အလွန်ကိုမကြာခဏစားသုံးနိုင်သောမှိုအဆိပ်သင့်ဆင်တူဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထိုသူတို့အားပင်ဝါရင့်မှိုခွဲခြားရန်ခက်ခဲသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Morel လိုင်းများနှင့်အတူတူညီတဲ့အရေအတွက်ရှိသည်, သူတို့သည်မကြာခဏတဦးတည်းတောင်းထဲ၌စုဆောင်းခြင်းဖြင့်မရောထွေးနေကြသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်ဆွေးနွေးခြားနားချက်များ Morel နှင့် Morel ။
Morel သာမန်: ဖော်ပြချက်
Morel (လက်တင် Morchella esculenta ။ ) - ကတိုက်ပြီးသားပိုက်အိတ်၏အတန်းနှင့် eponymous မိသားစုထံမှတစ်ဦးမှိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမှို၏မိသားစုတွင်အကြီးဆုံးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမြင့်မှာ 6-20 စင်တီမီတာအလေးချိန်ရောက်ရှိနိုင်ပါတယ် - ။ 500 ဂရမ်
3-8 - ဒါဟာ fleshy, ဦးထုပ် (တွင်း-ဆဲလ်ကနေ) ကိုကြက်ဥ, တွန့်ဆင်တူယေဘုယျအားဖြင့်, 3 ကနေ 7 စင်တီမီတာ, အချင်းရာများ၏အမြင့်ရှည်မျောမျော။ ဒါဟာကွဲပြားခြားနားသောအရောင်ခြယ်စေခြင်းငှါ :. အဝါရောင်, မီးခိုးရောင်, အညိုရောင်, etc အသက်ကြီးအဖွဲ့ဝင်များကမဲမှောင်ဦးထုပ်ရှိသည်။ ခြေဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်မှာ။ ဒါဟာခိုင်မြဲစွာဘောနက်ချိတ်ဆက်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ အလျား - 09,03 စင်တီမီတာ, အထူ - 1.5-3 စင်တီမီတာအရောင်နုပျို stipe - ။ အဟောင်းတွေ White က - အဝါရောင်မုန့်။ အမြင်အာရုံကဦးထုပ်ပုံနှင့်အတူတူပင်အရှည်၏ Morel ကနေအဓိကအားထား။
သင်သိသလား? 1974 ခုနှစ်တွင်, ဥပဒေထဲမှာ Morel တရားဝင်မှိုမင်နီဆိုတာ (USA) ကိုကြွေးကြော်ခဲ့သည်။
ပုဒ်မအလင်းမှို။ ထိမိသည့်အခါပျက်စီးလွယ်သည်သူ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်, အလွယ်တကူပြိုလဲသွားပြီ။
ဒါဟာကမ္ဘာ့မြောက်ပိုင်းသမဇုန်တစ်လျှောက်လုံးတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ အများအားဖြင့်ကအုပျစုထဲမှာကြီးပွားနိုင်ခဲတစ်ယောက်တည်းပေါက်နေသည်။ တောက်ပသောနေရာများနှင့်မြေသြဇာမြေဆီလွှာကိုရွေးချယ်ပါ။ ဥယျာဉ်ထဲမှာတောအုပ်၌၎င်း, စိမျးလနျးဒေသများ, သဲဒေသများရှိကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။
ဒါဟာဧပြီလ၏အလယ်တွင်ထံမှမတ်လကုန်မှပေါက်နေသည်။
လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံမှိုမှိုထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်။ အိမ်တွင်မှိုစိုက်ပျိုးစိုက်ပျိုးမှုနည်းပညာ၏နည်းလမ်းများရှာဖွေပါ။
အများဆုံး ဘုံအမျိုးအစားများ:
- စားသုံးဆီ (သာမန်) - Morchella esculenta;
- ကန်တော့ချွန် - Morchella conica;
- အမြင့် - Morchella elata;
- စတက်လွင်ပြင် - Morchella steppicola ။
အလားတူဧရာ Morel ၏အများဆုံးလိုင်းများနှင့်အတူ။
inedible ပစ္စည်းများအနေဖြင့်စားသုံးနိုင်သောခွဲခြားဖို့ဘယ်လို agaric ပျားရည်၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအကြောင်းလေ့လာရန်အဖြစ်။
စားသုံးဆီသို့မဟုတ်မ
သငျသညျမေးခွန်းကိုစိတ်ဝင်စားလျှင်, မှို Morel - စားသုံးဆီသို့မဟုတ်မပြုလုပ် စားရနိုင်ပါသည်ကသာယာသောအရသာနီးပါးမျှအနံ့ရှိပါတယ်။ ဒါဟာတတိယအမျိုးအစားတွင်ထည့်သွင်းတွေနဲ့စားသုံးနိုင်သောမှိုများ, ကိုရည်ညွှန်းသည်။ တစ်ဦးအဆိပ်ပစ္စည်းဥစ္စာ - သူတို့က hydrazine ၏အနိမ့်ပြင်းအားဆံ့။
အစားအစာများတွင်လည်းကောင်းခြောက်အနည်းဆုံး 10-15 မိနစ်များအတွက်အနာစိမ်းပြီးနောက်စားသုံးနိုင်ပါသည်။ 
မှို Russula မိသားစုများ၏စားသုံးဆီနှင့်ဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းမျိုးစိတ်အကြောင်းကိုလည်းဖတ်ပါ။
Morel လိုင်းများနှင့်အတူရောထွေးခံရဖို့မဘယ်လို
ထိုသူနှစ်ဦးမှိုအချင်းချင်းအလွန်ဆင်တူဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ရှုပ်ထွေးဖို့လွယ်ကူပါတယ်။ သူတို့သေစေနိုင်သောကြောင့်ထိုအတောအတွင်းကုန်ကြမ်း Morel ၏စားသုံးမှုသေစေလောက်ခြိမ်းခြောက် အဆိပ်မှိုများခိုင်မာတဲ့အဆိပ်အတောက်ပါဝင်သော - giromitrin ။ အဆိုပါအရေအတွက်သည်ယင်း၏တိုးတက်မှု၏အရပျနဲ့သူ့အသက်အရွယ်တစ်လိုင်းပေါ်မှာမူတည်ပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါစားသုံးဆီမှို gyromitra ဖြစ်စေမချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အသုံးပြုတဲ့အခါမှာအဖြစ်အဘယ်သူမျှမတစ်ခုတည်းသောအမြင်ရှိပါတယ်။ အဆိပ်လိုင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်အဘယ်သူမျှမကုသမှုခန္ဓာကိုယ်ထဲကနေမကူညီဘူးကြောင်းအကြံပြုချက်များလည်းရှိတယ်။ ဒါ့အပြင်အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ရှိနိုင်သည်ကိုယုံကြည်ကြသည်။
အရေးကြီး! သူတို့ချက်ပြုတ်ခဲ့ကြသည့်အတွက်လှော်သော်လည်းမချက်ပြုတ် Morel သို့မဟုတ်ဟင်းရည်အသုံးပြုခြင်း, ဗဟိုဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်, အသည်း, အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းအဖြစ်သေခြင်းတရားထိခိုက်ပြင်းထန်အဆိပ်သင့်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြလိမ့်မည်။ ချက်ပြုတ်လိုင်းများသတိနဲ့အသုံးပြုသင့်ပါသည်။ အပူကုသမှုပြီးနောက်မြို့သားပါရှိသောတ္ထုများကင်ဆာဖြစ်နိုင်သည်။
မှို၏အသီးအပွခန္ဓာကိုယ်ကဦးနှောက်ဖွဲ့စည်းပုံသို့မဟုတ် walnut ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ အဆိုပါဦးထုပ်မမှန်မြို့ပတ်ရထား, အချင်း 2-10 စင်တီမီတာတစ်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအားလုံးလေတိုက်နှင့်အတူ dotted နှင့်တစ်ဦးခြေထောက်နှင့်အတူအနားအပေါ်ချိတ်ဆက်နေသည်။
သဘာဝတွင် Morel နှင့်လိုင်းများတူအောင်, သင်ဓာတ်ပုံကိုတွေ့မြင်နိုင်ပါတယ်။ 
ကျနော်တို့စားသုံးနိုင်သောမှို၏အမျိုးပေါင်းနှင့်အတူရင်းနှီးကျွမ်းဝင်စေရန်အကြံပြု: volnushki, svinushki နှင့်၎င်းတို့၏အမြင်များ, chanterelles, Mokhovikov, podgruzdkami ။
အဆိုပါ Morel နှင့်လိုင်းများအကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲဆိုတာနားလည်ရန်ကြိုးစားပါ:
- လူ့ဦးနှောက်နှင့်ဆင်တူ - သငျကောင်းသောကြည့်ရှုလျှင်, သင်ပထမဦးဆုံးဦးထုပ်အများအားဖြင့် conical, ဒုတိယကြောင်းကိုသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။
- Morel များသောအားဖြင့်ပြည်မှကောင်းစွာလုပ်ဆောင်။ ခြေထောက်ကသူတို့ကိုအပြည့်အဝပွင့်လင်း။ Morel အတွက်ခြေထောက်မြေပြင်သို့မဟုတ်သစ်တောအမှိုက်သရိုက်များသို့ဝင်။ ဒါဟာလက်တွေ့မမြင်ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
- သငျသညျကိုကြည့်လိုက်တဲ့အခါအဲဒီနှစျခုမှိုထင်မြင်ပထမဦးဆုံး (Morel) ထိုပေးသည်အထိဆွဲ (နှင့်ဦးထုပ်, သူ၏ဆန့်သောခြေထောက်) သော်လည်းကဲ့သို့၎င်း, ဒုတိယ - ဆန့်ကျင်ရက်နေ့တွင်မြေကြီးမှသူသည်ကျယ်ပြန့်ခြေထောက်ကီထိုင်ခြင်းနှင့်အောက်ဖက်ကိုတိုးချဲ့။
- gyromitra ပျော့ဖတ်အကွေ့အကောက်များသောနှငျ့ပွညျ့စုံတစ်ဆွန်း၏အလယ်၌ Morel ။
- ပုံမှန်အားဖြင့်, ထိုလိုင်းများအများကြီးပိုကြီးတဲ့ Morel ဖြစ်ကြသည်။
- Morel မှို inedible သူတို့ရဲ့များထက်လျော့နည်းသိသာအနံ့ရှိသည်။
အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမှိုစုဆောင်းဘာ mycelia နှင့် mycorrhizae သိရန်အသုံးဝင်ပါလိမ့်မယ်။
Morel စုဆောင်းလိုက်တဲ့အခါ
သူတို့စုဆောင်းထားရမည်တဲ့အခါမှာ Morel ကြီးထွားဘယ်မှာကြောင့်စုဆောင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်ဧပြီလနှောင်းပိုင်းစတင်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ပင်အရသာမရှိသောဤအချိန်တွင်ဖြစ်သော်လည်း, သူတို့သည်မှိုအရသာသည်ထင်ရှားကြပြီမဟုတ်။ သာမေလထဲမှာသူတို့က, ခိုင်ခံ့မွှေးနှင့်အလွန် appetizing ဖြစ်ကြသည်။
ဘယ်မှာစုဆောင်းရန်
ဤရွေ့ကားမှိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်:
- တောအုပ် (ထင်းရှူး, ရောထွေး) တွင်အနားပေါ်နှင့်ကောင်းစွာ-lit ဒေသများရှိလမ်းများ, ရှတလျှောက်;
- ဥယျာဉ်;
- အဆိုပါမီးလောင်မှု၏ site ပေါ်တွင်;
- မြို့ပြဥယျာဉ်ထဲမှာ;
- ဥယျာဉ်ထဲမှာ။
ထို workpiece ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများနှင့် porcini မှိုအမျိုးအစားများအကြောင်းကိုပိုမိုလေ့လာပါ။
ဒါဟာမြေသြဇာနှင့်သဲ, သဲ loam မြေဆီလွှာတွင်နှစ်ဦးစလုံးအပေါ်ကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ 
ဦးထုပ်ကိုမကြာခဏခြောက်သွေ့တဲ့အဝါရောင်မြက်၏အရောင်နှင့်အတူရောက်ပြီးဘာလို့လဲဆိုတော့သူတို့ကိုရှာဖွေခြင်း, ဒါကြောင့်လွယ်ကူသည်မဟုတ်။
ကျနော်တို့နို့မှို (aspen, အနက်ရောင်), အသုံးဝင်သောနှင့်အန္တရာယ်သည်ဤမှို၏ဂုဏ်သတ္တိများအဖြစ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၏နည်းလမ်းများ၏မျိုးစုံဖတ်ရှုဖို့အကြံပြုတယ်။
ကြိုတင်ကာကွယ်ရေး
Morel နှင့်လိုင်းများအဖြစ်သတိနဲ့သာချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အသုံးပြုရပါမည်။ သင့်ရဲ့ခြင်းတောင်းမှိုရွေးသူထဲမှာမယ့်မှိုအဖြစ်အချို့သောတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကို၏နည်းနည်းလေးသံသယမှာက ပိုကောင်းပစ် နှင့်ကျန်းမာရေးအန္တာရာယ်ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ 
အရေးကြီး! သငျသညျမှိုစုဆောင်းပျော်မွေ့လျှင်, သင်လက်ပေါ်မှာရှိစဉ်အမြဲအရေးပေါ်လူနာတင်ယာဉ်မှအဆိပ်သင့်ရဲ့ပထမဦးဆုံးရောဂါလက္ခဏာတွေအဖြစ်ဖုန်းနှင့်အတူကူညီပေးဖို့, ကာဗွန်, ဆားသို့မဟုတ်မုန်ညင်း activated ရပါမည်။
Decoction Morel ကြောင့်အဆိပ်ငွေ့ ပြန်. တဖန်လိမ့်မယ်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတစ်ပွင့်လင်းပြတင်းပေါက်တွေနဲ့ဖျော်ဖြေရပါမည်။ တူညီသောအကြောင်းပြချက်ဘို့သင့်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောဟင်းရည်၏အငွေ့ရှူသင့်ပါဘူး။ ဟင်းချက်တစ်ခုထင်ရှားကွန်တိန်နာထဲမှာနေရာတစ်နေရာယူသင့်ပါတယ်။
အန်, ဝမ်းလျှော, ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှု: အများအားဖြင့်အများအပြားမဖြစ်မနေလေ့လာတွေ့ရှိအဆိပ်သင့်ရဲ့ပထမဦးဆုံးရောဂါလက္ခဏာတွေအကြား။
သူတို့ဟာမျိုချမိပါမှိုပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသောအချိန်များတွင်ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ အဆိပ်ချုပ်၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုကိုအပြီး 6-10 နာရီအတွင်းတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
သတိထားပါ, သင်မသိမှိုစုဆောင်းဘူး! အဆိပ်မှိုများ (စာမှိုအသေခံခွက်ကို) အစာစားခြင်းကကျန်းမာရေးနှင့်အသက်အဘို့အလွန်အန္တရာယ်များသောပါ!
အထက်ပါလက္ခဏာတွေအခါအပျော့စားအဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့်လေ့လာရေး, ဆားသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း၏ဖျက်သိမ်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူရေပမာဏကြီးမားတဲ့အန်ခြင်းနှင့်သောက်သုံးသွေးဆောင်, အစာအိမ်ဆေး။ အန်ရေများများသောက်သုံးခြင်းနှင့်သောလျှာသည်ပေါ်လက်ချောင်းနှစ်ချောင်းကိုနှိပ်နှင့်အတူဖြစ်နိုင်နှိုးဆော်ခြင်း။ 
အဝတ်လျှော်တက်ဘလက်ကိုလောင်ရပါမည်ပြီးနောက် activated ကာဗွန် (ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်၏ကီလိုဂရမ်လျှင်တစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး) ။
ဝိညာဏ်အရေးပေါ်ခေါ်ဆိုမှုကိုလူနာတင်ကားများဆုံးရှုံးမှုနှင့်အတူပြင်းထန်သောအဆိပ်ရှိပါ။
မှိုကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ, သူနာပြုမိခင်များ, သူတို့ကိုတစ်ဦးချင်းစီသည်းမခံနှင့်အတူလူသည်နှလုံးသွေးကြောစနစ်ဖြင့်ပြဿနာများရှိသူတို့သုံးစွဲဖို့သားသမီးများအားပေးပြီးမှမရသင့်ပါတယ်။
သင်သိသလား? နိုင်ငံအများအပြားအတွက် Morel မြင့်မားနေသောကြောင့်ယင်း၏အရသာ၏တန်ဖိုးထားကြသည်။ သူကမှိုရှင်ဘုရင်ကိုကြွေးကြော်ခဲ့သည်ရှိရာအာဏာရှိပါသည်။ အမေရိကမှာတော့ပင်လူ့အဖွဲ့အစည်း Morel ချစ်သူများ, ထိုအရပ်၌သူတို့ကအရမ်းစျေးကြီးတယ်။
အဆိုပါ Morel ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို
နောက်ဆုံး Morel မှိုနှင့်လိုင်းများချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်အနည်းငယ်စကားများ။
ရေနွေးနဲ့ပြုတ်သို့ပထမဦးဆုံးအလုအယက် ဆားရေ အနည်းဆုံး 15-20 မိနစ်ပြုတ်။ ထို့နောက်ဟင်းရည်သွန်းလောင်းသည်, မှိုကိုရေပြေးအောက်မှာဆေးကြောနေကြသည်။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည်ပြီးသား optional ကိုကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါသည် - ကြော်, ဖုတ်, Pickled, etc နှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအေးခဲနောက်ထပ်ခြောက်သွေ့ မှလွဲ. အားလုံးကိစ္စများတွင်မဖြစ်မနေဖြစ်ပါတယ် ... ခြောက်သွေ့ otvarivaya လို့မရပါဘူး။ 
Morel ပါဝင်သည်ကြောင်းချက်ပြုတ်နည်းများ၏ပဒေသာရှိပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲ, buckwheat, risotto, သုပ်, နှင့်မီးဖိုအိုးမုန့်ဖုတ်, နှင့်စက်ဝိုင်းတစ်ခုအဆာအဖြစ်အသုံးပြု pies, ကိတ်မုန့်ဒီ့အပြင်။ ဤအမှိုမသုံးစွဲဖို့အကြံပြုရှိရာတစ်ခုတည်းသောအရာ - တစ်ဦးပထမဦးဆုံးသင်တန်း။ အဲဒီမှာသူတို့အရသာနှင့်အနံ့ရှုံးသည်။
ကျနော်တို့ boletus, သူတို့ရဲ့အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်နည်းစနစ်များရိတ်သိမ်း၏အကြောင်းကိုဖတ်ရှုဖို့အကြံပြုသည်။
အဆိုပါလိုင်းများကိုအမြဲပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ တစ်ဦးဓါးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ။ ကအနည်းဆုံး 2 လီတာ - ကီလိုမှိုတွင်ရေ 6 လီတာ, 100 ဂရမ်လိုအပ်သည်။ အဆိုပါဆူရေမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတစ်ဦးဖြစ်တော့ငါသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါမှိုထားရန်။ 15-20 မိနစ်ပြီးနောက်, ရေ, ညှစ်ကောင်းစွာမှိုနှင့်ဆေး။ ဒါဟာနောက်တဖန်သူတို့ကိုပြုတ်ဖို့အကြံပြုလိုတယ်။
လုံခြုံမှုအရှိဆုံးလိုင်းဖြစ်လာဖို့သူတို့တစ်တွေတစ်လအခြောက်လှန်းထားရပါမည်။ ယင်းအစိုဓာတ်ကိုထွက်၏ရေငွေ့ပျံနှင့်အဆိပ်အများစု။ ကံမကောင်းစွာပဲ inedible Morel Morel ကနေစားသုံးနိုင်သောခွဲခြားရန်ပင်မိမိတို့၏ရောဂါလက္ခဏာကို သိ. အမြဲလွယ်ကူသည်မဟုတ်။ သင်များ၏ရှေ့မှောက်၌သံသယအနည်းဆုံးတစ်ဦး modicum, ကောင်းမွန်သောသို့မဟုတ်အဆိပ်မှိုများရှိပါကပိုကောင်းလေးနက်အကျိုးဆက်များကိုရှောင်ရှားနိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်ဖယ်ရှားပစ်ရ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အစားအစာကိုအသုံးပြုမှုအတွက်ကုန်ကြမ်းမှိုတင်းကြပ်စွာတားမြစ်သည်။
