မှို: ကိုခန္ဓာကိုယ်မှအကျိုးရှိခြင်းနှင့်အန္တရာယ်

မှိုကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲပေါ်ပေမယ့်လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်မသာ, လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်အကြိုက်ဆုံးမှိုဖြစ်ဖို့စဉ်းစားနေကြသည်။ မှိုနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းရာပေါင်းများစွာရေတွက်နိုင်သည် kruchenyky ယူကရိန်း, ငံပြာရည်နှင့်အတူပြင်သစ်နှင့် julienne ဟင်းချို, အီတလီပီဇာနှင့်ခေါက်ဆွဲ, အစိမ်းရောင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကိတ်မုန့်နှင့်ပင်ကျပ်ငန်းနှင့်အတူအရည်ရွှမ်းသုပ်! မှို၏အံ့သြဖွယ် gastronomic အရည်အသွေးတွေအပြင်လည်းအများကြီးအသုံးဝင်နှင့်ကုထုံးဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ အားလုံးမဟုတ်ခဲ့လျှင်, ထို့နောက် champignons အများကြီးကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးပြောပြပါ။

မာတိကာ:

ခန္ဓာကိုယ်အဘို့အမှိုများအသုံးပြုမှု
မှို: အစားအသောက်နှင့်ကျန်းမာရေး
မှိုကနေပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု
မှိုနှင့်အတူအာဟာရမျက်နှာဖုံး
မှိုကိုဝယ်ယူသည့်အခါရှေးခယျြဖို့ကိုဘယ်လို
လတ်ဆတ်သောမှိုများ၏သိုလှောင်မှုနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့
အေးသိုလှောင်မှု
ခြောက်သွေ့
အေး။ ခဲသော
salting
ဆားစိမ်ရေ

ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာနှင့်မှိုဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

ကုန်ကြမ်းခလုတ်ကိုမှိုများတွင်မည်မျှကယ်လိုရီ, မထိုက်တန်အကြောင်းကိုစိုးရိမ်နေကြပါတယ်။ အနိမ့်ကယ်လိုရီမှို - ကုန်ကြမ်းများ 100 ဂရမ်နှုန်း 27 kcal ။ မှိုမြင့်မားသောအာဟာရတန်ဖိုးရှိသည်: ပရိုတိန်း - 4.3 ဂရမ်အဆီ - 1g ဘိုဟိုက်ဒရိတ် - 0.1 ဂရမ်အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ - 2.6 ဂရမ်ရေ - 91 ဂရမ်။

မှိုဆံ့ ဗီတာမင် (က (RE), beta-carotene, B, အုပ်စုတစု, C, E နဲ့ (TE), PP (NE), niacin), macroelements (ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဆိုဒီယမ်, ဖော့စဖောရက်, ကလိုရင်း), ဒြပ်စင် (သံ, အိုင်အိုဒင်းခြေရာကောက်, ကိုဘော့, molybdenum, ရူဘီဒီယမ်, fluorine တို့, ခရိုမီယမ်, သွပ်), ဖက်တီးအက်ဆစ်။

စားသုံးဆီမှိုအစားအစာတန်ဖိုး 4 အမျိုးအစားခွဲခြားထားပါသည်။ ပထမဦးဆုံးအမျိုးအစား (ပရိုတင်း, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏တန်ဖိုးရှိသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုရှိခြင်းအများဆုံးအရသာမျိုးစိတ်များပါဝင်သည်မှို, မှို, မှို) ။ Agaricus campestris သူ၏အဖွဲ့ဝင်အာဟာရနှင့်သတ္တုဓာတ်လျော့နည်းအရံရှိသည်ဒုတိယအမျိုးအစား, ကပိုင်ဆိုင်သည်။

သင်သိသလား? အဆိုပါစကားလုံးက "မှို" ရိုးရိုး "မှို" ပြင်သစ်နည်းလမ်းကနေဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်။ မှို၏ယူကရိန်း name ကို - "Pecheritsa" ဘီလာရု - "pyachurytsa 'ပိုလန် -" pieczarka ", ဘူဂေးရီးယား -" ။ မီးဖို "

ခန္ဓာကိုယ်အဘို့အမှိုများအသုံးပြုမှု

အမြိုးသမီးမြားအဘို့အမှို၏ငြင်းအကျိုးကျေးဇူးများကိုဖောလစ်အက်ဆစ်ထုတ်ကုန် (ဗီတာမင် B9) တွင်ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါကဗီတာမင်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအများအပြားလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါဝင်ပတ်သက်သည်: သွေးနီဆဲလ်ထုတ်လုပ်မှုနှင့်လှုပ်ရှားမှုဟာနှလုံးသွေးကြောစနစ်၏, အစာခြေစနစ်နှင့်ဇီဝြဖစ်အတွက်, ကိုယ်ခံစွမ်းအားများနှင့်ဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်များ၏လုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက်။

ဒါပေမဲ့သူ့ရဲ့အဓိကအခန်းကဏ္ဍဗီတာမင်အမျိုးသမီးခန္ဓာကိုယ်ရဲ့မျိုးဆက်ပွားလှုပ်ရှားမှုအတွင်းကစား: ဒါကြောင့်ကိုယ်ဝန်စဉ်အတွင်းမရှိမဖြစ်ပါပဲ။ ဖောလစ်အက်ဆစ်ချင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအတွက်ပါဝင်ပတ်သက်သည်နှင့်ကျန်းမာသန္ဓေသားဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

နှင့်သန္ဓေသားဆဲလ်များနှင့်တစ်ရှူးထုတ်လုပ်နိုင်ရန်မှိုတွင်ပါရှိသောထားတဲ့လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များတည်း။

မှိုကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်ဖြစ်ကြပြီးပရိုတိန်းနဲ့ antioxidants တွေအများကြီးဆံ့, အနာဂတ်အမိ၏အစာခြေအင်္ဂါဝန်ပါဘူး, အလျင်အမြန်ကြေညက်နေကြသည်။ မှိုတွင်ပါရှိသောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်, မိခင်နှင့်ကလေးများ၏ကျန်းမာရေးအတွက်လည်းအရေးကြီးလှသည်။

ဗီတာမင် B2 အာရုံကြောစနစ်နှင့်ချွဲအမြှေးပါးအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ အရိုးဖွဲ့စည်းရေးအတွက်တာဝန်ရှိသည်ဗီတာမင် D ကိုနှင့်အရိုးပွရောဂါကာကွယ်ပေးသည်။ ပိုတက်ဆီယမ်ဟာနှလုံးသွေးကြောစနစ်ကောင်းသောဖြစ်ပါသည်:, နှလုံးကြွက်သားအားကောင်းစေသွေးပေါင်ချိန်နှင့်နှလုံးခုန်နှုန်းပုံမှန်ဦးနှောက်သွေးစီးဆင်းမှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။

ဆိုဒီယမ်, ဇီဝြဖစ်ပုံမှန်အာရုံကြောစနစ် calms နှင့်ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကိုလျော့နည်းစေ, တစ်ဖွဲ့လုံးကခန္ဓာကိုယ်တက် tones အားလုံး organizma.Fosfor စနစ်များကိုထောက်ခံပါတယ်။ ဖက်တီးအက်ဆစ် Omega-6 အသုံးပြုခြင်း - သွေးကြောများနှင့်ရောင်ရမ်းဖြစ်စဉ်ကြိုတင်ကာကွယ်ရေးဖြစ်ပါတယ်။

သင်သိသလား? အဆိုပါ champignons ပိုပြီးဗီတာမင်များမှာလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာထက်အဖွဲ့ကို B ကို၎င်း, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်အဆီမှိုထဲမှာအနိမ့်ဆီးချိုရောဂါ၏ကိုယ်အဘို့ထိုသူတို့အသုံးဝင်သောစေသည်။

မှို: အစားအသောက်နှင့်ကျန်းမာရေး

အနိမ့်ကယ်လိုရီကြောင့် Champignon မြင့်မားစွမ်းအင်တန်ဖိုးနှင့် legkousvaivaemosti အစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြသည်။

မှိုဟင်းလျာများအတွက်ပရိုတိန်းများနှင့်သတ္တုဓာတ်၏မြင့်အကြောင်းအရာစွမ်းအင်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ပြည့်နေပါသည်သော်လည်း, အဆီကျစေခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျှင်ကောင်းသောရေငတ်ခြင်းနှင့်ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှု၏ကြီးမားသောငွေပမာဏဇီဝြဖစ်တိုးတက်ပါဘူး။

အဆိုပါမှိုပါးလွှာကြီးထွားလာခြင်းရှိမရှိ၏မေးခွန်းကိုတွင်, သင်သည်ဤလမ်းကိုဖွဆေိုနိုင်သည်ဖြစ်နိုင်သောပေမယ့်မလိုအပ်ပါဘူးသာ!

အားကစားပွဲများတွင်ပါဝင်ပတ်သက်ယောက်ျားတို့အတွက်အသုံးဝင်သောမှိုနိုင်ပါတယ်ထက်စာပရိုတိန်း၏မြင့်မားသောရာခိုင်နှုန်းအဆီဆုံးရှုံးမှုကိုအားပေးအားမြှောက်ခြင်းနှင့်ကြွက်သားထုထည်မြှင့်တင်ရန်။

အရေးကြီး! မှို memory နဲ့အာရုံစူးစိုက်မှုတိုးတက်စေရန်, ပြင်းထန်သောစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာအလုပ်အတွက်စေ့စပ်လူများ၏အစားအစာများတွင်ထည့်သွင်းရန်တိုက်တွန်းပါသည်။

, မရရှိနိုင်အရသာနှင့်အစားအသောက်ဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသောမှို။ သူတို့ကအသားပြုတ်ကြော်, ဖုတ်, ကင်, marinated နေကြသည်။ သူတို့ကအသားနှင့်ငါးများအတွက်ဘက်ပန်းကန်, အ appetizers နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါသည်။

မှိုအလွန်အမင်းသဟဇာတဖြစ်ကြ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, စီရီရယ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ထောပတ်, အချဉ်မုန့်နှင့်ဘေကွန်, အမဲသားနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်သဟဇာတတစ်ဦးအလတ်စားနှင့်အနို့, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, အသီး, အခွံမာသီးနဲ့သကြားနဲ့ပေါင်းစပ်လို့မရပါ။ ကုန်ကြမ်းမှို, သငျသညျအရသာနှင့်ကျန်းမာနိမ့်ကယ်လိုရီသုပ်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။

တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူသုပ်။

အခွံနှင့်လတ်ဆတ်သောမှို 200 ဂရမ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏မှိုအရောအနှောကိုလောင်း, သံလွင်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်ကို (2 ဇွန်း), ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သကြား 2 နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလေးညှင်းပွင့, နာရီပေါင်းများစွာအဘို့ချန်ခြွင်းစိမ်။ နောက်ပိုင်းတွင်ထုဖျက်စီးရမဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကြက်သွန်နီ (shallots သို့မဟုတ်အဖြူ) နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (chives, parsley, ဇီယာစေ့, cilantro) အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဖြန်း။

arugula နှင့် parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူသုပ်။

အခွံနှင့်ကုန်ကြမ်းမှို၏ 300g သို့ဖြတ်ဓာတ်တိုးရှောင်ရှားရန်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ သံလွင်ဆီ, ပျားရည်, သံပုရာဖျော်ရည်, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်သီးဆော့စ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ Arugula လက်ဆေးခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သော, ဒိန်ခဲဆန်ခါအရွက်။ တစ်ပန်းကန် arugula, မှို, ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး (incised နှင့်အနည်းငယ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ) ပေါ်တွင်တင်ငံပြာရည်လောင်း chives နှင့် parmesan နှင့်အတူဖြန်း။ သင့်အနေကျဲပါးလိုက်သည်ကိုဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ကြက်ဥ add, arugula ဆလတ်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

အရေးကြီး! မှို - ကစားစရာဘို့အတော်လေးစျေးပေါနှင့်လက်လှမ်းအလားအလာအစားထိုးပါတယ်။ သက်သတ်လွတ်စားပရိုတိန်း၏မရှိခြင်းဖြည့်ဖို့မှို အသုံးပြု. နိုင်ပါတယ်။

မှိုကနေပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု

အချို့ကိစ္စများတွင်ဤမှိုအန္တရာယ်ကိုသယ်ဆောင်ကျင့်သောကြောင့်ထိုသို့မှန်ကန်စွာ, မှိုအဆိပ်ဖြစ်နိုင်ခြင်းရှိမရှိကိုအံ့ဩ။

တောအုပ်၌မှိုစုဆောင်း, စားသုံးဆီမှိုအစားအစာနှင့်အလားတူအဆိပ်မှိုများအဘို့မသင့်တော်သည်ဤ genus ၏အခြားမျိုးစိတ်တွေနဲ့မရောထွေးစေနိုင်သည်။

မှိုအဆိပ်မျိုးစိတ် များသောအားဖြင့်ရောနှောခြင်းနှင့်ရွက်ကြွေသစ်တောများအတွင်းကြီးထွားလာခြင်း, Mid-နွေရာသီမှာပေါ်လာပါသည်။ သူတို့ကအနီးကပ်လူ့ကျိန်းဝပ်ရန်, ပန်းခြံများနှင့်ဥယျာဉ်၌တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ သူတို့၏အသားကိုအဝါရောင်ဖြစ်ပါသည်: သောစားသုံးဆီမှိုကနေသိသိသာသာကွာခြားထက်ဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းမျိုးစိတ်ကိုလည်းဖိအားပေးသည့်အခါအသိအမှတ်ပြုရန်နှင့်ဖြတ်အန္တရာယ်ရှိနိုင်ပါတယ်ဓာတုပစ္စည်း, "ဆေးဆိုင်" အနံ့နဲ့တူအနံ့။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း, ရေနှင့်မှိုသူတို့ကိုယ်သူတို့အဝါရောင်တောက်တောက်ဖြစ်ကြသည်။

ပုလဲ toadstool နှင့် agaric တောက်ပယင်ကောင် သူတို့ကအဆင်းကိုအလွန်ဆင်တူနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်တချို့ဝိသေသလက္ခဏာများကိုမှန်ကန်မှိုကနေသူတို့ကိုခွဲခြားရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဟင်းပွဲအဆိပ်မှိုများအမြဲဖြတ်ခြင်းနှင့်ထိုကဲ့သို့သောဖိအား-အထိခိုက်မခံမှိုအဝါရောင်ကိုဖွင့်မပေးကြဘူး, ခြေထောက်၏ခြေရင်းနားမှာအမြစ်အိတ်မြင်နိုင်ပါသည်အတူ (ထိုမှိုမတူဘဲအတွက်) အဖြူစင်ကြယ်သောရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။

သင်သိသလား? အဆိုပါ genus Agaricus (Agaricus) ၏မှို၏ 200 ခန့်မျိုးစိတ်ရှိပါတယ်။ အများဆုံးစိုက်ပျိုး Agaricus bisporus (Agaricus bisporus) ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကအစ Agaricus Bitorquis, Agaricus arvensis (ထိုစိုက်ခင်းအတွက်အနီးသစ်ပင်များပေါက်), (စတက်လွင်ပြင်နှင့်အရပ်၌တွေ့ရှိခဲ့) Agaricus campestris, မှိုသစ်တော (coniferous သစ်တောများ) စားသုံးကြသည်။

အဟောင်းနှင့်ပျက်စီးသို့မဟုတ်မှိုများအသုံးပြုခြင်း (လမ်းအနီး, အမှို) တစ်ဦးရန်လိုဧရိယာထဲမှာစုဆောင်းလျှင်မှိုအဆိပ်သင့်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ချို့ယွင်းနည်းပညာကိုပြင်ဆင်သို့မဟုတ်လျြောသိမ်းဆည်းထားခဲ့ပြီးသောစည်သွတ်မှိုများ၏ကျန်းမာရေးအတွက်ဘေးကင်းလုံခြုံ။

အဆိပ်၏အစောပိုင်းလက္ခဏာများနာရီအနည်းငယ်အတွင်းပြီးသားသိသာနေသောခေါင်းစဉ်: ဝမ်းဗိုက်ထဲမှာကြွက်တက်, ပျို့ခြင်းနှင့်အန်, ဝမ်းလျှောဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျအစာအိမ်ကိုလျှော်အဆိပ်၏စုပ်ယူတားဆီးဖို့ sorbent (activated မီးသွေး) ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပြင်းထန်သောဖြစ်ရပ်များတွင်ကဆေးရုံကိုသွားကြဖို့သေချာသည်။

ကြောင့်ညံ့ဖျင်းစာတ္ထုများ (chitin) မှို၏ရှေ့မှောက်တွင်မှကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့အသည်းနှင့်အတူအသေးစားကလေးများနှင့်လူတွေမစားရ သာ. ကောင်း၏။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များကလည်းဓာတ်မတည်နှင့်အစာခြေစနစ်ပြဿနာတွေဘို့မိမိတို့အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုသည်မဟုတ်, အငန်, ချဉ်နှင့်အခြောက်မှိုကနေစွန့်ပစ်ရပါမည်။

အရေးကြီး! စားစရာဘို့မသင့်တော်သောအမျိုးအစားများ, Agaricus Placomyces နှင့် Agaricus Xanthodermus သို့မဟုတ် ryzheyuschy ဖြစ်ကြသည်။

မှိုနှင့်အတူအာဟာရမျက်နှာဖုံး

အလှကုန်များတွင်မှိုများအသုံးပြုမှု - အလွန်သမားရိုးကျမဟုတ်သောချဉ်းကပ်နည်း။ မျက်နှာဖုံး hydrating နည်းလမ်းများစွာအတွက်ကိုပြင်ဆင် champignon ။ ဒါဟာသူတို့အသားအရေလတ်ဆတ်တဲ့မှပူးတွဲယုံကြည်ကြသည်။

အနည်းငယ်မှိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူရောထွေး, ပေါင်းမျက်နှာပေါ်မှာနာရီဝက်အပေါ်ထားတော်မူ၏။
အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့် oatmeal ၏အချဉ်မုန့်နှင့်လက်ဖက်ရည်အရွက်နှင့်အတူရောနှောကုန်တယ်မှို။ 20 မိနစ်မျက်နှာပေါ်မှာ Apply ။
minced 2 ဇွန်းပြုတ်မှိုနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အဆူးပြုတ်ရည် 1 ဇွန်းရောမွှေပါ။ 15 မိနစ်မျက်နှာပေါ်မှာ Apply ခြားနားသည်ရေနှင့်သုတ်ခြင်း, chamomile လက်ဖက်ရည်၏မျက်နှာကိုသို့မဟုတ် decoction သုတ်။

မှို၏မျက်နှာဖုံးများကိုသင် hypersensitive လျှင်ပြည်တွင်းရေးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများရောဂါများကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့အရေပြားရောင်ရမ်းခြင်းအတွက်သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏၏တည်နေရာအနီး, အသားအရေကိုတွေ့ရှိရပါသည်သုံးစွဲဖို့မရသော် သာ. ကောင်း၏။

မှိုကိုဝယ်ယူသည့်အခါရှေးခယျြဖို့ကိုဘယ်လို

ယေဘုယျအားဖြင့်မှို - ဤလူအပေါင်းတို့သည်မှို၏အလုံခြုံဆုံးဖြစ်ပါတယ်, ပင်စိမ်းစား, ဒါပေမဲ့သူတို့သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်ဖြစ်ဖို့ရှိသည်။ အကြောင်းလတ်ဆတ်သောမှိုများ shell ကိုစီရင်ခြင်းကိုခံရနိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သောမှိုများ - သာယာသောအနံ့နှင့်ဖန်းဂတ်စ်ဖျာမျက်နှာပြင်, အစက်အပြောက်, ပါဝင်နိုင်နှင့်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု, သိပ်သည်းခံစားမပါဘဲအဖြူ (သို့မဟုတ်အလင်းအဝါနုရောင်ရှိသောအရိပ်) ။ အဆိုပါရုပ်ရှင်အညှာနှင့်အတူဦးထုပ်နဂိုအတိုင်းဖြစ်ရမည်ဆက်သွယ်။ ဦးထုပ် grayish ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုသည်ဆိုပါကမိမိကိုယျကိုမှို, ပျော့ချောနှင့် damp အနံ့အများစုဖွယ်ရှိသည်, ဤမှိုအချိန်ကြာမြင့်စွာစတိုးဆိုင်ထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။

ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်မှိုကွဲပြားခြားနားသောရည်ရွယ်ချက်အတွက်ရွေးချယ်နေကြသည်။ ဟင်းချို, pies နှင့်ပီဇာအဘို့, အကြီးစား - - ကြော်, roasting နှင့် stuffing များအတွက်အသေးစားမှို, အလတ်စား marinating နှင့်သုပ်များအတွက်စံပြဖြစ်ကြသည်။

လတ်ဆတ်သောမှိုများ၏သိုလှောင်မှုနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့

Store ကိုမှိုအများအပြားခန်းခြောက်ဖို့နည်းလမ်းတွေ, အေးခဲ, ချဉ်, ချဉ်နိုင်ပါတယ်။

အေးသိုလှောင်မှု

အဆိုပါမှိုရေခဲသေတ္တာတစ်ပါတ်ဦးရေအများဆုံးကိုင်ထား, ပြီးတော့ဆိုးရွားစတင်နိုင်ပါတယ်။ မဆိုကုသဘဲလတ်ဆတ်သောမှိုများရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားရပါမည်။ အရှည်ဆုံးသိုလှောင်မှုအချိန် (5-6 ရက်) အပူချိန်ကို 2 ဒီဂရီ C တို့သည်အဘယ်မှာရှိဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏သိုလှောင်မှုအတွက်အောက်ခြေအံဆွဲထဲမှာစက္ကူအိတ်မှိုပတ်ရစ်လျက်ရှိသည် အလယ်မှာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်တစ်ဦးအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာများတွင်မှိုများထက်ပိုမို 3 ရက်ကြာသိမ်းဆည်းထားကြသည်မဟုတ်။

ခြောက်သွေ့

သန့်ရှင်းဖြတ်ခြောက်မှိုများအတွက်ပြင်ဆင်မှုစဉ်အတွင်း။ သူတို့ဆေးကြောနေတယ်ဆိုရင်, အခြောက်လှန်း, သူတို့ကပိုရှည်ဖြစ်ကြပြီးမိုက်လိမ့်မည်။ ထိုအခါသူတို့တစ်တွေမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပါးလွှာသောအလွှာတွင်ပြန့်နှံ့ကာမီးဖိုသို့မဟုတ် drier အတွက်နေရောင်အားဖြင့်သဘာဝအတိုင်းအခြောက်လှန်း။ ကိုလက်စသတ်ခြောက်သွေ့မီးဖိုချောင်ဗီရိုသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည်အိတ်သို့မဟုတ်ဖန်အိုးထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။

အေး။ ခဲသော

အေးစက်နေတဲ့မှိုရေရှည်သိုလှောင်မှုသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်, သငျသညျလတ်ဆတ်သော, ဒါပေမယ့်လည်းအပူ-ကုသမှိုမသာယူနိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သောမှိုများဆေးကြော peeled နှင့်ကုန်တယ် (optional) ခြောက်သွေ့လျက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပေးပို့ရပါမည်။

အေး - ထိုမှိုအေးခဲနေသောမတိုင်မီဆားရေထဲမှာချက်ပြုတ်တစ်ဦး colander ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်လှော်အတွက်စွန့်လွှတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းမီးဖို၌ဖုတ်, အမှိုအေးခဲနိုင်ပါတယ်။ ယင်းမှို၏အဆင်ပြေဘို့ဝေမျှသီးခြားကွန်တိန်နာသို့မဟုတ် packages များအတွက်ရာအရပ်သို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။

လတ်ဆတ်သောမှိုများ 1-1.5 လအတွက်အေးစက်နေတဲ့သိမ်းဆည်းထားနှင့်လုပ်ငန်းများ၌နိုင်ပါသည် - ခြောက်လအထိ။ သို့သျောယနေ့ဤမှိုကမည်သည့်အချိန်တွင်မလတ်ဆတ်သောအသားစိမ်းမှိုကိုဝယ်ခြင်းငှါဖြစ်နိုင်လျှင်ဒီတော့ရေရှည်သိမ်းဆည်းခြင်း, ခဲသက်ဆိုင်ရာဖြစ်ပါသည်, နီးပါးမည်သည့်စတိုးဆိုင်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။

salting

မှို salting ၏နည်းလမ်းကပြင်ဆင်ချက်ချင်းစားရနိုင်သည်သို့မဟုတ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်။

ကြော်မှိုအအေး salting ။

0.5 ကီလိုဂရမ်ကြီးမားသောကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 3, 1 ငရုတ်သီး, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ငရုတ်ကောင်းမှိုလိုအပ်ပါတယ်။

အဆိုပါဆေးကြော peeled နှင့်လိုက်သည်ကိုမှိုတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားနဲ့ဆားကိုလောင်း။ ပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ပုံးအခြား, ပေါ့ပေါ့တန်တန် tamping, မှိုအလွှာကုန်တယ်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏မျိုးစုံကွင်း၌တည်၏။ ထိပ်တွင်သင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အကြောင်းအရာနှင့် ပတ်သက်. 40 မိနစ်ပြီးနောက်ဖျော်ရည်ညှစ်ခံရဖို့ကြကုန်အံ့။ ရေခဲသေတ္တာချဉ်မှိုများတွင်တစ်ရက်ပြီးနောက်ဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

အဆိုပါစည်ပိုင်းထဲမှာအအေး salting ကြော်မှို။

အဓိက salting မှိုကုသခံရဖို့မဖြစ်မီ: သန့်စင်ဆေးနှင့်မှိုမှောင်မိုက်အရောင်အောက်ဆီဒိုက်နှင့်ဆည်းပူးဖို့ခွင့်ပြုမထားဘူးအရာရေအေး (1 လီတာ), ဆား (10 ဂရမ်) နဲ့ citric အက်ဆစ် (2 ဆ) ၏အဖြေတစ်ခု၌နှစ်ပြီးသော။ နောက်ထပ်မှိုစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအခြောက်ရမယ်ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ခြင်းနှင့်ပြီးပြည့်စုံသောအအေးတစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်ပြီးတော့, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် 5 မိနစ် problanshirovat ရေ၌တစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်းနှင့်။

ဆား၏အောက်ခြေဖုံးလွှမ်းအခြောက်လှန်း, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကူးလောင်း: ကိုလည်း salting များအတွက်ကန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါကိုင်တွယ်အောက်ပါတစ်စည်ပိုင်းဦးထုပ်ထဲမှာမှိုကိုဆင်းချနိုင်။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာမှို (6 စင်တီမီတာ) ဆား 1.5 v ၏နှုန်းမှာလောင်း။ l ။ မှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်။ ထိပ်တန်းအဖုံးအဖြူဝါဂွမ်းအထည်ထားရှိခဲ့ပါသည်မှိုနှင့်ထမ်းဘိုးကိုထမ်း။

ဆားဖျော်ရည်ကိုခွဲဝေချထားပေးရန်နှင့်ထူ, ဒါကြောင့်ရက်အနည်းငယ်အကြာမှာသင်ပြင်ဆင်ထားမှိုသစ်တစ်ခုအလွှာပေါင်းထည့်ဖို့လိုအပ်နေတဲ့စည်ပိုင်းထဲမှာပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါမှိုအားလုံးချိတ်ပိတ်မဟုတ်ပါနှင့်အခြေချရန်ငြိမ်းမည်မဟုတ်, ထိုဆားရည်အိုင် 2 စင်တီမီတာအမြင့်ကမှမှို၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ ဆားတစ်ဦးအိမ်အောက်ခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာထမ်းပိုးအောက်တည်ရှိမှီတိုင်အောင်ဤရွေ့ကားခြေလှမ်းများထပ်ခါတလဲလဲရပါမည်။

ဆားစိမ်ရေ

marinated မှို - အဆင်သင့်ကို standalone ထုတ်ကုန်တစ်ခုသို့မဟုတ်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားသည့်သုပ်နဲ့မုန်များအတွက်တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်း။ ချဉ်မှိုချက်ချင်းအသုံးပြုရန်သို့မဟုတ်ဆောင်းရာသီများအတွက်ရေရှည်သိုလှောင်မှုလိပ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမဆံ့နိုငျသညျ။

ကြော်ချဉ်မှို။

မှိုလိုအပ်ကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်, ရေ 350 ml ကို, နေကြာဆီ 70 mL, ရှာလကာရည်၏ 70 ml, 2 tbsp ။ l ။ သကြား, 1 tbsp ။ l ။ ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော် 3, 5 PCs ထွက်ခွာမည်။ peppercorns, 4 PCs ။ ဇော်မွှားပန်း။

မှို, ဆေးကြောချပ်အလတ်စားသို့ဖြတ်, ရေ add, အဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့် 20 မိနစ် (ဆားမပါဘဲ) အတွက်ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ သီးခြားစီရေ, ရှာလကာရည်, ဟင်းရွက်ဆီ, သကြား, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးဆားရည်အိုင်ပြင်ဆင်နေ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်မိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါသင့်ပါတယ်။ မှို, အိုးထဲမှာတိုးချဲ့ဖို့လိုဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့် lids ပိတ်ပါ။ သငျသညျဆောငျးတှငျးအဘို့ရေရှည်သိုလှောင်မှုအစီအစဉ်ရှိပါကဘဏ်တွေပိုးရပါမည်။

မှိုကိုသာအကျိုးရှိဖို့ခန္ဓာကိုယ်ဖြစ်ပေါ်စေပေမယ့်လည်းအလေးအနက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်, အခါ, ရွေးချယ်ရာတွင်သိုလှောင်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်မှိုအချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအတွေ့အကြုံရှိမှိုရွေးသူမဟုတ်ပါကစူပါမားကက်ကနေမှိုစားရန် သာ. ကောင်း၏။