အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်မည်သို့ဆောင်းတွင်းများအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ် salting ဘူးမှဘာတွေလဲ

ဆောင်းရာသီ၏ထိန်းသိမ်းရေးကောက်ရိတ်သိမ်း - ချမ်းရာသီမတိုင်မီဗီတာမင်အပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာတစ်ခုကောင်းသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအသုံးအများဆုံး option ကိုတစက္ကန့်များစွာကိုအိမ်ရှင်မရဲ့ features တွေကိုအကြောင်းကိုအတော်လေးတွေအများကြီးပါလျှင်လူသိများပထမဦးဆုံးနှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ် pickling နှင့် salting မှသာခန့်မှန်း: ဒါဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးလွယ်ကူတဲ့ပုံရသည်။ ဒီအမှုရှိမရှိရှာခြင်းနှင့်ဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အကျော်ကြားဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ကိုကြည့်ယူကြပါစို့။

အရည်အသွေးတွေကိုမြည်းစမ်း

ကျနော်တို့အကြောင်းပြောဆိုပါလျှင် ရိတ်သိမ်းဂေါ်ဖီထုပ်စိတ်မှကြွလာသောပထမဦးဆုံးအရာ - လူအတော်များများမှားယွင်းစွာဆားနှင့်အတူရောထွေးထားတဲ့ Pickled ။ အမှန်မှာကွာခဏဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆားနယ်, လွယ်ကူ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ဒါရှုပ်ထွေး။ အဆိုပါ workpiece ဤနှစ်ခုဗားရှင်းအကြားအဓိကကွာခြားချက် - လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအပေါ်သုံးစွဲသည့်အချိန်နှင့်ဆားရည်အိုင်၏အသုံးပြုမှုကို, အချောထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးနှင့်အရသာကွဲပြားခြားနားပါလိမ့်မည်ဖြစ်သော်လည်း။ ဆား၏ သာ. ကွီးမွတျပမာဏစိမ်တဲ့အခါမှာထက်ထုတ်ကုန်လျော့နည်းအက်ဆစ်စေသည်။ ထို့အပြင်စာရွက်ပေါ် မူတည်. , သင် (ထိုကဲ့သို့သောဇီသို့မဟုတ်စမုန်နက်အဖြစ်) ကို workpiece စပ်အရသာနံ့သာမျိုးကိုဖြည့်စွက်ခြင်း, ပိုကောင်းတဲ့ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်နှင့်အရသာများအတွက်မုန်လာဥနီကိုထည့်သွင်းဖို့အခွင့်အလမ်းရှိသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ကငန်ဂေါ်ဖီထုပ်ကပိုကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာငန်-ချိုမြိန်အရသာပေးကူညီကြမည်ဖြစ်သောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, တစ်ဦးငရုတ်ကောင်းအတွက်နံ့သာမျိုးနှင့်ပင်ပျားရည်, ကိုသုံးနိုင်သည်။

အရေးကြီး! ဆားဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့သဘာဝကအရသာများပိုမိုဒါ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထိန်းသိမ်းတစ်ဦးထက်ပိုထိရောက်တဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဤအမှု၌ Pickled ထက်ပိုကောင်းတဲ့ထိန်းသိမ်းထား။

Pickled များအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ကို select လုပ်နည်း

ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဆားအများဆုံးအပြုသဘောဆောင်တဲ့ရလဒ်အောင်မြင်ရန်ကအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကိုရွေးချယ်ပါရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဈေးကွက်ထဲမှာသင်သည်များစွာသောကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းရှာတွေ့ဖို့သေချာသော်လည်း, ၎င်းတို့အားလုံးကိုအညီအမျှဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်ဖြစ်ကြသည်။ ကျနော်တို့ပိုပြီးနီးနီးကပ်ကပ်ထိုထုတ်ကုန်၏ရွေးချယ်ရေး၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုနားလည်ပါလိမ့်မယ်။

အမျိုးပေါင်း၏ရွေးချယ်မှု

pickling နှင့် salting များအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်အဖြစ် အလတ်စားသို့မဟုတ်ဖွံ့ဖြိုးလာခြင်းနှောင်းပိုင်းက၏ဤအဟင်းသီးဟင်းရွက်အာဟာရနှင့် preform ၏သငျ့လျြောသောသိုလှောင်မှုအတွက်တာဝန်ရှိကြားအများဆုံးပမာဏကိုဆံ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အစောပိုင်းမျိုးပေါင်းမဟုတ်ဘဲထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးသည်ထက်, လတ်ဆတ်တဲ့စားသုံးမှုပိုမိုသင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်။ ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်တဲ့အခါမှသတိထားရမှာတန်ဖိုးရှိတဲ့အခါ Zasole ဆောင်းဦးရာသီကောင်းသောအဆင့်,, "ဘယ်လာရုစ်" (ကစုဆောင်းမှု၏နေ့၌ကုန်ကြမ်းပြန်သုံးရန်အရေးကြီးပါသည်) "ရတု" ၏, မျိုး (တဦးတည်း၏အလေးချိန်, "Dobrovodskaya" (သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးများအတွက်စံပြကြီးမားတဲ့ဦးခေါင်းရှိပြီး) ဖြစ်လိမ့်မည် ဦးခေါင်းမကြာခဏ 4 ကီလိုဂရမ်) ဧရာ Kochanov နှင့်အတူ "Menza" (ဟိုက်ဘရစ်ဖြစ်ပါသည် - 10 ကီလိုဂရမ်) နှင့်သင်တန်း၏ "ကျေးဇူးတင်ပါသည်" - အရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူတန်း။

အရေးကြီး! လတ်ဆတ်သောထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်မှုနှင့်အရသာ၏တိုးတက်မှုထက်ရေရှည်သိုလှောင်မှုအားမိမိစွမ်းရည်ကိုမှပေးဆောင်အထူးအာရုံစိုက်စပ်ပုံစံများ၏ဖန်တီးမှုကတည်းကမူရင်းပိုသင့်လျော်သောအမျိုးပေါင်း၏အပြောင်းအလဲနဲ့သည်။ ဦးခေါင်း၏အလေးချိန်ကိုပုံမှန်အားဖြင့် 9 ကီလိုဂရမ်ထက်လျော့နည်းသည်။

ပုံပန်းသဏ္ဍာန်နှင့်ဥယျာဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဝိသေသလက္ခဏာများ

ပင်ကိုအကောင်းဆုံးအရည်အသွေးမြင့်အပြောင်းအလဲအချို့အခြေအနေများအောက်တွင်ဝယ်ဖို့မသည် သာ. ကောင်း၏ဘာလို့လဲဆိုတော့သင်ကအမြဲကျိုးနပ်သည်၎င်း၏ပြင်ပလက္ခဏာများမှသတိထားရမှာ, ရှေးခယျြမည်သို့ပင်အမျိုးမျိုး။ ဒီတော့ဝယ်အောက်ပါကိစ္စများတွင်ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်:

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျက်နှာပြင်အက်ကြောင်းသို့မဟုတ်အခြားထိခိုက်ပျက်စီးမှုများသောအခါ,
• ဂေါ်ဖီထုပ်ကနေတစ်ခုမနှစ်မြို့ဖွယ်ပုပ်အနံ့ (ဆိုကောင်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်လွင်လတ်ဆတ်သာဝိသေသအနံ့သင့်ပါတယ်);
• အညှာအရှည်ထက်နည်းနှစ်ခုစင်တီမီတာဖြစ်ပြီးအညို (အဖြူရိတ်သိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အဘို့ကိုသာအသင့်လျော် cobs) သွင်ပြင်လက္ခဏာ;
• အားလုံးအကြီးအကဲများမျှအထက်အစိမ်းရောင်အရွက်တွေဟာ (ရသောကြောင့်ခဲတစ်ဖြစ်နိုင်တဲ့နိမိတ်နှင့်အရွက်ဖြတ်);
• အကောင်းဆုံးကို 3-5 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ဖြစ်ပါသည်သော်လည်းဦးခေါင်း, ထက်နည်းတစ်ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရှိပြီး။

ထို့အပြင်ကရွေးချယ်ရေး၌သငျစိတျဝငျစားသငျ့ရာနှောင်းပိုင်းတွင်-ဖွံ့ဖြိုးလာခြင်းမျိုးပေါင်း၏ထူးခြားချက်တစ်ခုကြောင့်အနည်းငယ်, ထိပ်မှာပြား, ဦးခေါင်းမှအာရုံစိုက်။

sauerkraut အသုံးဝင်သောနှင့်အန္တရာယ်သည်အဘယ်အရာကိုထုတ် Find အဖြစ်အိမ်မှာဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်ပေါက်ကိုဘယ်လိုလျင်မြန်စွာ။

ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ဂေါ်ဖီထုပ် pickling များအတွက်ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်

၎င်း၏အရိုးရှင်းဆုံးပုံစံ Pickled ဂေါ်ဖီထုပ်အဘို့ကိုသာသူကဟင်းသီးဟင်းရွက်လိုအပ်ကြောင်း, မုန်လာဥနီ, ဆား, နှင့်သင်ကိုက်ညီလျှင်မူကား, အဲဒီနောက်အောက်ပါစာရွက်သင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။

သင်သိသလား? သူတို့ကြီးပြင်းရာကနေချွေးဘုရားဂျူပီတာ၏ပေါက်နဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်အကြီးအကဲများ၏မူလအစပြောပြတယ်တဲ့ဒဏ္ဍာရီရှိပါသည်။ ဦးခေါင်း - တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, ထိုစကားလုံးက "ဂေါ်ဖီထုပ်" ဖွယ်ရှိရှေးဟောင်းဂရိနှင့်ရောမစကားများ "kaputum" မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။

အဘယ်အရာကိုမီးဖိုချောင်ကရိယာနဲ့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွေအတွက်လိုအပ်

အဘယ်အရာကိုမျှအထူးတင်နိုင်ဒီစာရွက်သည်နှင့်အညီ, သင်သည်အဓိကအရာမလိုအပ်ပါဘူး - ကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ်ပန်းကန်ဖော်စပ်သည်, grater နှင့်, သင်တန်း, ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြတ်တောက်ဘို့ထက်သောဓါးပြင်ဆင်ထားရန်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်း

1. ဂေါ်ဖီထုပ် - 1 ဦးခေါင်း, 3-5 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်။
2. မုန်လာဥနီ - 2-3 အပိုင်းပိုင်း (အကြီးစား) ။
3. sol - 2.5 အနုပညာ။ l ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ဆားအလွန်ခက်ခဲတာဝန်ဟုခေါ်တွင်ရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး, ဤစာရွက်သာဒီကြေညာချက်ကိုအတည်ပြုပါလိမ့်မယ်။ အားလုံးလုပ်ရပ်များအောက်ပါနိုင်ရန်အတွက်ဖျော်ဖြေနေကြသည်:

1. ပထမဦးဆုံးအသငျသညျကောင်းကောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလျှော်ကနေထိပ်အစိမ်းရောင်အရွက်များဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်။

2. ထို့နောက်အတော်ကြာအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ခြင်းနှင့်ထုခုတ်, နက်ရှိုင်းသည့်ပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရထုတ်ကုန်ဖြည့်စွက်။

3. ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ဟာတာဝန်ပေးအပ်စွမ်းရည်အတွက်နေရာမှယူပါလိမ့်မယ်သောအခါ, သငျသညျ (က grater သုံးပြီး) brushed နှင့်ဆေးကြောမုန်လာဥကြိတ်စတင်နိုင်ပါသည်။

4. သူတို့ကသီးဖျော်ရည်ပါစေနိုင်အောင်, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူမုန်လာဥနီရောထွေးနှင့်သူ၏လက်အပြောင်းအလဲဖြစ်သွားလေသည်။

5. သတိထား pereminaniya အရာအားလုံးများလိုက်လံတိုက်ခိုက်ဖျက်ဆီးခြင်းနှင့်နှစ်ရက်များအတွက်နွေးခန်းထဲမှာစွန့်ခွာပြီးနောက် ပို. ပင်အသီးဖျော်ရည်စေဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖျက်စီးရမဲ့။

6. ဤအချိန်ပြီးနောက်, workpiece နောက်တဖန်နှိုးဆော်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်, သင်ပြီးသားဘဏ်တွေအပေါ်ချနိုင်။

အရေးကြီး! ဂေါ်ဖီထုပ်ပိုးသည့်အခါဘဏ်များမှတစ်ခုချင်းစီကိုတစ်ဦးချင်းစီအရေအတွက်က (ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်အသင့်တော်ဆုံး "Helpful" ဟုကိုလှိမ့ pin ကိုသည်) အပေါ်ကိုချေမှုန်းပစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ပြီးခဲ့သည့်အလွှာကိုတင်တဲ့အခါမှာသာပြီနောက်ဟင်းအပေါင်းတို့၌ကျန်ရှိနေသောသီးဖျော်ရည်ကိုဖြည့်ပါနှင့်ဘဏ်ပိတ်, ရေရှည်သိုလှောင်မှုမှပို့ပါလိမ့်မယ်။

အဘယ်အရာကိုဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်

အလွန်ဂေါ်ဖီထုပ် - ကောင်းသောဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမဲ့တခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ပေါင်းစပ်၌သင်တို့၏ချဉ်ကပိုခေတ်မီပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့အရသာမဝယ်နိုင်ပါ။ beets, စမုန်နက်, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ပန်းသီးကို အသုံးပြု. အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းစဉ်းစားပါ။

ရိတ်သိမ်းခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, zucchini, squash, အစိမ်းပဲ, rhubarb, ကြက်သွန်နီ, အစိမ်းကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူဖြစ်နိုင်တဲ့နည်းလမ်းတွေ, အစိမ်းပဲစေ့တွေဟာ arugula, ဇီယာစေ့အကြောင်းကိုဖတ်ရှုဖို့အကြံပေးခဲ့သည်။

beets နှင့်အတူကြော်

beets နှင့်အတူ salting ရိတ်သိမ်းအဘို့, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ် - 3.5-4 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန် 1 ဦးခေါင်း;
• beet - 0.4 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
• horseradish အမြစ် - 50 ဂရမ်,
• ဆား - 100 ဂရမ်;
• သကြား - 0.5 ခွက်;
• ဇော်မွှားပန်း - 1-2 PCs; ။
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ပဲစေ့တွေဟာ;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 သေးငယ်တဲ့အမှုအရာ,
• ရေ - 2L ။

ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအောက်ပါ sequence ကိုနေရာကြာ:

1. ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်း, beet - - သေးငယ်တဲ့ Cube, horseradish အမြစ်များ - ဆန်ခါကြက်သွန်ဖြူ - သတင်းစာများတွင်ကြေမွသင်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုလျှော်ခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ပြင်ဆင်ထားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူစတင်။
2. ထိုအခါဤအစိတ်အပိုင်းအားလုံးအတူတကွရောနှောနှင့်နောက်ပိုင်းတွင်ဆက်ပြောသည်ပါလိမ့်မည်သည့်ဒယ်အိုး, နှင့်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာရွှေ့ရမည်ဖြစ်သည်။
3. အဆိုပါဆားရည်အိုင်စေရန်, ရိုးရိုးရေဆား, သကြား, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အတူဖြည့်ပါကအလတ်စားအပူကျော် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့။
4. အရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီးအအေးပြီးပါကကြောင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုသွန်းလောင်းသည်မိုးသည်းထန်စွာတစ်ခုခု (ရေနှင့်အတူသုံးလီတာအိုးတလုံးကို fit) ၏ထိပ်ပေါ်မှာဆင်းကိုနှိပ်, ဒယ်အိုးအနည်းငယ်သေးငယ်အဖုံးကိုဖုံးလွှမ်း။ အလေးချိန်အောက်တွင်သူတို့ crack နိုင်ပါတယ်အဖြစ်ဖွင့်, ဖန်ခွက်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်အဖုံးကိုမသုံးကြဘူး။
5. ဒီအဆင့်မှာနောက်ပိုင်းမှာအမြဲတမ်းသိုလှောင်မှုအတွက်ဘဏ်တွေမှပြောင်းရွှေ့ဖို့နှစ်နာရီအဘို့မှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်အေးမြသောနေရာတွင်သန့်ရှင်းတဲ့ salting ။

အဆိုပါဖော်ပြထားစာရွက်အောက်ပါကသင်သည်လုံခြုံစွာခြောက်လသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည့် beets အတူမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာ Pickled ရ။

သင်သိသလား? ဂေါ်ဖီထုပ်များသို့မဟုတ်အခြားဆားနှင့်အတူဘဏ်တွေက workpiece ၏နောက်ဆုံးအရသာအပေါ် nevliyayuschego ဖြစ်ပါတယ်ဆဲတစ်ဦးမွှားအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုကျွန်တော်တို့ရဲ့အဖွားများမှာအရာ, Aspirin ကိုအပေါ်ထားနိုင်ပါတယ်။

စမုန်နက်အစေ့တွေနဲ့ကြော်

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူပြီးဇီယာစေ့ကိုအစေ့နှင့်အတူစာရွက် salting ပါလိမ့်မယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျဖို့လိုအပျ ပြင်ဆင်ထား:

• ဂေါ်ဖီထုပ် - သေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း;
• မုန်လာဥနီ - 2-3 အပိုင်းပိုင်း;
• စမုန်နက်မျိုးစေ့များ - တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းထက်မပို;
• ဆား - 1 st ။ l ။

, အရသာအရည်ရွှမ်း, မွှေးနှင့် crunchy ဟင်းလျာများလိုအပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ ဤလွယ်ကူသောခြေလှမ်းကိုလိုက်နာပါ:

1. ရေချိုး, အခွံနှင့် julienne မုန်လာဥသို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်။
2. နှိုးဆော်, ဆား, စမုန်နက်မျိုးစေ့များထည့်ပါ။
3. တစ်ဦးကိုရွေးချယ်နက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာ (ဥပမာ, ဒယ်အိုး) ကိုကျစ်လစ်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာနင်းထိပ်တန်းကိုယ်အလေးချိန်ကိုနှိမ်နင်း။
4. ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာဒယ်အိုးဆုံးဖြတ်ရန်။
5. ရိတ်သိမ်းရည်ပါစေပြီးနောက်ကြောင့်နောက်တဖန်နှိုးဆော်နှင့်အမြဲတမ်းသိုလှောင်မှုအတွက်ဘဏ်များအပေါ်ထားရန်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် salting ဖြစ်ပါတယ်အကြောင်းကိုတနေ့ကြာပါသည်။

စာရွက်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး, အစိမ်းခရမ်းချဉ်သီး, squash, ပျားရည်, ဘေကွန်, ချဉ်သခွားသီးထွက်စစ်ဆေးပါ။

ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြော်

ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - ကောင်းတစ်ဦးအဖြည့်မဆိုအစားအစာ, ဒါကြောင့်ရှေ့တော်၌, နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အံ့အားသင့်ခြင်းကိုခံရကြပါဘူး။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျ လိုအပ်:

• ပင်ပေါက် - 2 ကီလိုဂရမ် (လတ်ဆတ်တဲ့မရှိမဖြစ်တဲ့);
• ငရုတ်ကောင်း - 600 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• allspice (ပဲစေ့တွေဟာ) - 10 ပစ္စည်းပစ္စယ;
• ရှာလကာရည် (ဖြစ်နိုင်ရင်ပန်းသီး) - 150 ml ကို;
• ရေ - 300 ml ကို;
• ဆား - 4 tbsp ။ ဇွန်း။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ salting ၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကိုဖြစ်ပါသည်:

1. ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ခါတိုင်းလိုအဖြစ်, ထို့နောက်တစ်ဦးကြွေပန်းကန်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာပေးပို့ခြင်း, ရှိသမျှပျက်စီးရွက်တွေကိုဖယ်ရှားဖို့နဲ့ထုကုန်တယ်ရ, ဆေးကြောပါ။
2. ထိုအခါမုန္လာဥနီ၏ပြင်ဆင်မှုလာ: ကယ့်သန့်ရှင်းတဲ့, လျှော်ခြစ်ကြိတ်ပြီးနောက်ပြီးသားရက်ရွှေ့ဆိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်မှထပ်ပြောသည်။
3. ငရုတ်ကောင်းရိုးရိုး, ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းအဓိကထွက်ခုတ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အပေါ်သို့ခုန်ပြီးတော့ strips တွေသို့မဟုတ်ဝက်ကွင်း (သင်ကြိုက်တတ်တဲ့ကဲ့သို့) သို့ခုတ်ဖြတ်။
4. ရောနှောပြီးနောက်, ဂေါ်ဖီထုပ်, မုန်လာဥနီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်စေ့စေ့စပ်စပ် pereminaniya ကဖျော်ရည်စေ 10-20 မိနစ်များအတွက်သုပ်ထွက်ခွာသူတို့အား allspice နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုထည့်သွင်းသင့်ပါသည်။
5. ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှောထုံမွှန်းနေစဉ်တွင် - ကကြွက်ကြွက်ဆူရေတစ်တိုင်းတာအရေအတွက်ဆားနှင့်အတူထည့်သွင်းထားတဲ့အဘို့, marinade ဖို့အချိန်မယ့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်၎င်း၏ပြည့်စုံဖျက်သိမ်းသည်အထိအရည်နှိုးဆော်ကြ၏။
6. အရည်ဆူပွက်အတွက်ဆားကိုအောက်ပါအရောအနှောကိုချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့သောပြီးနောက်, သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ရှာလကာရည်ရပါမည်။
7. တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနှင့်ဆားရည်အိုင်ကအပေါ်ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးထားအပြင်ဘက်ထင်ရှားလုံးဝဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖုံးလွှမ်းကြ၏။

အရာအားလုံးယခုပဲမှောင်မိုက်အရပ်၌ (ငါးနာရီထက်လျော့နည်းမပါ) အတွက်ပြုတ်ရည်များအတွက် salting စောင့်ရှောက်, အဲဒီနောက်ဘဏ်များထွက်ပျံ့နှံ့ပြီးအမြဲတမ်းသိုလှောင်မှုတည်နေရာပေးပို့နေသည်။

အရေးကြီး! အကောင်းတစ်ဦးညဥ့်ဆားများအတွက်အများဆုံးလိုအပ်နေချိန်မှာအတော်များများကအမျိုးသမီးများ, နှစ်ခုမှသုံးရက်ဆားရည်အိုင်တိုးအတွက် sauerkraut အဘို့ဤစာရွက်ကိုသုံးပါ, သို့သော်ဤအမှု၌, ဟူသောဝေါဟာရကိုကျချိန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။

ပန်းသီးနှင့်အတူကြော်

သင်ဆဲပန်းသီးနှင့်အတူချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖို့ကြိုးစားမှမလျှောက်ဝံ့ကြပြီမဟုတ်ခဲ့လျှင် - အလွန်ကောင်းသောအကြောင်းပြချက်။ စာရွက်အောက်က icon ပေါ်မှာချက်ပြုတ်ပန်းကန်ချို၏အလင်းအရိပ်အမြွက်အတူရိုးရိုးအရသာအရသာကွဲပြားခြားနားသည်။ ကဖန်တီးဖို့အတွက်သင့်ကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ် အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ် - 1 သေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း;
• မုန္လာဥနီ - 3 အပိုင်းပိုင်း။ (ပျမ်းမျှ);
• ပန်းသီး - 4 PCs ။ ( သာ. ကောင်း၏အစိမ်းရောင်ယူ);
• ဆား - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1.2 အရွက်;
• Black ကငရုတ်ကောင်း - 10 ကြီးမားသောပဲစေ့တွေဟာ;
• allspice - 5 အသေးပဲ။

လျှောက်လွှာများနှင့်ပန်းသီး၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအကြောင်းပိုမိုထွက်ရှာပါ။

အဘိတ်:

1. ကျဲပါးနေတဲ့ကြမ်း grater အပေါ်ဂေါ်ဖီထုပ်, သုံးမုန်လာဥကိုခွဲနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောမွှေပါ။
2. သူတို့ကိုသကြားနဲ့ဆားများသင့်လျော်သောငွေပမာဏကို Add, ပြီးတော့ဂရုတစိုက်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ပါစေနိုင်ရန်အတွက်, ရှိသမျှသောလက်အပြောင်းအလဲဖြစ်သွားလေသည်။
3. နောက်တဖန်လူအပေါင်းတို့ကျော်နှိုးဆော်သည်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
4. အကြှနျုပျ၏ပန်းသီး, ပြီးတော့ကြီးမားတဲ့အပိုငျးပိုငျးသွေးတွေစီးထွက်လာအရိုးတို့ကိုမှသူတို့ကိုကယ်တင်တတ်၏။
5. လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများစနစ်တကျကိုပြင်ဆင်ကြသောအခါမှသာစင်ကြယ်, ပိုးအိုးတလုံးကို ယူ. အထဲတွင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မုန်လာဥနီအပေါငျးတို့သအလွှာထားနိုင်သည် - ပန်းသီး - နောက်တဖန်ဂေါ်ဖီထုပ်, ထိပ်မှဒါ။
6. အပြည့်အဝအိုးတလုံးနှင့်ဆားကောင်းစွာပန်းကန်တစ်ဦးအိမ်အောက်ခန်းသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖယ်ရှားနိုင်သည့်ပြီးနောက် 1-2 နေ့ရက်ကာလအဘို့နွေးထွေးသောအခန်းတစ်ခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ polyethylene အရံ၏အဖုံးကိုပိတ်ပါ။

အရေးကြီး! ခွဲဝေဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ရိုးရှင်းစွာအစွန်းကျော်စီးဆင်းနိုင်ပါတယ်အဖြစ်နောက်ထပ်ဆားနှင့်အတူစွမ်းရည်လက်အောက်တွင်ဗန်းအချို့ကိုမျိုးအစားထိုး သာ. ကောင်း၏။ သင်တစ်ဦးအမြဲတမ်းသိုလှောင်မှုတည်နေရာသီးဖျော်ရည်ကိုပေါင်းစည်းဖို့ သာ. ကောင်း၏သွားရောက်ကြည့်ရှုနိုင်မီသင်သည်ထုတ်ကုန်ချဉ်ရချင်ကြဘူးပါ။

ပန်းဂေါ်ဖီ pickle ကြောင့်ဖြစ်နိုင်

အများအားဖြင့်, ဆောင်းတွင်းများအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ် salting, အမျိုးသမီးများဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးပေါင်းကိုသုံးပါ, ဒါပေမယ့်သင်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင် pickle နှင့်အရောင်အမျိုးမျိုးနိုင်ပါတယ်။ ငန်အရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သင့်မိသားစု၏ဧကန်အမှန် ကျေးဇူးပြု. အားလုံးအဖွဲ့ဝင်များ, ဒါရဲ့ထိုကဲ့သို့သောအလွတ်ထူထောင်အတွက် options ထဲကတစ်ခုထည့်သွင်းစဉ်းစားကြကုန်အံ့။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပန်းဂေါ်ဖီ - 3 ကီလိုဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 1 လီတာ;
• ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 2-3 ပဲစေ့တွေဟာ;
• ဇီယာစေ့ - 1 sprig ။

အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအောက်ပါ sequence ကိုနေရာကြာ:

1. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် florets သို့ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလျှော်ဖျက်သိမ်း။
2. စင်ကြယ်သောရေဆေးခြင်းနှင့်ချပ်သို့ဖြတ်မုန်လာဥနီ။
3. တနည်းပြင်ဆင်ထားအိုးဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာပြန့်နှံ့လျက်, မုန်လာဥနီ၏အကြွင်းအကျန်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာဇီယာစေ့နှင့်နေရာ။
4. အဆိုပါဆားရည်အိုင် (ရေ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း) ဖြည့်ပါနှင့်ဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာပိတ်။

ဒီစာရွက်အညီ Salting အလုံအလောက်အစာရှောင်ခြင်းဖြစ်ပြီး, နည်းနည်းပါဝင်ပစ္စည်းများ (ဆန္ဒရှိလျှင်, ယေဘုယျအားဖြင့်သူကဂေါ်ဖီထုပ်, ဆားနဲ့ရေလိုထုတ်ကုန်များ၏စာရင်းကိုလျှော့ချရန်ဖြစ်နိုင်) ။

ရိတ်သိမ်းပန်းဂေါ်ဖီအကြောင်းပိုမိုအဖြစ်အနီရောင်နှင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၏လေ့လာပါ။

workpieces သိုလှောင်၏စည်းမျဉ်းများ

ပဲအရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဆားဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့မလုံလောကျပါကစနစ်တကျပြုလုပ်ထားရန်ညီတူညီမျှအရေးကြီးပါသည်။ အဆိုပါတံဆိပ်ခတ်ကွန်တိန်နာလုံခြုံစွာအထိခြောက်လသို့မဟုတ်ထို့ထက် ပို. များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရပ်နိုင်ပေမယ့်ဒါကြောင့်တစ်ဦးအေးမြမြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘဏ်တွေချပြီးအသုံးပြုပုံ, သင်သည်ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အဘို့အကြိုးဖွစျထှနျးဟင်းသီးဟင်းရွက်များခံစားနိုင် (သင်ကသူတို့ကိုဖွင့်မပေး) ။

အရေးကြီး! အဆိုပါပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်ဖွင့်လှစ်အပြီးပျက်စီးမခံခဲ့ရဖို့, မိမိလက်ညစ်ပတ်သို့မဟုတ်အခြားအစားအစာတန်ဆာမှစွန်းထင်းမရနိုင်ပါ။

ကြွင်းသောအရာသည်အဘယ်အရာကိုမျှအထူးသိုလှောင်မှုဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်အဘို့အသတ်မှတ်ထားသော။

ဂေါ်ဖီထုပ် Pickled ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

သငျသညျအရရလဒ်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်သာဖြစ်ပါသည်သကဲ့သို့, ဂေါ်ဖီထုပ်ရိတ်သိမ်းချက်ပြုတ်ရန်အချိန်အတော်လေးနည်းနည်းဖြုန်းပြီးနောက်။

၏သင်ယူခြင်း

ဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဗီတာမင်နှင့်ခန္ဓာကိုယ်တ္ထုများအဘို့ဓာတ်သတ္တုသိုက်၏ကောင်းတစ်ဦးကျီဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရင်း ဗီတာမင် အထူးသဖြင့်ပုံမှန်အုပ်စု B ကကိုယ်စားလှယ်များအဖြစ်တစ်ဦး, C, အီးထို့ပြင်ဒီပန်းကန်ထဲမှာလူ့ခန္ဓာကိုယ်မှအသုံးဝင်သောစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာအကြောင်းအရာမှတ်ချက်ချဗီတာမင် micro- နှင့် macronutrientsစသည်တို့ကိုကယ်လ်ဆီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဆိုဒီယမ်, ပိုတက်စီယမ်ဆာလဖာ, ကလိုရင်း, phosphorus ကို, အိုင်အိုဒင်း, သံ, သွပ်, ဖလိုရိုက်, ခရိုမီယမ်, molybdenum,

ဂေါ်ဖီထုပ်, အရောင်, kohlrabi, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, Savoy, ဘေဂျင်း, pak Choi: ဒါဟာဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်၎င်းတို့၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ၏အဓိကအမျိုးအစားများအကြောင်းကိုဖတ်ရှုဖို့စိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ဗီတာမင် C ၏သိသာထင်ရှားသောအဆင့်ဆင့်ကိုအားပေးအားမြှောက် ကိုယ်ခံစွမ်းအား function ကိုမြှင့်တင်ရန်နှင့်ဗိုင်းရပ်စ်ရောဂါများတိုက်ဖျက်ရေး။ အထူးသဖြင့်သက်ဆိုင်ရာကဆားသို့မဟုတ်တုပ်ကွေးရောဂါကူးစက်သည့်အခါအလွန်မြင့်မားဖြစ်နိုင်ခြေကို, ဆောင်းဦးနှင့်ဆောင်းရာသီတွင်ကြိုဆိုကြလိမ့်မည်။ ထို့အပွငျပိုတက်စီယမ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ရှေ့မှောက်တွင်, နှလုံးကြွက်သားကိုအားပေးအားမြှောက်အာရုံကြောအမျှင်များနှင့်တစ်သျှူးကျောက်ကပ်ကျောက်များကာကွယ်ပေးသည်နှင့်ကျန်ရှိနေသေးသောဘဏ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ဟာသွေးနှင့်အစာအိမ်၏ပုံမှန်ကနေအဆိပ်၏ဖယ်ရှားရေးလွယ်ကူချောမွေ့ပါလိမ့်မယ်။

ထိခိုက်မှုများနှင့် contraindications ၏ဖြစ်နိုင်သောအန္တရာယ်

ဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏မျှမျှတတပေါကြွယ်ဝဖွဲ့စည်းမှုနေသော်လည်းက အံသွားတွေနဲ့အစာအိမ်ပြဿနာများ၏အချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူပါဝင်ပတ်သက်လူတွေကိုမရကြဘူး (အထူးသဖြင့်သွားကြွေသို့မဟုတ်သပ်ချွတ်ယွင်း၏တိုက်စားမှု), အဖြစ်ဆရာဝန်များကဆားစားသုံးမှုလျှော့ချရန်တိုက်တွန်းခဲ့သည်သောသူတို့အား။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကနေဆားရည်အိုင်ရှင်းလင်းစွာအစာအိမ်ပြည်တည်နာ, နှလုံးပြဿနာများ, သွေးတိုးရောဂါ, တိုးတက်သောကျောက်ကပ်ရောဂါ, ပန်ကရိယနှင့်အသည်းအတွက်ပိုရှိစေသတည်း။

ဆောင်းရာသီတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရိတ်သိမ်းစိတ်ဝင်စားဖို့ဂျ Pickled (သေးငယ်တဲ့ Pickled ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) နှင့်ချဉ် (မုယောစပါးနှင့်အတူအဆင်သင့်-ရောနှောဟင်းချို) ဖြစ်ကြသည်။

salting ၏အသုံးပြုမှုဖို့ contraindications တစ်ခုမှာအမျိုးသမီးတစ်ဦးသည်တစ်ဦးတိုးလာရောင်ရှိပါတယ်လျှင်ကိုယ်ဝန်ရှိဖြစ်လာစေရန်နှင့် gestosis တဲ့သဘောထားကိုရှိနိုင်ပါသည်။ဒီထုတ်ကုန်များ၏ကလေးငယ်များရင်သားကိုကျွေးမွေးသောသူလူငယ်တို့မိခင်များဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်တခါတရံစိတ်ဆိုးအစာအိမ်နှင့် acetone ပေါ်ပေါက်ရေး (ဖြစ်နိုင်ရင် overeat မဟုတ်) ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည် (အထူးသဖြင့် Pre-ကျောင်းကအသက်အရွယ်၌) ကောင်းစွာနှင့်ကလေးများအတွက်ကြောင့်တိုးလာလေ၏ငြင်းဆန်ရန်ဖြစ်ပါသည်။

လက်မှာအတိုင်းအတာ၏ညာဘက်ပြင်ဆင်မှုနှင့်ပွဲတော်နှင့်အတူမည်သည့်အစားအစာကို item သူတို့ရဲ့အပြည့်အဝအလားအလာရောက်ရှိရန်နှင့်အကျိုးရှိသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ ဒီအသင်တို့ကိုလည်းသေချာကြောင့်ဆောင်းတွင်းများအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်ဖြစ်စေခဲ့အဖြစ်သောဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်, သက်ဆိုင်သည်။