ဧပြီလမေလအတွက်လိုင်းများပေါ်လာတောအုပ်မှို၌တည်၏။ သူတို့ကအတော်လေးကျိုးနပ်နှင့် "တိတ်ဆိတ်အမဲလိုက်ခြင်း" ထုတ်လုပ်မှုကျွမ်းကျင်သူများကတန်ဖိုးရှိနိုင်ပါသည်။ ဘယ်လိုအဘယ်မှာသူတို့အဆိပ်သင့်ရချက်ပြုတ်နှင့်မအဖြစ်လိုင်းများအဘို့အကြည့်ဖို့နှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ - ဒီဆောင်းပါးမှာပါ။
ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်
အဆိုပါလိုင်းများ ascomycetes မိသားစု discinaceae (များ၏ genus ပိုင်Discinaceae).
သင်သိသလား? အီတလီနိုင်ငံလိုင်းများရောင်းချပိတ်ပင်ထားခဲ့သည်။အမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်:
- gyromitra esculenta ။
အဆိုပါမှိုမေလတွင်ပေါက်သောစားသုံးဆီများနှင့်အဆိပ်မှိုများ, အကြောင်းပိုမိုလေ့လာသင်ယူအဖြစ်စားသုံးနိုင်သောမှိုများရိုးရာနည်းလမ်းများအပေါ်စစ်ဆေးဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်အသုံးဝင်သော။
ခြေထောက် 2-3 စင်တီမီတာအရှည်နှင့် 2 မှ 6 စင်တီမီတာ, ပြားချပ်ချပ်, အတွင်းပိုင်းဆွန်း, ဒါပေမယ့်သိပ်သည်းထိပ်မှာတိုးချဲ့တာပေါ့ပါးဦးထုပ်တစ်ဦးချင်း - နီးပါးအဖြူသို့မဟုတ်ပန်းရောင်။ လူဇာတိအားဖြင့်, waxy ကျွတ်ဆတ်နေတဲ့ fruity အနံ့နှင့်အတူရှိကောင်းသောအရသာ;
- gyromitra ကုမ္ပဏီကြီး။
- gyromitra ဆောင်းဦးရာသီ။
သင်ကလိုင်းပေါ် Morel မှိုအကြားခြားနားချက်များအကြောင်းကိုဖတ်ရှုဖို့အသုံးဝင်သောဖြစ်, နှင့်မည်သို့ရှိပါတယ်ဘယ်မှာကြည့်ရှုခြင်း, တစ်ဦးကဆြုံးလိုင်းလည်းမရှိရှိမရှိဖို့ပါလိမ့်မယ်။
အဘယ်မှာရှိကြီးထွားဖို့နဲ့လာသောအခါစုဆောင်းရန်
ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်လိုင်းများကွဲပြားခြားနားသောနေရာများအတွက်ကြီးထွား:
- များသောအားဖြင့်သဲနှင့် loams, coniferous သစ်တောများ (အထူးသဖြင့်ထင်းရှူး) တွင်ကြီးထွားဖို့ကိုလိုလားကြပါတယ်။ သူတို့ဟာမကြာခဏခုတ်တှငျတှေ့ဒေသများကိုမီးရှို့လျက်, Birch နှင့်မိုဃ်းမခပင်အောက်မှာတွေ့နိုင်ပါသည်နေကြသည်။ သူမသည်နေသာသောအရပ်တို့ကိုမချစ်သောသူ,
- ရောထွေးခြင်းနှင့်ရွက်ကြွေသစ်တောများပိုမို predisposed ကုမ္ပဏီကြီး, မကြာခဏခုတ်လှဲသစ်ပင်များနှင့်အဟောင်းငုတ်အနီးရှိ Birch အောက်မှာပေါက်, နေရောင်-နွေးအာကာသကိုပိုမိုနှစ်သက်;
- ဆောင်းဦးကိုလည်းရောထွေးနှင့် coniferous သစ်တောများကြီးထွားလာပေမယ်သို့မဟုတ်မြေဆီသစ်ပင်များ၏ပုပ်အကြွင်းအကျန်ကိုပိုမိုနှစ်သက်သည်။
စားသုံးဆီနှင့်အာခေါင်
အားလုံးလိုင်းများတွေနဲ့စားသုံးဆီ။ အဟောင်းကိုရုရှားနိုင်ငံပြည်နယ်၏အဆိုအရနျ Standard စီးပွားဖြစ်စကေးအပေါ် preform သည်းခံ။ သူတို့ကအစာခြေစနစ်, အသည်း, ဗဟို-ဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်ကမောက်ကမဖြစ်စေရန် giromitriny ဆံ့။ 
အရေးကြီး! ယင်း၏ကုန်ကြမ်း form မှာလိုင်းများဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းများမှာ! လူကြီးလူ့အဘို့အသေစေလောက်ထိုးအကြောင်းကို 1 ကီလိုဂရမ်မှိုဖြစ်ပါတယ်.
ဤရွေ့ကားအဆိပ်နည်းလမ်းနှစ်ခုအတွက်ဘက်နေကြသည်:
- decoction ။ လိုင်းသည်အနည်းဆုံးမိနစ် 20, ဖြစ်နိုင်ရင်နာရီဝက်ချက်ပြုတ်။ မှို၏ကီလိုဂရမ်လျှင်သင်သည်ရေအနည်းဆုံး 3 လီတာကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဟင်းရည်သေချာပေါက်မှိုသန့်ရှင်းသောရေနှင့်အတူဆေးနေကြသည်ညှစ်။ ထိုအခါသင်သည်ပြန်သုတ်ခြင်း, တောင် 10-15 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့နှင့်မပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ သာယခုသူတို့ပဲအဆီထဲမှာကြော်နိုင်ပါတယ်။ အများစုမှာအဆိပ်အရှင်ဟင်းရည်အတွက်ရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ သို့တိုင်ထိုမှိုအလွဲသုံးစားပါဘူး - သူတို့ကအစာအိမ်နှင့်အူအတွင်းနာကျင်မှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ Yad Morel ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာစုပြုံလေ့;
- ခြောက်သွေ့။ ဤသည်ကိုအများဆုံးယုံကြည်စိတ်ချရသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့က 6 လ 55 ° C သို့မဟုတ်တစ်လသို့မဟုတ်လေထဲတွင်ပိုမိုမြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာမီးဖိုတဖို၌အခြောက်လှန်းရသည်။ ထိုကဲ့သို့သောကုသမှုအဆိပ် giromitrin လုံးဝအငွေ့ပျံများနှင့်မည်သည့်မှိုဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ခံရဖို့မှိုအဆင်သင့်။
အာဟာရသတင်းအချက်အလက်
အားလုံးမှိုလိုပဲလိုင်းများကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်တန်ဖိုးရှိသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သူတို့က, ကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်များမှာရေ 100 ဂရမ်နှုန်းသာ 22-23 ကယ်လိုရီပါဝင်ပါတယ်။
ပရိုတိန်း၏အချိုးအစား, Fats, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်:
- ပရိုတိန်း: 2.9 ဂရမ် (~ 12 kcal);
- အဆီ: 0.4 ဂရမ် (~ 4 kcal);
- ဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 2 ဂရမ် (~ 8 kcal) ။
ပါဝါအချိုး (ခ / က x / y က): 51% / 16% / 35% ။
အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်လိုင်းများဖွဲ့စည်းမှု:
- ပြာ - 1 ဂရမ်;
- mono- နှင့် disaccharides - 0.2 ဂရမ်;
- ရေ - 92 ဂရမ်,
- အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ - 0.7 ဂရမ်
- PP (NE) - 0,4814 မီလီဂရမ်;
- ကို C - 8 မီလီဂရမ်;
- B2 - 0.1 မီလီဂရမ်;
- B1 - 0.01 မီလီဂရမ်။
Govorushko, မှို, ထောပတ်မှို, volnushki, ကလေးတွေ, Mokhovikov, Greenfinch, aspen, ezhoviki, အနက်ရောင်နှင့် aspen မှို, မိုးကာအင်္ကျီအဖြူ, podgruzdki, mokruhu, tolkachiki နှင့် Lactarius flexuosus ကဲ့သို့သောမှိုအကြောင်းပိုမိုအသုံးဝင်သောသတင်းအချက်အလက်ထွက်ရှာပါ။
အလားတူအမျိုးအစားများကိုရောထွေးဖို့ဖြစ်နိုင်
သူ့စိတ်အပေါ်လိုင်းများအတော်လေးထူးခြားတဲ့။ တစ်ခုတည်းသောသူတို့ကိုဆင်တူမှို - တစ် Morel ။ ဒါပေမယ့်လည်းတတ်ကျွမ်းနားလည်တဲ့ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးကသူတို့ကိုရောထွေးပါစေခဲ့ပါဘူး။ ကိုယ့်ဓာတ်ပုံလိုင်းနှင့် Morel ကိုကြည့်။ မှိုအဆိပ်နှင့်အရသာမဟုတ် - Morel ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီမှာအမှားဖြစ်စေခြင်းငှါ, အလွန်အန္တရာယ်များသောမဟုတ်ပါဘူး။ 
Morel
သင်သိသလား? မှိုအဆိုပါဒိုင်နိုဆောနှင့်အတူ 400 သန်းလွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းထင်ရှား။ , ထိုအမှိုမျိုးစိတ်များ၏အရေအတွက်အတိအကျကိုနေတုန်းပဲလူသိများကြသည်မဟုတ်။
gyromitraသူတို့ထဲကဘယ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်
သငျသညျကိုအောကျတှငျ, ဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်း Morel အချက်အလက်များ၏ကြောက်နေကြသည်မဟုတ်မယ်ဆိုရင်ဒါကြောင့်အဲဒီမှိုနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကဆား, ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် Pickled, အခြောက်ကြော်နိုင်ပါတယ်။ အခြောက်လှန်းလိုင်းများ - လုံခြုံမှုအရှိဆုံး။
သူတို့က 60 ဒီဂရီအပူချိန်မှာမီးဖိုတဖို၌နှင့် 30-40 ကျော်ရက်ပေါင်းအထက်တွင်ဖြစ်စေအခြောက်လှန်းရသည်။ နှင့် 180-200 နေ့ရက်ကာလအဘို့နွေးထွေးသောခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်, အခန်းအပူချိန်မှာအခြောက်နိုင်ပါသည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းထိုသူအပေါင်းတို့သည်အဆိပ်အငွေ့ပျံ။ ကြော်စားလိုင်းများအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်သာနှံ့နှံ့စပ်စပ်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်သူတို့ကိုကြော်။
မည်သို့ချက်ပြုတ်ရန်
မှို 25-30 မိနစ်ဘို့ရေကိုပြုတ်ရသည်။ ဟင်းရည်ယိုစီးမှု။ အဲဒီနောကျသငျသညျအရသာဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
အချဉ်မုန့်ထဲမှာချုပ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပူးတွဲလိုက်ပါ - 1-2 ကီလိုဂရမ်;
- အချဉ်မုန့် - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- အရသာအတွက်ဆား။
အချဉ်မုန့်အတွက်ကြော်လိုင်းများ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပူးတွဲလိုက်ပါ - 1-2 ကီလိုဂရမ်;
- အချဉ်မုန့် - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- မုန့်ညက် obvalivaniya;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ဆား။
သင်တို့သည်ဧကန်အမှန် Pickled, ခြောက်သွေ့, salting နှင့်အေးခဲနေသောမှိုအကြောင်းကိုဖတ်ရှုခြင်းအတွက်စိတ်ဝင်စားကြလိမ့်မည်။
ဘယ်လို pickle မှ
ဆားချုပ်ပူနှင့်အအေးနည်းလမ်းရှိနိုင်ပါသည်။
ပူပြင်းတဲ့ဆား:
- လတ်ဆတ်တဲ့လိုင်းများ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- လေးညှင်းပွင့, ငရုတ်ကောင်း, အခြောက်လှန်းဇီယာစေ့, အနက်ရောင် Currant အနည်းငယ်အရွက်။
မှိုလိုအပ်ပါကအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, ရေအေးနှင့်အတူဆေးအနည်းဆုံးတစ်နာရီအဘို့ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ပြုတ်။အဆက်မပြတ်မွှေ, ဆူပွက်သည်အထိမီးအာဏာနှင့်ထမင်းချက်အလယ်၌ထား 0.5 ရေခွက်များ, ဆား, သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ အနာစိမ်းရဲ့ start ပြီးနောက်အပေါငျးတို့သနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ အဆင်သင့်မှိုအောက်ဆုံးမှအခြေချလျက်, ဆားရည်အိုင်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းကိုက်ညီမှုဆည်းပူးရပေမည်။
partition ကွန်တိန်နာများကပြင်ဆင်မှိုအအေးပြီးနောက်ပြည့်နှက်များနှင့်ဆားရည်အိုင်နှင့်အတူပိတျဆို့နတေဲ့။ သူတို့ကမြေအောက်ခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ 2-3 လကြာပြီးနောက်မှိုအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။
အေးနည်းလမ်းကို:
- လတ်ဆတ်တဲ့ Morel - 10 ကီလိုဂရမ်;
- Laurel;
- ပိတ်ပင်အခေါက်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်;
- ချယ်ရီ၏အကိုင်းအခက်,
- လေးညှင်းပွင့;
- allspice;
- horseradish;
- ဆား - 0.5 ကီလိုဂရမ်။
ကုန်ကြမ်းချဉ်လိုင်းများဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့အဆိပ်၏အလုပ်လုပ်ကြပါဘူး။ ရေထဲမှာမိနစ် 30 အဘို့ထိုသူတို့ပြုတ်ဖို့ပထမဦးဆုံးလိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ 
ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ salting များအတွက်ကွန်တိန်နာသုတ်ခြင်း, အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး၏အောက်ဆုံးတစ်ဝက်ပေါ်၌ထားလေ၏။ ထိုအခါမှိုအလွှာ (အလွန်ထူသောမဟုတ်ဘူး - 6.5 စင်တီမီတာ) တင်. ဆားသွန်းလောင်း။ အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုတဖန်, မှိုအလွှာနှင့်ဆားတစ်အလွှာ spices ။ ကွန်တိန်နာပြည့်ဝဖို့အထိဤထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်။ မှို 2-3 လအတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
အေးဆားနည်းလမ်းအဖြူရောင်မှို, နို့မှို, မှိုနှင့် volnushek ပိုသင့်လျော်သည်အဖြစ်ဒီစာရွက်ကအရမ်းခဲ, မျဉ်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။
ဘယ်လို pickle မှ
အဆိုပါ Pickled မှိုမစတင်မီနာရီဝက်အဘို့အပြုတ်ရသည်။ ထို့နောက်ရေအေးနှင့်ကွဲကွာခြေထောက်နှင့်အတူလျှော်ကြ၏။ အဲဒီဦးထုပ်ကျနော်တို့စိမ်ပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါထုတ်ကုန်:
- မှို - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 70 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် 90% - 130 ဂရမ်;
- ဆား - 1 st ။ ဇွန်း,
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- နံ့သာမျိုးကို - ငရုတ်ကောင်း (အနက်ရောင်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာ), စမုန်နက်, လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, horseradish စာရွက်များ။
ရေထဲသို့ marinade ပြင်ဆင်ပါ, ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, ဆား, ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါမှိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အစဉ်မပြတ်နှောင့်ယှက်, မှိုအောက်ဆုံးမှအခြေချကြသည်မဟုတ်, နှင့် marinade အလှဆင်ရန်ပါဘူးသည်အထိတိုင်အောင်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။အကြံပြုဆောင်းရာသီမှာမှို, မှို, chanterelles နှင့် blewits များအတွက် pickle ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ။
နံ့သာမျိုးနှင့်သကြားထည့်ပါ။ သင်, ချယ်ရီအနက်ရောင် Currant ၏အရွက်များထည့်နိုင်သည်။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ အိုးထဲသို့သွင်းထားမှို, အ marinade တွေနဲ့တံဆိပ်ကိုသွန်းလောင်း။ အိုးကိုဖွင့်နှင့်အချအေးသည်အထိတစ်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ မြေအောက်ခန်းထဲမှာအကောင်းဆုံးထားပါ။
အရေးကြီး! အဓိကအရာ - ထိုမှိုကိုကောင်းစွာအနံ့နှင့်ပိုလျှံနံ့သာမျိုးကိုစုပ်ယူသောကွောငျ့သာဟင်း၏အရသာကိုလုယူ, နံ့သာချိန်ခွင်လျှာကိုစောငျ့ရှောကျ။
သငျသညျမွငျနိုငျသကဲ့သို့, လိုင်းများအတော်လေးစားသုံးဆီများနှင့်အများအပြားဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်ဖြစ်ကြသည်။ အဓိကအရာ - အဆိပ်မရှိစေရေးအတွက်, သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှု၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုစောငျ့ရှောကျဖို့။
