ပန်းကန်ပုံဖရုံသီးဟုခေါ်သည့် Patisson သည်ကြော်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း၊ ဆားနှင့်ချဉ်ခြင်းကိုခံရသည်။ ၎င်းသည်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပေါင်းစပ်သည်။ အထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည်ဆောင်းတွင်းမှ caviar, lecho, salads ပုံစံများဖြစ်သည်။
ငန် squash
ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်သင်လိုအပ်သည် -
- အသေးစား squash - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 pc ။ ;
- ဆား - 4 Tsp;
- horseradish - 3 PCs ။ ;
- ချယ်ရီရွက် - 6 PCs ။ ;
- ငရုတ်ကောင်း (ပဲ) - 6 PCs ။ ;
- ဇီယာစေ့ - 100 ဂရမ်;
- ရေ - 1.5 ဌ။
အသီးကိုသီးဆေးကြောခြင်းနှင့် blanched နေကြသည်။ ကြက်သွန်ဖြူတစ်လုံးလုံး၊ ချယ်ရီသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရွက်များ၊ ဇီယာစေ့၊ ငရုတ်ကောင်းကိုအိုးထဲတွင်ထည့်ထားသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်စုဆောင်းထားပါ။
အသားပြုတ်ရေနှင့်ဆားများသည်ဘူး၏ထိပ်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပြည့်စေပါသည်။ အိုးကိုအအေးခံရန်။ ပလပ်စတစ်အဖုံးဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပြီးအမှောင်ထုတွင် ၃ ရက်ထားခဲ့ပါ။ အရည်ကိုညှစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောအိုးတစ်လုံးဖြင့်ဖြန်းပြီးပြုတ်။ ထပ်ဖြည့်သည်။
ကြည်လင်ပြတ်သားစွာဆောင်းတွင်း squash ချဉ်
ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်
- squash - 1 ကီလိုဂရမ်;
- horseradish - 1 pc ။ ;
- ဇီယာစေ့ 2 အကိုင်းအခက်;
- ငရုတ်ကောင်း - ½ pc ။ ;
- 2 ပင်လယ်အော်အရွက်;
- 4 Currant အရွက်;
- ၂ ချယ်ရီရွက်၊
- ငရုတ်ကောင်းအနက် - ပဲ ၁၀ ခု၊
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့်။
marinade အတွက်:
- ရေ - 1 l;
- ဆား - ၃၀ ဂရမ်၊
- သကြား - 60 ဂရမ်;
- ရှလကာရည် - 120 ml ကို။
squash, ဆေးကြောရိုးတံသက်သာရာ။ သန့်ရှင်းသောကွန်တိန်နာတွင်အစိမ်းရောင်၊ အရွက်များ၊ အိုးတလုံးကို squash နဲ့ဖြည့်ပါ။ ဇီယာစေ့နှင့်ချယ်ရီရွက်များသည်အသီးများပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့နေသည်။ မာတိကာပွက်ပွက်ဆူနေသော marinade နှင့်လိပ်နှင့်အတူသွန်းလောင်း။
ကိုရီးယား squash
အောက်ပါထုတ်ကုန်များလိုအပ်လိမ့်မည် -
- squash - 3 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - ၅၀၀ ဂရမ်စီ၊
- မွှေးငရုတ်ကောင်း - 6 PCs ။ ;
- ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့်။ ;
- ငရုတ်ကောင်း - 3 PCs ။ ;
- ဇီယာစေ့ - 70 ဂရမ်;
- ကိုရီးယားသုပ်အတွက်အရသာခံ - ဇွန်း ၁ ခွက်၊
- သကြား - 10 ဇွန်း;
- ဆား - 2 tbsp ။ ;
- ရှလကာရည် - 250 ml;
- ဟင်းရွက်ဆီ - 250 ml ။
အသီးကိုသီး strips တွေထဲသို့ဖြတ်, ရိုးတံကိုဖယ်ရှား, ဆေးကြောကြသည်။ မုန်လာဥကုန်တယ်။ ကြက်သွန်ခေါင်းကိုကွင်းတဝက်ခွဲထားသည်။ ငရုတ်ကောင်းကိုအခွံခွာပြီးအခွံခွာထားသည်။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်ကနေ gruel ပါစေ။ ငရုတ်ကောင်းပူထုကုန်တယ်။
အရသာရှိသည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ရှလကာရည်နှင့်ဆီနှင့်ကြွယ်ဝပြည့်စုံ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါက 2 နာရီစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်သန့်ရှင်းသောအိုး၌နေရာချတက်လှိမ့်ထားသည်။
ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်အတွက် squash
ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်သင်လိုအပ်သည် -
- squash - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - ၁ ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 50 ဂရမ်;
- မွှေးငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။ ;
- ဆား - ၃၀ ဂရမ်၊
- ရှလကာရည် - 70 ml;
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - p Tsp;
- သကြား - 100 ဂရမ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပြီးလျှင်မျိုးစေ့များနှင့်ရိုးတံများကိုဖယ်ရှားပစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်းခရမ်းချဉ်သီးတစ်မျိုးရောနှောနေပါတယ်။ တစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံအဘို့အအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုပြုတ်, ရေနံ, ဆား, သကြား, နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ squash ၏အပိုင်းအစများသို့နှစ်ပြီးသောနေကြသည်။ တစ်ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါနှင့် 35 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အပူချိန်နိမ့်ကျလျှင်ကြက်သွန်ဖြူ gruel ထည့်ခြင်း။ ရှလကာရည်လောင်း, မီးဖိုမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဘဏ်များသို့သွန်းလောင်းနှင့်တက်လှိမ့်။
Squash အားရစရာ
ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်သင်လိုအပ်သည် -
- squash - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - ၈၀၀ ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 100 ဂရမ်;
- နေကြာဆီ - 200 ml;
- ရှလကာရည် - 60 ml;
- granulated သကြား - 2 tbsp ။ ;
- ဆား - 2 tbsp ။ (ဆလိုက်မရှိဘဲ);
- ဇီယာစေ့ - 2 အကိုင်းအခက်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပြီးလျှင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ ကြက်သွန်နီကိုကြော်ပြီးလျှင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ထည့်ထားသောဖရုံသီးထည့်ကာ ၁၅ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်ထည့်ပါ။ တစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံများအတွက်ချက်ပြုတ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြက်သွန်ဖြူ gruel, ဇီယာစေ့နှင့်အတူ။ 5 မိနစ်စွပ်ပြုတ်။ , ရှလကာရည်ကိုထည့်သွင်းအပူမှဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တက်လှိမ့်။
Squash နှင့်အတူ caviar
Caviar ကိုအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများမှပြုလုပ်သည်။
- ပန်းကန်ပုံဖရုံသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မုန်လာဥ - each ကီလိုဂရမ်စီ၊
- ကြက်သွန်နီ - ၃၀၀ ဂရမ်;
- နေကြာဆီ - 170 ml;
- ဆား - ၃၀ ဂရမ်၊
- သကြား - 15 ဂရမ်;
- ရှလကာရည် - 1 ဇွန်း
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပြီးအခွံချွတ်သည်အထိဆေးကြောသန့်စင်သည်။ မီးနှင့်သကြား၊ ဆား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတို့ကိုထည့်ထားသည်။ 1 နာရီစွပ်ပြုတ်, ရှလကာရည်ထည့်ပါ။ ဘဏ်များအပေါ်တင်။ တက်လှိမ့်။
Squash နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်
အသုပ်တစ်ခုပြင်ဆင်ရန်
- ပန်းကန်ပုံဖရုံသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - ဦး ခေါင်း ၄ ချောင်း၊
- ခရမ်းချဉ်သီး - ၃ စီ။ ;
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။ ;
- parsley - အစိမ်းရောင် ၅၀ ဂရမ်နှင့်အမြစ် ၂ မျိုး၊
- ကြက်သွန်ဖြူခေါင်း - 1 pc ။ ;
- သကြား - 30 ဂရမ်;
- နေကြာဆီ - 100 ml;
- ဆား - ၃၀ ဂရမ်၊
- ရှလကာရည် - 70 ml ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပါ။ မျိုးစေ့များနှင့်ရိုးတံများကိုဖယ်ရှားပါ။ ၎င်းကိုအစိမ်းရောင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆား၊ သကြား၊ ထောပတ်နှင့်ရှလကာရည်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့် 2-3 နာရီထားခဲ့ပါ။ မြုံအိုးထဲမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်ဖော်။
"သင်၏လက်ချောင်းကိုလျက်"
အသုတ်တစ်ခုလုပ်ဖို့သင်လိုအပ်သည် -
- squash - 350 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့်;
- မုန်ညင်း - ၂ Tsp;
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီယာစေ့ - အရသာမှ;
- ရှလကာရည် - 30 ml;
- ဆား - 1 tbsp;
- သကြား - 2 tbsp;
ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေတွင်နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီယာစေ့ကိုတင်ထားရမည်။ အိုးကို squash ချပ်တွေနဲ့ဖြည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနှင့်မြုံအဖုံးကိုအသုံးပြု။ ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ တစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံပြီးနောက်, အရည်ဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းပြုတ်နှင့်လုပ်နိုင်တဲ့များ၏ contents နောက်တဖန်ထဲသို့သွန်းလောင်းနေကြသည်။ ၁၅ မိနစ်အကြာမှာ၊ ပွက်ပွက်ဆူနေသောကာလအတွင်း, ဆားနှင့်သကြား marinade ထည့်သွင်းထားသည်။ သူတို့ကိုအိုးတလုံးရဲ့ contents ကိုငါသွန်းလောင်း။ ရှလကာရည်ထည့်ပြီးတက်လှိမ့်။
ဆောင်းတွင်းအတွက်ပိုးကင်းမပါဘဲ squash
ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်သင်လိုအပ်သည် -
- squash - 650 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် - 1 pc ။ ;
- ဇီယာစေ့ - 30 ဂရမ်;
- ရှလကာရည် - 100 ml;
- ဆား ၂၅ ဂရမ်၊
- သကြား - 25 ဂရမ်;
- ရေ - ½လီတာ
Squash 8 မိနစ် blanched အညှာကနေသန့်ရှင်းစင်ကြယ်။ ဇီယာစေ့ကိုရေနှင့်ဆေးသည်။ ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဝက်ဖြတ်သည်။ marinade အတွက်၊ ရှလကာရည်၊ ဆားနှင့်သကြားတို့ကိုပေါင်းစပ်သည်။ သန့်ရှင်းသောအိုး၌ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဇီယာစေ့၏အကိုင်းအခက်ကိုတင်။ ထိုအခါ squash နှင့်ပြည့်စုံထိပ်။ အဆိုပါ workpiece, တက်လှိမ့်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေလီတာတစ်ဝက် add marinade နှင့်အတူသွန်းလောင်း။
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ squash
စားသုံးမှု 6 အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏ:
- squash - 300 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - ၆၀၀ ဂရမ်;
- မုန်လာဥ - 40 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်းမွှေး - 50 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 40 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 10 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့ - 20 ဂရမ်;
- parsley - 40 ဂရမ်;
- Currant အရွက် - 2 PCs ။ ;
- ငရုတ်သီး - 10 pcs ။ ;
- လေးညှင်းပွင့် - 2 PCs ။ ;
- ငရုတ်ကောင်းပူ - အရသာအတွက်;
- ရှလကာရည် - 30 ml;
- ဆား - 20 ဂရမ်;
- သကြား - 40 ဂရမ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပြီးအခွံချွတ်သည်။ မုန်လာဥကုန်တယ်။ ငရုတ်ကောင်းကိုမျိုးစေ့များမှသန့်စင်ပေးသည်။ Squash အညှာနှင့်ကွဲကွာနေသည်။ ပိုးကင်းကွန်တိန်နာထဲမှာအစိမ်းရောင်, မုန်လာဥ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီ, Currant အရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအိပ်။
အိုးကို squash နဲ့ခရမ်းချဉ်သီးတွေနဲ့ဖြည့်ပါ။ တစ် ဦး က Currant အရွက်နှင့် parsley ထိပ်ပေါ်မှာနေရာချကြသည်။ ထိုပစ္စည်းများကိုရေဖြင့်ဖြည့ ်၍ ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ ၅ မိနစ်ထားပါ။ ထိုအခါအရည်ညှစ်သည်။ ဆားနှင့်သကြားဘူးတစ်ဘူးမှညှစ်သည့်ရေနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် marinade ကိုပြင်ဆင်ပါ။ အဆိုပါအရောအနှောမီးထံသို့ပို့သည်။
ရှလကာရည်၊ ဆားရည်နှင့်လိပ်တို့ကိုအိုးထဲသို့ထည့်သည်။
