အနက်ရောင်စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးကို Sangiovese ၏အမျိုးမျိုးအီတလီနိုင်ငံအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ မျိုးစုံ၏အမည် (Sangiovese) ဘာသာ "ဂျူပီတာရဲ့သွေး" ပြန်ရှေးခေတ်ကမှစတငျ။
ဒီစပျစ်သီးကနေဝိုင်, ပြည့်အရောင်နဲ့အရသာအတွက်အချဉ်တစ်မောတောက်ပဖြစ်ကြသည်။
အကျော်ကြားဆုံးဝိုင် "Brunello က de Montalcino" နှင့် "Chianti"။ သူတို့ရဲ့ပန်းစည်းထူးခြားတဲ့ fruity မှတ်စုဖြစ်ကြသည်။
Sangiovese စပျစ်သီးကနေဝိုင်၏လူကြိုက်များတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသူတို့ရိုးရာအီတလီအစားအစာများ၏အများစုမှဿုံသင့်လျော်သောတကယ်တော့ခြင်းဖြင့်ရှင်းပြခဲ့သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးတို့ပါဝင်သည်ပေးသောဟင်းလျာများ, သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးအနံ့ငံပြာရည်နှင့်အတူအထူးသဖြင့်လိုက်ဖက်စွာဒီစပျစ်ရည်ကို။
မျိုးစုံတို့အတွက်အခြားအမည် - Brunello (Brunello), ကအဓိကအားဖြင့် Tuscan ဒေသတွင်း၌ဖြန့်ဝေသည်။ Corsica မှာ, ဟုခေါ်သည် Neluchcho (Nielluccio) ။
အဆိုပါအမျိုးမျိုးအမေရိကတိုက်မှာလည်းလူကြိုက်များသည်: အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုကယ်လီဖိုးနီးယားပြည်နယ်နှင့်အာဂျင်တီးနား။
စပျစ်ရည်ကိုအမျိုးပေါင်းများထဲတွင်လည်း Tempranillo, Merlot နှင့် Saperavi လူသိများကြသည်။
Sangiovese စပျစ်သီး: အမျိုးစုံ၏ဖော်ပြချက်
တစ်ခါတစ်ရံတွင်အပြာမှောင်မိုက်သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်-ခရမ်းရောင်အရောင်အနက်ရောင်,။ အရိပ်ကြီးထွားလာဒေသပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသည်။ သိပ်သည်းခိုင်, သီး, ယုတ်ပုံသဏ္ဍာန်ဝိုင်းပါတယ်။
အနက်ရောင်အမျိုးပေါင်းအားဖြင့်လည်းမော်လ်ဒိုဗာ, bull's-မျက်စိ, ဖာရောဘုရင်နှင့်ပါဝင်သည်။
အဆိုပါခွံသိုလှောင်မှုနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစဉ်အတွင်းအချို့သောအခက်အခဲများဖြစ်ပေါ်စေသည့်နှိုင်းယှဉ်ပါးလွှာသည်။
အရွယ်အစားပြွတ် - အလယ်အလတ်ကနေအလွန်ကြီးမားဖို့, ဒီ conspicuous "အတောင်ပံ" နဲ့ - အကိုင်းအခက်။ အများစုကတော့ဖွဲ့စည်းရန် - conical သို့မဟုတ် cylindrical-conical ။
Three- သို့မဟုတ်အကြီးအကျယ်ဖြတ်ငါး Blade အရွက်, တောက်ပအစိမ်းရောင်အရောင်။ သွေးပြန်ကြောကောင်းစွာမှတ်သားပေါ့ပါးဖြစ်ကြသည်။ ခြေရင်းစာရွက် (ညှာ) မှာ - semioval cutout အသံထှကျ။
အရွက်၏အပြင်ဘက်အစွန်းမြောက်မြားစွာ, တြိဂံသွားများဖြစ်ကြသည်။
မွှေးအနည်းငယ်ဖန်သောအရသာနှင့်အတူအလွန်အရည်ရွှမ်းဇာတိပကတိအားဖြင့်။
ဓာတ်ပုံကို
"အနီးကပ်" "Sangiovese" စပျစ်သီး၏ရှေးဟောင်းမျိုးအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဓာတ်ပုံများတွင်နိုင်ပါတယ်စဉ်းစားကြည့်ပါ:
အရင်းအမြစ်
မျိုးရိုးဗီဇလေ့လာမှုများ၏ရလဒ်အဖြစ်ကဲ့သို့သောအခြားအမျိုးပေါင်းအတူ undoubted ဆက်စပ်မျိုးပေါင်းဆက်သွယ်ရေး Sangiovese Tuscan တွေ့ရှိခဲ့ Chiledzholo (Ciliegiolo) နှင့် Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - အနည်းငယ်-မသိ, မကြာသေးခင်ကလေ့လာမှုများအမြင်များရှိသည်။ အမည်စာရင်းတင်သွင်းခြင်းနှင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားအမျိုးမျိုးသောယူဆချက်, ဒါပေမယ့်အပေါ်နောက်ဆုံးဆုံးဖြတ်ချက် Sangiovese ၏မူလအစသေးမတည်ရှိပါဘူး.
ဒီမျိုးပြီးသားရောမခေတ်ကတည်ရှိကြောင်းယုံကြည်ရသည်။
ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ပါက ပို. ပင်ရှေးဟောင်းအမြိုးအနှယျစိုက်ပျိုးခဲ့သည် - ထို Etruscan ။ ဒါဟာ Romagna စစ်သားသည်ပြည်နယ်အတွင်းရှိတောင်တော်မွန်-Jovis အပေါ်ဂူထဲမှာစပျစ်ရည်ကြီးမားသောထိတ်ထားရှိမည်ကြောင်းလူသိများသည်။
အလယ်ခေတ်ကနေပစ္စုပ္ပန်နေ့များစွာကိုစာပေသတင်းရင်းမြစ်အတွက်ကြောင့်မှအစပျစ်သီးအမျိုးပေါင်းနှင့်ဒဏ်ငွေဝိုင်ကိုမြွက်ရှိသေး၏။
အီတလီမျိုးပေါင်းလည်း Montepulciano နှင့် Cardinal ဖြစ်ကြသည်။
၏ဝိသေသလက္ခဏာများ
အိမ်မှာ, အီတလီအတွက်ငါတောင်ကုန်း၏နေသာဘက်ပေါ်တွင်စပျစ်နွယ်ပင်များကိုစိုက်ပျိုးရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်, ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် 250 350 မှမီတာအမြင့်မှာ။ ဒါဟာအထူးသဖြင့်အဆင်သင့်ရွှံ့သို့မဟုတ်သဲမဟုတ်ပါဘူးမြေဆီကယ်လစီယမ်များအတွက်အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သည်။
ဒါဟာအလယ်အလတ်စိုထိုင်းဆကြိုက်နှစ်သက်သည်။
ဒီအမျိုးမျိုးအများအပြား Subtype ရှိပါတယ်ကတည်းကရငျ့ရက်စွဲများ, ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ သူတို့စပျစ်သီး၏အရွယ်အစား, နဲ့သကြားအတွက်ကွာခြားနှင့်မကြာခဏ - နှင့်အနံ့။ အစောပိုင်းကမြင့်မားမြင့်မှာတည်ရှိပါတယ်လျက်ရှိသောသူတို့ကိုထက်ရိတ်သိမ်းစပျစ်ဥယျာဉ်လွင်ပြင်ပေါ်တူဧရိယာထဲမှာ။
Sangiovese အမျိုးမျိုး၏ဇာတိမြေအတွက် capricious ဇာတ်ကောင်ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာကောင်းစွာ-lit နှင့်နွေးထွေးသောနေရောင်လိုအပ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်မပြင်းထန်သောအပူ.
capricious မျိုးပေါင်းလည်း Shahin အီရန် Rizamat နှင့် Syrah ဖြစ်ကြသည်။
အထွက်နှုန်းပျမ်းမျှအားထည့်သွင်းစဉ်းစား။
အဆိုပါအမျိုးမျိုးစပျစ်သီး၏မညီမညာဖြစ်နေသောတှငျရငျ့မှညျ့ရှိပါတယ်။ အကောင်းဆုံးကိုရင့်ကျက်စတင်ခြင်းစဉ်အတွင်းအနီးကပ်ရွေးချယ်ဒီမြည်းစမ်းစပျစ်သီးအဘို့စောင့်ကြည့်ရပါမည်။
ဂရုတစိုက်ကြည့်ရှုရန်ဤလိုအပ်ချက်အဘို့အရညျအသှေးစပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးအဘို့, ဒါပေမယ့်ပင်ရှိသမျှကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနှင့်စည်းမျဉ်းနှင့်အတူဤမျှလောက်ရာသီဥတုအပေါ်မူတည်ပါသည်။
ရောဂါနှင့်ပိုးမွှား
အဆိုပါအမျိုးမျိုးအနာနှင့် botrytis ပိုပြီးခံနိုင်ရည်, အနာမှအတန်အသင့်ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ ကြိုတင်ကာကွယ်ရေးနှင့်ကုသမှုနည်းလမ်းများ - အဖြစ်ကိုအခြားအမျိုးပေါင်း။
ဥယျာဉ်စောင့်ထိုကဲ့သို့သောဘက်တီးရီးယားကျိုင်းနှင့် anthracnose, chlorosis နှင့်ဂျိုက်သိုးအဖြစ်ဘက်တီးရီးယားလယ်ယာကဲ့သို့သောဘုံစပျစ်သီးရောဂါများဆန့်ကျင်ကိုမလျစ်လျူရှုကြိုတင်ကာကွယ်ဆောင်ရွက်မှုများလုပ်ပေးခဲ့ရတယျ။ အချိန်အတွက်ယူ, သူတို့ကအများကြီးမနှစ်မြို့ဖွယ်အကျိုးဆက်များကိုရှောင်ရှားရန်ကူညီပေးပါမည်။
အင်းဆက်ပိုးမွှားပိုးသတ်ဆေးကုသမှု၏စည်းကမ်းချက်များနှင့်အတူမမှန်ကန်ကြောင်းလိုက်နာမှုကြောင့်ကောက်ပဲသီးနှံများမှသိသိသာသာထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါ Sangiovese စပျစ်သီး၏ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများတွင်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာနှင့်အရသာနှင့်အတူဝိုင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။
တခါတရံမှာသူတို့ violets, လက်ဖက်, ပညာရှိများ၏မှတ်စုခံစားရတယ်။ တခါတလေ - ချယ်ရီသီး, Plum, Currant ။ စပျစ်ရည်၏အရောင် - အနီပြင်းထန်သောပတ္တမြား.
အီတလီမှာလူကြိုက်အများဆုံး, Sangiovese အမျိုးမျိုးကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းကနေထုတ်လုပ်အထူးအရသာဝိုင်မှကျော်ကြားမှုကျေးဇူးတင်စကားရရှိထားပြီးပါပြီ။
