အိမ်မှာ Pickled ပန်းသီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဆောင်းဦးရာသီ၏ဆိုက်ရောက်နှင့်အတူ, ပန်းသီးနှင့်အတူရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ sauerkraut အပေါ် preform များအတွက်အချိန်။ မျိုးစိတ်ထိန်းသိမ်းရေး၏အသီးအပွဤအချိန်တွင်ကြောင့်တှငျရငျ့မှညျ့။

sauerkraut နှင့်ပန်းသီးများအတွက်အမျိုးမျိုးသောချက်ပြုတ်နည်းများတွေအများကြီးရှိပါတယ်။ သို့သော်တစ်ဦးချင်းစီမိသားစုကအထူးသဖြင့်ဝိသေသအရသာနှင့်အကြပ်အတည်းဖြစ်သည့်အသွင်ရောက်အောင်ကြိုးစားကြ, ကိုယ်ပိုင်လှည့်ကွက်ထားပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်တော်အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်စဉ်နှင့် ပတ်သက်. အသေးစိတ်ဖော်ပြရန်နှင့်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းများမျှဝေဖို့။ ဘာသာရပ်အပေါ်အသုံးဝင်သောဗီဒီယိုများကိုလည်းရှုပါ။

Pickled ကဘာလဲ?

ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နေတဲ့ထဲကဓာတုပစ်စညျးနည်းလမ်းအားဖြင့်နည်းလမ်း pickling နှုတ်ကပတ်တော်နှင့်အဓိပ္ပါယ်။ လက်တစ်အက်ဆစ် - ကအခြေခံသဘာဝဓါတ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းဒါဟာပစ္စည်းတဖြည်းဖြည်းဆောသူတို့ကိုအထူးအရသာနှင့်အနံ့ပေးခြင်း, ထုတ်ကုန် saturates ။

ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းထိုကဲ့သို့ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ဓာတုဖြစ်စဉ်များရှိပါသည်:

• အဆိုပါဆားရည်အိုင်ထဲမှာထိုးဖောက်မှုဆဲလ်ဖျော်ရည်;
• ဆဲလ်ထဲသို့ဆားပျံ့နှံ့။

အင်္ဂါရပ်များ

ပထမဦးဆုံးအကြိမ်စနစ်တကျသူတို့ကိုကောက်ရပါမည်ဆောင်းရာသီမှာ data တွေကိုသီးသောအသီးချဉ်ပေါက်ဖို့ကြိုးစားရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ဤကြင်နာသည်ခပ်သိမ်းသောပန်းသီးမျိုးပေါင်း fit မထားဘူး။ မကြာခဏဆိုသလိုအသီးအပွဆောင်းဦးသို့မဟုတ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအမျိုးပေါင်း pickling အတှကျအသုံးပွု:

1. anise;
2. အာနီယံ;
3. ရွှေဝါရောင်;
4. Pippin;
5. ရွှေ။

မသာအရသာဖြစ် preform, ဒါပေမယ့်လည်းပိုရှည်ကြာမြင့် parameters တွေကိုထိုကဲ့သို့သောအသီးအပွအပေါ်အခြေခံပြီးခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်ရန်:

• ပန်းသီးတစ်ဦးကွဲပြားအနံ့နှင့်အတူချဉ်-ချိုမြိန်;
• အပြည့်အဝစီဓါတ်ပါခြင်းမရှိဘဲရင့်ကျက်ခြင်းနှင့်သိပ်သည်း;
• ပန်းသီးမဆိုပျက်စီးမှုမရှိဘဲစုံလင်သောမျက်နှာပြင်ရှိရမည်;
• ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်အသီးအပွမှ 14 ရက်အဘို့မှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်ချမ်းသောကာလ၌ပြသလျက်ရှိသည်။

စိမ်လိုက်တဲ့အခါထုတ်ကုန်အပေါငျးတို့သအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသိမ်းဆည်းထား။ အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုလူအပေါင်းတို့သည်ဗီတာမင်နှင့်ဒြပ်စင်ပန်းသီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်အတွင်းဆက်လက်တည်ရှိနိုင်ပါတယ်။ အစာခြေဖြစ်စဉ်အတွက်တာဝန်အားလုံးအလောင်းတွေ၏ပြန်လည်နာလန်ထူအဖြစ်သိသိသာသာကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကပြုစုပျိုးထောင်ဖို့အထောက်အကူဒါတွေကတ္ထုများ။

ပန်းသီးနှင့်အတူနည်းပညာ sauerkraut သကြားများကစော်ဖောက်ခြင်းအပေါ်အခြေခံသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ကြာချိန် 21 28 ရက်အတွင်းကနေဖြစ်ပါတယ်။ သာအခန်းအပူချိန်မှာလိုအပ်သော KVASOV ။ ကစော်ဖောက်ခြင်း apogee ရောက်ရှိသောအခါ, ချောအရောအနှောအအေးမိအခန်းပြောင်းရွှေ့နေသည်။ အပူချိန်မြို့သား 0 င်ဒီဂရီထက်မပိုပါဘူး။

အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

ရလဒ်အဖြစ်မြောက်မြားစွာလေ့လာမှုများပန်းသီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်တစ်ဦးငြင်းအကျိုးအတွက်ထင်ရှားပြကြပြီ။ ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးမှာဗီတာမင်ချို့တဲ့ခြင်း, နေရောင်နှင့်အပူထဲကနေကြုံတွေ့နေကြရသည်တဲ့အခါဒီပန်းကန်ကိုမကြာခဏ, ချမ်းရာသီအတွက်ကိုလောင်သည်။

100 ဂရမ်အချဉ်အရောအနှောဗီတာမင် C နဲ့: P အဖြစ်ပါဝင်သည်ဘယ်နှစ်ယောက်နေ့စဉ်လူတစ်ဦးချင်းစီလောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဲဒီနှစျခုဗီတာမင်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဖြစ်ကြသည်။ ကို C, စုပြုံမခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့အဆက်မပြတ်ထောက်ပံ့ခြင်း, P ကို, ယခင်တဦးတည်းကိုစုပ်ယူနိုင်ရန်ကူညီပေးသည်ရပါမည်။ ရသောဗီတာမင်

ချဉ်အသီး - စံပြအစာခြေဖြစ်စဉ်ကိုသငျ့လျြောသောဇီဝြဖစ်အဘို့အလိုရှုပ်ထွေးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏အရင်းအမြစ်, ပြိုကွဲထုတ်ကုန်များ၏မစင်များနှင့်ကင်ဆာတားဆီးဖို့။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ဒီပန်းကန်အကျိုးကျေးဇူးများကိုထိုကဲ့သို့သောကွဲပြားမှုအစာစားခြင်း:

1. နှလုံးသွေးကြောစနစ်က;
2. အစာခြေစနစ်က;
3. ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်က;
4. အာရုံကြောစနစ်။

သူတို့ပြုသမျှဆရာဝန်များအားဖြင့်မြင်သာထင်သာတန်ရာအသိအမှတ်ပြုမှုနှင့်အတွေ့အကြုံရှိအာဟာရများအတွက် ပန်းသီးနှင့်အတူ sauerkraut အချို့သောအလေးအနက် contraindications ရှိပါတယ်:

• အမြင့်များသောအညွှန်းကိန်း။ ဒါဟာသကြားများထို့အပြင်နှင့်သဘာပန်းသီးချို၏ရှေ့မှောက်တွင်အားဖြင့်အောင်မြင်ခဲ့သည်။
• ကိုအလွန်ပိုလျှံအလေးချိန်နှင့်အတူလူများအတွက် contraindicated သောအစာစားချင်စိတ်, တိုးပွားစေပါသည်။
• အချောပန်းကန်နှင့်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာမြင့်မားသောအာရုံစူးစိုက်မှု၌ပါရှိသောအဆိုပါဆား, သွေးဖိအားနဲ့အလေးချိန်အမြတ်တစ်ခုတိုးစေပါတယ်။
• ဖောင်း - အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်အမျှင်ဓာတ်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကဓာတ်ငွေ့တိုးမြှင့်ဖွဲ့စည်းစေပါတယ်။

ဒါဟာတင်းကြပ်စွာပန်းသီးလူတွေရောဂါရှိခြင်းနှင့်အတူ sauerkraut စားရန်တားမြစ်ထားသည်:

1. urolithiasis;
2. စူးရှသော gastritis ၏ကာလ;
3. အနာ;
4. ပန်ကရိယ,
5. လေ;
6. အစာအိမ်၏အလွန်အကျွံအချဉ်ဓာတ်,
7. ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာပျက်ကွက်ခြင်း,
8. သွေးတိုးရောဂါ;
9. နှလုံးရောဂါကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ရောင်ရမ်းခြင်း။

ဘဏ်ထဲမှာကောက်ရိတ်သိမ်း

တစ်ဦးကြွေ, ဖန်ကွန်တိန်နာအဖြစ်သစ်သားစည်သုံးပြီးချဉ်အရောအနှောပြင်ဆင်ထားရန်။ 3 လီတာအိုးတလုံးထဲမှာပန်းသီး၏ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်ပေါက်ဖို့အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်:

• ဂေါ်ဖီထုပ်ကဆြုံးစုဆောင်းခြင်း belokochannaja - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ပန်းသီး - 3 ကီလိုဂရမ်;
• မုန်လာဥနီ - 500g;
• ငရုတ်ကောင်း, ပဲစေ့တွေဟာ - 5-10 အပိုင်းပိုင်း;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-5 အပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 2 ဇွန်း,
• ဆား - 2 ဇွန်း။

ချဉ်ပေါက်ဖို့အစားအစာများကိုပြင်ဆင်ထားရန်စတင်:

1. ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူ Stripper သငျ့သညျ။ 4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ core နဲ့အုပ်စုခွဲခေါင်းကိုထုတ်ဖယ်ရှားပါ။ ချပ် shredding သို့မဟုတ်ဓါးများအတွက်အထူးဘုတ်အဖွဲ့ကိုသုံးနိုင်သည်။ သို့သော်တစ်ဦးဓါးသင့်အတော်လေးပါးလွှာနှင့်အတူခုတ်ဖြတ်။
2. မုန်လာဥနီနဲ့ပန်းသီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောနေကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှအထိပ်ကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်နှင့်အသေးစားဖြာ။ သာလျော့နည်းကောက်ရိုးအရောင်ပေးသည်နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရှုတ်ချပါဘူးအဖြစ် Grater, သုံးစွဲဖို့မဟုတ်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ပန်းသီးသူတို့ချပ်ဖြတ်, သန့်စင်ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။
3. အောက်ပါကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မုန်လာဥနီရောထွေးနဲ့သကြားနဲ့ဆားသတ်မှတ်ထားသောငွေပမာဏကိုဖြန်း။
4. လတ်ဆတ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်နှင့်အတူထားသန့်ရှင်းသောပိုးအိုး။ ကျနော်တို့ကအပေါ်ဂေါ်ဖီထုပ်, 3-4 စင်တီမီတာအတွက်မုန်လာဥနီအရောအနှောဖွဲ့စည်းရေးထားပြီးနောက်။
5. နောက်ထပ်ပန်းသီးချပ်, Laurel အရွက်များနှင့်အနည်းငယ် peppercorns ၏ထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏။ အရှင်လည်ပင်း 5 စင်တီမီတာ၏အစွန်ကနေအကွာအဝေးထွက်ခွာ, အိုးတလုံးဖြည့်ပါ။ ဒါကြောင့်သီးဖျော်ရည်ကိုဖြန့်ချိထားတဲ့အတွက်ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။
6. ထို့နောက်အိုးတလုံးအထည်ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 5 ရက်ကြာတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထားခဲ့ပါ။

volume ကိုသေးငယ်သည်ကတည်းကကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပိုမြန်ပါလိမ့်မည်။ 5 ရက်အတွင်းအောက်စီဂျင်နှင့်အတူကကြွယ်ဝစေမယ့်သစ်သားချောင်းကိုနှင့်အတူအိုးထဲတွင်အရောအနှောဖောကျဖို့လိုအပ်ပေသည်။ တစ်ပတ်အကြာ, ပန်းသီးနှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်ကိုစားနိုင်ပါတယ်.

ပန်းသီးနှင့်အတူ sauerkraut ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့် ပတ်သက်. ဗီဒီယို Watch:

အိမ်တွင်တစ်စည်ထဲမှာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အချဉ်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုကြော်

သံဗူးအဘို့အထက်မှတူညီထိုကဲ့သို့သောထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းပညာ။ သာထုတ်ကုန်များ၏အသံအတိုးအကျယ်ခြားနားသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများပြင်ဆင်နေ၏ဖြစ်စဉ်ကိုဘဏ်တွေ၏တဆေးသည်အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါစည်သို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါဆားရည်အိုင်၏အပေါ်ဆုံး 10 စင်တီမီတာစည်အထိကနျြရစျသငျ့သညျ။

ကောင်စီသိပ်ချဉ်လည်းမရှိဆိုပါက - ကထက်တောင်ဦးရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးရက်အနည်းငယ်ပြီးနောက်ဆားရည်အိုင်အဆိုပါစည်သို့ re-သွန်းလောင်းခြင်းကိုခံရနိုငျသောကွောငျ့, အေးမြသောနေရာတွင်တစ်စင်ကြယ်သောကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ပါဘူး။

အချောအရောအနှောများထိပ်တွင်စုစုပေါင်းထုတ်ကုန်၏ 15% ထက်မနည်းအလေးချိန်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါအပူချိန် 17-23 ဒီဂရီအကြားဖြစ်သင့်တယ်။ 3-6 ရက်အတွင်းပြီးနောက်ပန်းသီးနှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်လည်စတင်ဖို့။ ပထမဦးစွာပူဖောင်းရှိပါတယ်, ထို့နောက်အမြှုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ဖွဲ့စည်းသည်။ ဒါဟာတဆေးတစ်လျှောက်လုံးတစ်ဦးသစ်သားချောင်းကိုနှင့်အတူဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ အကြောင်းအဆင်သင့်-to-ကိုစားအစားအစာများဆားရည်အိုင်င့်လင်းမြင်သာသက်သေခံမည်။ ဒါဟာအချဉ်, ဒါပေမယ့်ခါးသီးမှုမပါဘဲဖြစ်လိမ့်မည်။

အခန်း၏အပူချိန်အနိမ့်, ကြာကြာက Pickled ဖြစ်စဉ်ကိုကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။ တခါတရံသူကဦးထက်ပို 35 ရက်တတ်၏။

အဆိုပါစည်ထဲမှာပန်းသီးနှင့်အတူ sauerkraut ၏ဗီဒီယို Watch:

သိုလှောင်မှု

ပန်းသီးနှင့်အတူ Sauerkraut 6-8 လအထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နိုင်ရန်အတွက်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်:

• 0-3 ဒီဂရီ၏အခန်းအပူချိန်ထိန်းသိမ်းရန်;
• ကြောင်းဂေါ်ဖီထုပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာလှိမ့်သောငှာစောင့်ရှောက်;
• ချက်ချင်းမှိုသည်ထင်ရှားကြောင်းကိုဖယ်ရှား;
• အခါအားလျော်စွာလျှော် parboiled ထမ်းဘိုးကိုထမ်း။

သင်တစ်ဦးကြီးမားသောကွန်တိန်နာ၌ဤထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မထားနိုင်လျှင်, ထို့နောက်သင်သည်လိမ္မာနှုနျးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အိတ်နှင့်နေရာပေါ်တစ်ဦးအဆင်သင့်လုပ် starter package နိုင်ပါတယ်။ Next ကို packet ကိုဖြတ်ပြီးရနျလိုအပျသညျ့အခါ thawed ။ ပန်းသီးနှင့်အတူ Sauerkraut မျှအရသာမရှိအရသာမရှိအရောင်မပြောင်းပါလိမ့်မယ်နဲ့တူအသုံးဝင်သောရှိနေပါဦးမည်။

ကောက်ချက်

မူလတန်းပန်းသီးနှင့်အတူနည်းပညာနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကို sauerkraut။ ဒါဟာအဘယ်သူမျှမကအထူးဘဏ္ဍာရေးကုန်ကျစရိတ်လိုအပ်ကိုလည်းထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးများအတွက်ဘတ်ဂျက် option တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကအားသာချက် - ဆောင်းတွင်းဒါအရသာနှင့် crispy ပန်းကန်ထဲမှာခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ဗီတာမင်သိုက် replenish လုပ်နိုင်စွမ်း။