10 ဆားလျှို့ဝှက်ချက်များနှင့် Pickled သခွားသီး

ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်ချဉ်တဲ့ဂုဏ်သရေရှိရာအရပျယူထားသော။

အတော်များများကအိမ်ရှင်မနွေရာသီတစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်, ဒါပေမယ့်အများကြီး, ဒီစိတ်ကူးပျက်ကွက်ကြောင်းကိုငါသိ၏။

ဒါကြောင့်ထိရောက်သော၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုသိရန်လိုအပ်ပေသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရွေးချယ်ရေး၏စည်းကမ်းများ

1. အဆိုပါတန်းအာရုံစိုက်.

   များသောအားဖြင့်သင့်လျော်သောအကြိုက်ဆုံး, Nezhinskii, ပြိုင်ဘက် Muromsky, Nosovskii, ခေတ်ပြိုင်ဂျာနယ်, စင်မြင့်ကက်စကိတ်, Voronezh, Altai အဘိဓါန်, Shoreline, Avant Vyaznikovsky 37 Pickling ။

   အသစ်ကအမျိုးပေါင်းနှင့် hybrids တွေကိုအသင့်လျော် Khabar, Jolly အပေါင်းအဘော်တို့ဆား-အပေါ်ယံပိုင်း, Hermann, ပဲရစ် gherkin, Liliput, F1 ကိုနိုက်တင်ဂေးလ်, F1 ကိုရဲစှမျးသတ်တိ, F1 ကို Semkross နှင့် t ကို။ ဃတွေထဲမှာ

2. ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရွယ်အစား - 5-13 စင်တီမီတာ, က korotkoplodnym ရပါမည်။
3. သခွားသီး၏ရင့်ကျက်၏ဒီဂရီအရအပြည့်အဝမှည့်သောဖြစ်ရမည်။
4. ခွံသခွားသီးဆား-အပေါ်ယံပိုင်းဝှမျက်နှာပြင်, အနက်ရောင်နှင့် spiny Shipkov လုံလောက်သောအထူမတူ။
5. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏လွင်လတ်ဆတ်၏ဒီဂရီအားဖြင့် elastic အစိုင်အခဲဖြစ်နှင့်တစ်ဦးအေးမြအသားအရေရှိသင့်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူကဆားအတွက်အရသာမရှိသောသခွားသီးဖြစ်လိမ့်မည်။
6. ကုန်ပစ္စည်းအရောင်အဝါရောင်မပါဘဲကြွယ်ဝတဲ့အစိမ်းရောင်ဖြစ်သင့်။ မှည့်အသီးကိုအစေ့များနှင့်အခွံခက်ခဲတဲ့အတွက်။
7. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာခါးသီးမှုခြင်းမရှိဘဲ, ပျော်စရာဖြစ်သင့်သည်။ တစ်ဦးသခွားသီးကဒါဆက်လက်တည်ရှိဦးမည် salting အတွက်ခါးပါ။

ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာ၏လျှို့ဝှက်ချက်

ချက်ပြုတ်နည်းများရာပေါင်းများစွာသခွားသီး pickling ဘို့ရှိပါတယ်, ရှိသမျှအခြေခံ horseradish, ဆား, ဇီယာစေ့ဖြစ်ပါတယ်။ ကွဲပြားခြားနားသောအရသာရရှိရန်ကုန်ပစ္စည်းနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းစပ်ထည့်သွင်း: ကြက်သွန်ဖြူ, amaranth, သပိတ်ပင်အရွက်, Currant နှင့်ချယ်ရီ Laurel ။

သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါစာရွက်သုံးနိုငျ.

သုံးလီတာဗူး 1 horseradish 10 စာရွက်များ amaranth, 5 Currant အရွက်, စမုန်နက်ထီး 1, 3 ပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 2, 3 ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, စားပွဲပေါ်မှာဆား၏ 60 ဂရမ်တစ်စာရွက်ယူပါ။

သခွားသီးရေအေးအတွက် 2-6 နာရီဆေးကြောခြင်းနှင့်သက်ကြီးရွယ်အိုနေကြသည်။ ဒါဟာ 2-3 ကြိမ်ပြောင်းလဲခဲ့ရန်လိုအပ်ပါသည်။

အရာတင်းကျပ်စွာတစ်ဦးချင်းစီကတခြားဆန့်ကျင် abut ဒေါင်လိုက်နံ့သာမျိုး, သခွားသီး၏ထို့နောက်ပထမဦးဆုံးအတန်းထားရှိပထမဦးဆုံးအိုးတလုံး။ ကျန်ရှိသောအတန်းအိမ်ရှင်မများ၏ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့်ထားရှိနိုင်ပါသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အမြီးကိုပယ်ဖြတ်သို့မဟုတ်မစေခြင်းငှါ - ကလည်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုပါပဲ။

အဆိုပါဆားရည်အိုင်မှရေ၏ညာဘက်ငွေပမာဏရှိခြင်းကြောင့်အိုးသို့သှနျးလောငျး 1 လီတာအနာစိမ်းနှုန်းဆား၏ 50 ဂရမ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလောင်းရပါမည်။

ထို့ကြောင့်သခွားသီးအခန်းအပူချိန်မှာ 3 မှ 5 ရက်အတွင်းကနေကျင်လည်ကျက်သင့်ပါတယ်။ အိမ်သူအိမ်သားတစ်ဦးမြေအောက်ခန်းရှိပြီးလျှင်, ဘဏ်များတင်းကျပ်စွာပလပ်စတစ် lids ပိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်ဆောင်းရာသီအဘို့ချန်ခြွင်းရပါမည်။

သငျသညျစာရွက်သတ္တုအဖုံးများ, ပထမဦးဆုံးယိုစီးမှုအတွက်ဆားရည်အိုင်နှင့်လောလောလတ်လတ်လုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားများ၏ပင်လယ်ကွေ့အထိလှိမ့်နိုင်ပါတယ်။

လဆန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆားရည်အိုင်လောင်း 5 ရက်အတွင်းမတိုင်မီ, ထို့နောက်တက်လှိမ့်နဲ့မြေအောက်ခန်းသို့ drop လာသောအခါရရှိသောသခွားသီး၏အကောင်းဆုံးအရသာ။

မှိုကာကွယ်တားဆီးဖို့, ပါးလွှာချပ်သို့ horseradish အမြစ်တို့တွင်အိုးတလုံးထဲမှာထည့်ထားရပါမည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်စည်အတွက်ဆားနေတယ်ဆိုရင်, ကဟင်းရည်စမုန်ဖြူ, ဇီယာစေ့နဲ့အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်အငွေ့ပျံဖို့လိုအပ်ပေသည်။

မုန်ညင်းမှုန့်, 1-2 နာရီအဖြစ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ အယ်လ်, အချဉ်ပေါက်ခွင့်ပြုလိမ့်မည်မဟုတ်။

Pickled သခွားသီး Features

ဒီထုတ်ကုန်စိမ် seamer ဿုံထိန်းသိမ်းထားစဉ်ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, အရသာအသီးအရွက်တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်ဆိုသည်မပါဘဲတစ်ဦးတည်းအသုံးပြုကြသည်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။

Pickled များအတွက်သခွားသီးဟာဆားရည်အိုင်ဘို့ကဲ့သို့တူညီသောဖြစ်သင့်ကိုရွေးချယ်ပါ။ အရသာ၏လျှို့ဝှက်ချက် - ထို marinade ၌တည်၏။

အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်အခြေခံသကြား, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်အမွှေးအကြိုင် (ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, allspice, ကြက်သွန်ဖြူ, လေးညှင်းပွင့ဘူးသီး), ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်အခြားအစားအစာအက်ဆစ်) ၏အရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။

အရေးကြီးအချိုးအစား - ထုတ်ကုန်၏အမွှေးအကြိုင်အရသာ၏ပမာဏပေါ်တွင်မူတည်သည်။

Marinade ရေ 1 လီတာ, 2 tbsp ယူသင့်ပါတယ်။ l ။ ဆား, 3 tbsp ။ သကြားဇွန်း, ရှာလကာရည်၏ 9% solution ကို - တော်တော်များများနည်းလမ်း 100 ဂရမ်ချဉ်သခွားသီး:

1. လောင်းဆူရေ။ 3-5 မိနစ်ရေသို့မဟုတ် marinade 2-3 ကြိမ်ဆူနှင့်ပြည့်စုံနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအိုးတလုံး။ သငျသညျရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းချင်နှင့်ဘဏ်အမိန့်နောက်ဆုံးသောကာလ။
2. ရန်အေးလမ်း။ အပူမပါဘဲ Marinade ချက်ချင်းလှိမ့်ချလိုက်ရာဘဏ်များ, သို့သွန်းလောင်းလေ၏။
3. ပိုးသတ်။ လူမှုအဖွဲ့ရဲ့ contents တွေနဲ့ဘဏ်များပိုးနေကြသည်။