ဆောင်းတွင်းဖရဲသီးဘဏ်များအတွက်ထိန်းသိမ်းရေး

ဖရဲသီး - နွေရာသီအတွက်ချိုနှင့်အစိုဓာတ်ကိုပေးသောအပေါင်းတို့၏တစ်အကြိုက်ဆုံး berry သီး။ သူဟာဗီတာမင်အတွက်အလွန်ကြွယ်ဝသောဖြစ်ပါသည်, ဒြပ်စင်နှင့်လူသားများအတွက်အခြားအသုံးဝင်သောတ္ထုများခြေရာကောက်။ ဆောင်းတွင်း "ဆိုလမ်းထဲမှာ" လာ. , ထိုအသီးခြင်းမရှိဘဲသောအခါမူကားအဘယ်သို့ပြုသနည်း ဤဆောင်းပါးတွင်တှငျကြှနျုပျတို့သူတို့အရသာနှင့်ကျန်းမာထွက်လှည့်ပြီဆောင်းရာသီဘဏ်များအတွက်ချဉ်ဖရဲသီးပြင်ဆင်ထားရန်သင်မည်သို့ပြပါလိမ့်မယ်။

မာတိကာ:

ထုတ်ကုန်ကိုရှေးခယျြဖို့ကိုဘယ်လို
ပိုးသတ်ဘို့ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲ
ထုတ်ကုန်များ၏စာရင်း
ပြင်ဆင်မှု
workpieces သိုလှောင်၏စည်းမျဉ်းများ

မုန်အဖြစ်ဖရဲသီး

ဒါပမေဲ့အံ့သွအလုံအလောက်ပေမယ့်ဖရဲသီးနွေရာသီမှာမွှေးအချိုပွဲအဖြစ်, ဒါပေမယ့်လည်းဆောင်းတွင်းကာလများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ appetizer အဖြစ်သာအသုံးပြုသည်။ ဆားနှင့်ဘဏ်များအတွက်သီးစိမ်နှင့်များစွာသောသူတို့ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးထက်မဆိုးရွားနေကြသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။

ချုပ်ရိုးထဲမှာထုတ်လုပ်စည်သွတ်အသီးခြိုကသူတို့ကို pickle, ခရမ်းချဉ်သီးကဲ့သို့ငန်မရှိကြပေ။ ဓါတ်ကဲ့သို့သော Pickled Aspirin, ရှာလကာရည်နှင့် citric အက်ဆစ်အတွက်အသုံးပြုသည်။

ဒီအသီးကိုသီးဆောင်းတွင်းများအတွက်အမျိုးမျိုးသောကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလုပ်:

marinated;
စည်သွတ်;
စိမ်;
ဆား;
ယိုနှင့် Marmalade ပြင်ဆင်လော့။

ထုတ်ကုန်ကိုရှေးခယျြဖို့ကိုဘယ်လို

Pickled များအတွက်ဖရဲသီးတစ်အသေးစားနှင့်အနည်းငယ်နု, နဂိုအတိုင်းဖြစ်ရပါမည်။ သင်တစ်ဦး berry သီးကိုမရွေးချယ်ပါက - billet gelatin လှည့်။ object တစ်ခု၏စံပြအလေးချိန် - 2 ကီလိုဂရမ်။

အသီးမှည့်သောတကယ်တော့၎င်း၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အက်ကြောင်းညွှန်ပြလိမ့်မည်။ ဒါ့အပြင်သူတို့ workpieces များအတွက်သင့်လျော်သောမဖြစ်သကဲ့သို့မှောင်မိုက်အစက်အပြောက်, ချို, ရှိပါတယ်ထားတဲ့အပေါ်ပစ္စည်းများကိုမဝယ်ကြဘူး။

အသီးကိုအနည်းဆုံးတစ်အပိုင်းအစချုပ်ရိုးထဲသို့ကျလိမ့်မည်ဆိုပါက Seaming အရသာလမျးစထ messed ။

အရေးကြီး! အကောင်းဆုံးပန်းရောင်, အနီကိုမပျော့ဖတ်နှင့်အတူ berry သီး salting များအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ သကြားချောင်အလယ်တန်းနှင့်အတူကောင်းသောအသီးမရှိပါ။ ဒါဟာပါးလွှာအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူအသီးရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

ပိုးသတ်ဘို့ကြော်

သူမ၏မပါဘဲပိုးသတ် - ဖရဲသီးနှစ်ခုနည်းလမ်းများအားဖြင့်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါသည်။ ချုပ်ရိုး၏ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်းတစ်နည်းနည်းပိုရှည်ကြာပါသည်။ ဘဏ်ထဲမှာပိုးသတ်နှင့်အတူဖရဲသီး၏စည်သွပ်ဗူးများအတွက်ဂန္စာရွက်ကိုကြည့်ကြရအောင်။

ဆောင်းရာသီအတွက်အစိမ်းရောင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသိမ်းဆည်းရန်ချက်ပြုတ်နည်းများရိတ်သိမ်း squash, ဆော်ရဲလ်, ကြက်သွန်ဖြူ, zucchini, ငရုတ်ကောင်း, အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်, အစိမ်းပဲ, ခရမ်းချဉ်သီး, parsley, horseradish, parsnips, ဆလရီ, rhubarb, ပန်းဂေါ်ဖီ, ခရမ်းချဉ်သီးဖတ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အဆိုပါသီးပိတ်ဘို့လိုအပ်တယ်:

ဘဏ်များ (အဆင်ပြေနေတဲ့အိမ်ရှင်မအဖြစ်ယူနိုင်ပါတယ်သင်တစ်ဦးသုံးလီတာ, လီတာယူနိုင်ပါသည်);
အဖုံး။

အဆိုပါစာရွက်ထိုကြောင့်ထိုလှိမ့များအတွက်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ယူရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ထုတ်ကုန်၏ 1.5-2 ကီလိုဂရမ်ဖို့ဒီဇိုင်းပြုလုပ်:

မှည့်သောဖရဲသီး၏ 1.5-2 ကီလိုဂရမ်;
ရှာလကာရည်၏ 9% solution ကို 70 ml ကို;
ရေလီတာ;
ဆား၏ထက်ဝက်ဇွန်း;
သကြားသုံးဇွန်း။

သင်သိသလား? ဖရဲသီးအခွံစားသုံးဆီဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတက်လှိမ့်နိုင်ပါသည် - ကထိန်းသိမ်းနှင့်ကြောပိတ်ဆို့မှုကနေချက်ပြုတ်, စိမ်။ တစ်ဦးကဖရဲသီးအစေ့များ, Pre-Brown ကိုစားနိုင်ပါတယ်။

ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်

အဆိုပါသီး pickle, သင်ဖို့လိုအပ်:

ရေလီတာကိုလောင်းဖို့ဒယ်အိုးထဲမှာ။
, ဆား Add သကြားပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
10-15 မိနစ်ပြုတ်။
ရှာလကာရည်၏ 70 ml ကိုထပ်ထည့်ပါနဲ့ရောမွှေပါ။
Berry ဟာခြောက်သွေ့ဆေးကြောပါ။
(သူတို့အဆင်ပြေဘဏ်များအတွက် stacked နိုင်ဒါ) ချပ်သို့ဖြတ်ယူပါ။
ပူပြင်းတဲ့ဆားရည်အိုင်အသီးအပွနှင့်အတူအိုးဖြည့်ပါ။
ကွန်တိန်နာ lids ပိတ်လိုက်နှင့် 20 မိနစ်ပိုးမွှားသတ်။
သင်သည်ထိုသူတို့နှင့်လိပ်ရပွီးနောကျ။
ဇောက်ထိုးလှည့်နှင့်တစ်ဦးနွေးစောင်ခြုံ။
ဘဏ်များအအေးနှင့်တပြိုင်နက်, သိုလှောင်မှုက်ဘ်ဆိုက်များမှလွှဲပြောင်း zakatok ။

ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲ

ဤရွေ့ကားအသီးအပွဆောင်းတွင်းအဘို့နှင့်ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲတက်လှိမ့်နိုင်ပါသည်။ လွယ်ကူပြီးမြန်ဆန်စွာရိတ်သိမ်း၏ဤနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ရဲ့ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲစည်သွတ်ဖရဲသီး၏ဖြစ်ရပ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြပါစို့။

ထုတ်ကုန်များ၏စာရင်း

ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲဖရဲသီးကိုထိန်းသိမ်းနိုင်ရန်အတွက်, သင်ယူဖို့လိုအပ်:

သုံးလီတာအိုး;
ပိတျထားသောဦးထုပ်;
ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ။

သုံးလီတာအိုးတလုံးနှုန်းဟာသူတို့ရဲ့ချုပ်ရိုးအဘို့အသင်တို့သည်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများယူဖို့လိုအပ်:

ကုန်ပစ္စည်း - သင်သာမှည့်သောယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အစိမ်းရောင်ဖရဲသီးအရသာမရှိသောဖြစ်လိမ့်မည်။
သကြားသုံးဇွန်း။
ဆားတစ်ခုမှာဇွန်း။
2 Aspirin ကို (acetylsalicylic အက်ဆစ်) ။
အခွံပေါ်တွင်စင်ကြယ်သံပုရာအချပ်။
တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်သငျသညျလေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုး, နံနံ, tarragon, allspice နှင့်ပူစီနံထည့်နိုင်သည်။ စပ်အရသာ၏မိတ်ဆွေတို့ကို seamer အပေါ်တဦးတည်းခွံနှုန်းမှာပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု

ပိတ်ပွဲအဘို့အထူနှင့်သီးနှင့် Tonkoshkurov, ယူနိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောချုပ်ရိုးပြင်ဆင်နေအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

လျှော်ခြောက်သွေ့တဲ့မှသုံးလီတာအိုးတလုံး။ မလိုအပ်ပိုးမွှားသတ်။
သင် seamer အတွက်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းဖို့ဆုံးဖြတ်ပါကအောက်ဆုံးပေါ်တွင်လဲလျောင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ငရုတ်ကောင်းတပြင်လုံးကိုအရာ ထား. , မဖြတ်သည်။ ချုပ်ရိုးထဲမှာငရုတ်ကောင်းဖြတ်မထားလျှင်, ထို့နောက်အသီးချွန်ထက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ငရုတ်ကောင်းကုန်တယ်သို့မဟုတ်နာကျင်စွာထိုးခြင်းလျှင်, seamer ပစ်ခတ်ပါလိမ့်မယ်။
အသီးကိုပြင်ဆင်ပါ။ Berries ပါ, ကိုဆေးကြောသုတ်နှင့်ညှပ်။ ထို့ကြောင့်စနစ်တကျဖြတ် - မျက်နှာဖုံးပုံသဏ္ဍာန်၏အထက်ပိုင်းအတွက်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အတူတူပင်အောက်ခြေမှ။ ဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။ Next ကို polukruzhkami ခုတ်ဖြတ်။ ပြီးတော့အရပ်သို့တစ်ခုချင်းစီကိုစက်ဝိုင်းခြမ်းပိုင်းခြားလေ၏။ ကအိုးတလုံး၏လည်ပင်းဖြတ်သန်းနိုင်အောင်တစ်ခုချင်းစီအပိုင်းအစတစ်ခုအရွယ်အစားဖြစ်သင့်သည်။ နှိပ်စက်ခြင်းနှင့်ဖရဲသီးတဖဲ့ချေမှုန်းပစ်ဖို့ပျော့ဖတ်အရည်ရွှမ်းနဲ့ကျွတ်ဆတ်သည်အတိုင်း, မလိုအပ်ပါဘူး။
ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီကွန်တိန်နာနှစ်ခု Aspirin ကိုထည့်ပါ။
တစ်ခုချင်းစီကိုအိုးထဲသို့သကြားသုံးဇွန်းထားပါ။
ကွန်တိန်နာဇွန်းဆားသွန်းလောင်း။
သူတို့တစ်ဦးစီအတွက်အခွံနှင့်အခွံနှစ်လိုဖွယ် seedless ကနေကိုစင်ကြယ်စေသံပုရာတစ်ဦးအချပ်, ထားတော်မူ၏။
ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဘဏ်များလောင်း။
အဖုံးများနှင့်လိပ်။
အဆိုပါတင့်ကားအဖုံးကိုချလှိမ့်ပါ။ တစ်ပူနွေးစောင်ခြုံ။
သင်္ဘော (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်လာမယ့်နေ့က) အအေးပြီးနောက်သူတို့မြေအောက်ခန်းအိမ်အောက်ခန်းသိုလှောင်မှုအခန်းပြောင်းရွှေ့နိုင်ပါတယ်။

အချိန်ကိုလျှော့ချရန်နှင့်ယင်း၏ချုပ်ရိုးရိုးရှငျးဖို့ပိုးသတ်ဘဏ်များမပါဘဲဖရဲသီး pickling ၏ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်း။

သင်သိသလား? 1981 ခုနှစ်မှာဂျပန်အတွက် Zantsudzhi လယ်သမားကိုပိုမိုကျစ်လစ်သိပ်သည်းသိုလှောင်မှုအတွက်တစ်စတုရန်းဖရဲသီးဆောင်ခဲ့လေ၏။

workpieces သိုလှောင်၏စည်းမျဉ်းများ

သငျသညျအနညျးဆုံးနှစ်သစ်ကူးလတ်ဆတ်တဲ့ဖရဲသီးမထားနိုင်လျှင် - စည်သွတ်ခြင်းနှင့် Pickled သီးအစွမ်းထက်တဲ့ရွေးချယ်မှုတခုရှိပါတယ်။ ဘဏ်တွေအတွက်စည်သွတ်သီးတစျနှစျအထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ကြာကြာမူအရ, marinated အိမ်လုပ်ထုတ်ကုန်ထက်ပိုမိုနှစ်နှစ်သိမ်းဆည်းထားမဖြစ်သင့်, marinated သီးသိုလှောင်ထားပေမယ့်။ သငျသညျအမြားဆုံးဖွယ်ရှိနွေဦးသည်အထိငန်သီးကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့နိုင်ကြလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

ဤသည်တို့ကြောင့်မဟုတ်ဤမျှလောက်သိုလှောင်အခြေအနေများနှင့်အတူဒါပေမယ့် workpiece ကန့်သတ်ကာလကိုတက်စားရလိမ့်မည်ဟူသောအချက်ကိုနှငျ့အတူရှိ၏။ အဆိုပါသီး pickle ရန်, ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်အိမ်အောက်ခန်းကိုအသုံးပြုပါ။

အရေးကြီး! မြေအောက်ခန်း savory အသီးထဲမှာသိုလှောင်ရေးသစ်သားစည်လိုအပ်သည်။ အသီးကို Pickled ရှာလကာရည်အတွက်အသုံးပြုသည်လျှင်, သငျသညျကိုသာရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ချဉ်သီးအပွဆား၏ကဲ့သို့တူညီသောနေရာအရပ်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရပါမည်။ သင်ကဘဏ်တွေအတွက်ချဉ်သီးစေနှင့်စည်ထဲမှာနိုင်ပါတယ်။ ငန်သီးအားဖြင့်တဆေးပါသောထိုကဲ့သို့သောဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူအဖြစ်အထူးနံ့သာမျိုးကိုသာကွာခြား။ ကွက်လပ်အလားတူသက်တမ်းမှာ, နွေဦးခင်အထိသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးထဲမှာထုတ်ဖော်ခဲ့ကြတချို့သောဆောင်းတွင်းဘဏ်များနှင့်အခြားကွန်တိန်နာအပေါ်ဖရဲသီးကိုအပိုင်းပိုင်း (ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲ), အဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။

ဓာတ်ပုံကွက်လပ်ကိုဖတ်ရှုခြင်းဖြင့်အကြိုက်ဆုံးအားရစရာ seaming သည်ဤချက်ပြုတ်နည်းများအသုံးပြုခြင်း, သင်အမြဲတမ်းထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်နှင့်ဖရဲသီးသူတို့ကအအေးမိရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလညနေခင်းကိုခံစားကြလိမ့်မည်နိုင်ပါလိမ့်မည်။