မုန်လာဥရုရှားကျေးလက်, ဆင်းရဲနွမ်းပါးမှုနှင့်အချဉ်အနံ့, ခါးသီးမှုတွေနဲ့ဆက်စပ်နေပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ဂျပန်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏လူကြိုက်များ, ကိုးရီးယား, ခါဇါချခြင်းနှင့်ခေတ်သစ်ရုရှားအစားအစာ - ကအလွန်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာထုတ်ကုန်ကြောင်းသက်သေဖြစ်ပါတယ်။
မုန်လာဥမှလက်မှာအမြဲခဲ့, သင်ကသိမ်းထားဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူနှင့်သိုလှောင်မှုကိုအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကိုဖို့လိုအပ်ပါတယ် - pickling ။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့သည်သင်တို့ကိုဤအံ့သြဖွယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအကြောင်းပြောဆိုနှင့်ချဉ်မုန်လာဥများအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများကိုမျှဝေပါလိမ့်မယ်ပူဇော်ပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ကိုလည်းဘာသာရပ်အပေါ်စိတ်ဝင်စားဖို့ဗီဒီယိုများကြည့်ဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။
ဆားစိမ်ရေ
အလိုအလျောက်အချဉ်ပေါက်မှတဆင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Kwasi။ လက်တစ်အက်ဆစ်တာရှညျခံအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို 3 မှ 5 ရက်အတွင်းလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ်ဇွန်းနှင့်အတူထိုးဖောက်နှင့်ပိုလျှံဖျော်ရည်ယိုနံနက်နှင့်ညနေပိုင်း။ malodorous ဓာတ်ငွေ့များဖြန့်ချိခြင်းဖြင့်လိုက်ပါသွား, ဒါကြောင့် workpiece ကျော်ကြည့်ဖို့သေချာအောင် Pickling ။
မုန်လာဥဆားရည်အိုင်ထဲမှာအချဉ်တုံးစေနိုင်သည်
- 5% ကိုရေထဲကနေယူဆားရည်အိုင်၏ဆား။
- အသီးဖျော်ရည် (ဆန်ခါ, အဖျင်းကိုခုတ်) ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်၏ထုတ်ကုန်ခွဲထုတ်ရန်။
- အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အလေးချိန်အားဖြင့် 1.5-2% ကိုထည့်သွင်းဖို့ဘုံကြမ်းဆား, သငျသညျမီးခိုးရောင်ပင်လယ်ကိုသုံးနိုင်သည်။CAUTION: ဆားအရေးကြီးဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအချဉ်မဟုတ်ပါ။ ဒါဟာအရသာတိုးတက်ကောင်းမွန်ခြင်းနှင့်ရောဂါပိုးဖြစ်စဉ်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အရက်များအမြစ်အစားအသောက်သုပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အလိုလျှင်, သင်ပေါင်းထည့်လို့မရပါဘူး။
- ပထမဦးဆုံးသောနေ့၌ - နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားနှစ်ခုမုန်လာဥ, ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ Pickled များအတွက်မှန်ကန်သောတန်ဆာကိုရွေးချယ်ပါ။ ကွန်တိန်နာသစ်သားသို့မဟုတ်ဖန်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ရပါမည်။
အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
ရှေးခေတ်ကထံမှမုန်လာဥ chudotvoryaschuyu အင်အားစုနှင့်အတူအသိအမှတ်ပြု။ တစ်ဦးမွှားအေးဂျင့်အဖြစ်ကိုပြင်ဆင်တည်ဆောက်အီဂျစ်ပိရမစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ ဒါဟာတာရှည်မုန်လာဥချောင်းဆိုးရင်ကျပ်များ၏သီးဖျော်ရည်နဲ့ကုသခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ သုံးစွဲဖို့နဲ့စိတ်ထိခိုက်ပါဘူးဘယ်လိုနေသလဲ?
- အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲတွင်မုန်လာဥပိုတက်စီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ကယ်လ်စီယမ်၏အမြင့်ဆုံးအကြောင်းအရာရှိပါတယ်။ ဒါဟာအစသံနှင့် phosphorus ကိုရှိပါတယ်။ ဇီဝဖြစ်စဉ်ထုတ်ကုန်များ၏ဆားအယ်လကာလီကျွန်တော်တို့ရဲ့သက်ရှိသန့်ရှင်းစေ။
- ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ peptic အစာအိမ်နာရောဂါ, အစာအိမ်အတွက်ရောင်ရမ်းလုပ်ငန်းစဉ်များ, အသေးစားနှင့်အကြီးစားအူတွေနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်လူတွေကိုအစာစားခြင်းသိမ်းသွားရမပြုရပါ။ ဂေါက်ရောဂါကိုများအတွက် Contraindications, အသည်းနှင့်ကျောက်ကပ်ရောဂါများ။
ချက်ပြုတ်နည်းများ
ကိုရီးယား
ကိုရီးယားနှင့်ဂျပန်အစားအစာများတွင်အဖြူမုန်လာဥသို့မဟုတ် daikon ချက်ပြုတ်ဘယ်အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်မှမတူဘဲမုန်ညင်းရေနံမဆံ့မထားဘူး။ နာမည်ကျော်ကိုရီးယားပန်းကန် kimchi ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အရောင်ပေါ်အစားထိုးအမြစ်မလိုအပ်ပါဘူး။
စားပွဲပေါ်ထွက် lay:
- Daikon - 1 ကီလိုဂရမ်။
- ဆား - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
- သကြား - 1st ။ ဇွန်း။
- soy ငံပြာရည် - 30 ml ။
- မြေပြင်အနီပူငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ် paprika- 0.5 အနုပညာ။ ဇွန်း။
- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
- သန့်ရှင်းစေခြင်းနှင့်အန်စာတုံးမုန်လာဥ။
- အန်စာတုံးနဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဆားနဲ့သကြားထည့်ပါ။
- နာရီဝက် solitsya နဲ့သကြားပေါ်တွင်တင်ရောနှော။
- အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်းပွတ်ပေးပါ။
- Chives ထုမဟုတ်ခုတ်။
- အခြားပန်းကန်လုံးထဲတွင်အသီးဖျော်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။
- Cube ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ဂျင်းထည့်ရန်။ soy ငံပြာရည်နှင့်မုန်လာဥဖျော်ရည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အသက် 30 ml ကိုပိုင်ဆိုင်တယ်။
- လူအားလုံးတို့သည်ရောနှော။ မုန်နာရီ 2. တဆင့်မိမိတို့ကိုယ်ကိုကူညီပေးနိုင်ပါသည်ဒါပေမယ့်အစစ်အမှန်ကိုရီးယားအစားအစာ kakdugi ကစော်ဖောက်ခြင်းကိုရီးယားမုန်လာဥ 5 ရက်အတွင်းဖြစ်လိမ့်မည်။ ထွက်လေဖို့နံနက်နှင့်ညနေပိုင်းအိုးဓါးထိုးဖောက်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ အသီးဖျော်ရည်ဖမ်းစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
koreyski6 အတွက် daikon မုန်လာဥ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့် ပတ်သက်. ဗီဒီယို Watch
ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူ
ခါဇါအစားအစာအနက်ရောင်မုန်လာဥ fermenting, ဒါပေမယ့်မရအထီးကျန်အတွက်ဒါပေမဲ့တခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပိုမိုနှစ်သက်။ အရသာဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ဟင်းချက်:
- မုန်လာဥအနက်ရောင် - 1 အလတ်စားအမြစ်။
- ဂေါ်ဖီထုပ် - 2 ကီလိုဂရမ်။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc ။
- မုန့်ညက် (ဖြစ်နိုင်ရင်မြေတပြင်လုံးဂျုံ) - 2.5-3 ဇွန်း။
- စမုန်နက်မျိုးစေ့များ (အရသာတစ်ခုကိစ္စ) ။
- ကြမ်းဆား - 2 tbsp ။
- စင်ကြယ်ခြောက်သွေ့မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းသည့်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏အောက်ဆုံး, ဒီနည်းနည်းလှည့်ကွက်ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုကျေးဇူးတင်နှေးနှင့်ထုတ်ကုန်ဆိုးရွားပါဘူး။
- ကွန်တိန်နာအတွင်းမှဂေါ်ဖီထုပ် obkladyvayut ၏တင်းကျပ်သောအထက်အရွက်။
- Shinkuem ဂေါ်ဖီထုပ်။
- Cube သို့ဖြတ်မုန်လာဥနှင့်မုန်လာဥနီ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောနှော, ဆားထည့်ခြင်း, ဇီယာစေ့ကိုအစေ့ဖြန်း။
- လက်တို့ကို workpiece Frays နှင့်ချဉ်ပေါက်ဖို့ကွန်တိန်နာသို့တင်လိုက်တယ်။
- ကျနော်တို့အထက်ကနေဝန် (ဖိနှိပ်မှု) နဲ့ဖုံးထားပါ။
- နှစ်ရက်ပြီးနောက် preform သိုလှောင်မှုအတွက်ဘဏ်များအတွက်တိုးချဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
သည်မပါဘဲ Daikon
အရိုးရှင်းဆုံးစာရွက် - ဆားနဲ့ချဉ်မုန်လာဥ:
- Daikon (ဂျပန်မုန်လာဥသို့မဟုတ်အဖြူ) - 1 ကီလိုဂရမ်။
- ဆား - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
- ရေ၏ထက်ဝက်ခွက်။
- ရေတွင်းသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ root ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြီး, သုတ်ခြင်း, စှနျးမြားနှငျ့ခွံဖြတ်လေ၏။ ငယ်ရွယ်မုန်လာဥနှင့်အခွံပျော့ပါကစွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။
- ဆန်ခါသို့မဟုတ်ထုခုတ်။ ထိုအခါတစ်ပန်းကန်လုံး၌ထား၏။
- ခြစ်မုန်လာဥဆား Add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရှိသမျှသောလက်ရောမွှေပါ။ ရေ၏ထက်ဝက်ခွက် Add နှင့်တစ်ဖန်
ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
ကောင်စီKvass မုန်လာဥနှင့်ဖြတ်တောက်မှုနိုင်ပါတယ်။ မုန်လာဥနီ, မုန်လာဥနှင့်ပန်းသီးကောင်းပြီ Blend ။ ရုံအရောအနှောဖို့ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်သွင်းမက workpiece ရဲ့အရသာလုယူပါလိမ့်မယ်။
ကွက်လပ်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ချဉ်မုန်လာဥလွတ်လပ်သောရေစာအဖြစ်စားပွဲပေါ်ဝတ်ပြုကြ၏။ မုန်လာဥနှင့်အတူတစ်သုပ်, ချွန်ထက်အသုံးဝင်သောနှင့် appetizing ဖြစ်လိမ့်မည်။
ကောက်ချက်
တိုးတက်ကြီးပွားခြင်းနှင့်စတိုးဆိုင်အမြစ်ရိုးရှင်းပါသည်။ လတ်ဆတ်သောအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ဦးမြေအောက်ခန်းထဲမှာဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခန်းအတွင်းရှိရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ဆုံးထစ်အပေါ်အပေါက်တွေနှင့်အတူသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။ မုန်လာဥချပ်ချဉ်နှင့်အခြောက်လှန်း။ အရသာသုပ်မုန်လာဥနှင့်ဆောင်းရာသီတွင်ရိတ်သိမ်းချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရရှိခဲ့ကြသည်။
ဂျပန်မှာတော့မုန်လာဥအဓိကဥယျာဉ်ကိုအပင်ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ရှေးခေတ်အီဂျစ်မှာ, ရွှေလင်ပန်းပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်, ထိုရောမဖွဆေးအဖြစ်သီးဖျော်ရည်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ရုရှားနိုင်ငံခုနှစ်, မုန်လာဥကျော်အမြဲရယ်နှင့်အစဉ်အမြဲစားသုံးခြင်းပျော်မွေ့။
