အရသာသောက်သည်ငါးနှင့်သင်၏မိသားစုနှင့်မိတ်ဆွေများကိုဆက်ဆံဖို့, ကသင်ယူဖို့လိုအပ် နည်းပညာသောက်သည်ငါး တပါးတည်းသာငါး၏အနှစ်သက်ဆုံးကြင်နာဆေးလိပ်သောက်ဖို့ကြိုးစားပါ။ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကပထမတစ်ချက်မှာထင်ရစေခြင်းငှါအဖြစ်အကောင်အထည်ဖော်ရန်အဖြစ်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ဤဆောင်းပါးသည်ဤရွေးဘို့အိမ်မှာငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်သတင်းအချက်အလက်နှင့်သစ်ပင်မျိုးစိတ်များ၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုပေးစွမ်းသည်။
ဆေးလိပ်သောက်ဘို့သစ်သား၏ရွေးချယ်မှု
သစ်သား၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုအချောထုတ်ကုန်အရသာအမျိုးမျိုးပေးလေ့ရှိသည်။ ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ပြင်ဆင်နေသည့်အခါဒါဟာအကောင့်ထဲသို့ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်။
အရေးကြီး! အဆိုပါသောက်သည်ငါးတစ်အဖြူရောင်က hue ရှိပါတယ်လျှင်, ဒီက၎င်း၏ဆငျးရဲသားကိုင်တွယ်ခြင်းသို့မဟုတ်အကျင့်ပျက်ခြစားမှုညွှန်ပြလိမ့်မည်။ အစားအစာများတွင်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှုကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်ရှိသောဖြစ်ပါတယ်။
သင့်လျော်သောသစ်သား
ဆေးလိပ်သောက်ဘို့အသင့်တော်ဆုံးသစ်သားထိုအပင်၏ပင်ကိုအနည်းငယ်သွေ့ခြောက်သောရှိတဲ့အကိုင်းဟာသောက်သည်ငါးရွှေအရောင်နဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာပေးမည်တစ်ခု alder နှင့်သမ်ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ စက်ရုံရှားပါးသည်နှင့်တောင်တော်ဒေသများရှိအဓိကအားဖြင့်ကြီးထွားလာနေသောကြောင့်မျ, အိမျသုံးစှဲရရန်ခက်ခဲမှီဝဲ။
ကောင်းပြီကဲ့သို့သောသစ်သားသစ်ပင်မျိုးစိတ်ဆေးလိပ်စဉ်အတွင်းသက်သေပြ Beech (ရွှေအရောင်များ၏သောက်သည်ငါးအပေါ်ယံလွှာပေး), သပိတ်ပင် (တစ်ဦးပြင်းထန်သော Woody ရနံ့ကိုပေးတော်မူ၏), မေပယ် (ငါးအသားအရသာပေးသည်), ပြာ (ကြွယ်ဝသောအရသာအရည်အသွေးမြင့်), Hazel (အနည်းငယ်ဖြီးအရသာ), အဖြစ်အသီး: ချယ်ရီ (ကောင်းသောရေမွှေး) ပန်းသီး (ငါးမွှေးအရသာပေးသည်), ဇီးသီး, သစ်တော်သီး (နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တစ်ခုသာယာသောအရသာဖြစ်စေဝေငှ) နှင့် Rowan (အထူးချိုမြိန်အရသာပေးသည်) ။
တချို့က Smokehouse ဘုစပတ်သစ်သားကိုအသုံးပြုပေမယ့်ငါးသာအထင်ကြီးလေးစားနေတဲ့ကျဉ်းမြောင်းတဲ့စက်ဝိုင်းမှနှစ်သက်မယ့်အထူးသဖြင့်ကတ္တရာစေးအနံ့ပေးသည်။ နေအိမ်နဲ့တူအတော်များများကစပျစ်သီး, ယူကလစ်, BlackBerry သို့မဟုတ် Currant ၏အကိုင်းအခက်အရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူငါးသောက်သည်, ဒါပေမယ့်သဘာဝကအရသာ၏အသုံးပြုမှုကိုအနည်းငယ်မျှသာတိကျတဲ့အရသာပေးသည်။ ချောထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးမြည်းစမ်းတိုက်ရိုက်သစ်သားရက်နေ့တွင်, Copts onabudet FILE ထားတဲ့အပေါ်မူတည်သောက်သည်။
သစ်သားအဘို့အလိုအပ်ချက်များ
ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းကြောင့်ကွင်းတွေအများကြီးပါရှိသည်အဖြစ်ချောငါးတစ်ခါးသောအရသာကိုပေးမည်ဖြစ်သော, ကတော့ပုံအသီးသီးသော၏သစ်သားအဘို့မသင့်တော်ကြောင်း, ထို့အပြင်အတွက် smokehouse ၏ဆီဥကိုအလွှာကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ ဆေးလိပ်သောက်ပစ္စည်းအနက်ရောင်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အအတော်ကြာသစ်သားအမျိုးအစားများနှင့်မယ့်တဦးတည်းကြင်နာသုံးနိုင်ပါသည်။
ဒါဟာသစ်သား၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုအရောအနှောပေါင်းစပ်ပြီးအားဖြင့်ကအနည်းဆုံး 60% ဖြစ်ပါတယ်သစ်သီးပစ္စည်းသုံးစွဲဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ခြောက်သွေ့သောသစ်သားများအသုံးပြုမှုအချောငါးနှင့်ရွှေတောက်ပနေတဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကိုငါပေးမည်။ အနည်းငယ်စိုစွတ်သောသစ်သားငါးတောက်ပတဲ့အရောင်နဲ့အနံ့စပ်အရသာကိုငါပေးမည်။ သစ်ပင်အကိုင်းအခက်များနှင့်အခေါက်များအသုံးပြုမှုကိုဖယ်ရှားမီကငါးနှင့်ဆေးလိပ်သောက်ကွန်တိန်နာ၏နံရံပေါ်မြေများကိုမီးရှို့သည့်အခါတစ်ဦးအစေးင်နိုင်ပါသည်။
ထိုအခါသစ်သားဆေးလိပ်သောက်ပစ္စည်းတစ်ခုအရွယ်အစားနှင့်တစ်ဦးမီးခိုးတစ်ဦးသင့်လျော်ဆုံးအပူချိန်များကိုပေးစွမ်း 20-30 မီလီမီတာ၏ sawdust နှင့်သစ်သားချစ်ပ်ဖို့မြေပြင်သည်။
သင်သိသလား? အဆိုပါငါးဦးထက်ပိုသုံးနေ့ရက်ကာလအဘို့သိုလှောငျထားမရသောက်သည်ဖြစ်ပါတယ်။
ငါး၏ဆေးလိပ်သောက်
အိမ်မှာငါးဆေးလိပ်သောက်ရန်အလို့ငှာ, အချို့ကိုသင်အချိန်များအတွက် smoky ပတ်ဝန်းကျင်၌ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ မီးခိုးသိုလှောင်မှုထုတ်ကုန်များ၏သဘာဝပိုးသတ်ဆေး, အချိန်ကြာမြင့်စွာကာလဖြစ်ပြီး, သူတို့ကိုအထူးအရသာနှင့်အနံ့ပေးသည်။ ကွဲပြားခြားနားသောသစ်သားမျိုးစိတ်ကုန်တယ်သစ်သားတစ်ဦးမီးခိုးအရင်းအမြစ်တွေဖြစ်တဲ့မီးခိုးဖြစ်ပေါ်လာသော။ အိမ်မှာမီးခိုးငါးသင်ကိုယ်တိုင်ဝယ်ဖို့သို့မဟုတ်စေနိုင်သည်ဖြစ်သော smokehouse အတွက်အလွန်အဆင်ပြေသည်။
ငါး၏ရွေးချယ်မှု
ငါးမဆိုသင့်လျော်သောမျိုးစိတ်ဆေးလိပ်အဘို့, သို့သော်အသင့်တော်ဆုံးဆော်လမွန်ငါး, ရောက်ရေချိုငါး, တူနာငါး, mackerel, sturgeon, ငါးကြင်း, ပုံမှန်အတိုင်း, lin, ပုံမှန်အတိုင်း, ကော့, ငါးကြင်း, ပိုက်နှင့် mackerel, sturgeon, roach, roach နှင့်ဝက်ခြံစဉ်းစားနေကြသည်။ သငျသညျဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြပါလျှင် - အိမ်မှာငါးဆေးလိပ်သောက်, ထို့နောက်မြစ်သို့မဟုတ်ပင်လယ်နေသောသူအမျိုးအစားကိုရွေးချယ်အချို့ဘိုနီငါးအရိုးစုအတွက်အပြောင်းအလဲနဲ့အတွက်အခက်အခဲများ add လိမ့်မည်ဟုပေးထား, သင့် preference ကိုပြုရပါမည်။
အဆီပြန်ငါးမျိုးပေါင်းဆေးလိပ်သောက်နေစဉ်အတွင်းအရည်ရွှမ်းရှိနေဆဲ, ပိုလျှံအဆီသူတို့အထဲကလာပါတယ်။ ဆေးလိပ်သောက်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးလိုအပ်ပါတယ်သည်ကောင်းသောချက်ပြုတ်ဘို့တူအရွယ်အစားတစ်ဦးချင်းစီကိုရှေးခယျြဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
ငါးပြင်ဆင်နေ
ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ ပြင်ဆင်. , ငါးသတ်မှတ်တော်မူပြီးမှ, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ခွဲထားခဲ့သည်။ မကြာခဏလုံးဝသောက်သည် 0.7 ကီလိုဂရမ်မှအသေးစားနမူနာ, အကြေးခွံများကြိုတင်ဖယ်ရှားရေးနှင့် evisceration မပါဘဲ; 0.7 မှ 3 ကီလိုဂရမ်ကနေအလတ်စားတစ်ဦးချင်းစီလုပ်နိုင်သောမီးလောင် အထစ်ကျပ်ခိုးထံမှကုန်ပစ္စည်းကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့ပိုကောင်းလက်ဝဲ scales; ကြီးမားသော 3 ကီလိုဂရမ်လုံးဝခေါင်အပေါ်အထူးအလွှာကြီးများအယပ်ဖယ်ရှား, နှင့်ဦးခေါင်းအတွင်းပိုင်းနေကြသည်။
မူလတန်းအပြောင်းအလဲနဲ့ငါးပြီးနောက်ဆေးပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်ပဝါပတ်ရစ်, ပြီးတော့တစ်ဦးချင်းစီတဦးချင်းစေတနာစိတ်ဆားနှင့်အတူပွတ်နှင့် 2-3 နာရီဖိအားအောက်မှာတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းတင်လိုက်တယ်။ အိမ်မှာကျပ်ခိုးအေးခဲငါးမပြုမီ, ကအခန်းအပူချိန်မှာ 24 နာရီကြာမှ prosalivayut ဖိအားအောက်မှာ thawed ဖြစ်ပါတယ်။ ပဝါနှင့်အတူဆေးနှင့်သုတ်ဆား crystals နှင့်အတူ prosolki ငါးပြီးနောက်။
အရေးကြီး! ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့လူသားအန္တရာယ်ရှိသောလွှတ်ပေးရန်စခွေငျးငှါမီးခိုးစဉ်အတွင်းထိခိုက်ပုပ်သစ်သားနှင့်မှိုမှိုဆေးလိပ်များအတွက်အသုံးမ။
နည်းပညာနှင့်ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်
အိမ်မှာသောက်သည်ငါး၏နည်းပညာကိုသင်ပထမဦးဆုံးလျှောက်လွှာထဲကနေအကောင်းတစ်ဦးရလဒ်အောင်မြင်ရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက်ကိရိယာ၏ရှေ့တော်၌, ဒီဖြစ်စဉ်ကိုအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်အလွန်ခက်ခဲလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ, သင်အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးကိုအသားရယူပါ။ ပူအအေးနှင့်တစ်ပိုင်းများအတွက်: ဆေးလိပ်သောက်၏အောက်ပါအမျိုးအစားများပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းပေါ် မူတည်. ။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုတစ်ဦးချင်းစီမှာကြည့်ယူပါ။
တစ်ပိုင်းဆေးလိပ်သောက်ဘို့
Semi-သောက်သည်ထုတ်ကုန်များအတွက်နည်းလမ်း + 50 + 60 ဒီဂရီမှာမီးခိုးနဲ့ကုသနေပါတယ်။ အဆိုပါလူပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးချင်း၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 12-18 နာရီဆားငါး pre, ထို့နောက်ပိုလျှံဆားဆေးကြောသည်။ ဆေးလိပ်သောက်မီးဖိုထဲ "burzhujku" သုံးစွဲဖို့ငါး 10-12 နာရီမီးခိုးနှင့်လေထု၏ဖော်စပ်၏အချက်မှာဆိုင်းငံ့ဖြစ်ပါတယ်။ Semi-သောက်သည်ငါးအရသာစွမ်းဆောင်ရည်အနည်းငယ်ပူဆေးလိပ်သောက်၏ဆင်တူသည်မူလဖြစ်ပါတယ်။
ဤနည်းလမ်းကိုအပူချိန်နှင့်ဆေးလိပ်သောက်၏အကောင်းဆုံးအချိန်ကိုရွေးချယ်ခြင်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ကတော့ရရှိခဲ့အတွေ့အကြုံကိုလိုအပ်သည်။ Method ကိုသေဒဏ်စီရင်မဟုတျဘဲဤမျှလောက်သူ၏နောက်လိုက်အတွက်ရှုပ်ထွေး။ ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦးပထမဦးဆုံးမအောင်မြင်ကြိုးပမ်းမှု curer ပြီးနောက်ငါး processing တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောနည်းလမ်းရွေးချယ်သည်။
အအေးဆေးလိပ်သောက်
အေးနည်းလမ်းမှာငါး + 16 40 + သို့ဒီဂရီအပူချိန်မှာမီးခိုးကုသမှုဖြတ်သန်းပါကများသောအားဖြင့် 3-4 ရက်အတော်လေးအချိန်ကြာမြင့်စွာကြာပါသည်။ အေးသောက်သည်နည်းလမ်း 7-10 မီတာရှည်လျားအထူး smokehouse ကြီးမားသော tilt မီးဖိုထဲကလိုအပ်သည်။ တစ်ဦး smokehouse ဆောက်လုပ်ကြီးမားသောဧရိယာယူထားသောဒါကြောင့်သေးငယ်တဲ့ဒေသများ၏ပိုင်ရှင်များ, ကအလုပ်လုပ်မှာမဟုတ်ပါဘူး။
အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ် smokehouse ဝန်ကြီးအဖွဲ့နှင့်မီးဖို sawdust နှင့်သစ်သားချစ်ပ်အဖြစ်နောက်ဆက်တွဲဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ကြိုတင်သတ်မှတ်ထားသောအပူချိန် parameters များကိုထိန်းသိမ်းခြင်းကိုပြင်ဆင်သောက်သည်ငါး၏ကာစရာကုလားကာအတွက်ပါဝင်ပါသည်။ အေးသောက်သည်ငါးသုံးလအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားသည်။
ပူပြင်းတဲ့ဆေးလိပ်သောက်
အိမ်မှာပူဆေးလိပ်သောက်ငါး 2-4 နာရီ + 65 85 + သို့ဒီဂရီအပူချိန်မှာမီးခိုးကုသမှုပေးသညျ။ ထုတ်ကုန်၏မျက်နှာပြင်အခြောက်နေသည်ဤအချိန်အတောအတွင်းတစ်အညိုရောင်အရောင်နဲ့တောက်ပရရှိသည်, ငါး၏အနံ့နှင့်အရသာသတ်သတ်မှတ်မှတ်ရှိပါတယ်။
သင်သိသလား? မြင့်မားဆားနယ်ငါးတစ်ဦးအနိမ့်ဆေးလိပ်သောက်အပူချိန်လိုအပ်သည်။
ဆန်ခါပေါ်တစ်အလွှာ 15-20 မီလီမီတာအတွက် sawdust နှင့်သစ်သားချစ်ပ် coated ပူ-အောက်ခြေ smokehouse ဆေးလိပ်အဘို့လေနှင့်မီးခိုးအခမဲ့စောင်ရေများအတွက်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်မထိုက်မတန်ငါးမရှိကြပေ။ သငျသညျမဟုတ်ဘဲပွင့်လင်းမီးလျှံထက်မီးခိုးဆေးလိပ်သောက်ဖို့လိုပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့ဆေးလိပ်သောက်ယန္တရား၏အဖုံး, အောက်ဆီဂျင်ကနေ sawdust ၏အခိုးအငွေ့နှင့်မီးကိုရှောင်ရှားဖို့တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ထားသည်။ အဆိုပါ smokehouse ဆေးလိပ်သောက်လည်းမရှိသည့်အတွက် sawdust အသီးအနှံမီးခိုး, မီးခိုးမီး, လက်အောက်တွင်။
အများအားဖြင့်ငါးဖမ်းသမားအံ့သြစရာ မီးခိုးမြစ်ငါးလိုပဲ။ မြစ်ငါး၏အင်္ဂါရပ်သုံးခုနေ့ရက်ကာလအဘို့ဖိအားအောက်မှာ salting ဖယ်ရှားပစ်ရနိုင်သည့်ပိုင်ထိုက်သောအနံ့ဖြစ်ပါသည်။ ငါး salting ပြီးနောက်ဆေးကြောအခြောက်များနှင့် 70 ဒီဂရီထက်မပိုတဲ့အပူချိန်မှာ 40-50 မိနစ်သောက်သည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကငါးတစ်ဦးဘီယာရေစာအဖြစ်စံပြဖြစ်ပါတယ်။
ရရှိနိုင်သောက်သည်နည်းပညာအိမ်မှာဤဖြစ်စဉ်ကိုစုစည်းဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ အနည်းငယ်ကြိုးစားအားထုတ်မှုနှင့်အတူ, သငျသညျစက်မှုထုတ်လုပ်မှုနှင့်နှိုင်းယှဉ်မရနိုငျသောငါးအထူး, ခံစားနိုင်။
