အလွန်ကြီးစွာသောရှားပါး - ကို frozen အစားအစာများအနက်အသုံးအများဆုံးသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဒါပေမယ့်ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ကြက်ဥဖြစ်ကြသည်။ အတော်များများပင်အရသာဆိုးရွားသွား, သူတို့ကဆိုသညျကား, ထုတ်ကုန်၏ထိုကဲ့သို့သောသိုလှောင်မှုများ၏မှန်ကန်မှုကိုသံသယ။ ယင်းသက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲအထိကြာရန်အချိန်ရှိသည်မဟုတ်လျှင်အခြားသူများက, သို့သော်, ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများများ၏ဆင်ခြင်တုံတရားအသုံးပြုမှုနှင့်ပတ်သက်ပြီးပေါ်သွားပါ - အေးစက်နေတဲ့။ ကျနော်တို့နောက်ပိုင်းတွင်ဤဆောင်းပါး၌ဖော်ပြရန် - ကအမှန်တကယ်ကြက်ဥအေးခဲနှင့်မည်သို့ညာဘက်ထိုသို့ပြုမှဖြစ်နိုင်သည်။
ဒါကြောင့်ကြက်ဥအေးခဲဖို့ဖြစ်နိုင်မလား?
ခဲစဉ်အတွင်းကုန်ကြမ်းအစားအစာများကြောင့်ရေအစိတ်အပိုင်း၏ရှေ့မှောက်တွင်ရန်, volume ထဲမှာတိုးချဲ့ဖို့လေ့ရှိသောကြောင့်ဤကိစ်စတှငျအငြင်းပွားမှုများ, အခြေခံအုတ်မြစ်မရှိဘဲမရှိကြပေ။ ရလဒ်အဖြစ် shell ကိုအက်နှင့်၎င်း၏အမှုန်ကြောင့်ဘက်တီးရီးယားအမျိုးမျိုးတွေကိုညစ်ညမ်း, အစားအစာသို့ရနိုငျပါ။ အဲဒီကြက်ဥအေးခဲမရနိုငျသောအမှန်စင်စစ်၏မျက်နှာသာအတွက်အပေါငျးတို့သအငြင်းပွားမှုများပါပဲ။
သင်သိသလား? ကိုတင်သောကြက်အရှိဆုံးတီထွင်ခဲ့တယ်ငှက်စဉ်းစားသည်။ ယခုနှစ်ကာလအတွင်းက 300 ကျော်ကြက်ဥသယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကား, ထုတ်ကုန်အတွက်လူသားမျိုးနွယ်အပေါ်၏နှစ်ပတ်လည်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းဖို့သူတို့ 567 ဘီလီယံခန့်ထားဖို့လိုပါလိမ့်မယ်။
ကျွန်တော်တစ်ဦးတံခါးပိတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာတွင်သို့မဟုတ်တစ်လုံဇစ်နဲ့ပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းအခွံမပါဘဲ workpiece အေးခဲနေလျှင်အဘယ်သူမျှမ contraindications ရှိပါတယ်။ ကြက်ဥထုတ်ကုန်များသုံးစွဲခြင်းအတွက်အဆင်ပြေဘို့ခဲနဲ့အပိုင်းပိုင်းအရေအတွက်၏နေ့စွဲ mark ရန်အရေးကြီးပါသည်။ ကဲ့သို့သော, ကြက်ဥ 12 လကြာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သော workpiece များအတွက်သင့်လျော်သောသာလတ်ဆတ်နှင့်အရည်အသွေးပစ္စည်းများ။
လွင်လတ်ဆတ်များအတွက်ကြက်ဥစမ်းသပ်ဖို့ဖယောင်းတိုင်ကိုအသုံးပြုဖို့အကြံပြုပါသည်။ တစ်ဦးကရိုးရှင်းတဲ့နည်းလမ်းရေထဲမှာကြက်ဥကိုဗတ္တိဇံပေးရန်ဖြစ်ပါသည်။
အရသာနှင့် texture ဆုံးရှုံးမှု, နည်းပညာအေးခဲနေသော၏စုစုပေါင်းချိုးဖောက်မှုများအဘို့ကိုသာရရှိနိုင်ပါသည်။ အရာအားလုံးမှန်ကန်စွာပြုသောအမှုသည်ဆိုပါကအားလုံးအာဟာရနှင့်အရသာမပျက်မယွင်းရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။
ဘယ်လိုအေးခဲဖို့
ချဲ့ကားခြင်းမရှိဘဲ, အရှိဆုံးအံ့သြစရာထုတ်ကုန်တွေဖြစ်တဲ့သိုလှောင်မှုအကြောင်းမဲ့နိုင်ကြောင့်အများအပြားမဟုတ်အိမ်ရှင်မ, ကြက်ဥအေးခဲဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းကိုငါသိ၏။ ထိုအပြုတ်, ကုန်ကြမ်းများနှင့်လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. form မှာ။ ကျွန်တော်တို့ကိုအသေးစိတ်နားလည်ကြပါစို့။
ချက်ပြုတ် Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ
ပုံမှန်အားဖြင့်, ဒီနည်းလမ်းကိုသီးခြားအေးခဲနေသော Hard-ပြုတ်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်ပရိုတိန်းကပါဝင်ပတ်သက်ပေမယ့်အများဆုံး Cook ကပိုကောင်းတဲ့အတှကျအမပြောင်းပါဘူးအေးခဲနေသောပြီးနောက်ပရိုတိန်းကိုက်ညီမှုအဖြစ်အလားတူလမ်းအတွက်အနှစ်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်အကြံပြုပါသည်။
သင်သိသလား? ကြက်ဥထုတ်လုပ်မှုခေါင်းဆောင်လောကီသားတို့သည်နှစ်စဉ်အကြောင်းကို 160 ဘီလီယံအထိအပိုင်းပိုင်းစုဆောင်းထားတဲ့တရုတ်သည်။ တိုင်းနေထိုင်သူတစ်နေ့လျှင်ဦးတည်းကြက်ဥစားရှိရာဂျပန်များအတွက် fixed ထုတ်ကုန်၏စားသုံးမှုများအတွက်တစ်ဦးကချန်ပီယံ။
ဤတွင်ညာဘက်ထိုသို့ပြုမှမည်သို့အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်နေသောခေါင်းစဉ်:
- တစ်ပန်းကန်ပေါ်ရေအေးနှင့်နေရာနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကြက်ဥထားပါ။ အနည်းငယ်ပျမ်းမျှအားအထက်မီးဖော်ထုတ်နှင့်အခြား 7 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာထုတ်ကုန်ကိုင်ဆူပြီးနောက်။
- ပူရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဒယ်အိုးဖြည့်ပါအအေးမိ။ ဤသည်မသိမသာကွဲပြားကြက်ဥအညီအမျှပြုတ်နှင့်အလျင်အမြန်ဆင်းအအေးခွင့်ပြုပါတယ်။
- ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများကိုရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အနှစ်ဒယ်အိုးအတွက်တစ်ခုတည်းအလွှာ တင်. က 2.5 စင်တီမီတာကသူတို့ချထားတဲ့ကြောင်းဒါကြောင့်ရေအေးနှင့်အတူပြန်လည်ဖြည့်ပါ။
- တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနှင့် contents တွေကိုပြုတ်။ ထို့နောက်ချက်ချင်းအပူကနေကွန်တိန်နာကိုဖယ်ရှား, သို့မဟုတ်နှစ်က၎င်း၏ elasticity ဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။ ရေထဲမှာ 10 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ချန်ထားပါ။ strain ပြီးနောက်တစ်ခုသို့မဟုတ် slot ဇွန်းနှင့်အတူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- ညင်ညင်သာသာနေတဲ့ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာမှထုတ်ကုန်လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။ အခုတော့လက်ဆွဲပုံးအဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားနိုင်ပါတယ်။
အရေးကြီး! ကွန်တိန်နာ၏အဖုံးတင်းကျပ်စွာလျောက်ပတ်ကြောင်းသေချာအောင်လုပ်ပါ, မဟုတ်ရင်သည့်နှစ် zakristallizuyutsya နှင့်စားသုံးမှုမှုအတွက်မသင့်ဖြစ်လာ.
ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ
ဤနည်းလမ်းကိုပရိုတိန်း-နှစ်အရောအနှောပြင်ဆင်နေပါဝင်ပါသည်။
အဆိုပါအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများထွက် Check နှင့်ဖြစ်နိုင်သောအန္တရာယ်ကယ်လိုရီကြက်သား, ငန်း, ဘဲ, ငုံးဥများ။
အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းသူကထွက်သယ်ဆောင်:
- ဂရုတစိုက်, အခွံကိုချိုးဖျက်မယ့်သန့်ရှင်းတဲ့, သွေ့ခြောက်သောပန်းကန်ထဲသို့ contents တွေကို extract လုပ်ပါ။
- တတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းအတွင်းပိုင်းလေကြောင်း hit ဖို့ကြိုးစားနေ, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိဖွဲ့စည်းမှုရောမွှေပါ။
- (ပျားရည်အစားထိုးနိုင်သည်) ဆားနဲ့သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်သွင်းဖို့သေချာပါစေ။ နောက်တကြိမ်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဒါကကြက်ဥအေးခဲနေသောပြီးနောက် grainy ဖြစ်လာပါဘူး, ကြောင်းသေချာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။ savory ထုတ်ကုန်များအတွက်ပစ္စည်းအဖြစ်ဤ preform သုံးစွဲဖို့ကျနော်တို့တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနေဖြင့်တစ်ဦးချင်းစီဖန်အရောအနှောအပေါ်မှီခို, ဆားကန့်သတ်ထားနိုင်ပါတယ်။
- အကယ်. လိုချင်သောတူညီနေမှုကိုက်ညီမှုအရောအနှောတစ်ဦးဆန်ခါဖြတ်သန်းရပေမည်။
- အဲဒီနောကျအရည်မျက်နှာပြင်နှင့် ပတ်သက်. 2 စင်တီမီတာအာကာသတံဆိပ်ခတ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထံသို့စေလွှတ်ခဲ့သည်ခဲ့ပါတယ်ဒါကြောင့်အေးခဲနေသောအဘို့အခြောက်သွေ့ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကြက်ဥဟာသူတို့ရဲ့နောက်ထပ် texture နှင့်အရသာဝိသေသလက္ခဏာများပေါ်ကောင်းသောအရာမသက်ရောက်သောအဖုံး, ချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့်မြှင့်အေးခဲနေသောမှာ, ထိပ်အထိအကြံပေးအဖွဲ့ဖြည့်ပါ။
သင်သိသလား? အဆင့်မြင့်စက်မှုသိပ္ပံနှင့်နည်းပညာအမျိုးသားသိပ္ပံ (AIST) မှဂျပန်သုတေသီများပရိုတိန်း interferon beta ကိုပါဝင်တဲ့ကြက်ဥအိပ်မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသောကြက် deduced ပါပြီ။ အဆိုပါမူးယစ်ဆေးပစ္စည်းဥစ္စာဆေးဆိုင်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်, သို့သော်၎င်း၏စျေးနှုန်းက 100 ဒေါ်လာတစ်ထောင်ကနေစတင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ထွက်လှည့်အဖြစ်, ဒီအစိတ်အပိုင်းကင်ဆာဖွဲ့စည်းမှုအဖြစ်အသည်းရောင်အသားဝါဘီ, မျိုးစုံနဗ်ကြောများနှင့်အချို့သောအခြားလေးနက်သောရောဂါတိုက်ဖျက်ရေးအတွက်ထိရောက်သောဖြစ်ပါသည်.
သီးခြားစီလူဖြူများနှင့်အနှစ်
နောက်ထပ်ချက်ပြုတ်လူဖြူသို့မဟုတ်နှစ်သာလိုအပ်ပါတယ်လျှင်သင်မှာတခါသူတို့ကိုခွဲခြားနှင့်တစ်ဦးချင်းအေးခဲနိုင်ပါတယ်။ 
ဤကဲ့သို့သောသူကလုပ်ပါ:
- ကြက်ဥ Beat နဲ့ညင်ညင်သာသာသီးခြားကွန်တိန်နာခြောက်သွေ့တဲ့လူဖြူများနှင့်နှစ်စပယ်လက်သည်း။
- (savory များအတွက်) တစ်ဦးချင်းစီဖန်စိုစွတ်သောအလေးချိန်သို့မဟုတ် (ချိုမြိန်များအတွက်) သကြားတစ်နှစ်ခွဲဇွန်းဆား၏ထက်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူစွမ်းရည်အတွက်ကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။
- လက်ဖြင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်တစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့ contents တွေကိုသွန်းလောင်းတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ အခုဆိုရင်အနှစ်ရေခဲသေတ္တာထံသို့စလှေတျနိုငျသညျ။ ကိုယ့်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများရောထွေးဖို့မ, အရေအတွက်အသုံးပြုသောနှစ်နောက်ထပ်အေးခဲနေသော၏နေ့စွဲနှင့်အတူစတစ်ကာ sudochki မှပူးတွဲဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။
- ယခုပရိုတိန်းကိုသွားပါ။ သူတို့ကလျင်မြန်စွာ (သူတို့ကြာပွတ်ဖို့ပိုပြီးအာမင်ဖြစ်ကြသည်အမြဲတမ်း) နှိုးဆော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါချည်ကဲ့သို့အမှုန်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုရှိပါလျှင်တစ်ဦးဆန်ခါကနေတဆင့်ဖြတ်သန်းရတယ်။
- ခဲတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်း proteinaceous ပစ္စည်းဥစ္စာကိုငါသွန်းလောင်းအဖုံးကိုပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။
ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်, လတ်ဆတ်သောကြက်ဥလူဖြူများနှင့်အနှစ်လပေါင်းများစွာများအတွက်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
အရေးကြီး! လုံးဝတစ်ချိန်ကပြီးသား defrosted ထုတ်ကုန်အေးခဲမရနိုငျ - ဒါကသူတို့အပျေါမှာဘက်တီးရီးယား၏နံပါတ်တစ်မျိုးစုံတိုးစေပါတယ်, သူတို့ကိုသုံးပါကျန်းမာရေးကိုအလွန်အန္တရာယ်ရှိသည်.
ချက်ပြုတ်
သာနှစ်အေးခဲနေသောများအတွက်သင့်လျော်သောအပူကုသမှုပြီးနောက်။ သူတို့ကကောင်းကောင်းမူရင်းဂုဏ်သတ္တိများနှင့် texture ဆုံးရှုံးခြင်းမရှိဘဲ, ထားရှိမည်နေကြသည်။ အစဉ်အလာလမ်းအတွက်ကြက်ဥ Cvarite ။ 
သငျသညျကုန်ကြမ်းကြက်ဥကိုမသောက်သို့မဟုတ်စားနိုင်ရှိမရှိထွက်ရှာပါ။
နောက်ထပ်ခြေလှမ်းများရိုးရှင်းသောနေသောခေါင်းစဉ်:
- ယင်းနျူကလိယမှအနှစ်ပရိုတိန်းခွဲထုတ်။ သူတို့ကဆုံးရှုံးဖွဲ့စည်းပုံမှာအေးခဲနေသော၏လုပ်ငန်းစဉ်၌ရှိသကဲ့သို့, လျင်မြန်စွာသုံးစွဲခြင်းမှဘာသာရပ်ဖြစ်ကြသည်။
- သန့်အနှစ်အအေးဆားငန်ရေနှင့်အတူဒယ်အိုးနဲ့ဖုံး၌ထား၏။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- 5-10 မိနစ်ပြီးနောက်, သင်တို့အဘို့အရှိဆုံးအဆင်ပြေလမ်းခုတ်, အအေးကိုရေကနေထုတ်ကုန်ပစ္စည်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အေးခဲမှရေခဲ၏ပုံစံအတွက်အနှစ်ကို တင်. , ကထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးသောအခါ ziperom နှင့်အတူပလတ်စတစ်အိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာသွန်းလောင်းရန်။ ဤပုံစံအတွက်ကြောင့် workpiece သုံးစွဲဖို့အဆင်ပြေပါတယ်။
အဘယ်အရာကိုအေးခဲနေသောပြီးနောက်ကြက်ဥနှင့်အတူပြုပါသလော
အေးစက်နေတဲ့ကြက်ဥအတော်လေးလတ်ဆတ်တဲ့နေရာမှာအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သော preform မုန့်ဖုတ်, omelettes, သုပ်နှင့်အခြားအချက်အပြုတ်ပြင်ဆင်နေများအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါဟာဖွဲ့စည်းမှု-defrost pre ရန်အရေးကြီးပါသည်။ အတွေ့အကြုံရှိပြီးသားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးရုတ်တရက်အပူချိန်အပြောင်းအလဲများရှောင်ရှားရန်တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ကွန်တိန်နာအားမရသဖြင့်ဤသို့ပြုရန်အကြံပြုပါသည်။ ဒါ့အပြင်မည်သည့်ပုံစံအတွက်ကြက်ဥဘက်တီးရီးယားရန်အလွန်အထိခိုက်မခံကြောင်းကိုမေ့လျော့ကြပါဘူး။ ညွှန်ကိန်း + thermometer သည့်အခါအထက် 4 ° C သို့မဟုတ်အန္တရာယ်ကူးစက်မှု၏အန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေပါသည်။
အရေးကြီး! တင်းကြပ်စွာတားမြစ်ထားကြက်ဥအခန်းအပူချိန်မှာ thawed နှင့်လည်းအေးခဲထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့.သငျသညျလျင်မြန်စွာရေအေး၏စီးအောက်ရှိရေခဲကွန်တိန်နာအားဖြင့်ထုတ်ကုန် defrost လိုပါက - ကနွေးထွေးသောဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်မည်ဖြစ်သည်။ နောက်ထပ်အကြောင်းကို + 71 ° C တို့၏အပူချိန်မှာရှည်လျားအပူကုသမှုအဓိပ္ပာယ်သက်ရောက်သောအမြဲတမ်းဟင်းလျာများအတွက်ထိုကဲ့သို့သော preform ကိုအသုံးပြုဖို့သတိနဲ့ဆေးသမား၏မှတ်ချက်ကိုယူ
သီးခြားအေးစက်နေတဲ့နှစ်လိမ်းဆေး၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်နေကြသည်, ထို glaze နှင့်ဘီစကစ်မုန့် meringue များအတွက်အသုံးဝင်သောဥ, pancakes နှင့်ပရိုတိန်းအလျင်အမြန်စေလွှတ်။ 
သီးခြားစီကို frozen ပရိုတိန်းကနေ Hard-ပြုတ်ထုတ်ကုန်အေးခဲနေသောအကြောင်းမဲ့လျှင်, casseroles, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများနှင့်သုပ်ဒီဇိုင်းအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် meringue ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
ဒါဟာဘယ်လောက်အလေးချိန်ကြက်သား, ငှက်ကုလားအုတ်, ငုံးဥကိုသိရန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။
အတော်များများကအိမ်ရှင်မသင် workpiece ရဲ့တပ်မက်လိုချင်သောအဘို့ကိုတိုင်းတာရန်လိုအပ်ချိန်တွင်ဖြစ်ပေါ်လာကြောင်းထပ်မံရှုပ်ထွေးမှုများမှတဆင့်ကြက်ဥတွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့ဤနည်းကြိုဆိုပါတယ်ပါဘူး။ ထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင်အဆိုပါအတွေ့အကြုံရထမင်းချက်ပဲ့ထိန်းအချိုးအစားအကြံပေး: 1 ကြက်ဥ 3 ဇွန်းကြက်ဥအရောအနှောသို့မဟုတ်သီးခြားစီ 2 ဇွန်းအေးစက်နေတဲ့ပရိုတိန်းနဲ့ 1 ဇွန်းကြက်ဥအနှစ်ဖြစ်ပါတယ်။
သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, ဤလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပတ်သက်. ရှုပ်ထွေးဘာမှမရှိဘူး, ကြက်ဥသိမ်းဆည်းထားသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကွက်လပ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်မူကွဲရှိပါတယ်။ စမ်းသပ်နှင့်သင်အောင်မြင်ပါလိမ့်မယ်။
