ဆောင်းရာသီတွင်ချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးအဖြစ် cold-

ရာသီဥတုအခြေအနေများနှင့်ရောဂါအချိန်မတိုင်မီအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးထိပ်ကနေဖယ်ရှားအင်အားသုံးတိုက်ခိုက်နေသည့်အခါများစွာသောအိမ်ရှင်မကိုကူညီ salting လာပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ရင့်ကျက်ခိုင်မာသောနှင့်အက်ဆစ်ထံမှကွဲပြားခြားနားသော Unripe ထုတ်ကုန်။ ဒါပေမယ့်လိမ္မာသောစားဖိုမှူးပင်ဤအရညျအသှေး၏အားသာချက်ယူဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။

ကျနော်တို့ကိုသူတို့ဆောင်းရာသီမှာအအေးလမ်းများအတွက်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး pickle လိုပြောတယ်။ ကျနော်တို့အလုပ်ယူပါ!

မာတိကာ:

ဆားကဘာလဲ?
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
ဘယ်လိုအဘယ်မှာရှိသနည်း workpiece သိမ်းထားဖို့

ခရမ်းချဉ်သီး၏ရွေးချယ်ရေး

အိမ်မှာထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ကောင်းသောအရသာနှင့်ရှည်လျားသောကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝအသီး၏အမျိုးပေါင်းပေါ်တွင်မူတည်သည်။

သင်သိသလား? 135 လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းအမေရိကန်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းရှင်များကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာအတိုင်းအတာလွှတ်ကြီးမားတဲ့အရှုပ် Knicks, ရာ၏ဗဟိုတစ်ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ထွက်လှည့်။ ညီအစျကိုနိုငျငံ၏ပိုင်နက်အပေါ် nightshade ၏သွင်းကုန်အခွန်ပေးဆောင်ဘူးဆိုတဲ့အချက်ကို။ သူတို့ရဲ့အနေအထားကိုသူတို့ကခရမ်းချဉ်သီးအခှနျမှဘာသာရပ်ဖြစ်သောအသီးအနှံ, မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုထင်ရှားပြကြပြီ။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ထိုသို့သောစီရင်ချက်ချပေးလိုက်တယ်, နှင့်မလိုလား၏အငြင်းပွားမှုများကိုလျစ်လျူရှုထားတဲ့တရားလွှတ်တော်ချုပ်, ဖြစ်ပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီး၏ဖြစ်ရပ်မှာတော့ preference ကိုသကြားမြင့်မားသောပမာဏရှိသည်ဆား-coating မျိုးပေါင်းပေးထားရပါမည်။ သိသာထင်ရှားတဲ့ကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏ပျော့ပျောင်းနှင့်ချိုမြိန်သုပ်၏တင်းကြပ်စွာစာရွက်လိုက်နာသော်လည်းအလုပ်မလုပ်ပါဘူး။ မကြာခဏသူတို့ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များနှင့်အရသာနှင့်အတူကြီးမားတဲ့သီးသောအသီးအမျိုးပေါင်းများစွာကျယ်ပြန့်ကိုယ်စားပြုသည်။ ကုန်ကြမ်းအစာစားခြင်းနှင့်အလတ်ဆတ်တဲ့အသုပ်ချက်ပြုတ်ဘို့ရှည်သင့်လျော်ထိုသို့သောသာဓက။ ချယ်ရီအမျိုးအစားမှာအချိုပွဲ၏သေးငယ်တဲ့-berry သီးအမျိုးပေါင်း မှစ. ချဉ်ထောက်ပံ့ကြာရှည်လှည့်နိုင်ပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးအမျိုးပေါင်း၏ Salt-အပေါ်ယံပိုင်းအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ကြောင်း အလတ်စားအရွယ်အစား, အထူအသားအရေနှင့်ပျော့ဖတ်။ ထိုကဲ့သို့သောနမူနာ၏ပြင်ဆင်မှုစဉ်အတွင်း raspolzutsya ခွဲမဟုတျဘဲကြသည်မဟုတ်။

အတွေ့အကြုံရှိပြီးသား Cook ကလက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားများအတွက်လိုအပ်သောပတ်ဝန်းကျင်များကိုကြားတစ်လုံလောက်သောငွေပမာဏနှင့်အတူ Pickled ထုတ်ကုန်များအတွက်လိုအပ်ကြောင်းအာရုံစိုက်။ ဒီပွိုင့်အကောင့်သို့ခေါ်ဆောင်သွားသည်မဟုတ်ခဲ့လျှင်, တစ်ချဉ်အကြံပေးအဖွဲ့ထဲမှာလက်တစ်အက်ဆစ်နှင့်အသီးအဖုံးမှိုဖွဲ့စည်းသည်။

အရေးကြီး! လာခြင်းနှင့်အညိုရောင်အပိုင်းအစများမပါဘဲရွေးချယ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီး salting သည်။

ဆားကဘာလဲ?

ဆောင်းတွင်းအဘို့အချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုမဆိုသမားရိုးကျဖန်, သစ်သားသို့မဟုတ်ကြွေကွန်တိန်နာအတွင်းရိတ်သိမ်းနိုင်ပါတယ်။

သေးငယ်တဲ့ volumes ကို processing တဲ့အခါမှာသူတို့ကပိုမိုလွယ်ကူအကြိုးခံစားခှငျ့ကိုချေမှုန်းပစ်ဖို့ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့မကြာခဏအိမ်ရှင်မ, သုံးလီတာအိုးကြိုက်တတ်တဲ့။ ဒါဟာကြွေအိုးနှင့်ပုံးနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်လည်းလွယ်ကူသည်။ သစ်သား tubs သုံးပြီး High-အသံအတိုးအကျယ် preforms များအတွက်, သို့သော်, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့အရွယ်အစား, သူတို့ကအရမ်းအဆင်ပြေမရှိကြပေ။

ဆောငျးရာသီပန်းဂေါ်ဖီ, အစိမ်းကြက်သွန်နီ, cranberries, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်, စတော်ဘယ်ရီ, rhubarb, buckthorn အနက်ရောင် chokeberry, zucchini များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏တစ်ဦးအမျိုးမျိုး, Sunberry ဆက်ဆက် monotonous သင့်ရဲ့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအစားအသောက်စွန့်ခွာမည်မဟုတ်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဂန္ Pickled အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အေးလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

ရေ - 10 ဌ;
သကြား - 4 ခွက်;
ဆား - (ကဆလိုက်နှင့်အတူ) 2 ခွက်,
အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp,
blackcurrant အရွက် - 8-12 အပိုင်းပိုင်း (ဖြစ်နိုင်ရင်သက်ကြီးရွယ်အိုများကိုယူ);
ရှာလကာရည်အနှစ်သာရ - 2 ဇွန်း,
အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးအလတ်အရွယ်အစား။

အရေးကြီး! ပြင်းပြင်းထန်ထန် Pickled သတ္တုလူမီနီယံကွန်တိန်နာများအတွက်အသုံးပြုခံရဖို့အကြံပြု, ဓာတုတုံ့ပြန်မှုတစ်ခုရှုပ်ထွေးပြီးကွင်းဆက်၏လုပ်ငန်းစဉ်၌ရှိသကဲ့သို့, ထုတ်ကုန်က၎င်း၏အာဟာရရရှိမှုမဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။

တချို့ကအိမ်ရှင်မကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းသီးတောင့်, ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, peeled horseradish အမြစ်, ထီးနှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့, မုန်ညင်းမှုန့်နှင့်အစေ့အမျိုးမျိုးကိုအခြားနံ့သာမျိုးကိုသုံးပြီး piquancy ဆားငန်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏကိုအရသာအညီဆုံးဖြတ်သည်။ အစိမ်းရောင်အသီးပေါ်ခရမ်းချဉ်သီး၏အရသာကိုတိုးတက်စေရန်အသေးစားခွဲစိတ်စေနဲ့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏ပါးလွှာချပ်မှာသူတို့ကိုကပ်ရန်အကြံပြုသည်။ 1-2 မှတ်တမ်းများအလုံအလောက်တစ်ခုမှာအသီး။

ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်

Pickled ခရမ်းချဉ်သီး၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ သူတို့ကမခွဲခြားဘဲရင့်ကျက်၏ဒီဂရီ၏, များသောအားဖြင့်လူအပေါင်းတို့သည်ခရမ်းချဉ်သီးဖုံးလွှမ်းသောမြေမှုန့်နှင့်သတ်သတ်မှတ်မှတ်ပြားကနေနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လျှော် sepals နှင့်ရိုးတံ၏သန့်စင်ရန်လိုအပ်သည်။ ထိုခဏခြင်းတွင်ပျက်စီးသို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနမူနာ culling ။ ထိုအခါမှသာဘဏ်များကိုလျှော် prosterilizuem ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ preform ထိုသို့ပြုမှသွားပါကအဆင်ပြေပြီးအလုပ်၌၎င်း, သိုလှောင်မှုအတွက်ကြောင့်အလည်းမရှိ။ salting သည့်အခါအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး pickle ဖို့ဘယ်လိုများ၏အသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုသို့, ရှိသမျှလိုအပ်သောထုတ်ကုန်များနှင့်ကွန်တိန်နာပြင်ဆင်ကြ၏။

အရေးကြီး! ဘဏ်မှဆားရည်အိုင်မှိုဖြင့်ဖွဲ့စည်းသည်မဟုတ်, ဒဏ်ငွေဆား contents တွေကိုဖြန်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်ပါ။

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ သီးခြားအိုးရေ, ဆား, သကြား၌ဤရောနှောရန်။ Currant အရွက်နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းပစ်။ လူအားလုံးတို့သည်ရောနှော။
ကျနော်တို့ကိုမီးပေါ်မှာသတ်မှတ်ထားပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 10 မိနစ်များအတွက်အနိမ့်အပူပေါ်ထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်အအေးဘေးဖယ်ထား။
(သင်ပြီးနောက်သင်ပြုတ်ဖို့ဦးစားပေးလိုပါဝင်ပစ္စည်းများ add, ရှာလကာရည်နှင့်အတူကအစားထိုးရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်) ထိုအအေးဆားရည်အိုင်ရှာလကာရည်အနှစ်သာရထည့်ပါ။
စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောအိုး (သို့မဟုတ်အခြားသင့်လျော်သည့်ကွန်တိန်နာ) သင့်အကြိုက်မှဖျက်စီးရမဲ့ horseradish အမြစ်, ပိုက်ဆန်မျိုးစပါးသို့မဟုတ်မုန်ညင်း၏အောက်ခြေပေါ်မှာပြန့်ပွားနှင့်အခြားနံ့သာမျိုး။ ပိုလျှံအမွှေးအကြိုင်ကိုသာ workpiece လုယူပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့, အရသာ၏တိုးတက်မှုနှင့်အတူက overdo မထားပါနဲ့။
တင်းကျပ်စွာခရမ်းချဉ်သီးထားပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်အကြိမ်ပေါင်းများစွာအနည်းငယ်လှုပ်ဖို့စွမ်းရည်လိုအပ်ပါတယ်။
အိုးထဲသို့အအေးဆားရည်အိုင်လောင်းတစ်ဦး kapron lids နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။

သင်သိသလား? အများအပြားကလွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်, ခရမ်းချဉ်သီးအဆိပ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်း, ယနေ့ကမ္ဘာ့ထုတ်လုပ်မှု၏အရေးပိုပိုင်ဆိုင်ခဲ့ကြသည်။ နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းကမ္ဘာဂြိုဟ်၏မြို့သားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ 60 ကျော်တန်ချိန်သန်းစိုက်ပျိုးကြသည်။

ဘယ်လိုအဘယ်မှာရှိသနည်း workpiece သိမ်းထားဖို့

မည်သို့ပင်စာရွက်ကွက်လပ်အကြောင်းကို 6-8 လကြာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး, ချဉ်။ ကောင်းသော retention ထုတ်ကုန်တာရှညျခံအဖြစ်ပြုမူရာရှာလကာရည်, ပေးပါသည်။

ဒါပေမယ့်ဆားနှင့်အတူသင်္ဘောမှသင်ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာနောက်ကိုလိုက်ရန်လိုအပ်ပါသည်, မှိုဖွဲ့စည်းမထားဘူး။ အတွေ့အကြုံရှိပြီးသား Cook ကဆားရည်အိုင်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းပြီးနောက်ချက်ချင်းအအေးကိုစလှေတျခုံဖိနပ်နှင့်အမမပေးသူတို့ကိုပိတ်ဖို့အကြံပြုပါသည်။ အရည်အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်စဉ်စတင်နေပြီနိုင်အောင်ကိုစတင်ရန်, ကွန်တိန်နာအပူထဲမှာ, ဆန့်ကျင်ပေါ်, နေရာချရပါမည်။ ထိုကဲ့သို့သောအခြေအနေများအောက်, ကုန်ပစ္စည်းနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 3-5 ရက်အတွင်းနေဖို့ရှိပါတယ်။ မြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်ခရမ်းချဉ်သီး၏စေတနာဆုံးဖြတ်ရန်။ ထိုမှသာသူတို့တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားပြီးအိမ်အောက်ခန်းသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာလွှဲပြောင်းနိုင်ပါသည်။ 1-6 ° C တို့ထံမှအကြံပြုသိုလှောင်မှုအပူချိန်ပ္ပံ

သင်သိသလား? ကမ်ဘာပျေါတှငျအကြီးဆုံးခရမ်းချဉ်သီး၏စံချိန်ကိုချိုးဖျက်ဖို့မိမိလယ် trehkilogrammovogo ကုမ္ပဏီကြီးစိုက်ပျိုးသူအမေရိကန်လယ်သမားကြီးနိုင်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အနိုင်နိုင် 2 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းရောက်ရှိသောအသေးဆုံးခရမ်းချဉ်သီး၏အရွယ်အစားကို fix ။ ဤသည်ခရမ်းချဉ်သီး "ပဲ" ကိုဗြိတိသျှလယ်သမားများထံမှကြီးပွားသတည်း။

ဒါကြောင့် nedospevshy စပါးရိတ်ရာကာလခရမ်းချဉ်သီးပြန်သုံးဖို့ဖြစ်ပါတယ်မည်မျှမြန်ဆန်လွယ်ကူသည်။ ထိုသူတို့၏မူရင်းအက်ဆစ်နှင့် elasticity အားဖြင့်ရောထွေးမရကြဘူး။ ဆောင်းရာသီတွင်ပြုလုပ်လိမ့်မည်ရုံအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝငျခဲဖွယ်စားဖွယ်မဟုတ်ပါဘူး။