ချဉ်မှိုအားလုံးသည်: ထိန်းသိမ်းရေး, အကျိုးကျေးဇူးနှင့်ထိခိုက်မှု၏အခြားအမျိုးအစားများကနေကွဲပြားခြားနားမှု, ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် features တွေသိုလှောင်မှု

ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မှာတော့မြို့နေထိုင်သူများအဘို့, မှို - ကနေ့စဉ်အစားအသောက်အတွက်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာပန်းကန်ပါပဲ။ အစားအစာများတွင်မှိုများကပိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်ကိုလောင်ခြင်းနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်အရသာသူတို့ကိုပြင်ဆင်လော့။

မှိုကနေဟင်းလျာများယခုပြီးတော့ဥပုသ်နှင့်ဆောင်းတွင်းရာသီအတွက်ကာလအတွင်းပုံမှန်အစားအသောက်မျိုးစုံနိုင်ဘူး။ သူတို့ကအများအားဖြင့်အမြောက်အမြားအတွက်ဆောင်းရာသီတွင်ရိတ်သိမ်းကြသည်: အခြောက်လှန်း, ဆား, အေးခဲ။ မှို, မှိုနှင့်မှို: ရိတ်သိမ်းမှိုများအတွက်ပုံမှန်အားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။

Pickled ကဘာလဲ?

Pickled ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ဓာတုရှုထောင့်နေစဉ်သဘာဝဓါတ်ဖြစ်သောလက်တစ်အက်ဆစ်ရှိ၏, ရာ၏ရလဒ်အဖြစ်, ဆောင်းတွင်းစပါးရိတ်ရာကာလ, သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် preform ဖို့တလမ်းတည်းဖြင့်ဖြစ်ပါသည်။

သင့်လျော်သောဖန်းဂတ်စ်မျိုးစိတ်

pickling မှိုများအတွက်အဖြစ်အဆင်သင့်မထိုက်မတန်များမှာ:

1. Chanterelles ။
2. မှို။
3. Aspen ။
4. မှို။
5. Volnushki ။
6. ဖြူ၏။
7. Podberozoviki ။
8. Boletus ။

အရေးကြီး! အားလုံးမှို, သီးခြားစီစိမ်မရောနှောခံရဖို့ရှိသည်။

ဆားနှင့် Pickled ထံမှကွာခြားချက်များ

marinated ချဉ်မှိုကနေအဓိကခြားနားချက်ပိုမိုအသုံးဝင်တဆေးပါသောကြောင့်။ မှိုချဉ်ပေါက်ဖို့လိုလျှင်, သူတို့လက်တစ်အက်ဆစ်လွှတ်ပေးရန်နှင့်အစာခြေအတွက်ခန္ဓာကိုယ်ကူညီပေးသည်။ ထို့အပြင်, ဒီလက်တစ်အက်ဆစ်မှိုမှိုကာကွယ်ပေးသည်။ မှိုဖို့လက်တစ်အက်ဆစ်ဖွံ့ဖြိုးနိုင်ပါကသကြားနဲ့ Kislyak ထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။

အိုးများနှင့်စည်အတွက်ချက်ပြုတ်အကြားခြားနားချက်

အဆိုပါခြားနားချက်ဘဏ်ပိုးခံရဖို့လိုသည်, ရေစည်ဆူကျော်သွန်းလောင်း။

အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

ဒီထုတ်ကုန်များ၏ကယ်လိုရီ content တွေကိုအတော်လေးမြင့်မားတဲ့မဟုတ်ပါဘူး။ 24 kcal များအတွက်ထုတ်ကုန်အကောင့်အသစ်များ၏တရာဂရမ်။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းပုံမှာပါဝင်သည်:

1. ပရိုတိန်း။
2. fats ။
3. ဘိုဟိုက်ဒရိတ်။
4. အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ။
5. ရေ။
6. ပြာ။
7. ဗီတာမင်:
   • ဗီတာမင် B1,
   • ဗီတာမင် B2;
   • ဗီတာမင် C;
   • niacin ။
8. စာဘိုဟိုက်ဒရိတ်:
   • monosaccharides;
   • polysaccharides ။

ထုတ်ကုန်ပုံစံပေါ်တွင် မူတည်. လုပ်ငန်းစဉ်၏အင်္ဂါရပ်များ,

တစ်ခုချင်းစီကိုမှိုအဆိုပါ sauerkraut အတွက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဝိသေသလက္ခဏာများရှိပါတယ်။ စိမ်ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူးရသောမှို,:

1. Ezhoviki ။
2. မှို။
3. Russula ။
4. Blewits ။
5. Kozlyakov ။

မှို၏အချို့အမျိုးအစားများနှင့်အတူဆားနိုင်ပါသည်ဥပမာ:

1. မှို။
2. Volnushki ။
3. Russula ။
4. မှို။
5. Podgruzdki ။

တချို့ကမှိုပြုတ်ကြသည်ဥပမာ:

1. Lactarius flexuosus ။
2. Volnushki ။
3. ခါးသောမှိုများ။
4. ကျစ်သောဆံပင်။
5. Lactifluus vellereus ။

စိမ်ခြင်းမရှိဘဲအသုံးပြုခဲ့အအေးတဆေးထိုကဲ့သို့သောမှိုများတွင်ကဲ့သို့သော:

1. Podberozoviki ။
2. Boletus ။
3. အဖြူရောင်မှို။
4. Govorushko ။
5. မှို။
6. Chanterelles ။
7. Russula ။

ကစော်ဖောက်ခြင်းအဘို့အထိုကဲ့သို့သောပဏာမစိုမှိုယူကဲ့သို့သော:

1. russula ကိုမီးရှို့။
2. ခါးသော mlechniki ။

ပူပြင်းတဲ့ကစော်ဖောက်ခြင်းတွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါ:

1. Russula ။
2. Blewits ။
3. ခါးသောမှိုများ။
4. မှို။
5. tubular မှို။
6. အဖြူရောင်မှို။

ဂေါ်ဖီထုပ်၏ကောက်ရိတ်သိမ်း

ဘယ်လိုမှိုနှင့်အတူချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်လုပ်ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ်၏သုံးကီလိုဂရမ်။
• မုန္လာဥနီ၏ 0.25 ကီလိုဂရမ်။
• ပန်းသီး၏ 0.3 ကီလိုဂရမ်။
• မှိုတစ်ခုမှာကီလိုဂရမ်။
• ဆားလေးဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း:

1. အဆိုပါမှိုလျှော်ခုတ်။
2. အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်။
3. တစ်ဦး grater အပေါ်မုန်လာဥနီများနှင့်ပွတ်လက်သည်း။
4. အဓိက Remove နှင့်အသေးစားအပိုင်းပိုင်းသို့ပန်းသီးခုတ်ဖြတ်။
5. သစ်သားသေတ္တာတနည်းဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ပန်းသီးများနှင့်မုန်လာဥနီ therebetween နှင့်မှိုထားတော်မူ၏။
6. အနီးကပ်ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်, အဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်ပြားစေ။
7. ထိပ်တန်းထမ်းဘိုးကိုထမ်းထားတော်မူ၏။
8. ဂေါ်ဖီထုပ်ဖို့ Watch ဆားရည်အိုင်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်။

ဤတွင်မှိုနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်ပေါက်ဖို့ဘယ်လိုပါပဲ။

Pickled မှိုနှင့်အတူအမြန်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏တစ်ဦးကစုံတွဲ

ဒါပေမယ့်ချဉ်မှိုတစ်အရသာပန်းကန်သောအရာကိုချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

အသားနှင့်အတူ casserole

ဟင်းလျာများများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သား 0.5 ကီလိုဂရမ်။
• 500 milliliters ၏မှိုပမာဏ၏တစ်ဦးကအိုးတလုံး။
• ကြက်သွန်နီတစ်ခုမှာဦးခေါင်း။
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
• မုန့်၏ 0.2 လီတာ Dvadtsatiprotsentnym ။
• Gouda ဒိန်ခဲ၏ 0,15 ကီလိုဂရမ်။
• ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း:

1. ခုတ်ခြင်းနှင့်ကြော်ကြက်သွန်အလင်းအညိုရောင်က hue သည်အထိ, ပြီးတော့ဒယ်အိုးဖို့မှို add နှင့်အနည်းငယ်သူတို့ကိုကြော်, အမှိုနှင့်ကြက်သွန်နီနှိုးဆော်။
2. ယင်းမုန့် Add ပြီးထပ်မံကောင်းစွာအရာအားလုံးမွှေပေးပါ။ ပန်အဖုံး။ လေးမိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်။
3. တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့အသားညှပ်နှင့်ပြောင်းကုန်ပြီချက်ပြုတ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ပုံစံရေနံနှင့်ဆားနှင့်အတူ lubricated ရပါမည်။ အသားငံပြာရည်၏ပုံစံအတွက်မှို, မုန့်နှင့်ကြက်သွန်နီကိုလောင်း, ပြီးတော့ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲထားတော်မူ၏။
4. 25 မိနစ်သတ္တုပါးနှင့်ဖုံးလွှမ်းပုံစံ 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမုန့်ဖုတ်။ ထို့နောက်သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအခြားဆယ်မိနစ်များအတွက်မီးဖိုတဖို၌စောင့်ရှောက်လော့။ ချက်ပြုတ်ရန်, သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်နိုင်သည်။

ဆလတ်ရွက်သုပ်

ဟင်းလျာများများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တစ်ခုမှာကြီးမားသောပြုတ် beets ။
• သုံးအာလူးပြုတ်။
• တဦးတည်းအသားပြုတ်မုန်လာဥ။
• သုံးသခွားသီး marinated ။
• စည်သွတ်ပဲစေ့တွေဟာ၏တစ်ဝက်တစ်ဦးဖြူ။
• ယင်းမီးသီးများ၏ထက်ဝက်။
• 0.2 ကီလိုဂရမ်မှိုချဉ်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသုံးဇွန်း။
• မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း:

1. အဆိုပါ beets ကိုလျှော်ပေမယ့်သန့်ရှင်းတဲ့, မပြုတ်သည်အထိ 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမီးဖိုတဖို၌သတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်အတွက်ခြုံ။
2. ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိဆားနှင့်အတူရေအတွက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ပြုတ်မုန်လာဥနဲ့အာလူး။
3. ထို့နောက်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အရေပြားမှသူတို့ကိုရှင်းလင်းဖို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အအေးအဘို့အစောင့်ပါ။
4. ကြက်သွန် မှလွဲ. အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, Cube သို့တူညီသောအရွယ်အစားခုတ်။ ရုံကြက်သွန်ခုတ်။
5. လူအားလုံးတို့သည်ရောနှောနှင့်အနည်းငယ်ဆား။
6. ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာနှင့် Pickled မှိုထည့်ရန်, ထို့နောက်ထောပတ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသွန်းလောင်း။

နောက်ထပ်ဗီဒီယိုများမှိုနှင့်အတူအခြားချက်ပြုတ်စာရွက်သုပ်တဲ့နမူနာကောင်း:

ပေါင်းစပ်နေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘာတွေလဲ?

ချဉ်မှို by ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏သင့်လျော်သောကြီးမားသောအမျိုးမျိုးဥပမာ:

• အာလူး။
• ခရမ်းချဉ်သီး။
• ကြက်သွန်နီ။
• မုန်လာဥနီ။
• ဂေါ်ဖီထုပ်။

အားလုံးတစ်ဦး condiments မျက်နှာသာမထိုက်မတန်အဖြစ်ချဉ်မှို by:

• ဇီ။
• ငရုတ်ကောင်း။
• ဇီယာစေ့။
• Horseradish ။
• ဂျင်း။
• သစ်ကြံပိုးခေါက်။

ပိုလျှံအက်ဆစ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပိုလျှံအက်ဆစ် Pickled မှိုဖယ်ရှားပစ်ရန်, သူတို့က 6 မိနစ်ပြုတ်ရပါမည်။ သို့သော်ဤအက်ဆစ်သက်ရှိများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။

သိုလှောင်မှုအခြေအနေများ

မှိုသူတို့ရဲ့အရသာထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်နွေဦးမှယိုယွင်းဆိုးရွားကြပြီမဟုတ်ချဉ်စေရန်, သူတို့တစ်တွေဖန်ခွက်သို့မဟုတ်ကြွေအိုးထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, မှိုဆားရည်အိုင်အတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။ သုံးမှငါးဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကနေအပူချိန်မှာဖြစ်သင့်ထားပါ။ ချဉ်မှို 180 ရက်အထိသိမ်းဆည်းထား။

ပြဿနာများနှင့်အခက်အခဲများ

ပထမဦးဆုံးရက်သတ္တပတ်များတွင်အပူချိန် 15 ဒီဂရီကနေ 20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။

သတိပေးခြင်း! အဲဒီမှာအမြင့်ဆုံးအပူချိန်မှာတဆေးနှင့် acetic acid ကိုဘက်တီးရီးယားဖြစ်မည်, အနိမ့်မှိုမှိုမှာပေါ်လာပါသည်။

စိမ်တဲ့အခါမှာနံ့သာရွေးချယ်ရေးမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအချက်ပုံရသည်။ sourdough နှင့်အတူနံ့သာရွေးချယ်ခြင်းနှင့်အချိုးအစား marinating မတူဘဲစစ်မှန်တဲ့အချက်အပြုတ်တီထွင်ဖန်တီးမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဖော်စပ်ဖွဲ့စည်းမှုချဉ်မှို၏အရသာကိုထူးခြားသောစေမည်။

သူတို့ကအိမ်မှာသိုလှောင်ထားနိုင်သနည်း

Pickled မှို Keep လသာဆောင်ပေါ်နှင့်မြေအောက်ခန်းထဲမှာမသာအဖြစ်အိမ်မှာရှိနိုင်ပါသည်ဥပမာ:

• Pickled များအတွက်အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သောကြွေလက်ဆွဲပုံးထဲမှာ;
• စည်အတွက်,
• အိုးထဲမှာ;
• tubs ပြခြင်း,
• ဖန်အိုး၌တည်၏။

သံဗူးအဘို့, သူတို့ကပိုးထားရမည်အဖြစ်ချဉ်မှိုဘို့အားလုံးကွန်တိန်နာ, ပြုတ်နှင့်အခြောက်လှန်းထားရမည်။ အေးမြသောနေရာတွင်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

မှိုလသာဆောင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာအေးခဲခဲ့ကြချဉ်စေရန်, သိုလှောင်မှု boxes တွေကိုသီးခြားထားရန်လိုအပ်သည်။ အကြီးစားအပူချိန် - မှိုအချဉ်နှင့်အနိမ့် - မှိုအပျော့နှင့်အကြွပ်ဆတ်ဖြစ်လာနှင့်၎င်းတို့၏အရသာရှုံးသည်။

တိုင်းခုနစ်ရက်ပတ်လုံးပြီးတာနဲ့သင်ကဆားရည်အိုင်ရွှေ့ဖို့မှိုကိုလှုပ်ရမယ်။ ဆားရည်အိုင်တစ်ဝက်ပျောက်သွားတဲ့အခါမှာဒါဟာမျြးစိမျ့စိမျ့ပြုတ်ရေကဆက်ပြောသည်ရပါမည်။

အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှု

1. Pickled မှိုနှင့်အတူဟင်းချို။
2. ချဉ်မှိုနှင့်အတူကိတ်မုန့်။
3. ချဉ်မှိုနှင့်အတူ pancakes ။
4. Pickled မှိုနှင့်အတူသုပ်။
5. Pickled မှိုနှင့်အတူကြက်သား။
6. ချဉ်မှိုနှင့်အတူပီဇာ။
7. Pickled မှိုနှင့်အတူ Solyanka ။

ရိတ်သိမ်းမှိုအခြားနည်းလမ်းများ

• အေးခဲ။ ထိုသို့အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားပါ။
• ကွတ်များနှင့်အေးခဲ။ မှိုတစ်နှစ်တစ်လျှောက်လုံးဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်ကတည်းက။
• Pickled မှို။
• ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကြော်မှိုလတ်ဆတ်သာ 24 နာရီဖြစ်လိမ့်မည်။
• တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကြော်မှို။ ခြောက်လ Continue ။
• ချဉ်ခြောက်သွေ့တဲ့အိမ်အောက်ခန်း။ နှစ်နှစ် - ထိုသံဖြူအဖုံး, အနှစ်ဖန်ခွက်ပါ။
• အိမ်မှာ marinated မှို။ ရှစ်လကြာအသက်ရှင်။
• ခြောက်သွေ့မှို။
• Salting မှို။

ရုရှားနိုင်ငံမှာမှိုကအရမ်းကိုချစ်၏နေကြသည်။ appetizers, သုပ်, အချိုပွဲ, အရက်ယမကာ: သူတို့ထံမှဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးကိုပွငျဆငျ။ ချဉ်မှိုအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်မုန်၏ပုံစံအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အဖြည့်ဖြစ်ကြ၏။