မှို Greenfinch: ဆောင်းရာသီမှာအဘို့ချက်ပြုတ်နည်းကွက်လပ်

Greenfinch - တစ်သံသယရှိဂုဏ်သတင်းနှင့်အတူအလွန်ဘုံမှို။ သူတို့ရဲ့အဆိပ်နှင့်မကြာခဏအဆိပ်သင့်အချက်အလက်များနှင့်ပတ်သက်ပြီးအထွေထွေအမြင်နေသော်လည်းဤသစ်တောဆုဖလားများစွာကိုရုရှားမိသားစုများအတွက်အကြိုက်ဆုံးဟင်းရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာစနစ်တကျချက်ပြုတ်အစိမ်းရောင် blewits ကိုထိခိုက်လို့မရဘူးယုံကြည်ပေမယ့်ထမင်းစားခန်းအတွေ့အကြုံကိုဆက်ဆက်မကယ်မလွှတ်သည်။ salting နှင့် marinating ၏လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများစဉ်းစားပါ။

မာတိကာ:

ဆောငျးရာသီ Greenfinch အဘို့အမှို pickle လုပ်နည်း
အတူအေး maceration
blanching နှင့်အတူ Salting
marinating zelenushek
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
marinade ချက်ပြုတ်
Marine နှင့်သိုလှောင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်

အဆိုပါမှို Greenfinch ရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ဆေးကြောဖို့ကိုဘယ်လို

အစိမ်းရောင် blewits တွေနဲ့စားသုံးနိုင်သောမှိုများထည့်သွင်းစဉ်းစား။ သူတို့ကပင်အပူကုသမှုပြီးနောက်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သောအသီးကိုယ်ခန္ဓာ၏ကြွယ်ဝသောရွှံ့အရိပ်ဖြင့်ခွဲခြားထားပါသည်။ ယင်း၏ကုန်ကြမ်းပုံစံနှင့်အထူးလေ့ကျင့်ရေးထုတ်ကုန်မရှိဘဲသုံးစွဲမှုအတွက်မသင့်တော်သည်။ zelenushek အတွက်အဆိပ်အတောက်တ္ထုများ၏ရှေ့မှောက်တွင်ပေးချက်ပြုတ်မဆိုနည်းလမ်းထွက်အလောင်းတစ်စေ့စေ့စပ်စပ်သန့်ရှင်းရေးနှင့်ဖလပ်ပေးပါသည်။ ထို့အပြင်, ထိုသဘောသဘာဝဤလက်ဆောင်များသဲအလွှာဟာပိုပြီးဘုံရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့ရဲ့ထုပ်နီးပါးအမြဲထူသဲနဲ့ဖုံးလွှမ်းနေကြသည်ကိုအဓိကအားထား။ တချို့ကခူးဆွတ်ပင်သေးငယ်တဲ့မှိုတူးကြ၏။

အရေးကြီး! zelenushek စုဆောင်းလိုက်တဲ့အခါထိုအမှိုအဆိပ်ရှိသော counterpart ကြောင့်, အထူးသဖြင့်သတိထားပါရန်လိုအပ်သည်။ ကျနော်တို့သေးငယ်သောဆာလဖာ blewits, အဝါရောင်တောက်-ဆာလ်ဖာအသားအရောင်, ခါးသောအရသာနှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့အကြောင်းပြောနေတာနေကြသည်။ ဒီထက်အန္တရာယ်အလားတူအလှနျပူသန့် blewits ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကလည်းမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့နှင့်ခါးသောပျော့ဖတ်ရှိသည်။

ကသစ်တောထဲမှာနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်တစ်ချိန်ကအိမ်မှာမြေဆီလွှာ၏အကြွင်းအကျန်များနှင့်စုဆောင်းဆုဖလားကိုချွတ်လှုပ်နေတဲ့ preheated ရေထဲမှာတစ်နာရီအဘို့အစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းအဆိုပါမှိုပန်းကန်အပြည့်အဝဆက်ရေး, သဲမှုန်အတွင်းပိုင်းကနေဖြန့်ချိခံရဖို့ခွင့်ပြု။ ဤဖြစ်စဉ်ကိုမြှင့်တင်ရန်, တိုင်း 10 မိနစ်စိမ်စပါးရိတ်ရာကာလနှိုးဆော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။

တချို့ကအိမ်ရှင်မတစ်ဦးမှအထူးငန်ဖြေရှင်းချက်များကို ပြင်ဆင်. စိမ်အကြံပြုပါသည်။ ဒါဟာထွက်အလောင်းတွေ၏ 3-4 ကြိမ်အရေအတွက်ကအတွက်အရည်အရေးကြီးပါသည်။ ထို့အပြင်ရိတ်က္ခာကာလ၌, ရေ 3 ကြိမ်အထိပြောင်းလဲဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီနောကျမှိုများတစ်ဦးချင်းစီခံမှုရှိတဲ့ဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြားနက်ရှိုင်းသောခွက်၌ပြောင်းရွှေ့။ အဆိုပါမှိုပြင်ဆင်မှု၏နောက်ဆုံးအဆင့်မှာဆားအကြွင်းအကျန်ကနေရေ running အတွက်ကိုဆေးကြောရမည်ဖြစ်သည်။

သင်သိသလား? အလယ်ခေတ်ဥရောပမှာတော့ Greenfinch အများဆုံးအရသာသစ်တောလက်ဆောင်တွေ၏အမျိုးအစားပိုင်။ တစ်ဦးအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက် truffles နှင့် Morel နဲ့တန်းတူရောင်းဖို့သူတို့ရဲ့စျေးကွက်.

ဆောငျးရာသီ Greenfinch အဘို့အမှို pickle လုပ်နည်း

ဆောင်းတွင်းအဘို့သစ်တောဆုဖလားများစွာကိုချက်ပြုတ်နည်းများရိတ်သိမ်းရှိပါတယ်။ အတော်များများကမှိုခူးဆွတ်စိုနှင့်အတူ salting ၏အခြေခံနည်းလမ်းများမှရောကျလာအဖြစ် blanching ။ သို့သော်နောက်ပိုင်းတွင်ပိုမိုမကြာခဏသုတေသီများမကောင်းတဲ့ပတ်ဝန်းကျင်နှင့်ဖြစ်နိုင်သမျှမှိုအဆိပ်သင့်၏သတိပေးစာပမြေားပေါ်လာတော့တယ်။ ဒါကြောင့်အအေးဆား technique ကိုသတိနှင့်လျော့နည်းမကြာခဏလေ့ကျင့်။

အတူအေး maceration

ပထမတစ်ချက်မှာသာ salting ၏ဤနည်းလမ်းကိုရိုးရှင်းတဲ့ပုံရသည်။ တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်နေစဉ်, ရာ၏အဝိဇ္ဇာဆိုးရွားစွာစားသုံးသူရဲ့ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

ဘဏ်များအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမှို pickle အဖြစ် Marine chanterelles နှင့်မှိုဖို့ဘယ်လိုလေ့လာပါ။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့အလုပ်လုပ်မှစတင်ဖို့:

ကျနော်တို့ zelenushek စိမ်များအတွက်အရည်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သည့်ပထမဦးဆုံးအရာ။ မှိုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 5 ကီလိုဂရမ်အဘို့အဆိုဒီယမ်ကလိုရိုက်၏ပူနွေးသောရေကိုဖန်ခွက်ပုံးတစ်ပုံးထဲတွင်ပျော်ဝင်။
အခုတော့ peeled နှင့်မှိုကြီးမားတဲ့ကြွေအိုးထဲတွင်ပြင်ဆင်ထားငန်ဖြေရှင်းချက်ဖြည့်ဆေးကြော။ ဒါကြောင့်သူတို့ကအနည်းဆုံး 10 နာရီကြာမတ်တပ်ရပ်ရန်ရှိသည်။ ဒါဟာကအနည်းဆုံးနှစ်ကြိမ်ရေကိုပြောင်းလဲရန်ဤကာလအတွင်းအဘို့အရေးကြီးပါသည်။
အသီးအလောင်းတွေစိမ်ပြီးနောက်တစ်ချိန်ကပိုပြီးလတ်ဆတ်တဲ့ရေနှင့်ဆေးသင့်ပါတယ်။
သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည် Pickled တိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ ဒီအဆုံးကျနော်တို့ကအထဲမှာဆူရေနှင့်အတူ scalded ကြွေကွန်တိန်နာ, ယူ, အနက်ရောင် Currant နှင့် walnuts ၏ဆေးကြောအရွက်၏အောက်ခြေပေါ်မှာခြောက်သွေ့ပြန့်ပွားပေးပါ။ အရွက်၏ထိပ်တွင်မှိုတစ်အလွှာထွက်ကို တင်. , သူတို့အပျေါမှာတဖနျအရွက်။ မပို blewits ရှိပါတယ်သည်အထိ Interleave ဖြစ်စဉ်ကိုထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်။
ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အပေါ်ဆုံးအလွှာတစ်ဦးသစ်သားကလပ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်မြုံပိတ်ကျဲစလက်သုတ်ပဝါများအများအပြားအလွှာအတွက်ခေါက်။ သူမသည်ကိုယ်အလေးချိန်အပေါ်ထားတော်မူ၏။
အခုဆိုရင်သင်ဆားရည်အိုင်ကန်လောင်းနိုင်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားသောက်ရေ 3 လီတာကိုပြုတ်နဲ့ဆားတစ်ဇွန်းထဲမှာပျော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
Pickled တစ်လများအတွက်အအေးခန်းထဲမှာကနျြရစျသငျ့သညျ။ အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက် preform ဘို့ကအပူချိန် C. ° 5-6 + မှာအရေးကြီးပါသည် လက်မခံနိုင်စွမ်းဆောင်ရည်အနုတ်သည့်သာမိုမီတာ။

အရေးကြီး! အခါအားလျော်စွာအဆိုပါ Pickled ၏အခြေအနေနှင့်ဆားရည်အိုင်၏အထဲတွင်ရှေ့မှောက်တွင်စစ်ဆေးရန်သေချာစေပါ။ အကောင်းဆုံးကတော့ကြောင့်အနည်းဆုံး 1 စင်တီမီတာ greenfinches အဖုံးဖြစ်သင့်သည်။ ရေငွေ့ပျံ၏အမှု၌သစ်တစ်ခုကိုပွငျဆငျပွီး refill ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ မှိုရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့ပါကဖယ်ရှားပစ်ရမည်နှင့်ပိတ်ကျဲစနဲ့သစ်သားစက်ဝိုင်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပူဆားရေအတွက်ကိုဆေးကြော။

blanching နှင့်အတူ Salting

ဤနည်းလမ်းကိုယခင်တစ်ဦးထက် ပို. ယုံကြည်စိတ်ချရသောစဉ်းစားသည်။

အသီးအလောင်းတွေ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အဝတ်လျှော်ပြီးနောက်အောက်ပါအဆင့်တွေကိုပါဝင်သည်:

greenfinches တစ်ဦးကြွေဒယ်အိုး clean လောင်းကသူတို့ကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ရေဖြည့်ပါ။ အနာစိမ်းမှယူခဲ့ 10 ထက်ပိုမိနစ်များအတွက်အနိမ့်အပူမှာထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့ပါတယ်။
ထို့နောက်ကျနော်တို့မှိုရောက်ရှိရန်နှင့်လျင်မြန်စွာချမ်းပြုတ်ကိုရေ၌ 3-4 မိနစ်နှစ်ဟာ skimmer ကိုသုံးနိုင်သည်။
ဤအတောအတွင်းအောက်ခြေသန့်ရှင်းခြောက်သွေ့ enamelware Currant, ချယ်ရီသီးများနှင့် horseradish အရွက်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်။
နောက်တဖန်ရေ blewits အလွှာကနေ extract နှင့်ရက်ရက်ရောရောဆား (ကီလိုဂရမ် zelenushek နှုန်းကို 50 ဂရမ်နှုန်းမှာ), ဇီယာစေ့, parsley, ကြက်သွန်ဖြူအံသွား (6 ကိုအပိုင်းပိုင်းထက်မပို) နှင့်ဆလရီတဖဲ့ဖြန်းဆွတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိပ်တန်းသစ်ရွက်ရှိရေးသငျ့သညျ။
ချဉ်သစ်သားစက်ဝိုင်းကိုဖုံးလွှမ်း, ထိပ်မှာစင်ကြယ်သော Multi-layer ကိုပိတ်ကျဲစနဲ့ဖုံးလွှမ်းနှင့်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားခဲ့ပါတယ်။
ဆားနှင့်အတူစွမ်းဆောင်ရည်မီးဖိုချောင်ထဲမှာ 1 နေ့အဘို့ကျန်ကြွင်း, ပြီးတော့တစ်ဦးအေးမြအခန်းထဲမှာထားရှိရပါမည်။ 2 ပတ်ပြီးနောက်ပန်းကန်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

အရေးကြီး! ဆားမှို horseradish ၏ပါးလွှာချပ်လောင်းဖြစ်လျှင်, ဆားရည်အိုင်ထဲမှာမှိုဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်ဘယ်တော့မှ.

ဗီဒီယို: Greenfinch pickle ဖို့ဘယ်လို

marinating zelenushek

မှို Pickled ကြောင့်၎င်းတို့၏ဘက်စုံမှလူကြိုက်များကြသည်။ ထိုသူတို့သည်များစွာသောဟင်းလျာများနှင့်အတူပေါင်းစပ်နေကြပြီး, တိုင်းစားပွဲပေါ်ကနောက်ဆုံးနေရာအရပ်သိမ်းပိုက်ပါဘူး။ အကြှနျုပျတို့သညျပွငျဆငျဖို့လွယ်ကူသောပူဇော်ပေမယ့်အထူးအရသာ, စာရွက်နှင့်အတူ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ထိုကဲ့သို့သောပြင်ဆင်မှုလုပ်ဖို့ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

1 ကီလိုဂရမ် ryadovok;
ရေ 800 ml ကို;
ရှာလကာရည်၏ 200 ml ကို (9%);
40 ဂရမ်ဆား;
သကြား 20 ဂရမ်,
5 ပဲ allspice;
5 အမွှေးအကြိုင်ဇော်မွှားပန်း;
2 ပင်လယ်အော်အရွက်;
အနက်ရောင် Currant, ချယ်ရီ, horseradish ၏အရွက်;
ဇီယာစေ့ထုပ်။

မြည်းစမ်းရန်, သငျသညျအခွားသောနံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်အရသာတိုးတက်လာဖို့လိုအပ်ပေသည်။ Greenfinch ပြီးနောက်ဖန်းဂတ်စ်နိုငျငံတျောသညျမှအထူးအရသာခွဲဝေမထားပေ။ ထို့ကြောင့်ဤကိစ္စတွင်, သင်နံ့သာကောင်းတစ်ဦးလက်နက်တိုက်ပေါ်တက်သိုလှောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

marinade ချက်ပြုတ်

ဒါဟာဒီနေရာမှာခြေလှမ်းရှာလကာရည် မှလွဲ. ဆိုပါတယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သချိတ်ဆက်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကရေနဲ့ကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူဆူမှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ 5 မိနစ်ပြီးနောက်ရောထွေးရှာလကာရည်နှင့်မီးပိတ်လိုက်ပါ။

သင်သိသလား? အလယ်ခေတ်ပြင်သစ်နိုက်အတွက်သူတို့ကိုကပိုင်ဆိုင်သစ်တောတွေထဲမှာအစိမ်းရောင် blewits စုဆောင်းဖို့သမားရိုးကျလယ်သမားတားမြစ်ထားခဲ့သည်။ သူတို့ကသူတို့ကိုယ်သူတို့မှထွက်ခွာခဲ့ကြသည်။ သို့သော် Commons Kozlyakov နှင့်မှိုနိမ့်တန်ဖိုးကိုပန်းကန်အချို့အမျိုးအစားများကိုလိုက်ရှာဖို့ခွင့်ပြုပေးခဲ့သည်။

Marine နှင့်သိုလှောင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်

Marine နည်းလမ်းနှစ်ခု blewits ။ ဤအမှု၏ပထမဦးဆုံးတိုက်ရိုက် marinade သို့ချက်ပြုတ်မှိုကပါဝင်ပတ်သက်, ဒုတိယ - ဘဏ်ထဲမှာပြီးသားသီးခြားစီချက်ပြုတ်အသီးဖြည့်ပါ။ ချက်ပြုတ် zelenushek 1 ကီလိုဂရမ်ဟာ marinade ၏အကြောင်းကို 300 ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။

ဤတွင်အရင်ကဆိုရင်များအတွက်ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်း၏ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်ခြေလှမ်းနေသောခေါင်းစဉ်:

40 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်ပြင်ဆင်ထားဆုဖလား marinade နှင့်အနာစိမ်းဖြည့်ပါ။ ဒါဟာမကြာခဏနှိုးဆော်နှင့်အခါအားလျော်စွာအဆိုပါ pent မြှုပ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကနေ workpiece ဖယ်ရှားပစ်ရန်အရေးကြီးပါသည်။
ဤအချိန်ပြီးနောက်အကြောင်းအရာများကိုအဆိုပါပိုးဘဏ်များအားဖြင့်ဒယ်အိုးထဲကနေဖိတ်။
တစ်ခုချင်းစီကိုတင့်ကားထိပ်ဆုံး 1 tbsp သွန်းလောင်း။ l ။ မှို၏အသွင်အပြင်ကိုတားဆီးပေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
kapron အိုး lids ပိတ်ပြီးအပူချိန်ကိုထိန်းချုပ် + 1-6 မှာ C. °သည်အဘယ်မှာရှိတစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌သူတို့ကိုပို့ပေးပါ

သင်တို့သည်နောက်တဖန်ဒုတိယနည်းလမ်းမှဆွဲဆောင်လိုလျှင်, 15 မိနစ်ပြုတ်, မှိုဆေးကြောအိုး၌သူတို့ကိုနေရာချခြင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ marinade ဆူသွန်းလောင်း။

သင်သိသလား? တစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရော toadstool အဖြစ်တကယ်တော့, amanita ဒါအန္တရာယ်မဟုတ်ဘူး။ ဥပမာအားဖြင့်, အဆိပ်ရန်၎င်း၏အသီးကိုယ်ခန္ဓာ၏အကြောင်းကို 4 ကီလိုဂရမ်ကိုစားရန်, agaric ပျံသန်း။ သို့သော် 4 လူတွေကိုသတ်ပစ်ရန်လုံလောက်သောတစ်ဦး grebe ။

အစိမ်းရောင် blewits င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအဆိပ်ထဲမှာမဆံ့ဆိုတာသတိရပါ။ ထို့ကြောင့်, ဘေးကင်းလုံခြုံမှုများအတွက် 25 မိနစ်ကပြုတ်ဖို့ချဉ် workpiece ရဲ့အဖွင့်မှာဖြစ် သာ. ကောင်း၏။ ချုပ်ရိုးသံသယ၌တည်ရှိ၏နှင့်မျှသံသယရောင်ရမ်းခြင်းအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာနှင့်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်စွန့်လွှတ်ကြောင်းတံဆိပ်ခတ်သတ္တုထုပ်ကြီးပါ။ မကြာခဏ botulism များအတွက်အန္တရာယ်မှာအိမ်တွင်းလုပ်မှိုကစိတ်ထားပါ။

ကွောကျရောဂါရောဂါပိုးသာကြွက်ကြွက်ဆူတာရှညျနိုငျသညျကိုရှောင်ပါ။ အခုဆိုရင်သင်စုဆောင်းသီးနှံ zelenushek နှင့်အတူအဘယ်သို့ပြုနိုင်သည်ကိုသိသော။ ဒါဟာအသံတိတ်အမဲလိုက်နေစဉ်အတွင်းတစ်ဦးအမှားလုပ်ဖို့မအရေးကြီးပါသည်။ တစ်ဦးကထုတ်ကုန်အပြောင်းအလဲနဲ့ဒုက္ခမဟုတ်ပါဘူးနှင့်ပင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးတစ်ဦးအင်အားစုဖြစ်လိမ့်မည်။