ဖြစ်ကြသည်။
kohlrabi
ဂေါ်ဖီထုပ်၏မျိုးစုံအများဆုံးအရွက်နှင့်အတူတစ်ဦးမုန်လာဉဝါကဲ့သို့ဖြစ်၏။ အရောင် cobs, အစိမ်းဖျော့အစိမ်းရောင်နှင့်ခရမ်းရောင်ရှိနိုင်ပါသည်။ အရည်ရွှမ်းဇာတိပကတိအဖြူနှင့်အတူချိုမြိန်ချိုနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးမုန်လာဉဝါ၏အရသာကို။ အသီး ကြွယ်ဝသော ဆီးချိုရောဂါအတွက်အသုံးဝင်သည်ဖြစ်သောဗီတာမင်, ဖိုင်ဘာ, တွင်းထွက်ပစ္စည်း, fructose နှင့် sucrose ။ သုပ်အတွက်အဓိကအားဖြင့်အသီး kohlrabi Apply ။
အဆိုပါစက်ရုံဖွင့်လှစ်မြေပြင်တွင်တိုက်ရိုက်မျိုးစေ့ကြဲနိုင်ပါတယ်, က, အလငျးကိုချစ်သောသူနှစ်ကြိမ်ရာသီနှင့်ကောင်းစွာစောင့်ဘဲအသီးကိုသီး။
အရေးကြီး!ဘယ်အချိန်မှာမှည့်သောအဓိကအရာ - ပျော့ဖတ်သည်အထိရိတ်ဖို့အချိန်နှလုံးသားကင်းမဲ့မဟုတ်ပါဘူး။
ဘရပ်ဆဲလ်
၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အံ့သြစရာအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးမျိုးဥပမာ, ဘရပ်ဆဲလ်ပြွတ်ကြီးထွားလာနေပါတယ်။ တစ်မီတာထက်တစ်ခါတစ်ရံပိုရှည်တွင်, အရွက်အကြားကို stem ၏ axils ထဲ၌နောက်တဖန်မချင်း kochanchiki အတွက် 5 စင်တီမီတာထက်သေးသေးလေးပေါက်ပါဘူး။ ရငျ့၏ရှည်လျားသောကာလ၌ယဉ်ကျေးမှုမရှိခြင်း, ဒါပေမယ့်သူကအများဆုံးအအေးယဉ်သူတို့မိသားစုထဲမှာတည်သည်နှင့်စောင့်ရှောက်မှု၏တောင်းဆိုနေတာ။ စပါးရိတ်ရာကာလကောင်းစွာဆောင်းတွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်မြေအောက်ခန်းထဲမှာထားအေးခဲစေနိုင်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အစိတ်အပိုင်းအဖြစ်မုန်ညင်းရေနံကဆိမျ့အရသာပေး, ပြုတ် mini ကိုဂေါ်ဖီထုပ်ဟာခဲဖွယ်စားဖွယ်စဉ်းစားသည်။
ဘေဂျင်း
Pekinka - တစ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ဆလတ်ပင်များအကြားတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်။ သူမသည်ရှညျလြား, tapered ခေါင်းကိုရှည်လျားပြီးအရည်ရွှမ်း, Light-အစိမ်းရောင်အရွက်များနှင့်အတူ။ အဖြူသူတို့အပျေါမှာအရွက်များနှင့်သွေးပြန်ကြောများ၏ထူအစိတ်အပိုင်း။
သုပ်, မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ, ဒုတိယနှင့်ပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများ, ဆားနှင့်အဏ္ဏဝါများတွင်အသုံးပြုခြင်းနှင့်စာရွက်နှင့် Kocha မျိုးပေါင်း; သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားစိုက်ပျိုးခြင်းရက်စွဲများကှာခွား။ ပထမဦးဆုံးနွေဦးပေါက်နဲ့နွေရာသီသုံးစွဲဖို့အစောပိုင်းစိုက်၏။ ဒုတိယအချက်မှာ - ကျဆုံးခြင်းအတွက်ရိတ်မှနောက်ပိုင်းတွင်။ စက်ရုံလျင်မြန်စွာရင့်ကျက် - နှစ်လအတွင်းကသင်သည်မြေပြင်သို့တိုက်ရိုက်မျိုးစေ့ကိုကြဲနိုင်ပါတယ်။
တရုတ် (စာရွက်)
တရုတ်စာရွက် - တစ်အသက်ရှည်၏အရင်းအမြစ်အဖြစ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အကောင်းဆုံးအမျိုးမျိုးတစ်ခုမှာ။ ဒါဟာအဓိကအားထားထူထပ်သောအစားထိုးထားတဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါင်း, မပါဘဲအရွက်၏ rosette အတွက်စုဆောင်းနေပါတယ်။ ၎င်း၏အရွက် oblong-ဘဲဥပုံ, အစိမ်းတောက်တောက်ဖြစ်ကြသည်။ lysine အပါအဝင်ဗီတာမင်, သတ္တုဓာတ်, အမိုင်နိုအက်ဆစ်, ကြွယ်ဝတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်, အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်တ္ထုများထဲကနေခန္ဓာကိုယ်ကင်းစင်ကူညီပေးသည်။ ယဉ်ကျေးမှုအစိမ်းရောင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလများကိုအိမ်တွင်ကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်အတွက်, အရွက်လတ်ဆတ်အသုံးပြုကြသည်သို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပြုတ်နှင့်အတူ stewed ။
calais
အားလုံးအတူတူပါပဲဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးမျိုးဘာတွေလဲနေကြတယ်, ဓါတ်ပုံများကိုကြည့်, သင်စဉ်းစားနောက်ဆုံးအရာကတော့ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ထွင်းထုသည့်ရေမြှုပ်ဆင်တူ, ရှည်ရှည်အရာတစ်ခုခု, အရွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါင်းကိုမရှိဘဲကြီးပွားခြင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များအတွက်လာ:, အစိမ်းအနီ, ခရမ်းရောင်။ ဒီမျိုးစိတ်ကြီးထွားလာအထူးသဖြင့်တောက်ပတဲ့အရိပ်သည်, သငျသညျထိုဥယျာဉ်ကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာနိုင်ပါတယ်။
ချက်ပြုတ်ခုနှစ်တွင်, သုပ်, ဒုတိယနှင့်ပထမဦးဆုံးသင်တန်းများ, puddings, ကိတ်မုန့်နှင့်ဝက်အူချောင်းများအတွက်ဖြည့်ပါမှသာအရွက်ကိုအသုံးပြုပါ, ဒါပေမယ့်အသုံးပြုမှုအလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အပါအ, ဆားနှင့် Pickled အဖြစ်အသုံးပြုသား, ကြက်, ဘဲ, အတူမီးမငြိမ်းအရွက်, အခြောက်လှန်း။
ဂေါ်ဖီထုပ်ရှေးတန်ဖိုးထားနှင့်ယခုယဉ်ကျေးမှုနှင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းစိုက်ပျိုးယင်း၏မျိုးစိတ်နှင့်အမျိုးပေါင်း။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်လူဦးရေရဲ့အားလုံး segments များရန်, အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာသုံးစွဲနိုင်သည်။ ဒါဟာသင်စိတ်ဝင်စားဖို့ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးကိုပွငျဆငျနိုငျသညျ, အနာဂတ်အသုံးပြုမှုအတွက်လတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်စပါးရိတ်ရာကာလထားနိုငျသညျ, ကြီးထွားရန်လွယ်ကူသည်။
