ဘယ်လိုအသုံးဝင်နှင့်အန္တရာယ်ရှိသောဆား (ချဉ်) သခွားသီး?

ချဉ်အထူးသူတို့ရဲ့ဆားမျိုးပေါင်းအကြောင်းကိုသခွားသီး, ကိုခန္ဓာကိုယ်မှ၎င်းတို့၏အကျိုးခံစားခွင့်များနှင့်ပျက်ဆီးအဖြစ် crunchy ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ - ယနေ့ရဲ့ရိုးရာမွှေးနှင့်အရသာရှိတဲ့ Slavic ဟင်းလျာများအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။

မာတိကာ:

• အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ
• သခွားသီး၏ဖွဲ့စည်းမှု
• အကျိုးကျေးဇူးများဘာတွေလဲ?
• အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ
• ဆားသခွားသီးချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

သခွားသီးအားနည်းဆားနယ်

ဆားနယ်သခွားသီးအမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့ကိုပြင်ဆင်ကာအရသာရေစာအဖြစ်နွေရာသီပွဲတော်များမှာလုပ်ဆောင်နေကြသည်။ စိတ်ဝင်စားစရာ, အပင်ပိုမိုအသုံးဝင်လတ်ဆတ်ထက်, ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာပိုပြီးအန္တရာယ်ဖြစ်စေအချို့သောနည်းလမ်းတွေထဲမှာသခွားသီးအပင်ဆားနယ်, ဒါကြောင့်အစားအစာများတွင်ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုစားမှသာမိမိတို့၏ဖွဲ့စည်းမှု, အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်အလားအလာရှိသောထိခိုက်မှုကိုလေ့လာနိုင်ပါတယ်။

ငန်သောသခွားသီး၏အားသာချက်ကိုသူတို့တိုတောင်းသောသက်တမ်းဆားဖြစ်ပါသည်: ယခုနာရီပဲစုံတွဲတစ်တွဲအတွက်စားရန် pupyrchatye ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဆင်သင့်အနေနဲ့မယုံနိုင်စရာထားသောသူအချို့ချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်။ စည်းကမ်းအတိုင်း, ဆားရည်အိုင်ထဲမှာအရသာမြှင့်တင်ရန်အတွက်နောက်ထပ်ထုတ်ကုန်ကဆက်ပြောသည်: လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဇီယာစေ့, ဆား, အခြောက်မုန်ညင်း, horseradish, ကြက်သွန်ဖြူ, ချယ်ရီရွက်များနှင့်တခါတရံသကြား။

သင်သိသလား? လူ့စားသုံးမှုများအတွက်သခွားသီးထက်ပိုမို 6000 လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းကြီးထွားစပြုလာသည်။ ရိုင်းအစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပထမဦးစွာမွေးမြူအိန္ဒိယတွင်ပြုနှင့်အချိန်ကိုကျော်သူတို့ကဥရောပနှင့်အာရှနှင့်အဲဂုတ်တုပွညျ၏ကျန်မှရွှေ့ပြောင်းခဲ့သည်။ သခွားသီး၏စိုက်ပျိုးမှုပြန့်နှံ့မထားကမ္ဘာဂြိုဟ်ပေါ်တွင်သာနေရာ, အန္တာတိကဖြစ်ပါတယ်။

အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ကယ်လိုရီဆားနယ်သခွားသီးအကြောင်းကို 120 ဂရမ်အလေးချိန်:

ပရိုတိန်း - 0.6 ဂရမ် (2 kcal);

အဆီ - 0,08 ဂရမ် (1 kcal);

ဘိုဟိုက်ဒရိတ် - 2.2 ဂရမ် (9 kcal) ။

အရေးကြီး! ပါဝါအချိုး (အနီးစပ်ဆုံး) ပရိုတိန်း, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်အဆီ (bzhu): 17%; 8%; 75% ။

သခွားသီး၏ဖွဲ့စည်းမှု

ဆားနယ်သခွားသီးဟာသူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်တန်ဖိုးရှိသောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်တွေအများကြီးဆံ့:

• ဗီတာမင် A - 0.05 မီလီဂရမ်တစ်ဦးက (ER) - 50 ဂရမ်,
• Nikodinamid (RR) - 0.1 မီလီဂရမ်, PP (NE) - 0,1996 ပါ g;
• ဗီတာမင် C က - 8.5 မီလီဂရမ်;
• ဗီတာမင် H ကို - 0.6 မိုက်ခရိုဂရမ်,
• ဗီတာမင်အီး (TE) - 0,07 ဂရမ်;
• ဗီတာမင် B (B1 - 0.02 မီလီဂရမ်, B2 - 0.03 မီလီဂရမ်ခ 5 - 0.2 မီလီဂရမ်, B6 ဟာ - 0.03 မီလီဂရမ်, B9 - 3 ဆ) ။
• ဖလိုရိုက် - 11.6 mcg;
• ကြေးနီ - 71,2 မီလီဂရမ်;
• အိုင်အိုဒင်း - 2 ဂရမ်,
• ကယ်လ်ဆီယမ် - 21,3 မီလီဂရမ်;
• ပိုတက်ဆီယမ် - 101,9 မီလီဂရမ်;
• ဆိုဒီယမ် - 9.3 မီလီဂရမ်;
• မဂ္ဂနီစီယမ် - 10.4 မီလီဂရမ်;
• phosphorus - 29,8 မီလီဂရမ်;
• ကလိုရင်း - 540 မီလီဂရမ်,
• ဆာလဖာ - 1.6 မီလီဂရမ်;
• မန်းဂနိစ် - 0,1260 မီလီဂရမ်;
• Collbató - 0.8 မိုက်ခရိုဂရမ်,
• နီကယ် - 0.05 ဂရမ်;
• Bor - 0.6 မိုက်ခရိုဂရမ်။

နွေရာသီစပါးရိတ်ရာကာလ Sunberry အမျိုးမျိုးအိမ်ရှင်မ, ခရမ်းချဉ်သီး, ဖရုံသီး, ပန်းသီး, အနီရောင် Currant, blueberries, cranberries, စတော်ဘယ်ရီ, squash, cranberries, ပင်လယ် buckthorn, apricots ကယ်ဖို့။

အကျိုးကျေးဇူးများဘာတွေလဲ?

ဆားနယ်သခွားသီးသာညားပြင်ဆင်မှု၏လျင်မြန်သောနည်းလမ်းများစိတ်တော်နိုင်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့စပ်အရသာကမ်းလှမ်း, ဒါပေမယ့်လည်းမှန်မှန်စားသူတွေကိုမှသိသိသာသာအကျိုးခံစားခွင့်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 90% အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာနှင့်အတူရေနှင့်အမျိုးမျိုးသောအာဟာရရေးစပ်ဆားနယ်အသီးအပွလျှင်မြန်စွာခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူနိုင်ပြီးပျော့ဆားထဲမှာပျော်ဝင်မဟုတ်နေကြသည်။

အရေးကြီး! ချဉ်သီးပြင်ဆင်မှုများ၏ဖြစ်စဉ်ကိုရှာလကာရည်ထည့်ခြင်း, ဒါပင်သားသမီးတို့အဘို့စားစရာဘို့အသင့်လျော်အချောထုတ်ကုန်မပါဝင်ပါဘူး။

ဒါ့အပြင်အမြဲတမ်းခြေလက်အင်္ဂါများတွင်ကြွက်တက်ဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရကူညီဖို့သခွားသီးပိုတက်စီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့်အခြားအကျိုးပြုပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်ပါရှိသော, ချောင်းဆိုး၌ရှိသမျှသောအမြိုးမြိုး, ရက်နာသက်သာရာသည်အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း၏ထိရောက်မှုကိုတိုးမြှင့်တစ်ဦးကျန်းမာစာစားချင်စိတ်ကိုအစပျိုးခြင်း, ရှိနေဆဲဟုအဆိပ် excrete နှင့်ကောင်းတစ်ကြိုတင်ကာကွယ်ရေးအဖြစ်အစေခံ သွေးကြော။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလွယ်ကူစွာတစ်ဦးအစားအသောက်များတွင်ပေါ်မှာထိုင်သောလူအစားအသောက်များတွင်တွင်ထည့်သွင်းနိုင်ပြီးချဉ်သခွားသီး၌ရှိကြ၏မည်မျှကယ်လိုရီမမေးကြဘူး - သူတို့သာ 13 kcal (100 ဂရမ်) ဖြစ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်သူတို့ရဲ့ကိုယ်အလေးချိန်ကိုစိုးရိမ်ကြောင်းအဘို့အဘယ်သူမျှမအကြောင်းမရှိလုံးဝလည်းမရှိ။

အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်၏အပြောင်းအလဲနဲ့အတွက်အဓိကချဉ်းကပ်မှု, အစိမ်းခရမ်းချဉ်သီး, နို့မှို, အစိမ်းကြက်သွန်နီအနီ, ဂေါ်ဖီထုပ်, ငရုတ်ကောင်း, အစိမ်းပဲမျိုးစုံ၏တာရှညျခံအဖြစ်ဆားများအသုံးပြုမှု။

အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ

ကံမကောင်းစွာပဲ slaboprosolennye pupyrchatye ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အချို့သောထိခိုက်မှုဖြစ်ပေါ်စေပေမယ့်သူတို့ကိုသင်သုံးနေလျှင်တစ်ခုသာလူတစ်ဦးထိုကဲ့သို့သောမနှစ်မြို့ဖွယ်အခြေအနေများခံစားနေရ:

• အစာအိမ်၏တိုးမြှင့အချဉ်ဓာတ်,
• gastritis;
• အနာနှင့်အခြားအစာခြေကျေးရွာအုပ်စုရောဂါများ;
• အမျိုးမျိုးသောကျောက်ကပ်ရောဂါများ;
• မကြာခဏဖော;
• idiosyncrasy ဆားရည်အိုင်နှင့်ကုန်ပစ္စည်းနံ့သာမျိုးကို (လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဇီယာစေ့) ကိုထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။

ဆားသခွားသီးချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

များစွာသောဖြစ်စဉ်များအချိန်ချက်ပြုတ်နှင့် salting အတွက်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည် Pickled သခွားသီးပြင်ဆင်ထားရန်နည်းလမ်းများ, အဖြစ်အသီးအရသာ၏အနာဂတ်သူတို့ကိုယ်သူတို့ရှိပါတယ်။ နှိုင်းယှဉ်မှု, သင်လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲစဉ်းစားရန်လိုအပ်:

ခြောက်သွေ့သောဆားများက "အလွန်အစာရှောင်ခြင်း" 1. ကြော်။

ဒီထုံးစံ၌ချဉ်သီးသောအသီးနာရီပဲစုံတွဲတစ်တွဲအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ Pickled အသုံးဝင်ပါလိမ့်မယ်:

• မပို 0.5 ထက်လီတာ၏တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ဘဏ်;
• 2-3 သခွားသီး;
• ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့;
• ဇီယာစေ့၏ sprig ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, horseradish အရွက်, parsley ။

, ချပ်သို့ဖြတ်သခွားသီးနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူကိုစတင်ရန်, 2-3 အပိုင်းပိုင်းအသီးအသီးအချပ်များနှင့်ထုပြိုလတ်ဆတ်-ကိုလျှော်အစိမ်းရောင်သို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ခုတ်ဖြတ်။ လုပ်ငန်းများ၌ပါဝင်ပစ္စည်းများအိုးတလုံးထဲသို့ထည့်သွင်းခြင်း, (ဆားသင်သည်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးနှင့်အတူစားကြဘူးသလောက်ဖြစ်သင့်) ကိုဖြည့်စွမ်းရည်အဖြစ်ဆားနှင့်အတူဖြန်းကြပါတယ်။ အိုးတလုံးကိုကောင်းစွာ trotted နှင့် 2-3 နာရီလျှပ်ကာအရပျ၌ခံရမည်ပြည့်စေတော်မူ၏။

ကြော် 2. အပူပိုင်းသံအမတ်ကြီးသခွားသီး "အသုတ်လိုက်" ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 1 tbsp ။ l ။ ဆား;
• 1 ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို;
• ဇီယာစေ့၏ဌာနခွဲ;
• 5 ချယ်ရီရွက်;
• Horseradish အမြစ်;
• 4 လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက်;
• 3 ပဲ allspice အပိုင်းအစသို့မဟုတ်ခါးသီးငရုတ်သီး;
• 1 ပလပ်စတစ်အိတ်။

ကျနော်တို့သခွားသီး 2-4 အပိုင်းပိုင်းသို့စွန်းတိုင်အောင်, ကြက်သွန်ဖြူဖြတ်ဖြတ်ဆေးကြော။ အသီးအပွအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူကိုပြင်ဆင် packages များအတွက်ဖွံ့ဖြိုး, ကွန်တိန်နာ, ဆွဲထားကြ၏နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တုန်လှုပ်နှင့် 5-6 နာရီအခန်းထဲမှာအခန်းအပူချိန်ဖို့နွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, အထုပ်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ရွေ့သွား၏။

သင်သိသလား? အဆိုပါ XVI ရာစုကနေရုရှားကိုခုနှစ်တွင်ဘုံသခွားသီးအသီးအပွ။

ဆားနယ်သခွားသီးဟာရက်ရက်ရောရော Slavic စားပွဲကနေပျောက်ကွယ်သွားဘယ်တော့မှနှင့်၎င်းတို့၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးက၎င်း၏ Plains တဖြည်းဖြည်းတိုးတက်ပြောင်းလဲနှင့်မွေ့လျော်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။ အဓိကအရာကြောင့် salting ၏လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့နှင့်အစာရှောင်ခြင်းရလာဒ်များအဘို့ပွဲကျင်းပခဲ့တယ်။