အိမ်တွင်စပျစ်သီးမှဝိုင်

အရသာနှင့်အနံ့ထူးခြားသည့်အချိုရည်များကိုပြုလုပ်ပါ။ အိမ်လုပ်စပျစ်ဝိုင်လုပ်ခြင်းသည်လပေါင်းများစွာကြာလိမ့်မည်။ သူတို့သည်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုလေ့လာသည်၊ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကိုလေ့လာသည်၊ ရလဒ်အနေဖြင့် guests ည့်သည်များကိုမြင့်မြတ်သောသောက်စရာများဖြင့်နှစ်သက်ကြသည်။

စပျစ်ဝိုင်

မျှော်လင့်ထားသည်နောက်အရသာနှင့်အတူမွှေးကြိုင်သောစပျစ်ရည်ကိုလုပ်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအတွက်တစ် ဦး အစပြုသူတောင်မှကြိုဆိုရည်မှန်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအလတ်စားသိပ်သည်းပြွတ်နှင့်အတူနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာမျိုးကွဲသုံးစွဲဖို့စံပြဖြစ်ပါသည်, မြင့်မားသောသကြားပါဝင်သောသီးသေးငယ်တဲ့။

Sauvignon 25-30%;
အာဟာရပြည့် 27% အထိ;
Saperavi (Pridonye) ၂၃-၂၅%၊
Cabernet 20-22% ။

အောက်ပါဥပမာမွေးမြူရေးသိပ္ပံပညာသည်လိုအပ်သောလိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီပြီးစိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာတွင်ရိုးရှင်းပါသည်။

ချစ်ကြည်ရေး
Crystal;
Dewdrop;
Regent;
Stepnyak;
ပလက်တိုစကီး
ပွဲတော်။

စားပွဲတင်မျိုးကွဲအမျိုးမျိုးသည်မှန်ကန်သောစပျစ်ဝိုင်ကိုမပေးသောကြောင့် Chardonnay, Riesling, Merlot, Pinot Noir, Dove တို့၏ချုံပုတ်များကို ပို၍ ကောင်းကောင်းစိုက်ပျိုးနိုင်သည်။

ပုဂ္ဂလိကခြံဝင်းများတွင်မော်လ်ဒိုဗာ၊ လီဒီယာ၊ Isabella စိုက်ပျိုးခြင်းသည်နေရာအနှံ့တွင်ရှိသည်။ သကြားဓာတ်နှင့်ရေများပါ ၀ င်သည့်ဝိုင်ကောင်းများကိုဤအမျိုးပေါင်းများမှပြုလုပ်သည်။

Isabella မှဝိုင်သည်အလွန်မှတ်မိလွယ်သောအနံ့နှင့်အရသာရှိသည့်အရသာရှိသည်။ Isabella နှင့် Lydia မျိုးကွဲရောနှောခြင်းသည်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောရလဒ်ဖြစ်သည်။

မော်လ်ဒိုဗာနိုင်ငံမှဝိုင်နီသည်အသုံးဝင်သည်၊ သို့သော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မွှေးကြိုင်သောအရာများဖြင့်သင်ထူးခြားသည့်ထုတ်ကုန်ကိုစမ်းကြည့်နိုင်သည်။ သောက်စရာတစ်ပုလင်းထဲ၌လေးညှင်းပွင့်များပါသည့်ခေါင်းအုံးသည်အရသာရှိစေမည်။ ကျနော်တို့က elderberry ပန်းပွင့်တွေနဲ့ပူအရွက်တွေနဲ့စည်မှာမတ်တပ်ရပ်ပြီးကျော်ကြားတဲ့ Moselle ဝိုင်ရတယ်။

အပြောင်းအလဲနဲ့အဘို့အသီး၏အဘိတ်

သင်သည်စပျစ်သီးကိုအရသာအမျိုးမျိုးဖြင့်ရနိုင်ပြီးချုံပင်တစ်ပင်မှစပျစ်သီးများကိုပင်ကောက်ယူနိုင်သည်။ ရာသီဥတုအခြေအနေနှင့်ရိတ်သိမ်းချိန်တို့သည်ကောင်းမွန်သောအိမ်သုံးပစ္စည်း၏အခြေခံဖြစ်သည်။

စားပွဲဝိုင်များကိုရင့်မှည့်လာပြီဖြစ်သောသစ်သီးများမှရရှိသည်။

အချိုပွဲအချိုရည်များသည်အမှည့်မှည့်မှည့်သောအနည်အနည်းငယ်သာရှိသောအစုအဝေးများမှဖြစ်သည်။ ချိုသောဝိုင်များကို Muscatel သီးမှပြုလုပ်သင့်သည်။ သူတို့၏အစွမ်းသည်စပျစ်သီးကိုချိုမြိန်စေသည့်နေသာအရေအတွက်အပေါ်တွင်မူတည်သည်။ နကျယ်ကောင်ကျူးကျော်မှုသည်အသီး၏အများဆုံးသကြားပါဝင်မှုကိုသင့်အားပြောပြလိမ့်မည်။

ခြောက်သွေ့သောနေသာသောရာသီဥတုသည်စပျစ်သီးများကိုရိတ်သိမ်းရန်အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်သည်။

အပင်များသည်သူတို့ရင့်မှည့်သည့်အချိန်နှင့်ပထမနှင်းခဲစတင်သည်အထိချုံမှဖြတ်နိုင်သည်။ အပူချိန်နိမ့်ခြင်းသည် microflora ကိုသေစေပြီး၎င်းသည် wort ၏အချဉ်ပေါက်ခြင်းကိုဆိုးကျိုးဖြစ်စေသည်။ မိုးသည်းထန်စွာရွာသွန်းသောကြောင့်စပျစ်ရည်ကိုတဆေးဖြင့်သုတ်ပေးသဖြင့်ခြောက်သွေ့သောချုံများကိုသာစုဆောင်းကြသည်။ မှည့်သောသို့မဟုတ်ပုပ်နေသောအသီးများကိုဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ သင်သည်သေးငယ်သောအကိုင်းများနှင့်ကုန်းမြင့်များမှထွက်ခွာလျှင်စပျစ်ရည်၏အရသာသည်ခါးသီးပြီးအရသာရှိလိမ့်မည်။ ပြိုလဲသီးမရွေးဖို့ပိုကောင်းတယ်, သူတို့ကကမ္ဘာမြေကိုတစ်အရသာပေးပါလိမ့်မယ်။

စီထားသောသီးများကိုတတ်နိုင်သမျှမြန်မြန်လုပ်ဆောင်ရမည်။ စပျစ်သီးကိုကြိတ်ခွဲခြင်းမပြုမီဆေးကြောရပါမည်။ ပျော့ဖတ်ကိုပြင်ဆင်ရန်သင်သည်အထူးကိရိယာများသို့မဟုတ်အသားကြိတ်စက်ကိုသုံးနိုင်သည်။ သင်သည်စပျစ်သီးကိုလက်ဖြင့်နှိပ်စက်ပါကစပျစ်သီးအမြိုးမြိုးသည်ဆက်လက်တည်ရှိလိမ့်မည်။ ကုန်ကြမ်းပမာဏများပြားပါကသန့်ရှင်းသောရော်ဘာဘွတ်ဖိနပ်ကို ၀ တ်ထားသည့်အင်တုံ၌ပြုလုပ်နိုင်သည်။

အရည်အသွေးမြင့်သောတဆေးဖြင့်အထူးတဆေးကိုကစော်ဖောက်ခြင်း၌အသုံးပြုသောအခါသူတို့သည်စပျစ်သီးများကိုသာဆေးကြောကြသည်။

အိမ်တွင်ဝိုင်ပြုလုပ်ရန်ပြင်ဆင်ခြင်း

ရိတ်သိမ်းခြင်းမပြုမီကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများစွာလိုအပ်သည်။ ပျော့ဖတ်ရရန်နှင့် wort သိုလှောင်ရန်ဟင်းပွဲများတွင်သိုလှောင်ထား။ ၎င်းသည်အက်စစ်နှင့်အရက်ဖျော်ရည်များနှင့်ဓာတုဓာတ်ပြုမှုမ ၀ င်သောပစ္စည်းများဖြင့်ပြုလုပ်သင့်သည်။ ၎င်းတို့သည်ကြွေ၊ ရွှံ့၊ သစ်သားသို့မဟုတ်ဖန်ခွက်များဖြစ်သည်။ အစားအစာအဆင့်ပလပ်စတစ်ကိုသုံးခြင်းသည်အလွန်မနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်သည်။

သစ်သားစည်များကိုသန့်ရှင်းစင်ကြယ်စွာမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့်ဆေးကြောပြီးဆာလ်ဖာနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ Moselle ဝိုင်ရရှိရန်၎င်းတို့ကို elderberry နှင့်ပူစီနံနှင့်အတူသွန်းလောင်းပြီးသစ်သားသည်အပင်များ၏အမွှေးအကြိုင်နှင့်ပြည့်နှက်နေသည်အထိသိုထားရသည်။

စံပြကွန်တိန်နာတစ်ခုသည် ၁၀-၂၀ လီတာဖန်ခွက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်တတ်နိုင်သောကြောင့် hardware store များ၌ ၀ ယ်နိုင်သည်။ ကွန်တိန်နာအား calcium bicarbonate ဖြင့်ကောင်းစွာဆေးကြောပြီးရေအေးဖြင့်ဆေးကြောသည်။

ပျော့ဖတ်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက်အမျိုးမျိုးသောကိရိယာများ - ဝိုင်များ၊ အရည်ဖျော်စက်များ၊ အထူးကြိတ်ခွဲစက်များ။ ပစ္စည်းများ၏သတ္တုအစိတ်အပိုင်းများကိုသံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်ရန်အရေးကြီးသည်။ စပျစ်သီးဖျော်ရည်နှင့်ကြေးနီသို့မဟုတ်ခဲမျက်နှာပြင်များအကြားထိတွေ့မှုကိုဖယ်ထုတ်ထားသည်။ အခြားသတ္တုထုတ်ကုန်များနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုကြာချိန်ကိုကန့်သတ်ထားရန်လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် wort ၏အရသာကိုထိန်းသိမ်းသည်။

သကြားနှင့်ဝိုင်အစွမ်းသတ္တိ

Wort ၏ချိုမှုကို hydrometer နှင့်အရက်မီတာနှင့်ဝိုင်၏အားသာချက်တို့ကဆုံးဖြတ်သည်။ အိမ်တွင်သူတို့သည် organoleptic နည်းကိုသုံးကြသည်။ အောင်မြင်သောကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်ရန်အသီးဖျော်ရည်သည်ချိုလွန်းသင့်သည်။ wort တွင်အကြံပြုထားသောသကြားဓာတ်သည် ၁၅-၂၀% ရှိသည်။ ၃-၄ ရက်တိုင်းတွင်ပထမလသည်သူတို့ wort ကိုကြိုးစားပြီးအက်ဆစ်ဖြစ်လျှင်သကြားထည့်ပါ။

၎င်းကိုအထူးသွန်းလောင်းသောဖျော်ရည်လီတာအနည်းငယ်ဖြင့်ရပ်။ ပုလင်းထဲသို့ပြန်သွားသည်။ အများအားဖြင့်ဖျော်ရည်၏ 10 လီတာသကြား 0.5 ကီလိုဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။ အချိုးကျအရက်ပါဝင်မှုနှင့်အိမ်လုပ်သောဝိုင်တွင်သကြားပါဝင်မှုကိုဇယားတွင်ဖော်ပြထားသည်။

ဝိုင်	အရက်ပါဝင်မှု၊ %	သကြားပါဝင်မှု၊ %
ခြောက်သွေ့	8-10	0-0,3
သကြားလုံး	10-13	5-8
ချိုမြ	16	12-18
အရက်	12-17	20-30
ခံတပ်	16-18	7-10

စပျစ်သီးမှစပျစ်ရည်အမျိုးအစားများ

အမျိုးမျိုးသောစပျစ်နွယ်ပင်အမျိုးမျိုးသည်သင့်အားအရသာတိုင်းအတွက်အချိုရည်များဖန်တီးနိုင်သည်။ အရသာနှင့်အရောင်တောက်ပသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သော၊ အလင်းရောင်သို့မဟုတ် tart၊ ၀ ိုင်များသည်မည်သည့်ပွဲကိုမဆိုအလှဆင်ပါမည်။ Cabernet

ခြောက်သွေ့

Isabella စားပွဲတင်မျိုးသည်ကျန်းမာ။ အရသာရှိသောစပျစ်ဝိုင်ပြုလုပ်ရန်အလွန်သင့်တော်သည်။ ၎င်းတွင်သကြားပါ ၀ င်မှု ၁၅-၂၀% သည်သကြားထည့်သွင်းခြင်းမပြုဘဲခြောက်သွေ့သောဝိုင်ထုတ်လုပ်ရန်သင့်လျော်သည်။ စပျစ်ဝိုင်တဆေး၏လုပ်ဆောင်မှုကြောင့်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose wort သည်အရက်အဖြစ်ပြောင်းလဲသွားသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်သကြားပါ ၀ င်သော ၀ ၀ ၀.၃.၃% ဖြင့်ထုတ်ကုန်ကိုရရှိသည်။ ၎င်းသည်သာယာသောအရောင်နှင့်အချိုရည်၏နူးညံ့သောအရသာကိုခံစားရန်ကျန်ရှိသည်။

သကြားလုံး

ဤ ၀ ိုင်သည်သာယာသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်အနံ့အရသာအတွက်ပိုမိုနှစ်သက်သည်။ အသင့်အတင့်သကြားနှင့်အရက်ပါဝင်မှုသည်ပွဲတော်တစ်ခုအတွက်ရွေးချယ်ရန်အကြောင်းပြချက်ဖြစ်သည်။

ချိုမြ

ကောင်းသောစပျစ်ဝိုင်ကိုမော်လ်ဒိုဗာကဲ့သို့သောသကြားပါ ၀ င်သောစပျစ်သီးပြာမှရရှိသည်။ ၎င်း၏အချဉ်ဓာတ်သည် ၀.၈% ထက်မပိုပါ။ အချဉ်ပေါက်သည့်အဆင့်တွင်ဖျော်ရည်တစ်လီတာလျှင် ၅၀-၁၀၀ ဂရမ်ရှိသောသကြားဓာတ်ထည့်သည်။ ရင့်မှည့်ရန်မပို့မီဝိုင်ပြုလုပ်သူသည်၎င်း၏အရသာခံစားမှုအပေါ် အခြေခံ၍ အိမ်လုပ်သောက်သောချိုမြိန်မှုကိုထိန်းညှိပေးသည်။

ခံတပ်

ဤအမျိုးအစားများရှိဝိုင်အမျိုးအစားမှစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းကိုအရက်ထပ်ပေါင်းခြင်းဖြင့်ရပ်တန့်လိုက်သည်။ သစ်သီးဖျော်ရည်နှင့်သစ်သီးဖျော်ရည်များဖြင့်စပျစ်သီးကိုရောစပ်ခြင်းဖြင့်အောက်ပါအိမ်ဝိုင်အမျိုးအစားများဖြစ်သောဆိပ်ကမ်း၊ ရှယ်ရီ၊ vermouth တို့ကိုရရှိနိုင်သည်။ သောက်ရန်လိုအပ်သောခွန်အားကိုပြုပြင်ရန်အတွက် wort နှင့် vodka (အရက်) တို့ကိုထည့်သွင်းခြင်းအားဖြင့်ရရှိသည်။ Isabella

အချိုးအစား -

စပျစ်သီး ၆ ကီလိုဂရမ်၊
ကစော်ဖောက်ရန်သကြား ၀.၆ ကီလိုဂရမ်၊
100 ဂရမ် / ဌအီသနော။

စပျစ်သီးစပျစ်ရည်စာရွက်

လေ့ကျင့်သူများ၏အကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာခြင်းဖြင့်လိုချင်သောသောက်ခြင်းအတွက်အမှားများကိုရှောင်ရှားရန်ကူညီလိမ့်မည်။

ပထမအဆင့်: ပျော့ဖတ်

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသောကွန်တိန်နာသည်၎င်း၏ကြေကွဲသော berry သီးနှင့်၎င်း၏ပမာဏ၏ ၂/၃ တွင်ဖြည့်ထားသည်။ အချဉ်ပေါက်စဉ်အတွင်းပျော့ဖတ်သည်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့်ပြည့်နှက်နေပြီးပမာဏတိုးလာသည်။ နေ့စဉ်ရောစပ်ခြင်းသည်စပျစ်ဝိုင်ပစ္စည်းကိုမစားနိုင်အောင်တားဆီးပေးလိမ့်မည်။

ပျော့ဖတ်နှင့်အတူစည်ပိုင်းတစ်ဝါဂွမ်းအထည်နှင့်အတူတင်းကျပ်စွာချည်ထားသည်။ ဤအတိုင်းအတာသည်အင်းဆက်ပိုးမွှားအမျိုးမျိုးမှကာကွယ်ပေးလိမ့်မည်။

ကန ဦး ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အပူချိန်ကိုစစ်ဆေးရန်အရေးကြီးသည်။ + 18 ... +23 ° С. အကယ်၍ အပူချိန်သည် +18 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်သို့ကျဆင်းပါကအချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းသည်အလွန်နှေးကွေးစွာသို့မဟုတ်လုံးဝရပ်တန့်နိုင်သည်။ အလွန်အကျွံအနိမ့်အမြင့်တံခါးခုံကိုကျော်လွန်အလွန်အမင်းအကြမ်းဖက် oxidative တုံ့ပြန်မှု၏ရလဒ်အဖြစ်, စပျစ်ရည်ကိုရှလကာရည်အဖြစ်ပြောင်းလဲပစ်ရန်ခြိမ်းခြောက်နေသည်။

ဒုတိယအဆင့်: Wort

၃-၅ ရက်ကြာပြီးနောက်ကိတ်မုန့်ကိုညှစ်ရန်အချိန်ရောက်လာသည်။ ဒါဟာ chachi - စပျစ်သီးဗော့ဒ်ကာအောင်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ သန့်ရှင်းပြီးပိုးသတ်ထားသောပုလင်းများသည် ၇၀% သောသီးသန့်ဖျော်ရည်များဖြင့်ပြည့်နေသည်။ ရေရှပ်တာတပ်ဆင်ပါ။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ထွက်ကုန်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာရေအိုးတစ်လုံးသို့လျှော့ချပြွန်မှတဆင့်ဖယ်ရှားပစ်သည်။ အကယ်၍ အထူး ဦး ထုပ်ကိုသုံးပါကဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းများသည်တွင်းများနှင့်ရေအလွှာများဖြတ်သန်းသွားသည်။ ရော်ဘာလက်အိတ်ကိုအောင်မြင်စွာအသုံးပြုပါ။ ၎င်းမှဓာတ်ငွေ့ပြောင်းလဲမှုပြီးဆုံးခြင်းကိုဆုံးဖြတ်ရန်အဆင်ပြေသည်။ ပုလင်းနှင့်အတူအဆစ်ထုပ်ခြင်းဖြင့်တင်းကျပ်စွာပေးပါ။

Semi- ချောသောဝိုင်ကိုပုံမှန်မိုးရွာသွန်းမှုမှညှစ်ထုတ်ပစ်သည်။ wort ရဲ့ချိုမြိန်မှုကိုစစ်ဆေးပြီးတဆေးကိုသက်တမ်းတိုးစေဖို့သကြားထည့်ပါ။

ဝိုင်နီများကိုလျင်မြန်စွာကစော်ဖောက်ခြင်းသည်အပူချိန် + 20 ... + 25 °С, အဖြူ + 12 ... + 18 ° С. wort ၏ကစော်ဖောက်ခြင်းကိုရေသော့ခတ်ဖြင့်ပြုလုပ်ပြီး ၃-၄ လအထိကြာသည်။ ဝိုင်ကိုရှင်းလင်းပြီးပုလင်း၏အောက်ခြေတွင်အနည်အနှစ်များပေါ်လာသည်။ ထို့ကြောင့်သူတို့သည်ထုတ်ကုန်ကိုအောက်စီဂျင်နှင့်ပြည့်နှက်နေစဉ်တစ်လလျှင်တစ်ကြိမ်ပြည့်လျှံနေသည်။ ရင့်မှည့်ခြင်းနှင့်အိုခြင်းအတွက်စပျစ်ရည်ကိုမပို့မီထုတ်လုပ်သူ၏အရသာနှင့်အညီ, နောက်ဆုံးအချိန်သကြားထည့်ပါ။

အဆင့်သုံး: ခံတပ်စည်းမျဉ်း

ကန ဦး တွင် ၁% သကြားသည်အချောထုတ်ကုန်တွင်အရက် ၀.၅% ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့်စပျစ်ဝိုင်၏လိုအပ်သောစွမ်းအားနှင့်ချိုမှုကိုသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုမိတ်ဆက်ပေးခြင်းဖြင့်ရရှိသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွင်းမှိုသည်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose တို့ကိုအရက်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသည်။

ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုသည်သကြားမပါဘဲဖြစ်ပေါ်သည်။ အချိုရည်၏အစွမ်းသည်ရိတ်သိမ်းထားသောစပျစ်သီး၏သကြားပါဝင်မှုအပေါ်မူတည်သည်။

ချိုသောဝိုင်များသည်၎င်းတို့ဖွဲ့စည်းထားသည့်အရက်၏မြင့်မားသောရာခိုင်နှုန်းရှိသည်။ သကြားဓာတ်အချဉ်ပေါက်စဉ်အတွင်းသကြားထည့်သွင်းထားသည်။ ၎င်း၏ပမာဏကိုလိုချင်သောရလဒ်ပေါ် မူတည်၍ တွက်ချက်သည်။

စတုတ္ထအဆင့် - အနည်ထိုင်ခြင်း

၂-၅ စင်တီမီတာအထူရှိသောပုလင်း၏အောက်ခြေတွင်အနည်အနှစ်များဖွဲ့စည်းခြင်းသည်စပျစ်ရည်အသစ်ကိုလောင်းရန်အချိန်ရောက်လာပြီဖြစ်သည်။ wort ဘူးကိုညင်ညင်သာသာမြှင့်သည်။ ပုလင်းအပြည့်ကိုစားပွဲပေါ်တင်ရန်နှင့်ဒုတိယအားကုလားထိုင်ပေါ်တွင်တင်ရန်အဆင်ပြေသည်။ Sphon ဟုခေါ်သောသဖန်းပင်သည်သေးငယ်သောအချင်းသို့မဟုတ်အတူတူပင်ပြွန်ရှိဆီလီကွန်ပွင့်လင်းသောရေပိုက် - wort သို့လျှော့ချသည်။ အနည်အနှစ်များမှစင်တီမီတာအနည်းငယ်အကွာအဝေးတွင်ပြွန်၏အဆုံးကိုကိုင်ထားပြီးဒုတိယမှတစ်ဆင့်ဝိုင်ပစ္စည်းသည်ပါးစပ်ဖြင့်သူ့ဟာသူပေါ်သို့ဆွဲသည်။ ထို့နောက်, တစ် ဦး ချွန်ထက်သောလှုပ်ရှားမှုနှင့်အတူ, ရေပိုက်လက်ခံရရှိကွန်တိန်နာ၏လည်ပင်းသို့ပြောင်းရွှေ့ရသည်။ ဒါဟာစပျစ်ရည်ကိုအတူတူသွင်းရန်အဆင်ပြေသည်။ လူတစ် ဦး သည်ပြွန်ကိုင်ထားကာသူ၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်သည်ပုလင်းကိုဂရုတစိုက်သိုလှောင်ထားသည်သို့မဟုတ်သေးငယ်သောကွန်တိန်နာများကိုပြန်လည်စီစဉ်ခဲ့သည်။

အနည်အနှစ်များမှအချိန်မီဖယ်ရှားခြင်းသည်မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့နှင့်ခါးသီးခြင်းများကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ဒီစစ်ဆင်ရေးသကြားထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီနှင့်ပုလင်းမီလုပ်ဆောင်သည်။

ဝိုင်၏နောက်ဆုံးအမျိုးအစားကိုမဖွဲ့စည်းရသေးသဖြင့်လုံးဝပွင့်လင်းမြင်သာမှုမရှိသေးပါ။ အကယ်၍ သောက်ခြင်းသည်မြေအောက်ခန်းတွင်ရင့်မှည့်ပြီးနောက်မိုးအုံ့နေလျှင်၎င်းသည် gelatin သို့မဟုတ် egg white white ဖြင့်ရှင်းလင်းသည်။ activated ကာဗွန်ကိုဖုန်မှုန့်များအဖြစ်တစ်ခါတစ်ရံတွင်အသုံးပြုသည်။

နောက်ဆုံးအဆင့်: ပိုးသတ်

ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်များကိုပြီးအောင်လုပ်ရန်နည်းလမ်း ၂- ခုရှိသည်။

အချို့ထုတ်လုပ်သူများသည်ဤကဲ့သို့သောအရေးကြီးသည့်အဆင့်၏သဘာဝလမ်းကြောင်းကိုပိုနှစ်သက်ကြသည်။ ပုလင်းများကိုမြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်အခြားမှောင်မိုက်သောအခန်းတွင်ထားရှိသည်။ သူတို့ကရေသော့တွေတပ်ပေးတယ်။ စပျစ်ရည်ကိုအစဉ်အမြဲအပူချိန်နိမ့်မှာ 2-3 လကြာထားရှိမည်။

ဒုတိယနည်းကသောက်ခြင်းကိုပေါ့စေတယ်။ နောက်ဆက်တွဲအရည်အသွေးမြင့်အိုမင်းမှုသည်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောကတ္တီပါအရသာနှင့်သာယာသောရနံ့တို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။ ဤသို့ပြုလုပ်ရန်ပုလင်းများကို semi-lest ကုန်ပစ္စည်းဖြင့်အောက်ပါအတိုင်းပိုးသတ်ပါ။

ဝိုင်ပုလင်းများကိုကွန်တိန်နာတွင်ထည့်သည်။ သူတို့ကအထည်နဲ့ပတ်ပြီးဖော့ဆို့နှင့်ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ "ပခုံး" ၏အဆင့်အထိရေလောင်းနှင့်နွေးဖို့စတင်ပါ။ တစ် ဦး ကသာမိုမီတာပုလင်းထဲကတစ်ခုထဲတွင်နေရာဖြစ်သည်။
"ရေရေချိုးခန်း" တွင်ဝိုင်ပစ္စည်း၏အပူချိန်ကို + ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ယူဆောင်လာသည်။ တဆေးသေခြင်းသည်အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းကိုလုံးဝရပ်တန့်စေနိုင်သည်။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့သည် ထွက်၍ ကွန်တိန်နာကိုတံဆိပ်ခတ်သည်။
Sterilized ပုလင်းများသည်အခန်းအပူချိန်တွင်အေးပြီးအေးမြသော၊ မှောင်မိုက်သောအခန်းတွင်သိုလှောင်ထားသည်။

Sauvignon

ပုလင်းနှင့်စပျစ်ရည်သိုလှောင်

ဝိုင်မပုလင်းမီစစ်ထုတ်သည်။ flannel, တစ်သျှူးစက္ကူသို့မဟုတ်စက္ကူ filter များမှတဆင့်ရွေးချယ်ပါ။ အတုရှင်းလင်းချက်အတွက်နည်းပညာဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုတစ်ခုပြုလုပ်ခဲ့လျှင်၎င်းသည်လုံလောက်လိမ့်မည်။

အထူးဝိုင်ပုလင်းများကိုဆိုဒါအရောအနှောဖြင့်ဆေးကြောပြီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောသည်။ အမှောင်ဖုံးကွန်တိန်နာများသည်ထုတ်ကုန်အားနေရောင်ခြည်ဒဏ်မှကာကွယ်ပေးသည်။ corking အတွက်ရှည်လျားသောပလပ်ကိုသုံးပါ။ သူတို့ကခံနိုင်ရည်ရှိနေပြီးပုလင်းကိုအဆင်သင့်အနေအထားတွင်သိမ်းထားလျှင်လည်ပင်းကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ထားလိမ့်မည်။ ၁-၂ စင်တီမီတာရှိသောလေထုသည်ဖော့ဆို့အထိရောက်စေရန်ဝိုင်ကိုကွန်တိန်နာထဲသို့ထည့်ပါ။ ရေမွှေးကိုထိန်းသိမ်းရန်သင်္ဘော၏လည်ပင်းကိုဖယောင်းဖြင့်တံဆိပ်ခတ်ထားသည်။

အေး။ ခြောက်သွေ့သောမြေအောက်ခန်းသည်သောက်စရာသိုလှောင်ရန်နေရာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးအခန်းအပူချိန်မှာ + ၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အဖြူနှင့်အနီနှစ်မျိုးလုံးအတွက်သင့်လျော်သည်။

အကြံပြုထားသည့်အခြေအနေများအပေါ် မူတည်၍ အရသာကို ၅ နှစ်အထိထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။

သစ်သီးယို

အိမ်၌သင်သည်အခြားကုန်ကြမ်းများမှဝိုင်သောက်နိုင်သည်။ ချယ်ရီ၊ Raspberry, Currant တို့ကိုသုံးပါ။ ၁၀-၁၃ ရာခိုင်နှုန်းသောစပျစ်သီးအစေ့သည် semisweet စပျစ်သီးနှင့်တူလိမ့်မည်။ တူညီတဲ့ချက်ပြုတ်ခြေလှမ်းများလုပ်ဆောင်ပါ။ စပျစ်ရည်ကိုတဆေး၏အခန်းကဏ္,တွင်စပျစ်သီးပျဉ်ကိုအသုံးပြုကြသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အချိုးအစား:

အဟောင်းကိုယို 3 လီတာ;
သကြား၏ 50-300 ဂရမ်;
စပျစ်သီးခြောက် ၃၀၀၊
ရေ 3 လီတာ။

ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်အိမ်တွင်းဝိုင်အကျိုးကျေးဇူးများ

မှော်အချိုရည်တွင်

ဗီတာမင် B1, B2, C, P;
ဒြပ်စင် Ca, K, Mg, Na သဲလွန်စ;
ပရိုတိန်းများ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ peptides, carbohydrates, glucose, fructose;
ဓာတ်သတ္တုအက်ဆစ်များ (tartaric, malic, salicylic) ။

Saperavi

ထို့ကြောင့်ဝိုင်အသင့်အတင့်စားသုံးခြင်းသည် ဦး နှောက်ကိုအကျိုးပြုသည်။ ၎င်းသည်သွေးပေါင်ချိန်နှင့်ကိုလက်စထရောကိုလျော့နည်းစေသည်။ သွေးကြောနံရံများကအားဖြည့်ပေးပြီးသွေးခဲစေပြီးနှလုံးလည်ပတ်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အစာခြေလမ်းကြောင်းသည် ပို၍ တက်ကြွစွာအလုပ်လုပ်သည်။ စပျစ်ဝိုင်၏အစားအစာကိုမိတ်ဆက်ပေးခြင်းသည်ဆားများမဖြစ်စေရန်ကာကွယ်ပေးပြီးအရိုးများကိုခိုင်မာစေပြီးခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိရောဂါပိုးမွှားများကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ သောက်ခြင်းသည်အိပ်ပျော်ခြင်းနှင့်အပန်းဖြေခြင်းများကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီးအဆုတ်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။ ပူပြင်း form မှာသူတို့အအေးမိကုသရန်အသုံးပြုကြသည်။