beetroot - အမှန်တကယ်ထူးခြားသောထုတ်ကုန်ကြောင်း ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများကျော်ကြား။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အ beets ခြောက်သွေ့ - နှစ်တွင်တစ်လျှောက်လုံးအရသာတစ်ခုလုံး palette နှင့်အမြစ်သီးနှံအသုံးဝင်သောအရည်အသွေးတွေကိုအသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်တဲ့ဖြစ်စဉ်ကို။
ဆောင်းတွင်းအဘို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများပြုလုပ်ခြင်း, ထို beets အာရုံစိုက်။ ဒီတော့ဥပမာ, ထုဖျက်စီးရမဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခန်းခြောက်ဖို့, သင်ပင်ဆောင်းတွင်းအေးကာလအတွင်းအဖြစ်, beets ထံမှအမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်နိုငျသညျ, ဒါဟာပုံမှန်စားသုံးမှုမှကျေးဇူးတင်စကား, ကနျြးမာရေးကိုထိနျးသိမျးဖို့။ အဆိုပါအရာကြောင့်ခြောက်သွေ့ဖြစ်ပါသည် - သင်တို့ရှိသမျှသည်ဗီတာမင်, သတ္တုဓာတ်နဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန်၏ဒြပ်စင်၏ 98% ကိုကယ်တင်ခွင့်ပြုထားတဲ့ကောက်ရိတ်သိမ်း၏နည်းလမ်း။
ထုတ်ကုန်အကြိုးခံစားခှငျ့
၎င်း၏သည်အနာပျောက်စေသောဂုဏ်သတ္တိ၎င်းထိုသို့အသုံးများ beet ဖြစ်ပါသည် အမျိုးမျိုးသောရောဂါများကုသမှုနှင့်ကြိုတင်ကာကွယ်ရေးအတွက်။ ၎င်း၏မဲဆန္ဒနယ်ဗီတာမင် (PP, တစ်ဦးက, E ကို, ထိုဗီတာမင် B), သတ္တုဓာတ် (စသည်တို့ကိုသံ, ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖရပ်, အိုင်အိုဒင်း,), Betaine နှင့် bioflavonoids မဆိုလူတစ်ဦးအဘို့အ beet မရှိမဖြစ်ပါစေ။
အမြစ်လုပ်သူများပိုင်ဆိုင်မှုရှိပါတယ်ဒါဟာခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်အစာခြေလမ်းကြောင်းနှင့်ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ငန်းစဉ်များ၏လုပ်ငန်းကိုတိုးတက်အောင်စေတယ်။
beet, သောဗီတာမင် C, ကြေးနီနှင့် phosphorus ကို၏အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းဖြစ်ပါသည် ဒါဟာအဆိပ်နှင့်ညစ်ညမ်း၏မစင်ကိုအားပေးအားမြှောက်။ အများအားဖြင့် beet အစိမ်းရောင်၌တွေ့သောဗီတာမင် A, အမျိုးသမီးတစ်ဦးရဲ့ခန္ဓာကိုယ်လုပ်ဆောင်ချက်ကိုအတွက်အလွန်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။
အခြောက်လှန်း beet ပုံမှန်စားသုံးမှုကိုကူညီပေးပါ ကင်ဆာ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချ.
beet တစ် rejuvenation အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်ဘယ်ဖွဲ့စည်းမှုဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာဖောလစ်အက်ဆစ်၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဖောလစ်အက်ဆစ်အသစ်တဖန်မွေးဖွားရန်ဆဲလ်များ၏စွမ်းရည်ကိုတိုးပွားစေပါသည်။
လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ပြန်လည်နုပျိုခြင်းအတွက်ပါဝင်အခြားဒြပ်စင်, လင်းကျောက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါလင်းကျောက်၏ Anti-အိုမင်းဂုဏ်သတ္တိများအပြင်ခုနှစ်တွင်သွေးကြောကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်, အရိုးများနှင့်အသားအရေ။
ဝိသေသရောင်ရမ်းခြင်း (ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအရည် retention ကို) နေ့စဉ်စားသုံးမှု beet ပြသသောလူစင်ကြယ်သောပုံစံတွင်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်နှစ်ဦးစလုံး။ ကြောင့် beets ၏ Diuretics ဆီးဂုဏ်သတ္တိများမှအဝလွန်နေသောလူများအတွက်အသုံးဝင်သည်။
အမြစ်၏ထူးခြားမှုကြောင့်အဆိပ်၏ကျောက်ကပ်, အသည်းနှင့်အူရှင်းလင်းနိုင်ဆိုတဲ့အချက်ကိုတည်ရှိသည်။ ကြောင့်ဦးနှောက်ဆဲလ်များ၏အလုပ်အပေါ် beet အပြုသဘောဆောင်တဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုများ၏ဖွဲ့စည်းမှုမှစိတ်ကျန်းမာရေးထိန်းသိမ်းခြင်း။
ထုတ်ကုန်တွင်ပါရှိသောတ္ထုများ, သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏၏နံရံခိုင်မာစေ, တစ်ပြော့နဲ့ anti-sclerotic သက်ရောက်မှုများကိုသွေးကြော dilates။ ဆရာဝန်များသွေးကြော, သွေးတိုးရောဂါနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်၏အလုပ်နှင့်ပတ်သက်သောအခြားအနာမကျန်းဆန့်ကျင်နေတဲ့ကုထုံးနှင့် prophylactic အဖြစ်အစားအစာထဲမှာ beets စားသုံးခြင်းအကြံပြုပါသည်။
အခြောက်လှန်း beet pectin, ဒါကြောင့်အကောင်းကိုဆုံးရှုံးပါဘူး ဒါဟာမိုးသည်းထန်စွာသတ္တုနှင့်ရေဒီယိုသတ္တိကြွ၏အနုတ်လက္ခဏာသက်ရောက်မှုအနေဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်ကာကွယ်ပေးသည်လည်းရောဂါဖြစ်ပွားစေသောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိနှင့်အလက်စထရောများမစင်ကိုအားပေးအားမြှောက်။
beet တွင်ပါရှိသောသံပမာဏဒါဟာသွေးဖွဲ့စည်းဂုဏ်သတ္တိများအပေါ်ကြက်သွန်ဖြူပြီးနောက်ဒုတိယအမြစ်စေသည်။
အနာ
အခြောက်လှန်း beet အပေါငျးတို့သအပြုသဘောအရည်အသွေးတွေနေသော်လည်းနှင့်၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုအစာအိမ်၏အမျိုးမျိုးသောရောဂါများနှင့်အတူလူအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်နိုင်ပါတယ်။
ဥပမာအားဖြင့်, peptic အစာအိမ်နာနှင့်အ gastritis လုံးဝ beets အပေါငျးတို့သအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကြားထိုအမှာအားလုံး urolithiasis နှင့်အတူလူကျန်းမာရေးယိုယွင်းခြင်းခံစားရနိုင်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာချို့ယွင်းဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့်အတူလူအသုံးပြုရန် contraindicated ဖြစ်ပါတယ်မည်သည့်ပုံစံ၌ beets ။
ထုတ်ကုန်များ၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးကို:
- အဆီ - 0.6 ဂရမ်;
- ပရိုတိန်း - 9 ဂရမ်;
- ဘိုဟိုက်ဒရိတ် - 56,6 ပါ g;
- ကယ်လိုရီတန်ဖိုးကို - 254 kcal ။
အခြေခံစည်းမျဉ်းများ
ဘယ်အမျိုးပေါင်းကိုရွေးချယ်သနည်း
မှောင်မိုက်ခရမ်းရောင်က hue ပျော့ဖတ်နှင့်အတူပြည့်သင့်လျော်သောခြောက်သွေ့ဥများအတွက်ကွင်းခြင်းမရှိဘဲ, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း။ ခြောက်သွေ့များအတွက်အကောင်းဆုံးအမျိုးပေါင်းဘော်ဒိုး, ဆုံးသောဆင်ခြင်၏။
ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားရန်?
ခြောက်သွေ့ beet ၏လုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ဖို့နိုင်ရန်အတွက်ကကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အသီး, ရေပြေးအောက်မှာပျော့ပျောင်းရေမြှုပ်နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောရေအေးနှင့်အတူအဖုံးများနှင့် 1.5-2 နာရီစွန့်ခွာထားရပါမည်။ အဲဒီနောကျကွန်တိန်နာအတွင်းရေအမြစ်ပြုတ်ကြောင်းနိုင်ရန်အတွက်ပြောင်းလဲနေတဲ့နှင့်မီးပေါ်မှာထားကြ၏။
beets ချက်ပြုတ် 20-30 မိနစ်နောက်တဖန်ရေအေးထဲမှာထည့်ထားကြသည်ပြီးနောက် 15-20 မိနစ်။ အဆိုပါ beets အပြည့်အဝပြင်ဆင်ပြပွဲကသွားကြားထိုးတံသို့မဟုတ်သစ်သား skewers သို့အခမဲ့ entry ကိုဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကို။
နောက်ထပ်နည်းလမ်း Pre-beet အပြောင်းအလဲနဲ့ Blanche ရန်ဖြစ်ပါသည်။ peeled ဒီကုန်ကြမ်းအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်, ဦးခေါင်းနှင့်ကျောရိုးနှင့်ညှပ်။ 3-4 မိနစ်ဖျက်စီးရမဲ့ (ရေ 1 လီတာ 1 နာရီ။ ဆား၏အယ်လ်) ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲတွင်နေရာ beet နှင့် Blanche, ထို့နောက်ရေအေးအတွက်အအေး။
တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်နည်းလမ်းများအမြစ်ပြန့်ပွားခြင်းဖြင့်ကိုပြင်ဆင် ဆန်ခါသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးအပေါ်နှင့်ခြောက်သွေ့ထွက်ယူသွားတတ်၏ရာအရပ်မှစေလွှတ်ခဲ့သည်။
ခြောက်သွေ့
တစ်ဦးနေရောင်ခြည်စွမ်းအင်သုံး Air-လမ်းနှင့်မီးဖိုများနှင့်လျှပ်စစ် driers ၌ရှိသကဲ့သို့ခြောက်သွေ့နိုင် beets ။
လေထဲတွင်ရညျအသှေး beet ခြောက်သွေ့ဘို့ကောင်းသောလေဝင်လေထွက်လိုအပ်ပါတယ်။ အဆက်မပြတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လတ်ဆတ်သောလေထုစိုဓာတ်နှင့်အတူပြည့်နှက်အငွေ့ဆေးရုံကဆင်းလာရန်အဖြစ်ဒါကြောင့်, ထိုဖြစ်စဉ်၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
အကောင်းဆုံးနေရာ illuminated ပွင့်လင်းတိုင်းပြည်, နေရောင်ခြည်ဖြစ်လိမ့်မည်ထိုအဝေးလမျးခရီးကနေတည်ရှိပါတယ်။ သင်ဖွင့်လှစ်အတွက် beets အခြောက်မနိုင်လျှင်, သင် (ကတောင်ဘက်ခြမ်းတွင်သောပြဋ္ဌာန်းချက်များနှင့်) ကပြင်ပတွင်သာဆောင်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ထို့ကြောင့် ကဆန်ခါထားပါရန်လိုအပ်ပါသည်အရပျကိုရှေးခယျြ (ဤကိစ္စတွင်ဗန်းသင့်လျော်မဟုတ်), ဖျက်စီးရမဲ့ beetroot နှင့်ဖုံးလွှမ်း။
နေရောင်ထဲမှာခြောက်သွေ့ beet ၏ကြာချိန် 4-6 ရက်အတွင်း.
အဆိုပါဆင်သင့်ဆုံးဖြတ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဆင်သင့် beets, ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ခြင်းနှင့် elastic မှန်ကန်သောခြောက်သွေ့ကြက်သွေး, ကျင်းပခဲ့သည်။
အချောထုတ်ကုန်တွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အခြောက်လှန်း beet တွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့အကောင်းဆုံးနေရာခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်Semi-မှောင်မိုက်အေးမြသောနေရာတွင်။ ထုတ်ကုန်တင်းကျပ်စွာ lids နှင့်အတူတစ်သံဖြူကွန်တိန်နာတစ်ခုသို့မဟုတ်ဖန်အတွက်ဖြစ်သင့်သိမ်းဆည်းထား။ ကောင်းပြီ polyethylene ဖန်ဆင်း beets နှင့်အိတ်စောင့်မတော်မူ၏။
အဆိုပါ beet အရွက်အခြောက်ဖို့ကဖြစ်နိုင်ခြေရှိပါသလား?
အပြင်အမြစ်ကောက်ပဲသီးနှံကနေ, တူညီတဲ့ခြောက်သွေ့စက်ရုံတစ်မြေပြင်အစိတ်အပိုင်းကိုအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ် - ထို့အပြင်ဗီတာမင်, သတ္တုဓာတ်နဲ့အာဟာရကြွယ်ဝသောထိပ်ဆုံးမှ။
အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ထိပ်ပြင်ဆင်ထားရန်အမိန့်ထဲမှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့သုတ်ပဝါကိုလျှော်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, သစ်သားဗန်းပေါ်တွင်သို့မဟုတ်အဖြူရောင်ကတ်ထူပြားတစ်စာရွက်ပေါ်ဖြတ်ခြောက်သွေ့.
ပြီးတာနဲ့အခြောက်ထိပ်ကအမှုန့်သို့မြေနှင့်တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသည့်ဖန်အိုးတလုံးထဲသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
ခြောက်သွေ့နည်းလမ်းများ
ထို့အပြင်သဘာဝခြောက်သွေ့ရန် ဤဖြစ်စဉ်ကိုမီးဖိုနဲ့လျှပ်စစ်လေမှုတ်စက်အားဖွငျ့ထွက်သယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။
ပေါင်းအိုးမီးဖို
beets, များစွာသောအခြားအမြစ်ကောက်ပဲသီးနှံနှင့်မတူဘဲပိုမိုမြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာအခြောက်လှန်း။
- beets ကိုပွငျဆငျသမရိုးကျခြောက်သွေ့နည်းလမ်းအဘို့သကဲ့သို့၎င်း,
- 1-2 အလွှာအတွက်လိုက်သည်ကို beets ဖုတ်ပေါ်ပြိုကွဲပျက်စီး;
- မီးဖို၌ဒယ်အိုးထား, 85-90 ဒီဂရီအပူ;
- beet ခြောက်သွေ့နေစဉ်အတွင်းရောနှောဖို့ 1-2 ကြိမ်နိုင်ပါတယ်;
- အပြောင်းအလဲနဲ့အချိန် ဒါဟာ 6-7 နာရီဖြစ်ပါတယ်။
လျှပ်စစ် driers အတွက် beet ခန်းခြောက်ဖို့ကိုဘယ်လို
လျှပ်စစ်လေမှုတ်စက်အတွက် beets ခန်းခြောက်ဖို့ကကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ဒါအဖြစ်ယခင်ကပိုကြီး float ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ဗူးခွံစက်ပေါ်မှာဖြန့်ရန်, ဖော်ပြခဲ့သည်။
device ကိုမှညွှန်ကြားချက်အရသိရသည်ခန်းခြောက် (beet ပုံမှန်အားဖြင့် 65 ဒီဂရီအပူချိန်မှာအခြောက်) ။ အဆင်သင့် beets တစ်ဦးအေးမြရာအရပ်, ဘဏ်များထဲတွင်နေရာကောင်းကောင်းကိုတံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့်တင်ပို့နေကြသည်။
သုံးစွဲဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အလားတူ workpiece ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်သုံးပါ။ ခြောက်အမြစ်စိမ်ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နှင့် vinaigrettes မှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။
သင်ကလက်ဖက်ရည်ဖျော်ယမကာပွငျဆငျနိုငျ, အံ့ဖွယ်အဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြိုးနပွေီသို့မဟုတ် beet ထိပ်ကနေအခြေခံသောက်မှုန့်မှထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ခြောက်အမြစ်ကနေအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာ beet kvass ရရှိခဲ့သည်။
အခြားအမှုအရာတို့ကိုအနက် ကလေးအတော်များများချိုမြိန်စားရန်ကိုကြိုက်, တောက်ပ, ဗီတာမင်ကြွယ်ဝခြောက်ပြားသို့မဟုတ် Cube ။
အခြောက်လှန်း beet ချက်ပြုတ်နည်း
ဆေးကြောအလတ်စား beet 7 ကီလိုဂရမ်, peeled, အမြီးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အချပ်, 5 မီလီမီတာအထူနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာ 3 မိနစ်များအတွက်ထားရှိဖြတ်ယူပါ။
အဆိုပါဆူရေထဲကနေဖယ်ထုတ်ရေထဲမှာ beet ချပ်အအေးပြီးနောက်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်အလွှာ 1 ရက်တွင်ဖြန့်နှင့် 90 ဒီဂရီ preheated မီးဖိုကပေးပို့ပါ။ နူးညံ့သောသည်အထိ 6:00 ခြောက်သွေ့။
7 ကီလိုဂရမ် beets ၏အထွက်နှုန်း - 1 ကီလိုဂရမ်ခြောက်သွေ့.
ကောက်ချက်
ရှေးခေတ်က, beets နှင့်ဟင်းလျာများကတည်းကဒါကြောင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့်အတွက်, လူ့စားစရာဘို့အလွန်အသုံးဝင်သောဖြစ်စဉ်းစားသည်။
ဆောင်းတွင်းများအတွက် beets ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်အာဟာရတစ်ခုအပိုဆောင်းအရင်းအမြစ်ကိုရှာဖွေလို့မရပါဘူးနှင့်။ ဒီအရသာထုတ်ကုန်ပုံမှန်စားသုံးမှုကိုသင်ကျန်းမာရွှင်လန်းသောစေမည်။
အသုံးဝင်သောကဗီဒီယို,
